2025屆江蘇省揚(yáng)州市江大橋中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末考試模擬試題含解析

2025屆江蘇省揚(yáng)州市江大橋中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末考試模擬試題請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于生物界的多樣性和統(tǒng)一性的認(rèn)識(shí)，錯(cuò)誤的是（）A．生物界的多樣性體現(xiàn)在類型上，統(tǒng)一性體現(xiàn)在模式上B．研究的結(jié)構(gòu)層次越基礎(chǔ)，越能體現(xiàn)生物的統(tǒng)一性C．生物界的多樣性和統(tǒng)一性都可以在個(gè)體水平上體現(xiàn)D．只有到了生物大分子的層次，才能體現(xiàn)生物界的統(tǒng)一性2．人原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸（消耗鈉離子的滲透能），而腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖進(jìn)入組織液的方式為協(xié)助擴(kuò)散。下列相關(guān)敘述或推理合理的是（）A．葡萄糖從腎小管上皮細(xì)胞進(jìn)入組織液不需要膜蛋白的協(xié)助B．各種細(xì)胞主動(dòng)吸收葡萄糖時(shí)都需要ATP直接提供能量C．腎小管上皮細(xì)胞吸收鈉離子的速率影響葡萄糖的吸收D．腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差不會(huì)影響葡萄糖的運(yùn)輸3．下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞編程性死亡的敘述，正確的是A．細(xì)胞癌變屬于細(xì)胞編程性死亡B．細(xì)胞編程性死亡屬于正常生理過程C．細(xì)胞編程性死亡屬于細(xì)胞分化過程D．細(xì)胞編程性死亡與基因表達(dá)無關(guān)4．編碼CFTR蛋白基因的模板鏈上缺失AAA或AAG三個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白缺少一個(gè)苯丙氨酸，引發(fā)囊性纖維病。下列不正確的是（）A．編碼CFTR蛋白基因中發(fā)生堿基對(duì)的缺失屬于基因突變B．與苯丙氨酸對(duì)應(yīng)的密碼子為AAA或AAGC．細(xì)胞中合成CFTR蛋白需要tRNA、mRNA、rRNA參與D．CFTR蛋白基因缺失堿基對(duì)后轉(zhuǎn)錄形成的mRNA中嘧啶比例降低5．圖表示中心法則，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．核苷酸序列不同的基因可表達(dá)出相同的蛋白質(zhì)B．遺傳信息傳遞到蛋白質(zhì)是表現(xiàn)型實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)C．生物的遺傳信息儲(chǔ)存在DNA或RNA的核苷酸序列中D．編碼蛋白質(zhì)的基因含遺傳信息相同的兩條單鏈6．下列關(guān)于特異性免疫的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．一種病原體只能被一種抗體特異性識(shí)別B．被病原體感染的體細(xì)胞上含有抗原—MHC復(fù)合體C．巨噬細(xì)胞吞噬處理細(xì)菌后能形成抗原—MHC復(fù)合體D．一個(gè)記憶B細(xì)胞上能與抗原特異性結(jié)合的受體只有一種7．許多生物學(xué)概念之間的關(guān)系，可以用下圖來表示，下列相關(guān)說法不正確的是（）A．若①表示原、真核細(xì)胞共有的基本結(jié)構(gòu)，則②、③可分別表示細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)B．若①表示生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，則②、③可分別表示DNA和RNAC．若①表示染色體變異，則②、③可分別表示染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異D．若①表示人體內(nèi)的體液，則②、③可分別表示細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液8．（10分）圖為雌性果蠅體內(nèi)部分染色體的行為及細(xì)胞分裂圖像，其中能體現(xiàn)基因重組的是（）A．④ B．②③ C．①④ D．②④二、非選擇題9．（10分）環(huán)境污染、外來物種入侵等對(duì)某地生態(tài)環(huán)境造成極大危害，為保護(hù)和改善該地生態(tài)環(huán)境，必須采取有效措施。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：（1）入侵物種的進(jìn)入，導(dǎo)致該地區(qū)原有物種數(shù)量減少，該地生態(tài)系統(tǒng)的______穩(wěn)定性降低。這些原有物種和入侵物種之間的關(guān)系可能有____________________________。