高中化學(xué)必修2-第3章：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)-5人教新試題匯編

★★啟用前

OO

2019年05月24日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

試卷副標(biāo)題

考試范圍：XXX；考試時(shí)間：100分鐘；命題人：XXX

題號(hào)一二三總分

得分

注意事項(xiàng)：

1.答題前填寫好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息2.請(qǐng)將答案正確填寫在答題卡上

OO

第I卷（選擇題）

請(qǐng)點(diǎn)擊修改第I卷的文字說明

評(píng)卷人得分

中

*

選擇題（共1小題）

1.（2012秋?邢江區(qū)校級(jí)期中）為保證加酶洗衣粉洗滌效果，應(yīng)注意（）

A.使用沸水先沖泡洗衣粉

OO

B.用含氯較高的自來水

C.和其他洗滌劑混合使用

D.室溫時(shí)用軟水先溶解洗衣粉

期媒

於

OO

-E

OO

第n卷（非選擇題）O

請(qǐng)點(diǎn)擊修改第11卷的文字說明

評(píng)卷人得分

二.填空題（共2小題）

2.（2014秋?個(gè)舊市校級(jí)期中）人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的16%，人體丟失體內(nèi)20%以上

的蛋白質(zhì)，生命活動(dòng)有可能會(huì)被迫停止.蛋白質(zhì)的生理功能與它的化學(xué)性質(zhì)密切相

關(guān).人體攝入的蛋白質(zhì)，在酶的翠花作用下發(fā)生水解，最終生成氨基酸.這些氨基酸O※

※

部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì)，另一部分則發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放能鼠

※

量；以滿足各種生命活動(dòng)的需要.※

黜

※

（1）蛋白質(zhì)屬于天然化合物，是由氨基酸通過鍵構(gòu)成；［注：（2）、

※

（3）、（4）小題用“變性”、“兩性”、或“鹽析”填寫】■※￡

※

（2）天然蛋白質(zhì)水解得到的都是a-氨基酸，與酸或堿反應(yīng)都生成鹽，所以具懿

※

有;※

口

（3）蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸鏤等無機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過程稱※

O※

為;期

※

※

（）蛋白質(zhì)遇到酸、堿、重金屬鹽，失去原來的活性，這個(gè)變化稱為；

4出

※

（5）食物中的蛋白質(zhì)來源分為兩種：植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì).下列食物含有※

㈱

植物性蛋白質(zhì)的是（填序號(hào)）A.魚肉B.黃豆C.羊肉堞※

※

^

D.大米.

※

※

3.（2013春?太原校級(jí)期中）如表為某食品包裝袋上的說明書：

酒

派

芝麻醬每100g含有※

O

蛋白質(zhì)：19.2g脂肪：52.7g碳水化合物16.8g

維生素A：17pg鐵：50.3mg硒：4Hg

含鈣：相當(dāng)于300g豆腐

含鐵：相當(dāng)于800g雞蛋

■E

（提醒：芝麻醬可引起部分嬰兒過敏性皮炎）

（1）選擇說明書中的物質(zhì)回答下面的問題：

①能水解生成氨基酸的物質(zhì)是.

②若人體缺少，易患夜盲癥.O

試卷第2頁，總8頁

（2）對(duì)芝麻醬說明書的判斷正確的是（填序號(hào)）.

ooA.不含微量元素B.不含糖類和油脂

C.嬰兒最不宜食用D.鈣含量低于豆腐和雞蛋.

評(píng)卷人得分

鄭鄭

三.解答題（共10小題）

4.（2016秋?雙峰縣校級(jí)期末）回答下列問題

（1）糖類油脂蛋白質(zhì)是三類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都可以發(fā)生水解反應(yīng)，其中油

o脂水解的產(chǎn)物是，淀粉水解的最終產(chǎn)物是，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物

是.

（2）化學(xué)與材料密切關(guān)聯(lián)，材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).

①下列說法正確的是

A.銅和鐵都是熱和電的良導(dǎo)體B.棉紗和蠶絲都屬于蛋白質(zhì)

C.玻璃和光導(dǎo)纖維都是硅酸鹽材料D.聚乙烯和聚氯乙烯都可制成食品保鮮膜

②有機(jī)高分子合成材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破.下列物質(zhì)中存在高

分子合成材料的是A.不銹鋼B.棉花C.蠶絲D.汽車

oO

輪胎

③鋼鐵因銹蝕每年造成大量的損失.鋼鐵在潮濕的空氣中會(huì)發(fā)生電化學(xué)腐蝕，其正

極的電極反應(yīng)是：2H2O+O2+4e-40］，則其負(fù)極的電極反應(yīng)是.

