TGXAS-地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯編制說(shuō)明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》（征求意見稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目來(lái)源根據(jù)《關(guān)于下達(dá)2022年第十五批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂標(biāo)協(xié)〔2022〕45號(hào)）文件精神，由上思縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，上思縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、上思縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、廣西綠色食品協(xié)會(huì)、廣西桂文華農(nóng)業(yè)有限公司、防城港市上思縣思甜土特產(chǎn)貿(mào)易有限公司、上思縣黃記食品有限責(zé)任公司共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》（項(xiàng)目編號(hào)：2022-1502）。二、項(xiàng)目背景及目的意義香糯是上思乃至廣西的名特優(yōu)產(chǎn)品，歷史悠久：自《上思州志道光版》開始，上思的縣志均有關(guān)于香糯的記載。上思香糯獨(dú)特的品質(zhì)來(lái)自上思得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、栽培技術(shù)及優(yōu)良品種。上思香糯是廣西壯族自治區(qū)防城港市上思縣的特產(chǎn)，上思香糯屬常規(guī)晚糯稻，整個(gè)生育期植株均散發(fā)出濃郁的香味，尤其在抽穗揚(yáng)花期香味更濃郁。上思香糯有兩個(gè)代表品種：上思愛(ài)白糯和上思愛(ài)麻糯。上思香糯稻谷帶香味，出米率約為70%，米粒橢圓形，飽滿圓潤(rùn)，具有質(zhì)純凈，潔白如玉，氣濃郁,制成各種食品柔軟，粘性強(qiáng)，如蒸之糯米飯粒油光閃亮，香甜可口，擠能成團(tuán)，放能膨松，軟滑而帶粘，口感好，氣味芳香，故有“一田種糯遍垌香,一家蒸糯全村香”之說(shuō)，民間逢年過(guò)節(jié)用作粽粑、年糕、米花、湯圓、糍粑、糯米飯等具有地方特色風(fēng)味美食的上乘原料。上思香糯含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、維生素B1、煙酸及淀粉等成分，其主要各個(gè)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)。另外，上思香糯米還含有豐富的賴氨酸和蘇氨酸，所以長(zhǎng)期吃用上思香糯及用上思香糯為主要原料的加工食品，對(duì)人體有保健效果。此外，上思香糯和其它糯米一樣為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，是上思中醫(yī)臨床較為常用的一味藥。早在1984年，上思香糯就被自治區(qū)糧食廳評(píng)為廣西“名貴品種”，2004年12月得到廣西農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定，2013年12月30日獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。在上思縣人民政府公布的第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄中，上思沙糕等五項(xiàng)與上思香糯有關(guān)的民間手工技藝名列其中，占全部上思縣第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作總數(shù)（共20項(xiàng)）的四份之一。這幾年，上思香糯不斷提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率，深受廣大用戶和消費(fèi)者的青睞。上思香糯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括上思縣思陽(yáng)鎮(zhèn)、在妙鎮(zhèn)、叫安鄉(xiāng)、平福鄉(xiāng)、華蘭鄉(xiāng)、南屏鄉(xiāng)、那琴鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其管轄的80個(gè)行政村和國(guó)有昌菱農(nóng)場(chǎng)。保護(hù)范圍位于北回歸線以南，東經(jīng)107°32′～108°16′，北緯21°44′～22°12′。保護(hù)面積5.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸。目前，上思香糯種植面積每年基本穩(wěn)定在3萬(wàn)畝左右，畝產(chǎn)約300公斤，總產(chǎn)量為9000噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。香糯的價(jià)格歷來(lái)都比普通糯米高出一倍以上，上思香糯是糯米中的獨(dú)特品種，一直是制作糕點(diǎn)和粽子的上乘原料，連續(xù)幾年參加武漢、廈門、西安、上海、北京等大城市舉行的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，深受廣大市民所喜愛(ài)，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著需求量的增加和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為保障地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的產(chǎn)品質(zhì)量迫切需要配套標(biāo)準(zhǔn)對(duì)上思香糯品牌進(jìn)行打造。目前，上思香糯也是上思縣“5+2”扶貧產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，可以說(shuō)，香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好壞很大程度上關(guān)系到上思縣脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役的成敗。大力發(fā)展上思香糯，是我縣推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，改善農(nóng)業(yè)資源利用狀況，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，是我縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措。2018-2020年我縣依托廣西壯傳實(shí)業(yè)有限公司，根據(jù)其發(fā)展規(guī)劃和加工銷售能力，在全縣范圍內(nèi)可以發(fā)動(dòng)群眾種植香糯優(yōu)質(zhì)稻3萬(wàn)至10萬(wàn)畝以上。2019年輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)種植香糯5萬(wàn)畝以上，2020年輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)種植香糯10萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)10萬(wàn)人發(fā)展產(chǎn)業(yè)和就業(yè)、年產(chǎn)10億個(gè)粽子，50億產(chǎn)值的“香粽產(chǎn)業(yè)加工園，有效促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧、增收致富。