開(kāi)學(xué)安全教育教案

1.開(kāi)學(xué)安全教育一．教育目標(biāo)：1、充分認(rèn)識(shí)安全工作的重要意義。2、在學(xué)習(xí)和生活中注意人身安全，飲食安全，交通安全等。教育內(nèi)容：家庭、學(xué)校、社會(huì)安全教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入：新的學(xué)期又開(kāi)始了，我們將一起開(kāi)始快樂(lè)而有緊張的學(xué)習(xí)生活，在開(kāi)學(xué)之初，我們首先要提的就是安全，因?yàn)椴徽撌菄?guó)家還是家庭，都希望你們安全的生活和學(xué)習(xí)。二、小學(xué)生應(yīng)注意安全的地方：1、學(xué)生討論。作為小學(xué)生，我們應(yīng)從哪些方面注意安全？2、集體歸納。（1）人身安全，在校園內(nèi)或公路上不追逐打鬧；不在樓道內(nèi)做游戲；上下樓梯靠右行；勞動(dòng)時(shí)，不揮舞勞動(dòng)工具，以免誤傷他人；不與社會(huì)上不三不四的人交往，特別是吸毒者；課外不玩火，不玩火……（2）交通安全，在公路上不追逐打鬧，自覺(jué)遵守交通規(guī)則，交叉路口要注意行人車輛，騎自行車寧慢勿快，上、下坡要下車，通過(guò)公路要做到一停二看三通過(guò)。（3）飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過(guò)期食品。三、學(xué)生自查哪些方面未做好，今后要加強(qiáng)注意。2.家居安全教育一、談話引入同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)劶揖影踩⒁馐裁矗?、用電安全隨著生活水平的不斷提高，生活中用電的地方越來(lái)越多了。因此，我們有必要掌握一些基的用電常識(shí)。1）認(rèn)識(shí)了解電源總開(kāi)關(guān)，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷電源。2）不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。3）電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭。4）使用中發(fā)現(xiàn)電器有冒煙、冒火花、發(fā)出焦糊的異味等情況，應(yīng)立即關(guān)掉電源開(kāi)關(guān)，停止使用。5）發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時(shí)關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開(kāi)，不要用手直接救人。2、安全使用煤氣1）燃?xì)馄骶咴诠ぷ鲿r(shí)，人不能長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)，以防被風(fēng)吹滅或被鍋中溢出的水澆滅，造成煤氣大量泄露而發(fā)生火災(zāi)。2）使用燃?xì)馄骶撸ㄈ缑簹鉅t、燃?xì)鉄崴鞯龋?，?yīng)充分保證室內(nèi)的通風(fēng)，保持足夠的氧氣，防止煤氣中毒。二、發(fā)生火災(zāi)怎么辦1、要打火警電話119報(bào)警，報(bào)警時(shí)要向消防部門(mén)講清著火的地點(diǎn)，還要講清什么物品著火，火勢(shì)怎么樣。2、一旦身受火災(zāi)的威脅，千萬(wàn)不要驚慌，要冷靜，想辦法離開(kāi)火場(chǎng)。3、逃生時(shí)，盡量采取保護(hù)措施，如用濕毛巾捂住口鼻、用濕衣物包裹身體。三、小結(jié)只要我們處處小心，注意安全，掌握自救、自護(hù)的知識(shí)，鍛煉自己自護(hù)自救的能力，機(jī)智勇敢的處理遇到的各種異常的情況或危險(xiǎn)，就能健康地成長(zhǎng)。3.食品安全教育一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識(shí)。4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重點(diǎn)知道如何健康飲食？三、教學(xué)難點(diǎn)培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。三、教學(xué)過(guò)程（一）談話導(dǎo)入1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?（二）好好吃早餐1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？早餐對(duì)我們有多重要呢？（三）飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無(wú)花果：無(wú)花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤(rùn)澤。