媒5.（2016春?東臺(tái)市校級(jí)月考）蛋白質(zhì)缺乏是可以致命的.人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的

16%.一個(gè)體重為60kg的人，體內(nèi)含有10?11kg的蛋白質(zhì).如果人體丟失體內(nèi)20%

以上的蛋白質(zhì)，生命活動(dòng)有可能會(huì)被迫停止.常見的蛋白質(zhì)缺乏癥表現(xiàn)為代謝下降，

於

生命變得脆弱易病.蛋白質(zhì)的生理功能與它的化學(xué)性質(zhì)密切相關(guān).人體攝入的蛋白

O

o質(zhì)，在酶的催化作用下發(fā)生水解，最終生成氨基酸.這些氨基酸一部分重新合成人體

所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì)，以滿足各種生命活動(dòng)的需要：另一部分則發(fā)生氧化反

應(yīng)，釋放能量.

①蛋白質(zhì)分子中主要含有四種元素.

-E

②蛋白質(zhì)水解最終得到.

③蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸鏤等無機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀；再加適量水后，蛋白質(zhì)重

新溶解，仍然具有原來的活性.這個(gè)過程稱為.

O④人體中共有二十多種氨基酸，其中有幾種是人體自身不能合成的，必須由食物獲

得，稱為氨基酸.

..

..

..

..

..

6.（2015秋?城固縣校級(jí)期末）各種必需元素在人體內(nèi)的含量都有一個(gè)最佳范圍，過高OO

或過低都有可能影響人正常的生理機(jī)能.在日常生活中應(yīng)注意合理的攝取人體必需..

..

的元素...

..

（I）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，使日常膳食的重要組成部分.下列食物中富含..

筑

蛋白質(zhì)的是.郛

..

①蘋果②葡萄干③牛奶④白菜..

..

..

（2）當(dāng)人體缺少碘元素或碘元素含量過高時(shí)，都會(huì)引起甲狀腺疾病.由于我國居民..

..

..

..

每天攝入的碘元素不足，因此我國政府從1994年起推出全民食用加碘鹽工程，目前..

OO

“加碘鹽”主要是在實(shí)驗(yàn)中加入碘酸鉀，碘酸鉀的化學(xué)式為.

.※.

.※

7.（2016秋?曹妃甸區(qū)校級(jí)期中）蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生.

.鼠.

※

命.人體內(nèi)的血紅蛋白、各種酶都是蛋白質(zhì).一些可溶性的重金屬鹽（如Ci?卡、Ba2\..

.※.

磔

Ag+等的可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性，從而喪失其生理功能危及生※

I※af

命.因此，可溶性重金屬鹽為有毒物質(zhì)，根據(jù)上述所給知識(shí)，用化學(xué)式回答下列問題:--

..

-※E

（1）CuSO>AgNCh、Ba（NO）2、AgCl四種物質(zhì)中，無毒的是..※.

43..

邪

（2）在醫(yī)療上用X射線檢查胃腸疾病時(shí)，讓病人服用硫酸釧的懸濁液（俗稱釧餐），.※.

.※.

而不能服用碳酸鋼，其原因是人體胃液中含有一定量的，與碳酸鋼反應(yīng)后，空

O※O

※

產(chǎn)生了一定量的使人中毒的氯化鋼，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是..

熟

.※.

（3）若因氯化釧中毒，下列方案中可作為最佳解毒措施的是..※.

.袒.

A.多飲糖水B.飲用純堿溶液.※

※

熱

盤

C.飲用食鹽水D.飲用硫酸鈉溶液.耶

※

..

.※.

8.（2015秋?蘭州校級(jí)期中）合理選擇飲食是保證身心健康的重要方面.請(qǐng)回答...

.氐.

..

.※.

（1）高溫消毒滅菌時(shí)，蛋白質(zhì)發(fā)生_______，失去生理活性..※.

..

班.

..

（2）糧食中的糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為而被吸收，為人體提供營養(yǎng).派

O※O

（3）既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是...

..

9.（2015秋?屯昌縣校級(jí)月考）化學(xué)無處不在，它滲透到我們的“衣、食、住、行”之..

..

中...

田

（1）廚房有下列各類食物，請(qǐng)回答：左

..

..

..

..

..

..

..

..

..

①其中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（選填字母）；OO

..

②根據(jù)平衡膳食的知識(shí)，完成一份合理的食譜：糖醋魚、煎雞蛋、（寫兩種）;..

試卷第4頁，總8頁

③以上食譜中，用到的食品添加劑有（寫一種即可）；

oO④鑒別櫥柜里失去標(biāo)簽的食鹽和小蘇打（NaHCC>3），可選用（選填"白酒"

或“食醋”）.