通過(guò)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范上思香糯的產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)保持上思香糯的特有品質(zhì)，提高產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)地方群眾增收致富，同時(shí)推進(jìn)上思香糯地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)使用，引導(dǎo)地理標(biāo)志產(chǎn)品依法制定配套的措施并執(zhí)行，進(jìn)一步打造地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的品牌，貫徹落實(shí)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力上思香糯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造地方特色產(chǎn)品區(qū)域品牌具有重要意義。三、項(xiàng)目編制過(guò)程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，上思縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、上思縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、廣西綠色食品協(xié)會(huì)、廣西桂文華農(nóng)業(yè)有限公司、防城港市上思縣思甜土特產(chǎn)貿(mào)易有限公司、上思縣黃記食品有限責(zé)任公司組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體由上思縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、上思縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、廣西綠色食品協(xié)會(huì)、廣西桂文華農(nóng)業(yè)有限公司、防城港市上思縣思甜土特產(chǎn)貿(mào)易有限公司、上思縣黃記食品有限責(zé)任公司相關(guān)人員配合。編制工作組下設(shè)三個(gè)組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組。資料收集組負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)外有關(guān)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對(duì)上思香糯的研究情況和目前企業(yè)對(duì)上思香糯的生產(chǎn)情況。草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明、送審稿及編制說(shuō)明的編寫工作，包括后期召開征求意見會(huì)、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，組織相關(guān)上思香糯生產(chǎn)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓相關(guān)人員了解標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)上思香糯的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)，保證上思香糯的產(chǎn)品質(zhì)量，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)上思香糯的相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB/T1354-2018《大米》GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》LS/T3247-2017《中國(guó)好糧油大米》NY/T419-2021《綠色食品稻米》NY/T596-2002《香稻米》DB42/T1034-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品應(yīng)城糯米》DB45/T141-2004《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》DB45/T1887-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品古辣香米》DB52/T1230-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品惠水黑糯米》T/GXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》T/GXAGS003-2021《廣西好糧油糯米》T/AAGS003-2020《安徽好糧油糯米》T/FJSD02-2018《綠色食品粳糯米》農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)討論、研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。（四）調(diào)研、形成草案、征求意見稿在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)上思糯米的內(nèi)容指標(biāo)，并結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范及上思糯米實(shí)際的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》（草案）。2022年4月-5月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組深入上思香糯主產(chǎn)區(qū)涉及上思香糯的有代表性的種植基地、加工工廠、企業(yè)，針對(duì)上思香糯產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行分組實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，并送檢多家生產(chǎn)企業(yè)上思香糯產(chǎn)品，并收集企業(yè)近幾年的檢驗(yàn)報(bào)告，掌握關(guān)于上思香糯的具體產(chǎn)品指標(biāo)要求，并實(shí)際征求廣西桂文華農(nóng)業(yè)有限公司、防城港市上思縣思甜土特產(chǎn)貿(mào)易有限公司、上思縣黃記食品有限責(zé)任公司等多家企業(yè)的內(nèi)部意見，通過(guò)收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說(shuō)明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則（一）實(shí)用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯市場(chǎng)情況，在現(xiàn)有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯產(chǎn)品要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范及上思香糯實(shí)際而總結(jié)起草的，符合當(dāng)前上思香糯產(chǎn)品發(fā)展方向與市場(chǎng)需求，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高上思香糯質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)推動(dòng)上思香糯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過(guò)程中注意了與地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問(wèn)題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了上思香糯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)上思香糯產(chǎn)品發(fā)展的指導(dǎo)。