溫泉部休息廳操作規(guī)程與標準

溫泉部休息廳操作規(guī)程與標準一、休息區(qū)服務規(guī)程及標準工作流程執(zhí)行人操作規(guī)程要求與標準注釋拉門休息廳服務員當客人距休息廳門口1米處，主動拉門，根據門的方位不同，動作不一、休息廳：伸出右手，右腳跨出一步，將門拉開，收回右腳、1、站立姿勢：雙腳微微靠攏，雙手垂直叉放置胸前，目視前方，用眼睛余光看門的兩邊，注視客人的動向、2、站立位置：站在距離門1米處，一般為方便開門，站在門背一邊、3、拉門動作迅速、自然、靈活、三項禮儀休息廳服務員見到客人做三項禮儀雙腳微微靠攏，挺胸收腹，雙手交叉右手心握住右手背垂直于胸前，鞠躬90度，鞠躬時背要直著下去，眼睛斜看對方的雙腳尖，面帶微笑向客人問好、做三項禮儀時速度不可太快，以免驚嚇客人、太靠近客人時，可做45°、30°鞠躬或行點頭禮就行了，以免碰到客人、引座休息廳服務員打“請”的手勢，在客前1米左右引客，步伐同客人一致，主行道讓給客人，每走兩到三步回頭看一下客人，按客人意愿帶他到喜歡的座位、若引座的是小孩或老人，可攙扶其一起走，對一些有臺階的地方提醒其注意、拉開椅子請客人入座并將椅輕輕前送、1、將椅子輕輕用雙手往后拉，打手勢請客人入座，幫客人將棉簽蓋打開，告訴客人如需要可以使用、2、如是沙發(fā)，則將沙發(fā)前的小四方凳輕挪一邊，請客人坐下，再將小四方凳放置前面請客人將腳放上去，并順手將客人的拖鞋與沙發(fā)成45°擺好，說上一句“拖鞋幫您放好，方便您起來時穿”、3、動作輕，不要太遠，距離適中、拖鞋擺放成45°，方便客人起身時穿鞋、2防止客人坐空或坐著不舒服、送毛巾休息廳服務員給躺在沙發(fā)上的客人披上大毛巾、給坐在椅子上的客人冰毛巾、送冰巾和熱毛巾，根據季節(jié)情況，夏天送上冰巾供客人擦汗，冬天送上熱毛巾供客人暖身、在送熱毛巾的同時送上潤膚露，說上一句“先生/小姐天氣干燥，這是我們特意為您準備的潤膚露，您可以試一下、”收大毛巾：客人走后，將留在椅子或沙發(fā)上的大毛巾收走，放于毛巾桶內、收冰、熱毛巾：客人用過毛巾后，可詢問其是否再要用，如不用則用毛巾夾夾起放在冰、熱毛巾專用桶內、1、在客人入座不到10秒鐘時間內立刻給客人披上毛巾，拿毛巾時，雙手拿著毛巾1/4處，將3/4毛巾放下，雙手將毛巾輕輕打開，幫客人從腳部開始往客人胸前蓋毛巾，1/4折疊于客人胸前，根據天氣情況詢問客人是否需加多一條、2、根據天氣情況給坐在椅子上的客人送一條毛巾，送毛巾時可將毛巾兩等份折疊給客人輕鋪腿上、3、送冰巾時要半跪式給客人送上，并說上一句“先生/小姐，天氣較熱（冷），用冰（熱）巾擦汗（暖身）吧！”客人接過毛巾后，起身、4、動作迅速，對于一些臟毛巾要另處放，一些干凈的毛巾可再利用、以免客人著涼、讓客人消暑解寒、3保持環(huán)境的雅觀衛(wèi)生、送茶水休息廳服務員在客人入座30秒內主動送上一杯禮貌茶、茶水倒八分滿、送茶時，服務員半跪，右手輕拿杯的中部偏下位置，手指不可碰到杯口，送給客人時打“請”的手勢請客人用茶，送完后退兩步起身離開、免費項目設備提供休息廳服務員向客人介紹免費飲品及小食、牢記客人的臺號所需食品的名稱、數量準確無誤以最快速度給客人送上、為客人提供報紙書刊雜志、1、服務員牢記當天出品的新推介，先向客人介紹新出品，再推介飲品、水果及小食、介紹時速度