（2）足夠的綠化面積對(duì)凈化空氣有重要意義，這是因?yàn)橹参镌谔佳h(huán)中起重要作用。碳循環(huán)中，碳在生物群落中的傳遞途徑是________________。生態(tài)學(xué)家不會(huì)以一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)為單位進(jìn)行物質(zhì)循環(huán)的研究，試從物質(zhì)循環(huán)特點(diǎn)的角度進(jìn)行解釋，其原因是_________________。10．（14分）2018年11月，一對(duì)名為“露露”和“娜娜”的基因編輯嬰兒的誕生引發(fā)了國內(nèi)巨大的爭(zhēng)議?；蚓庉嬤^程的實(shí)質(zhì)是用特殊的引導(dǎo)序列將“基因剪刀--Cas9酶”精準(zhǔn)定位到所需修飾的基因上然后進(jìn)行編輯?；卮鹣铝袉栴}：（1）科學(xué)家用______法將特殊的引導(dǎo)序列與“基因剪刀--Ca9酶”導(dǎo)入目的細(xì)胞，上述實(shí)例中目的細(xì)胞為______。（2）“露露”與“娜娜”其實(shí)也是試管嬰兒，試管嬰兒需讓成熟且______的精子與成熟的卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，然后進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)。該時(shí)期所用培養(yǎng)液中含有的物質(zhì)有無機(jī)鹽和有機(jī)鹽類、氨基酸、維生素、______、______、水和血清等。（3）一個(gè)處于囊胚期的早期胚胎經(jīng)過______技術(shù)可形成兩個(gè)甚至多個(gè)胚胎，該技術(shù)操作的關(guān)鍵是要做到將______，若科學(xué)家想在早期胚胎時(shí)就知道“露露”的性別，可通過______實(shí)現(xiàn)。11．（14分）將某植物葉片加水煮沸一段時(shí)間，過濾得到葉片浸岀液。向浸岀液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)液?？捎脕砼囵B(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物。回答下列問題：（1）酵母菌單獨(dú)在M培養(yǎng)液中生長(zhǎng)一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長(zhǎng)出現(xiàn)停滯，原因可能是______________________。（答出兩點(diǎn)郎可）（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中，兩類微生物一段時(shí)間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期，酵母菌數(shù)增加更快，原因是______________________。如果實(shí)驗(yàn)中添加蔗糖量少，一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中酵母菌生長(zhǎng)所需碳源消耗殆盡的情況下，醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加，原因是___________。（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加人M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，10余大后，培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由___________（填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。如在實(shí)驗(yàn)開始，就將菌液置于___________環(huán)境下培養(yǎng)，將有利于乳酸菌生長(zhǎng)，而醋酸菌則很難生長(zhǎng)。但這種環(huán)境下的早期，培養(yǎng)液中酒精的生成量也會(huì)多些，原因是_________________________________。12．林場(chǎng)中的林木常遭到某種山鼠的危害。通常，對(duì)于鼠害較為嚴(yán)重的林場(chǎng)，僅在林場(chǎng)的局部區(qū)域（苗圃）進(jìn)行藥物滅鼠，對(duì)鼠害的控制很難持久有效?；卮鹣铝袉栴}：（1）研究生態(tài)系統(tǒng)時(shí)，在種群水平上的研究主要集中于種群的數(shù)量特征和_______________。（2）從能量流動(dòng)的角度分析，滅鼠的目的是________________________________________。（3）藥物滅鼠后一段時(shí)間，老鼠又泛濫成災(zāi)，啃食大量植物，_______________（請(qǐng)?zhí)顚憽皩儆凇被颉安粚儆凇保┤郝溲萏妗＃?）林場(chǎng)生物群落的空間結(jié)構(gòu)的形成有利于_____________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

