國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查實施細則2022年

國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查

實施細則

（2022年）

2022年4月

目錄

一、總貝U.................................................................................................................................1

1工作目標(biāo)......................................................1

2工作重點......................................................1

2.1重點品種................................................1

2.2重點參數(shù)...............................................1

2.3重點對象...............................................1

3組織實施......................................................2

3.1抽查時間及頻次..........................................2

3.2抽樣檢測及判定...........................................2

3.3檢測結(jié)果報送.............................................2

3.4不合格產(chǎn)品執(zhí)法查處.......................................2

3.5查處結(jié)果報送............................................2

3.6監(jiān)督抽查工作評價.........................................2

4工作要求......................................................3

4.1高度重視，精心組織......................................3

4.2嚴(yán)格程序，遵規(guī)守紀(jì).......................................3

4.3強化協(xié)作，確保實效.......................................3

二、種植業(yè)產(chǎn)品.....................................................7

1蔬菜..........................................................7

1.1適用范圍.................................................7

1.2產(chǎn)品種類.................................................7

1.3檢驗依據(jù).................................................7

1.4抽樣.....................................................8

1.5檢驗要求...............................................10

1.6判定原則與結(jié)論..........................................50

2水果.........................................................51

2.1適用范圍...............................................51

2.2產(chǎn)品種類...................................................51

2.3檢驗依據(jù)...................................................51

2.4抽樣.......................................................52

2.5檢驗要求...................................................53

2.6判定原則與結(jié)論............................................60

3結(jié)果處理..........................................................61

3.1不合格檢測結(jié)果確認........................................61

3.2合格檢測結(jié)果告知..........................................61

3.3異議處理...................................................61

3.4復(fù)檢要求...................................................61

3.5抽樣單.....................................................63

3.6封簽........................................................64

3.7樣品移交確認單.............................................65

3.8拒檢確認書..................................................66

3.9不合格結(jié)果通知單...........................................67

3.10國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品核查處置情況表....68

3.11復(fù)檢樣品移交單............................................69

三、畜禽產(chǎn)品...........................................................70

1家畜類產(chǎn)品.......................................................70

1.1適用范圍....................................................70

1.2產(chǎn)品種類....................................................70

1.3檢驗依據(jù)....................................................70

1.4抽樣........................................................70

1.5檢驗項目...................................................71

1.6判定原則與結(jié)論..............................................72

2家禽類產(chǎn)品.......................................................74

2.1適用范圍...................................................74

2.2產(chǎn)品種類....................................................74

2.3檢驗依據(jù)....................................................74

2.4抽樣........................................................74

2.5檢驗項目...................................................76

2.6判定原則與結(jié)論..............................................77

3結(jié)果處理..........................................................79

3.1不合格檢測結(jié)果確認.........................................79

3.2合格檢測結(jié)果告知..........................................79

3.3異議處理...................................................79

3.4復(fù)檢要求...................................................79

3.5抽樣單.....................................................81

3.6封簽.......................................................82

3.7樣品移交確認單.............................................83

3.8拒檢確認書................................................84

3.9不合格結(jié)果通知單..........................................85

3.10國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品核查處置情況表...86

3.11復(fù)檢樣品移交單............................................87

四、水產(chǎn)品.............................................................88

1水產(chǎn)品............................................................88

1.1適用范圍...................................................88

1.2產(chǎn)品種類...................................................88

1.3檢驗依據(jù)....................................................88