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。4.交通安全教學(xué)目的：1、讓學(xué)生知道各種常見(jiàn)的交通信號(hào)、標(biāo)志和標(biāo)線，知道有關(guān)交通常識(shí)，懂得應(yīng)自覺(jué)遵守交通規(guī)則。2、讓學(xué)生了解交通事業(yè)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生文明交通、愛(ài)護(hù)交通設(shè)施的意識(shí)。教學(xué)方法：講授法、討論法一、導(dǎo)入新課：1、交通運(yùn)輸業(yè)為我們提供了哪些方便？如果沒(méi)有交通運(yùn)輸我們的生活會(huì)怎樣？2、不遵守交通規(guī)則的行為可能會(huì)出現(xiàn)什么后果？教師小結(jié)：交通運(yùn)輸是現(xiàn)代生活必不可缺少的組成部分，為現(xiàn)代人的生活提供了極大的方便，同時(shí)由于一些人對(duì)交通安全重視不夠，也給很多家庭帶來(lái)不幸。我們應(yīng)充分發(fā)揮交通運(yùn)輸好的方面，克服不利的因素，讓它更好地為我們服務(wù)。為此，我們這節(jié)課來(lái)學(xué)習(xí)一下交通安全知識(shí)。二、新課講授：1、介紹常見(jiàn)的交通標(biāo)志及相關(guān)的法規(guī)，紅綠燈、斑馬線、指示牌等。2、介紹乘車的有關(guān)知識(shí)。①乘車的基本要求和注意事項(xiàng)。②要求學(xué)生要文明乘車。3、行走時(shí)應(yīng)怎樣注意交通安全，并聯(lián)系實(shí)際當(dāng)前學(xué)生行走時(shí)存在問(wèn)題。①在道路上行走，要走人行道，沒(méi)有人行道，靠路右邊走。②集體外出時(shí)，要有組織有秩序列隊(duì)行走。③穿越馬路，要走斑馬線。④遇到“紅燈”要停止，做到“紅停綠過(guò)”。要學(xué)會(huì)避讓機(jī)動(dòng)車輛。⑥不能在馬路上逗留，玩耍、打鬧、追逐。4、騎自行車安全常識(shí)，并指出學(xué)生騎自行車存在的問(wèn)題。①不在人行道上騎車，應(yīng)在非機(jī)動(dòng)車道上靠右行駛。②橫穿馬路減速、觀察或下車推車過(guò)路。③轉(zhuǎn)彎時(shí)減速，觀察并打手勢(shì)。④不要雙手離把，不要并肩行駛。⑤騎車不打鬧，不追逐。⑥騎車不要攀扶機(jī)動(dòng)車輛。列舉一兩個(gè)重大交通事故案例，教育學(xué)生重視交通安全，遵守交通規(guī)則。三、小結(jié)：提問(wèn)：今天我們學(xué)了哪些知識(shí)？通過(guò)學(xué)習(xí)，我們以后乘車、走路、騎車應(yīng)注意些什么？教師小結(jié)：交通既為我們生活提供了極大的方便，但如果忽視交通規(guī)則，也會(huì)給很多家庭帶來(lái)不幸，所以，我們應(yīng)該遵守交通規(guī)則，時(shí)刻重視交通安全。5安全教育(一)班會(huì)目的:1.使學(xué)生知道一些簡(jiǎn)單的安全常識(shí).2.使學(xué)生掌握一些在家遇到火災(zāi),觸電,食物中毒,遇到壞人對(duì)付處理方法,有一定應(yīng)變能力.(三)教育重點(diǎn):學(xué)習(xí)防火,防觸電,防中毒,防壞人破壞的生活常識(shí),培養(yǎng)有關(guān)防范力.(四),班會(huì)流程:1,第一組代表表演防火一人讀情節(jié)過(guò)程,三人表演)2,大家認(rèn)真觀察表演后討論:(1)發(fā)生了什么事他們是怎么處理的發(fā)生火情應(yīng)該怎樣與消防隊(duì)取得聯(lián)系(打火警119,講清出事地點(diǎn)詳細(xì)地址,火勢(shì)情況)(2)總結(jié):情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí).還有什么情況可能發(fā)生火災(zāi)發(fā)生火災(zāi)怎么辦怎樣防火打什么電話求救3,學(xué)習(xí)防觸電知識(shí)的情景表演:(1)第二組代表表演:(2)大家認(rèn)真討論觀察表演后討論:a.提問(wèn):發(fā)生了什么事他們是怎么做的b.總結(jié):情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí)還有什么情況可能發(fā)生觸電危險(xiǎn)發(fā)生觸電應(yīng)怎么辦怎么防止觸電事情發(fā)生出了事打什么電話求救4,學(xué)習(xí)防中毒知識(shí)的情景表演:1)第三組代表表演:(2)大家認(rèn)真觀察表演后討論:(a)發(fā)生什么事了他們?cè)趺醋龅男∮⒌恼f(shuō)法對(duì)嗎生吃瓜果不洗干凈,容易造成不良后果應(yīng)該怎么做(b)總結(jié):情景表演向我們介紹了哪些方面知識(shí)還有什么情況可能發(fā)生食物中毒發(fā)生了食物中毒怎么辦怎么防止中毒出了事自己處理不了了打什么電話求救學(xué)習(xí)防壞人破壞知識(shí)的情景表演:1,第四組代表:2,大家認(rèn)真觀察表演后討論:(1)剛才發(fā)生一件什么事小紅這樣做好不好會(huì)發(fā)生什么危險(xiǎn)如果你遇到這種情況辦應(yīng)該怎么做(2)總結(jié):情景表演告訴了我們什么問(wèn)題怎么防止此類事情發(fā)生出了事自己處理不了應(yīng)打什么點(diǎn)火求救(五)鞏固總結(jié)1,匪警,火警,急救中心電話各是什么遇壞人打110,著火打119,急救中心120.6.