生物的多樣性和統(tǒng)一性有不同體現(xiàn)，一是體現(xiàn)在類型上，二是體現(xiàn)在模式上。生物的多樣性和統(tǒng)一性都有幾個(gè)層次的體現(xiàn)，而且在不同層次上，體現(xiàn)的差別和一致性是不同的，越是基礎(chǔ)的結(jié)構(gòu)層次，越能體現(xiàn)作為生命的高度一致性?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，生物多樣性體主要現(xiàn)在類型上，生物種類由很多種，絕大多數(shù)生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，因此統(tǒng)一性體主要現(xiàn)在模式上，A正確；B、研究的結(jié)構(gòu)層次越基礎(chǔ)，越能發(fā)現(xiàn)生物的統(tǒng)一性，如生物都是由相似的化學(xué)元素組成的，B正確；C、生物的多樣性和統(tǒng)一性可以在幾個(gè)層次上體現(xiàn)，因此可以在個(gè)體水平上提現(xiàn)，C正確；D、生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在各個(gè)層面上，比如說絕大多數(shù)生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，不同的細(xì)胞有著相似的基本結(jié)構(gòu)如細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核（或擬核），這是細(xì)胞統(tǒng)一性的體現(xiàn)，D錯(cuò)誤。故選D。2、C【解析】

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的比較特點(diǎn)、舉例被動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散運(yùn)輸方向（逆、順濃度梯度）高濃度→低濃度高濃度→低濃度低濃度→高濃度是否需要載體不需要不需要需要是否消耗細(xì)胞的代謝的能量不需要不需要需要代表例子水、氧氣、二氧化碳、甘油、乙醇等葡萄糖通過紅細(xì)胞等Na+、K+等離子通過細(xì)胞膜；葡萄糖、氨基酸通過小腸上皮細(xì)胞【詳解】A、根據(jù)題干信息可知，葡萄糖進(jìn)出腎小管上皮細(xì)胞的方式分別是主動(dòng)運(yùn)輸和協(xié)助擴(kuò)散，都需要載體蛋白的協(xié)助，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)題干信息可知，腎小管上皮細(xì)胞從原尿中吸收葡萄糖的方式是主動(dòng)運(yùn)輸，消耗的是鈉離子的滲透能，而不是ATP，B錯(cuò)誤；C、由于腎小管上皮細(xì)胞從原尿中吸收葡萄糖消耗的是鈉離子的滲透能，因此腎小管上皮細(xì)胞吸收鈉離子的速率會(huì)影響葡萄糖的吸收，C正確；D、葡萄糖進(jìn)出腎小管上皮細(xì)胞的方式分別是主動(dòng)運(yùn)輸和協(xié)助擴(kuò)散，前者是逆濃度進(jìn)行的，而后者是順濃度梯度進(jìn)行，即二者都與葡萄糖的濃度有關(guān)，因此腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差會(huì)影響葡萄糖的運(yùn)輸，D錯(cuò)誤。故選D。3、B【解析】

細(xì)胞編程性死亡是由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過程，受到嚴(yán)格的由遺傳機(jī)制決定的程序性調(diào)控，是一種正常的生理過程。而細(xì)胞癌變是由于原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，導(dǎo)致正常細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂失控所致。因此，B正確。4、B【解析】

