【乳酸菌在水生動物中的主要作用機制探析綜述2600字】

乳酸菌在水生動物中的主要作用機制分析綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u27545乳酸菌在水生動物中的主要作用機制分析綜述 1139781.1在腸道中定殖，發(fā)揮益生功能 1259311.2產生抗菌物質，調節(jié)微生態(tài)平衡 1151831.3提高生物免疫機能 280431.4乳酸菌競爭性抑制作用 2233781.5平衡機體，促進生長 2242831.6凈化水質，改善生態(tài)環(huán)境 378621.7提高飼料利用率和營養(yǎng)價值 3在腸道中定殖，發(fā)揮益生功能乳酸菌具有參與免疫應答、調節(jié)腸道菌群和抑制致病菌生長繁殖等多種益生功能。乳酸菌能否在腸道中定殖，是益生功能發(fā)揮作用的前提條件。乳酸菌種類不同，其定殖能力也會有所區(qū)別。通常，對乳酸菌體內定殖能力的評價往往從定殖于體內的數(shù)量和位點兩方面進行。并且乳酸菌在定殖位點達到一定的數(shù)量，才能成為局部優(yōu)勢菌，改善腸道微環(huán)境REF_Ref29705\w\h[32]。乳酸菌在宿主腸道中的定殖豐度也會影響到宿主的健康水平REF_Ref16073\w\h[33]。乳酸菌在水生動物腸道中具有良好的定殖能力，并且這種定殖沒有明顯的宿主特異性REF_Ref28340\w\h[8]。王福強REF_Ref29780\w\h[34]等人的研究表明，鼠李糖乳桿菌和干酪乳桿菌都可以在牙鲆的胃腸道中定殖，而乳酸菌定殖的主要部分及其對弧菌的抑制作用均在小腸。在實驗中，通過將由單一鼠李糖乳桿菌P15制備的微生態(tài)制劑添加到飼料中，腸道中乳酸菌的數(shù)量從102cfu/g增加到106cfu/g。結果表明，鼠李糖乳桿菌P15可以在牙鲆腸道內定殖，并抑制腸內弧菌生長。產生抗菌物質，調節(jié)微生態(tài)平衡乳酸菌可以調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，防止致病菌附著、定殖于腸道上皮細胞表面，這種機制稱為“黏附抗性”REF_Ref28840\w\h[9]。乳酸菌產生的過氧化氫可以抑制和殺死革蘭氏陰性菌和過氧化氫酶陽性菌，例如大腸桿菌和沙門氏菌。代謝產物過氧化氫中的羥基分子及其衍生物可直接作用于細菌的外部結構膜，破壞細菌的滲透屏障，并由于內部和外部物質的不平衡而導致細菌死亡REF_Ref29878\w\h[35]。乳酸菌素是由細菌合成并分泌到環(huán)境中的一種殺菌蛋白或肽類物質，對相同物種或相關物種具有抑制作用。它具有廣泛的抗菌譜，對多種革蘭氏陽性細菌具有很強的抑制作用，并且在不同的抗菌物質之間具有協(xié)同作用REF_Ref28340\w\h[8]。茍小蘭等人從鯉魚、鯽魚及莫桑比克羅非魚腸道篩選出6株乳酸菌，制備成乳酸菌發(fā)酵液。實驗表明，6種乳酸菌發(fā)酵液對某些魚類致病菌具有明顯的抑菌作用REF_Ref29911\w\h[36]。提高生物免疫機能乳酸菌是一種出色的免疫激活劑和非特異性免疫調節(jié)劑，促進淋巴細胞、胸腺、脾臟和其他免疫器官的發(fā)育。乳酸菌可產生非特異性免疫調節(jié)劑和其他物質，以增強機體的免疫力。乳酸菌通過發(fā)酵產生特殊的酶、有機酸和其他物質，刺激組織發(fā)育，并影響機體的生理功能REF_Ref28340\w\h[8]。乳酸菌及其代謝物通過腸道黏膜免疫，以增強養(yǎng)殖生物機體的特異性免疫。在細胞免疫方面，乳酸菌首先通過M細胞把抗原物質運送到回腸派伊爾結，Th2細胞被激活后產生IgA產生因子，B細胞被轉化成漿細胞。在生產Ig的過程中，同時向IgA轉化，促進SIgA抗體分泌。SIgA是對粘膜具有良好親和力的多鏈結構。它可以抵抗蛋白酶，中和細菌毒素，抑制病原菌的繁殖，防止病毒附著并發(fā)揮局部抗感染作用。巨噬細胞、B淋巴細胞和NK細胞被乳酸菌激活，大量增加IL-1、IL-5、IL-6等細胞因子有助于體液免疫的調節(jié)REF_Ref15482\w\h[37]。