1.4抽樣........................................................89

1.5檢驗項目....................................................90

L6判定原則與結(jié)論..............................................91

2結(jié)果處理..........................................................92

2.1不合格檢測結(jié)果確認........................................92

2.2合格檢測結(jié)果告知..........................................92

2.3異議處理...................................................92

2.4復(fù)檢要求...................................................92

2.5抽樣單.....................................................94

2.6封簽.......................................................95

2.7樣品移交確認單.............................................96

III

2.8拒檢確認書..............................................97

2.9不合格結(jié)果通知單........................................98

2.10國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品核查處置情況表....99

2.11復(fù)檢樣品移交單........................................100

IV

表目錄

表1-1蔬菜抽查品種及所屬分類.......................................7

表1-251豆檢驗項目...............................................10

表1-3韭菜檢驗項目................................................12

表1-4芹菜檢驗項目...............................................14

表1-5普通白菜檢驗項目............................................16

表1-6辣椒檢驗項目...............................................18

表1-7菜要檢驗項目...............................................20

表1-8芫荽（香菜）檢驗項目.......................................22

表1-9葉用黃苣檢驗項目...........................................24

表1-10油麥菜檢驗項目.............................................26

表1-11菠菜檢驗項目...............................................28

表1-12芽菜檢驗項目...............................................31

表1-13大白菜檢驗項目.............................................33

表1-14蔥檢驗項目.................................................35

表1-15姜檢驗項目.................................................37

表1-16山藥檢驗項目...............................................39

表1-17番茄檢驗項目...............................................41

118力口了-Ua**********************************************43

表1-19黃瓜檢驗項目...............................................45

表1-20其他蔬菜檢驗項目..........................................47

表1-21水果抽查品種及所屬分類....................................51

表1-22漿果類（草莓、葡萄）檢驗項目..............................53

表1-23柑橘類（柑橘、甜橙、金柑）檢驗項目........................54

表1-24仁果類（蘋果、梨）檢驗項目................................56

表1-25核果類（桃、棗）檢驗項目..................................57

表1-26其他水果檢驗項目..........................................58

表2-1屠宰量與抽樣數(shù)..............................................70

表2-2動物組織樣品的組成.........................................71

v

表2-3家畜肉檢驗項目.............................................72

表2-4豬肝檢驗項目...............................................72

表2-6屠宰量與抽樣數(shù).............................................75

表2-7動物組織樣品的組成.........................................75

表2-8禽蛋檢驗項目...............................................76

表2-9禽肉檢驗項目...............................................77

表3-1養(yǎng)殖水產(chǎn)品抽查品種及所屬分類...............................88

表3-2水產(chǎn)品檢驗項目.............................................90

VI

附件目錄

附件1農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門監(jiān)督抽查工作評價表.................................5

附件2任務(wù)承擔(dān)單位監(jiān)督抽查工作評價表.................................6

VII

一、總則

為強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊禁限用藥物等違法使用行為，切

實保障人民群眾“舌尖上的安全”，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決

定開展2022年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作（農(nóng)辦質(zhì)（2022）6號），為保

證監(jiān)督抽查工作順利實施,特制定《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查實施細則（2022

年）》。本細則的主要目的，是指導(dǎo)承擔(dān)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作的技術(shù)

機構(gòu)，依照指定的標(biāo)準(zhǔn)工作程序和方法，開展統(tǒng)一規(guī)范的抽樣、制樣、檢驗、判

定和結(jié)果處理等具體工作，以確保監(jiān)督抽查工作的科學(xué)、合理、合法、公平、公

正和抽查數(shù)據(jù)及結(jié)果的準(zhǔn)確、可靠、有效。

1工作目標(biāo)

堅持問題導(dǎo)向，圍繞“菜籃子”產(chǎn)品中的重點品種、重點參數(shù)、重點對象，

嚴(yán)格落實“雙隨機、一公開”工作要求，探索監(jiān)督抽查雙向評價工作機制，提高

問題發(fā)現(xiàn)率，強化執(zhí)法辦案，切實增強監(jiān)督抽查工作的實效性。

2工作重點

聚焦“三年行動”治理的重點品種及其主要產(chǎn)區(qū)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險

監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題隱患和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，確定監(jiān)督抽查的重點品種、參

數(shù)及對象。

2.1重點品種

種植業(yè)產(chǎn)品：虹豆、韭菜、芹菜。

畜禽產(chǎn)品：牛肉、羊肉、雞蛋、烏骨雞肉。

養(yǎng)殖水產(chǎn)品：大口黑妒、烏鰻、鯨魚、大黃魚。

除以上11個重點品種外，各地“三年行動”中增加的重點品種、農(nóng)業(yè)農(nóng)村

部專項監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題較多的小宗品種也要納入監(jiān)督抽查范圍。其中，綠色食品、

有機農(nóng)產(chǎn)品認證和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品抽樣量要占總抽樣量的10%o

2.2重點參數(shù)

禁止使用的農(nóng)藥及蔬菜、水果等特定農(nóng)產(chǎn)品中禁用農(nóng)藥，畜禽產(chǎn)品、養(yǎng)殖水

產(chǎn)品中禁用的藥品及其他化合物、產(chǎn)蛋期不得使用的獸藥、停止使用的獸藥。

2.3重點對象

優(yōu)先選擇納入地方重點監(jiān)管名錄的種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專

業(yè)合作經(jīng)濟組織、種植養(yǎng)殖大戶、屠宰廠（場）。原則上每個縣（區(qū)）抽取樣品

1

總量不超過20個。

除屠宰廠（場）外，原則上同一生產(chǎn)主體抽取樣品總量不超過2個。

同一屠宰廠（場）同一來源養(yǎng)殖場的樣品量不超過2個，抽取的樣品總量不

超過6個。

3組織實施

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要積極配合任務(wù)承擔(dān)單位，主動提供生產(chǎn)主體重點監(jiān)管名