囊性纖維病70%的患者中，編碼一個(gè)跨膜蛋白的基因缺失了3個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，進(jìn)而影響了CFTR蛋白的結(jié)構(gòu)，使CFTR轉(zhuǎn)運(yùn)氯離子的功能異常，導(dǎo)致患者支氣管中黏液增多，管腔受阻，細(xì)菌在肺部大量生長(zhǎng)繁殖，最終使肺功能嚴(yán)重受損。【詳解】A、基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，因此編碼CFTR蛋白基因中發(fā)生堿基缺失屬于基因突變，A項(xiàng)正確；B、密碼子在mRNA上，編碼CFTR蛋白基因的模板鏈上缺失AAA或AAG三個(gè)堿基，導(dǎo)致CFTR蛋白缺少一個(gè)苯丙氨酸，根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，苯丙氨酸的密碼子是UUU或UUC，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C、細(xì)胞中合成CFTR蛋白包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，其中翻譯過程需要tRNA、mRNA、rRNA參與，C項(xiàng)正確；D、由前面分析可知，mRNA上缺少的密碼子含有的堿基都是嘧啶，故D項(xiàng)正確。故選B?！径ㄎ弧窟z傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯【點(diǎn)睛】正確區(qū)分遺傳信息、遺傳密碼子和反密碼子（1）基因、密碼子、反密碼子的對(duì)應(yīng)關(guān)系（2）氨基酸與密碼子、反密碼子的關(guān)系①每種氨基酸對(duì)應(yīng)1種或幾種密碼子（密碼子簡(jiǎn)并性），可由1種或幾種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)。②1種密碼子只能決定1種氨基酸，1種tRNA只能轉(zhuǎn)運(yùn)1種氨基酸。③密碼子有64種（3種終止密碼子，61種決定氨基酸的密碼子），反密碼子理論上有61種。5、D【解析】

中心法則：（1）遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的復(fù)制；（2）遺傳信息可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯。后來中心法則又補(bǔ)充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從RNA流向DNA兩條途徑?！驹斀狻緼、由于密碼子具有簡(jiǎn)并性，因此核苷酸序列不同的基因可表達(dá)出相同的蛋白質(zhì)，A正確；B、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，因此遺傳信息傳遞到蛋白質(zhì)是表現(xiàn)型實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)，B正確；C、生物的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，因此生物的遺傳信息儲(chǔ)存在DNA或RNA的核苷酸序列中，C正確；D、編碼蛋白質(zhì)的基因含兩條單鏈，但其堿基序列互補(bǔ)，因而遺傳信息不同，D錯(cuò)誤。故選D。6、A【解析】

特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，其具體過程如下：【詳解】A、一種病原體含有多種抗原，一種抗原只能被一種抗體特異性識(shí)別，A錯(cuò)誤；B、體細(xì)胞被感染后形成抗原-MHC復(fù)合體，這種復(fù)合體移動(dòng)到細(xì)胞的表面，呈遞出來，B正確；C、病原體侵入人體后由巨噬細(xì)胞處理抗原，形成抗原-MHC復(fù)合體，被T細(xì)胞識(shí)別，C正確；D、受體具有特異性，一個(gè)記憶B細(xì)胞膜上能與抗原特異性結(jié)合的受體只有一種，D正確。故選A。7、B【解析】

圖示表示簡(jiǎn)單的概念圖，其中①包含②和③。【詳解】A、原核細(xì)胞核真核細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，A正確；B、①代表攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸，則②、③可分別表示DNA和RNA，B錯(cuò)誤；C、染色體變異分為染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，C正確；D、人體體液分為細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液，D正確。故選B。8、C【解析】

基因重組1、概念：在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合。2、類型：（1）自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合；（2）交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。3、意義：（1）形成生物多樣性的重要原因之一；（2）是生物變異的來源之一，對(duì)生物的進(jìn)化也具有重要的意義?！驹斀狻炕蛑亟M有兩種類型：（1）減數(shù)第一次分裂前期（四分體），同源染色體的非姐妹染色單體交叉互換而導(dǎo)致基因重組，即圖中①；（2）減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體上的非等位基因自由組合而導(dǎo)致基因重組，即圖中④。故選C。二、非選擇題9、抵抗力捕食，競(jìng)爭(zhēng)，寄生食物鏈和食物網(wǎng)物質(zhì)循環(huán)具有全球性的特點(diǎn)【解析】