（2）下圖所示為一輛常見自行車，請(qǐng)回答：

①圖中所示各金屬部件防腐措施不恰當(dāng)?shù)氖莀______（選填寫母）；

鄭靛

oOA.車把--涂機(jī)油

B.車架--烤漆

C.車輻條--鍍鋅

②自行車的部分構(gòu)件有：a.鏈條b.輪胎c.鋼圈，其中屬于有機(jī)合成材料的是

中

（選填“a"、"b”或"c”）；

③廢舊的鏈條、鋼圈應(yīng)投入如下圖所示（選填"A”或"B”）標(biāo)志的垃圾桶

中：

oO

A.△4

④垃圾資源化的益處是（寫一點(diǎn)即可）.

10.（2014秋?花垣縣校級(jí)期中）食物是維持人類生命和健康的支柱.下表是某食品包

堞

裝袋上的說明：

品名XXX蔬菜蘇打餅

於

配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白糖、食鹽、脫水青菜、橙汁

oO

保質(zhì)期十二個(gè)月

生產(chǎn)日期2014年10月18日

從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上：

-E富含蛋白質(zhì)的是①:富含油脂的是②;

富含維生素的是③；富含蔗糖的是④.

11.（2012?遼寧校級(jí)學(xué)業(yè)考試）《化學(xué)與生活》

（1）蛋白質(zhì)溶液分別作如下處理后，仍不失去生理作用的是

OOA.加熱B.紫外線照射C.加飽和食鹽水D.加福爾馬林

?

?

?

??

?

（2）纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能?

?

OO

促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看，纖維素是一種

..

A.多糖B.微量元素C.脂肪D.維生素..

..

（3）①油脂、淀粉、蛋白質(zhì)是我們食物中提供能量的主要物質(zhì).三類物質(zhì)中不屬于..

.

天然高分子化合物的是.

筑

郛

②它們?cè)谌梭w內(nèi)都能發(fā)生水解.其中，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是,淀粉水解..

..

..

最終生成葡萄糖，為證明淀粉已完全水解，可加，現(xiàn)象是不顯______色...

..

..

..

12.（2011秋?淮安區(qū)校級(jí)期末）（1）現(xiàn)在的生活條件好了，節(jié)假日中可供選擇的物品更..

OO.

多了，人們?cè)谫徺I年貨時(shí)也更加關(guān)注自身的健康的需要了.

.※.

※

①雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成...

.鼠.

※

②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽，并有咸味，但亞硝酸鈉有很強(qiáng)的毒性.亞硝酸..

.※.

磔

鈉屬于（選填“調(diào)味劑”、“防腐劑”或“著色劑”）.※

I※f

③維生素C也稱抗壞血酸.血液中運(yùn)載氧的血紅蛋白中含有Fe?+,人之所以患?jí)难?-a

..

-※E

病，是因?yàn)槿梭w從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe3+,Fe3+不能被人體吸收.人們多.※.

..

邪

吃一些新鮮水果、綠色蔬菜就能有效防止壞血病的發(fā)生，這是因?yàn)?.※.

※.

④市場上銷售的食鹽品種很多.下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元空

O※O

※

素的是（填字母）...

熟

.※.

A.加鋅鹽B.加碘鹽C.加鈣鹽.※.

.袒.

⑤纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促.※.

※

耶

堞

進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看，纖維素是一種（填字母）.熱

※

.※.

A.多糖B.蛋白質(zhì)C.脂肪..

.氐.

.※.

（2）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)..※.

..

里.

..

①生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是..冰.

O※O

②生活中有大量的鋁制品.家用鋁鍋不能經(jīng)常用熱堿水洗滌去污，原因是（用離子..

..

方程式表示）...

..

③有機(jī)玻璃受熱時(shí)會(huì)軟化，易于加工成型.有機(jī)玻璃是一種材料（選填“硅..

酸鹽”或“纖維”或“塑料”）.

左

田

④生鐵是用量最多的合金材料，合金的熔點(diǎn)一般比成分金屬的熔點(diǎn)（填“高”..

..

..

或“低”）...

..

..

..

（3）保護(hù)環(huán)境、保護(hù)地球是人類共同的呼聲...

O.O.

①向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時(shí)產(chǎn)生的SO2.發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方

..

程式為...

試卷第6頁，總8頁

②水中含有的懸浮顆粒物等雜質(zhì)，可以加入等混凝劑進(jìn)行凈化處理.工業(yè)廢

oo水中含有的cP+離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8?9時(shí)生成沉淀而除去，該反

應(yīng)的離子方程式是.

③城市餐飲業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”.“地溝油”的主要成分是油脂.綜

合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和.生

活中會(huì)產(chǎn)生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進(jìn)行處理，可以獲得乙烯、丙烯等化

工原料.

13.某小孩偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動(dòng)物性食品.該豆類作物

oo中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成A、B兩種