安全教育教學(xué)目標(biāo)：1、了解校園安全隱患。2、掌握安全知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛(ài)生命，安全第一”的意識(shí)。3、進(jìn)行預(yù)防災(zāi)害，預(yù)防突發(fā)事情的教育。教學(xué)重點(diǎn)：掌握安全知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛(ài)生命，安全第一”的意識(shí)。教學(xué)過(guò)程：一、校園中存在的安全隱患。（請(qǐng)學(xué)生列舉一些現(xiàn)象）1、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)的安全隱患。2、學(xué)生飲食、就餐的安全隱患。3、學(xué)生交通安全隱患。4、校園隱性傷害的隱患。二、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)中應(yīng)該注意的安全事項(xiàng)。1、集體活動(dòng)中要一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，遵守時(shí)間，遵守紀(jì)律，遵守秩序，語(yǔ)言文明。2、課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意什么？①室外空氣新鮮，課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)盡量在室外，但不要遠(yuǎn)離教室，以免耽誤下面的課程。②活動(dòng)的強(qiáng)度要適當(dāng)，不要做劇烈的活動(dòng)，以保證繼續(xù)上課時(shí)不疲勞、精力集中、精神飽滿。③活動(dòng)的方式要簡(jiǎn)便易行，如做做操等。④活動(dòng)要注意安全，切忌猛追猛打，要避免發(fā)生扭傷、碰傷等危險(xiǎn)。三、學(xué)生飲食、就餐的安全注意事項(xiàng)。不吃過(guò)期、腐爛食品，有毒的藥物（如殺蟲(chóng)劑、鼠藥等）要放在安全的地方。禁止購(gòu)買用竹簽串起的食物：油反復(fù)使用，竹簽容易傷人，食品衛(wèi)生得不到保證，油炸食品有致癌物質(zhì)。四、交通安全注意事項(xiàng)。1、行人靠右走，過(guò)馬路要走斑馬線，注意觀察來(lái)往車輛，紅燈停，綠燈行，遵守交通規(guī)則。2、乘坐公交車注意事項(xiàng)：①車停穩(wěn)后，方能上下車，上下車時(shí)注意秩序，不要擁擠。②乘車時(shí)，要站穩(wěn)扶牢，不要把身體任何部位伸出窗外，人多時(shí)，應(yīng)該注意看管好自身物品，謹(jǐn)防扒手。③注意公共場(chǎng)所禮儀，不要大聲喧嘩，保持環(huán)境衛(wèi)生，主動(dòng)為老弱病殘讓座等。五、其他校園安全的注意事項(xiàng)：1、如何正確對(duì)待老師的批評(píng)，甚至誤解？敢于自我反省，認(rèn)真反思。如果真是老師誤解，應(yīng)該和老師好好交流。切忌偏激，甚至做出什么過(guò)激的行動(dòng)。2、你與同學(xué)發(fā)生矛盾怎么辦？自己的所作所為也要有安全意識(shí)。青少年時(shí)期容易沖動(dòng)，容易感情用事，因此，在同學(xué)間遇到矛盾時(shí)，一定要冷靜，要理智，切忌用拳頭代替說(shuō)理，給自己和同學(xué)帶來(lái)不良的后果。3、如何加強(qiáng)教室安全？要注意教室的安全。上課離開(kāi)本班教室一定要關(guān)好門(mén)窗，要將錢(qián)和貴重物品帶在身上，不能給小偷有可之機(jī)；不要把球帶到教室，在教室里的走廓上踢，這種行為既違反了校規(guī)，又存在著很大的安全隱患，試想一想，若把玻璃窗踢碎，玻璃片飛入哪一位同學(xué)的眼中，那后果是不堪設(shè)想的。4、為什么不能提前到校？校門(mén)沒(méi)開(kāi)，一些學(xué)生在校外發(fā)生矛盾，無(wú)人調(diào)解會(huì)造成不必要的傷害。在校門(mén)外擁擠，會(huì)造成意外傷害。5、當(dāng)自己感到身體不適時(shí)，怎么辦？及時(shí)告知班主任或任課教師，與家長(zhǎng)取得聯(lián)系。6、你不認(rèn)識(shí)的人自稱是你家人的朋友，要將你接走，你怎么辦？