1、抵抗力穩(wěn)定性的大小取決于該生態(tài)系統(tǒng)的生物物種的多少和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度。生物種類越多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性就越高。2、生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質(zhì)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，能量流動(dòng)是生態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)力，信息傳遞則決定著能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞是雙向的，能量流動(dòng)是單向的，物質(zhì)循環(huán)具有全球性?！驹斀狻浚?）入侵物種的進(jìn)入，導(dǎo)致該地區(qū)原有物種數(shù)量減少，該地生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力降低，抵抗力穩(wěn)定性降低。入侵物種的進(jìn)入，導(dǎo)致該地區(qū)原有物種數(shù)量減少，說明這些原有物種與入侵物種之間的關(guān)系可能有競(jìng)爭(zhēng)、捕食或寄生；而互利共生能提高生物多樣性。（2）碳在生物群落中的傳遞途徑是食物鏈和食物網(wǎng)。根據(jù)物質(zhì)循環(huán)具有全球性的特點(diǎn)，生態(tài)學(xué)家不會(huì)以一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)為單位進(jìn)行物質(zhì)循環(huán)的研究?！军c(diǎn)睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的功能，要求考生識(shí)記生物的種間關(guān)系，理解生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)的特點(diǎn)，理解生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的原因，能結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題。10、顯微注射受精卵獲能激素核苷酸胚胎分割內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割取囊胚期胚胎的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行染色體（或DNA）分析【解析】

本題主要考查基因工程和胚胎工程的相關(guān)知識(shí)，在基因工程中，常以動(dòng)物的受精卵作為受體細(xì)胞，采用顯微注射法將目的基因?qū)?，胚胎分割需要將?nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割?！驹斀狻?1)將特殊的引導(dǎo)序列與“基因剪刀——Ca9酶”導(dǎo)入目的細(xì)胞是受精卵細(xì)胞，采用顯微注射法。（2）體外受精需要將成熟的精子獲能后與成熟的卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵；早期胚胎培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基需要加入無機(jī)鹽和有機(jī)鹽類、氨基酸、維生素、激素、核苷酸、水和血清等。（3）將囊胚期的早期胚胎采用胚胎分割技術(shù)可形成兩個(gè)甚至多個(gè)胚胎，該技術(shù)操作的關(guān)鍵是要做到將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，取囊胚期胚胎的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行染色體（或DNA）分析可以判斷胎兒的性別?！军c(diǎn)睛】本題的解題關(guān)鍵是要熟悉胚胎發(fā)育的過程。11、產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)（代謝產(chǎn)物的積累）、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗培養(yǎng)液提供的營養(yǎng)、溫度等條件更利于酵母菌增殖醋酸菌還能利用酵母菌代謝產(chǎn)物（酒精）為碳源繼續(xù)生長(zhǎng)醋酸菌無氧相對(duì)于有氧環(huán)境，酵母菌在無氧環(huán)境下產(chǎn)生更多的酒精【解析】

培養(yǎng)基的成分：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。酵母菌在代謝類型上是兼性厭氧菌，乳酸菌是厭氧菌，醋酸菌是需氧菌?！驹斀狻浚?）酵母菌的生長(zhǎng)出現(xiàn)停滯的原因可從營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累兩方面分析，培養(yǎng)液中存在蔗糖意味著酵母菌有需要的碳源，說明其他營養(yǎng)成分可能不夠或者產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)。（2）兩類微生物在相同的空間，早期酵母菌數(shù)増加更快可從營養(yǎng)、溫度等角度分析，培養(yǎng)液提供的營養(yǎng)、溫度等條件更利于酵母菌增殖。醋酸菌在發(fā)酵早期雖增殖較漫，但一段時(shí)間后，培養(yǎng)液中的酒精、pH等條件對(duì)酵母菌不適宜，而醋酸菌能在此環(huán)境下繼續(xù)增殖，且醋酸菌還能利用酵母菌的代謝產(chǎn)物酒精作