乳酸菌競爭性抑制作用乳酸菌和病原體之間存在營養(yǎng)競爭，大量的乳酸菌會消耗大量的營養(yǎng)素并抑制病原體的生長。當乳酸菌成為腸道中的主優(yōu)勢菌群時，它們會在腸壁中占據(jù)大量靶細胞，與致病菌爭奪生態(tài)位和營養(yǎng)物質，并迅速增殖形成生物保護屏障。乳酸菌通過分泌抗菌素和其他毒素來抑制或殺死病原體，增加宿主對疾病的抵抗力，并調節(jié)腸道黏膜的免疫活性REF_Ref30071\w\h[38]。楊勇REF_Ref30097\w\h[39]研究證明，乳酸菌的代謝物能有效抑制鰻弧菌的生長，對鰻弧菌的抑制率高達90%。水環(huán)境和宿主消化道都是乳酸菌競爭性抑制發(fā)生的場所。養(yǎng)殖水體中的異養(yǎng)微生物也會爭奪營養(yǎng)物質、生存空間和化學物質。如果有益菌在競爭過程中占主導地位，有利于養(yǎng)殖生物生長，否則養(yǎng)殖生物因感染病原體死亡并導致養(yǎng)殖水體惡化，引發(fā)惡性循環(huán)。平衡機體，促進生長乳酸菌本身含有營養(yǎng)物質，例如蛋白質、維生素、微量元素和輔酶Q，還可以在宿主體內產生營養(yǎng)物質，例如氨基酸和有機酸，以及消化酶。乳酸菌分泌的有機酸將鐵、磷和鈣等元素轉化為易于吸收的離子，從而提高了離子的利用率。乳酸菌通過競爭性抑制來抑制病原體，有效地改善生物消化系統(tǒng)、治療消化系統(tǒng)疾病，促進水生生物的生長REF_Ref29878\w\h[35]。大量實驗探究成果顯示：乳酸菌可以降低宿主的膽固醇含量，但具體的作用機制尚不清楚。目前主要有吸收（包埋）理論、共沉淀理論等觀點。根據(jù)吸收（包埋）理論，膽固醇含量下降的原因是乳酸菌在厭氧條件下會吸收介質中的膽固醇。共沉淀理論觀點時乳酸菌會降解介質中結合的膽鹽，從而釋放出游離膽酸。如果pH<6，游離膽酸的溶解度小于結合膽鹽，可與膽固醇形成復合物并共沉淀，因此膽固醇的含量明顯下降。有研究認為，菌體吸收與膽固醇共沉淀之間存在協(xié)同作用REF_Ref29878\w\h[35]。凈化水質，改善生態(tài)環(huán)境乳酸菌能夠平衡水體中的藻相和菌相、降低pH值和氨氮毒性、降解水中亞硝酸鹽等多種途徑來凈化水質，改善水微生態(tài)環(huán)境。乳酸菌與飼料混合不僅改善了宿主腸道環(huán)境，還增加了水中益生菌的數(shù)量。乳酸菌通過發(fā)酵產生亞硝酸鹽還原酶，亞硝酸還原酶催化亞硝酸鹽，將其分解為無毒的NH4+，以達到降低亞硝酸鹽含量的目的REF_Ref29878\w\h[35]。乳酸菌等益生菌通過氧化、氨化、硝化、反硝化作用，將養(yǎng)殖過程中的廢料、糞便分解成無害物質，如CO2、硝酸鹽、磷酸鹽等。從而達到凈化水質，促進養(yǎng)殖微生物健康生長的目的。李春REF_Ref30273\w\h[40]等人的研究表明，去除亞硝酸鹽的主要原因是酸。當pH<6時，pH越低，對亞硝酸鹽的去除效果越好。黃浦江等人研究表明，添加乳酸菌后，養(yǎng)殖水體的pH略有變化，穩(wěn)定在7.3-8.0之間，說明乳酸菌有利于水體的穩(wěn)定。與對照組相比，乳酸菌能明顯降低水中亞硝酸鹽氮含量，差異顯著(P<0.05)。同時，在后續(xù)的監(jiān)測中趨于穩(wěn)定。乳酸菌對水體氨氮水平的降解有顯著影響，與對照差異顯著(P<0.05)。添加益生菌后，水中溶解氧含量明顯提高(P<0.05)REF_Ref2329\n\h[41]。在水產養(yǎng)殖應用乳酸菌等有益菌時，為保證調控效果，應根據(jù)水體的實際情況挑選適合的菌種。提高飼料利用率和營養(yǎng)價值乳酸菌富含酶和生物活性物質，可用作優(yōu)質飼料添加劑。在飼料中添加乳酸菌可軟化纖維并提高飼料轉化率。乳酸菌可分解水產養(yǎng)殖生物消化后產生的抗營養(yǎng)因子，促進了維生素D的吸收，從而提高了動物的攝食率、飼料利用率和礦物質利用率。乳酸菌是良好的飼料添加劑，但不能長期單一地飼喂。在飼養(yǎng)過程中應該間歇性喂給水