五、主要關(guān)鍵指標(biāo)及確定依據(jù)（一）范圍本文件界定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的保護(hù)范圍、特定生產(chǎn)要求、感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和凈含量等技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，規(guī)定了標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。本文件適用于地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯。（二）規(guī)范性引用文件依據(jù)正文中規(guī)范性采納的標(biāo)準(zhǔn)列出規(guī)范性引用文件，排列順序符合GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求。（三）術(shù)語(yǔ)和定義在產(chǎn)品實(shí)際的基礎(chǔ)上，參考糯米相關(guān)國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)，從產(chǎn)地、質(zhì)量要求等方面規(guī)定了“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯”的術(shù)語(yǔ)和定義，并結(jié)合代表性企業(yè)和相關(guān)專家意見，修改完善。（四）保護(hù)范圍依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》（詳見附件）確定。（五）要求依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》的產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定，結(jié)合相關(guān)糯米標(biāo)準(zhǔn)GB/T1354-2018《大米》、NY/T419-2021《綠色食品稻米》、DB45/T141-2004《公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》、TGXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》，確定為：特定生產(chǎn)要求、加工工藝流程、質(zhì)量要求。特定生產(chǎn)要求：依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》明確了其產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的要求。加工工藝流程：篩選→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→色選→檢驗(yàn)→包裝→成品入庫(kù)。感官要求：依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》的產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定其外在感官特征。感官要求術(shù)語(yǔ)參考香糯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)T/GXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》的感官項(xiàng)目劃分的基礎(chǔ)上，結(jié)合產(chǎn)品實(shí)際，以及代表性企業(yè)和專家意見，經(jīng)討論后確定（見表1），有利于充分體現(xiàn)上思香糯感官品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。表1感官要求項(xiàng)目要求形狀米粒橢圓形，飽滿圓潤(rùn)，米粒長(zhǎng)5.03mm，寬3.04mm，長(zhǎng)寬比1.65mm外觀色澤有乳白色的光澤，潔白如玉食用色澤、口感、滋味蒸成的糯米飯，飯粒表面油光閃亮，晶瑩剔透，飯粒完整，軟而不爛，潤(rùn)滑，粘性好，富有彈性，氣味芳香濃郁、香中帶甜，口感好理化指標(biāo)：依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》的產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全中內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，同時(shí)結(jié)合科研院所及生產(chǎn)企業(yè)的意見確定理化指標(biāo)為：膠稠度(72～110)mm，直鏈淀粉含量(0.30～2.00)g/100g，支鏈淀粉含量(58.5～82.69)g/100g，蛋白質(zhì)(8.5～9.65)g/100g，氨基酸總量(6.55～8.96)g/100g。其他應(yīng)符合GB/T1354的要求。同時(shí)，起草單位抽取了近年來(lái)上思縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，其檢測(cè)結(jié)果匯總具體見表1，檢測(cè)經(jīng)對(duì)比分析，膠稠度最小值為72mm，最大值為109mm，所有檢驗(yàn)結(jié)果均在(72～110)mm范圍內(nèi)，因此可按公告將膠稠度指標(biāo)定為(72～110)mm；直鏈淀粉含量最小值為0.31g/100g，最大值為1.94g/100g均≥0.30g/100g且≤2.00g/100g，因此可按公告將直鏈淀粉含量指標(biāo)定為(0.30～2.00)g/100g，；支鏈淀粉含量最大值為82.69g/100g，最小值為58.57g/100g，也均符合依據(jù)公告所定指標(biāo)(58.5～82.69)g/100g；蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果最大值為9.63g/100g，最小值為8.52g/100g，均在(8.5～9.65)g/100g范圍內(nèi)，故依據(jù)公告將其定為(8.5～9.65)g/100g；氨基酸總量最大值為8.96g/100g，最小值為6.57g/100g，也符合公告(6.55～8.96)g/100g。所檢測(cè)的項(xiàng)目指標(biāo)均符合所定范圍，均符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——上思香糯》的產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全中內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)要求。具體理化指標(biāo)見表4。