先讓班主任與家人取得聯(lián)系再視情況而定。7、安全小常識(shí)臨危逃生的基本原則：保持鎮(zhèn)靜，趨利避害；學(xué)會(huì)自救，保護(hù)自己；想方設(shè)法，不斷求救；記住電話，隨時(shí)求救：“119”----火警“110”----報(bào)警“120”----急救“122”----交通事故報(bào)警打電話時(shí)要說(shuō)清地點(diǎn)、相關(guān)情況、顯著特征。六、小結(jié)生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)安全意識(shí)，努力增強(qiáng)自我防范能力，做到警鐘長(zhǎng)鳴！7.校園安全教育教學(xué)目的：讓學(xué)生學(xué)習(xí)安全知識(shí)，保證校內(nèi)活動(dòng)的安全?；顒?dòng)過(guò)程：(一)導(dǎo)入：我們是21世紀(jì)的主人、是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望。我們愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)勞動(dòng)，是充滿生機(jī)的新一代。我們?cè)邳h的溫暖的陽(yáng)光下成長(zhǎng)，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負(fù)重任、跨世紀(jì)的新苗?？墒牵覀儏s經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們小學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。同學(xué)們白天的大部分時(shí)間是在學(xué)校度過(guò)的，因此，學(xué)習(xí)安全知識(shí)，保證校內(nèi)活動(dòng)的安全是很重要的。（二）討論以下問(wèn)題：1、你們?cè)谑褂脤W(xué)具時(shí)發(fā)生過(guò)那些危險(xiǎn)？還有哪些不夠安全的，如何防止危險(xiǎn)？2、課間活動(dòng)要注意哪些安全問(wèn)題呢？3、你們?cè)隗w育課上的著裝安全嗎？你參加的哪些運(yùn)動(dòng)具有危險(xiǎn)性呢？4、你知道參加校園勞動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些安全問(wèn)題嗎？（三）學(xué)生進(jìn)行選擇題比賽1．下課了，不能干什么：①打球。②追趕打鬧。③跳繩。2．哪些東西不準(zhǔn)帶進(jìn)校門(mén)：①皮球。②三角尺。③利器、易燃物品。3．哪種行為不對(duì)：①跳高、跳遠(yuǎn)。②攀越圍墻、滑樓梯。③翻單杠、蕩秋千。4．上下樓梯怎樣行：①右行。②左行。③左右行都可以。師說(shuō)：同學(xué)們都很聰明，那就希望同學(xué)們?cè)趯W(xué)校能自覺(jué)遵守安全規(guī)則。（五）小組學(xué)習(xí)并操練自救常識(shí)。A、參加室內(nèi)活動(dòng)，要牢記安全出口的標(biāo)志及方位。遇到火災(zāi)不慌亂，服從指揮，保護(hù)要害，彎腰撤離B、人混亂時(shí)，要靠在墻壁或固定物，加強(qiáng)自我保護(hù)。（六）教師小結(jié)學(xué)校安全人人講，安全學(xué)校個(gè)個(gè)贊。安全知識(shí)時(shí)時(shí)記，注意安全處處提。愿同學(xué)們乘上安全之舟，揚(yáng)起生命之帆，在知識(shí)的海洋里乘風(fēng)破浪。8.食品和健康安全教育目標(biāo)：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來(lái)不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。（一）細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi)，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（二）有毒動(dòng)植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。9.安全教育教學(xué)目的：1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。2、讓學(xué)生了解游泳時(shí)或不小心溺水的預(yù)防。3、在學(xué)校安全教育中，要認(rèn)識(shí)道路安全標(biāo)志，了解和遵守交通規(guī)則，做到行走安全、外出乘車安全。教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)講述（一）食物中毒的預(yù)防。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督