不宜過快，吐字清晰，適量停頓、2、記清每張臺每位客人所點的數量，將每位客人所點出品按標準放在臺面、3、服務員應主動詢問客人是否需要看書報并向客人介紹報紙書刊的種類，幫其尋找客人需要的書報，給客人送上時應禮貌地提醒客人愛惜書報、推介單上的供應品種當日不一定供應、提高服務檔次、3適當時書報損壞需要賠償、推薦按摩休息廳服務員向客人介紹按摩服務的種類（滬式、港式、泰式以及古法香薰理療）特點及價格、將客人帶到按摩大廳與鐘房人員配合安排客人上房、1、熟記每種按摩的名稱、價格、特點及療效，并根據客人情況采用不同方式介紹、2、登記清楚客人鑰匙牌、按摩分團（散）客套餐、簽單三種形式、推薦擦腳休息廳服務員向客人介紹擦修服務項目及價格、替客人安排擦修師傅，打電話2227安排技師到休息廳，若師傅不在要及時告知客人，請客人稍等、1、向客人介紹擦修服務項目、價格時要準確無誤，特別講清楚修手甲、腳甲為兩項、2、打電話叫技師時要說清地點，及需要多少位師傅、防止客人誤會、2擦修技師不排鐘、巡臺休息廳服務員端托盤，盤內放一塊干凈整齊的抹布、不間斷撤臺不間斷詢問客人還需要添加點什么、對于沒點飲料的客人及時送上禮貌茶、對于一些沒毛巾的客人送上毛巾、檢查地面是否干凈，及時用掃把掃干凈、檢查臺面上的紙巾、棉簽是否需要添補，如不夠時添補進去、1、端托盤時五指伸開，將托盤放于掌心，左手臂與腰距離一拳頭距離，手臂彎曲成90°，腰要挺直，右手靠背，小碎步走，托盤上放置一塊疊成正方形的整齊的抹布，置于托盤靠近手臂的一邊、2、將臺面上的空碟、空杯收起放置于托盤上，將碟子與杯子分開放，將東西挪開后用抹布把臺面擦干凈、1-1保持臺面的清潔、雅觀、1-2及時滿足客人的需求、1-3巡臺質量的好壞直接影響休息廳服務檔次、送客休息廳服務員引客出休息廳對于一些行動不便的客人要攙扶客人出門，親手交給下一部門人員手上方可離開、客人來到距門1米處時，主動為客人拉開門，做好三項禮儀，歡迎客人下次在光臨、需同其他部門人員做好交接、1使服務工作不脫節(jié)、二、出品區(qū)服務規(guī)程及標準工作流程執(zhí)行人操作規(guī)程要求與標準注釋領貨休息廳領班1、開領貨單根據當日客流量提前1天防止積壓2、倉庫搬運物品等搬運時將重的、大的、耐壓的放于下面防止損壞貨物餐品水吧員1、做蘋果盤洗滌、去核、擺花形2、做雪梨盤洗滌、剝皮、去核、擺花形3、做西瓜盤洗滌去皮、擺花形4、做橙盤洗滌、剝皮一半扭擺花形方便客人食用5、做果汁洗滌、剝皮、去核、榨汁6、其它餐品小食等制作按常規(guī)程序物品設施保養(yǎng)、衛(wèi)生水吧員1、對各種工具器皿、設備使用保養(yǎng)2、對各種工具器皿的衛(wèi)生處理3、填寫當日領貨數量4、填寫當日消耗數量5、計劃次日貨物領取6填寫每月盤點表1、按使用說明書做2、按一洗、二清、三消毒、四擦亮的方法去做3、準確無誤4、客用及其它報廢5、根據次日客流量按時間報倉庫6、客用品及報廢物品要有記錄均要算入成本方便倉庫提前進貨餐具沖水吧員將餐具用清水沖一遍輕拿、輕放、沖去餐具上的殘渣、餐具刷水吧員用杯刷將餐具刷洗一遍刷去餐具上的殘渣、餐具洗水吧員用清水沖洗一遍充分洗去餐具上的洗潔殘水、殘汁、潔白、沒有任何殘跡餐具消毒水吧員1、已將沖洗的餐具放入雙層盤中抹干，抹干后的餐具放在消毒柜中1、餐具必須干燥，已免損壞消毒柜、2、進