表2近年來(lái)的檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)序號(hào)膠稠度/（mm）直鏈淀粉含量/(g/100g)支鏈淀粉含量/(g/100g)蛋白質(zhì)/(g/100g)氨基酸總量/（g/100g）1951.0765.448.987.8421020.8372.589.158.683891.7261.878.777.6041090.3182.699.638.965721.9458.578.526.57表3糯米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)名稱DB45/T141-2004《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》T/GXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》GB/T1354-2018《大米》NY/T419-2021《綠色食品稻米》T/GXAGS003-2021《廣西好糧油糯米》本標(biāo)準(zhǔn)特一二三粳糯米糯米粳糯米一二水分含量/%≤14.514.015.5粳15.515.5/膠稠度/(mm)/56～117/≥90≥95(72～110)mm陰糯率/%/0.6～0.8///直鏈淀粉含量/%/0.9～1.5優(yōu)質(zhì)粳米13.0～20.0粳糯≤2.0（干基）≤2.5(0.30～2.00)g/100g不完善粒含量/%≤3.04.06.08.0/4.06.03.02.0/最大限度雜質(zhì)總量/％≤0.250.300.400.450.250.250.1/其中：篩下物/％≤0.170.22///無(wú)機(jī)雜質(zhì)/％≤0.020.020.02/帶殼稗粒（粒/kg）≤102030///稻谷粒（粒/kg）≤468///碎米/％總量/％≤20.0/10.015.0粳糯10.010.0/其中：小碎米≤2.01.52.00.50.5黃粒米/％≤0.5/1.01.0/0.1/異品種總量（互混率）/％≤3.05.05.03.0/糙米率/％≥///粳糯79.0//整精米率/％≥///粳糯63.0//支鏈淀粉含量/(g/100g)/////58.5～82.69蛋白質(zhì)/(g/100g)/////8.5～9.65氨基酸總量/（g/100g）//////6.55～8.96表4.理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)膠稠度/（mm）72～110直鏈淀粉含量/(g/100g)0.30～2.00支鏈淀粉含量/(g/100g)58.5～82.69蛋白質(zhì)/(g/100g)8.5～9.65氨基酸總量/（g/100g）≤6.55～8.96食品安全指標(biāo)參考GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》的要求，應(yīng)符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定。植物檢疫按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。為保證上思香糯在種植過(guò)程中農(nóng)藥合理使用使采收時(shí)的農(nóng)藥最大殘留限量符合規(guī)定，同樣出于對(duì)上思香糯的食品安全的考慮。凈含量：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。（六）檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法主要根據(jù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯的感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)的要求，分別列出，并依據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)方法及相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（七）檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則是在參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》、NY/T419-2021《綠色食品稻米》、DB45/T141-2004《公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》、TGXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》的基礎(chǔ)上，經(jīng)調(diào)研討論，依據(jù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)際確定，包括扦樣、分樣、一般規(guī)則、產(chǎn)品組批、出廠檢驗(yàn)、判定規(guī)則5個(gè)部分，其中出廠檢驗(yàn)主要從感官、凈含量這些項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。這是經(jīng)過(guò)到多個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上思香糯生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研后確定，符合生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)際?？紤]保證上思香糯出廠產(chǎn)品的高質(zhì)量,提升上思香糯的品牌價(jià)值。（八）標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽在參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》、DB45/T141-2004《公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》、TGXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》的基礎(chǔ)上，并經(jīng)過(guò)調(diào)研討論確定的內(nèi)容，標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；其他應(yīng)符合GB/T17924的規(guī)定。標(biāo)簽內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等信息，其他應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。符合上思香糯產(chǎn)品實(shí)際。包裝、運(yùn)輸、貯存參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》、DB45/T141-2004《公害農(nóng)產(chǎn)品上思香糯米》、TGXAS013-2018《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大香糯》中的規(guī)定，結(jié)合廣西多年來(lái)上思香糯生產(chǎn)實(shí)際和銷售需求進(jìn)行研討確定，給出了具體要求。產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄露物料；包裝材料及容器應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，應(yīng)符合GB4806.7、GB/T34343的要求。運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)其他污染物。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)遮蓋，防雨防曬?？紤]到防止上思香糯產(chǎn)生霉?fàn)€。成品不應(yīng)露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。成品堆放應(yīng)有墊板，離地30cm以上，離墻20cm以上。成品不應(yīng)與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。主要考慮到防止產(chǎn)品霉變和生蟲，保持產(chǎn)品的高質(zhì)量狀態(tài)，以最佳的品質(zhì)進(jìn)行售賣。六、國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系經(jīng)查閱，國(guó)內(nèi)與香糯相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T1354-2018《大