錄和執(zhí)法人員名錄，確保提供名錄的真實性、完整性。各任務(wù)承擔(dān)單位要按照''雙

隨機”原則確定抽樣對象和承擔(dān)抽樣任務(wù)的執(zhí)法人員，確保程序合法合規(guī)。

3.1抽樣時間及頻次

各任務(wù)承擔(dān)單位應(yīng)主動與被抽查省份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門銜接溝通，按照農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)季節(jié)特點，分批安排抽樣檢測任務(wù)。所有抽樣檢測任務(wù)應(yīng)于2022年11月30

日前全部完成。

3.2抽樣檢測及判定

各任務(wù)承擔(dān)單位應(yīng)及時進行樣品檢測，各類產(chǎn)品的抽樣、檢測、判定、復(fù)檢、

異議處理等主要工作按照本細則執(zhí)行。

3.3檢測結(jié)果報送

抽檢結(jié)果報送采用“隨檢隨報”方式，各任務(wù)承擔(dān)每完成一批抽檢任務(wù)，要

及時將檢測結(jié)果上報至國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺，不合格產(chǎn)品檢測

報告要24小時內(nèi)通報所在地省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門。

3.4不合格產(chǎn)品執(zhí)法查處

有關(guān)省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在收到不合格產(chǎn)品檢測報告后，應(yīng)立即組織有關(guān)地區(qū)

啟動執(zhí)法程序，及時固定證據(jù)，糾正和查處違法違規(guī)行為。對涉嫌犯罪的依法移

送公安機關(guān)進行查處。

3.5查處結(jié)果報送

查處結(jié)果報送采用“隨查隨報”方式，相關(guān)省份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門完成執(zhí)法查處

后，及時填報國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品核查處置情況表，加蓋公

章后報送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、法規(guī)司，抄送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心。

3.6監(jiān)督抽查工作評價

抽樣檢測任務(wù)完成后，各任務(wù)承擔(dān)單位和配合抽樣的地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相互

開展工作評價。各任務(wù)承擔(dān)單位填寫《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門監(jiān)督抽查工作評價表》（附

件1）,其結(jié)果作為地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門年底考核的重要依據(jù)。地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門

2

填寫《檢測機構(gòu)監(jiān)督抽查工作評價表》（附件2）,其結(jié)果作為確定下年度監(jiān)督抽

查工作任務(wù)的重要依據(jù)。

4工作要求

4.1高度重視，精心組織

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要高度重視監(jiān)督抽查工作，堅持問題導(dǎo)向，著力提高問題

發(fā)現(xiàn)率。要強化檢打聯(lián)動，對監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，跟進開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全執(zhí)法，切實做到有案必查、查必到底。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將適時公開監(jiān)督抽查不

合格產(chǎn)品信息，并對后續(xù)執(zhí)法查處工作進行跟蹤核查。

4.2嚴(yán)格程序，遵規(guī)守紀(jì)

承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽樣、執(zhí)法工作的單位和人員要嚴(yán)格遵守農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的有關(guān)要求，杜絕地方保護主義。承擔(dān)抽檢任務(wù)的檢測機構(gòu)

要按照相關(guān)監(jiān)測技術(shù)要求開展抽檢工作，現(xiàn)場指導(dǎo)抽樣，對檢測結(jié)果負責(zé)，未按

照《實施細則》開展監(jiān)督抽查的檢測機構(gòu)，三年內(nèi)不得承擔(dān)監(jiān)督抽查任務(wù)。

4.3強化協(xié)作，確保實效

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強與公安、市場監(jiān)管等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，建立健

全信息共享、會商研判、聯(lián)合辦案協(xié)作機制。在工作過程中遇到問題，可相應(yīng)與

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、法規(guī)司、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)研究中心等相關(guān)處室聯(lián)系溝通。

聯(lián)系方式：

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司監(jiān)督處

聯(lián)系人：郭艷青

電話：010—59192694

傳真/p>

由「箱：nybjgc@163.com

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部法規(guī)司執(zhí)法監(jiān)督處

聯(lián)系人：張國橋

電話/p>

傳真：010—59192784

由「箱：zfszfjdc@163.com

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心投入品管理處

聯(lián)系人：成昕

電話/p>

3

傳真：010—59198560

郵箱：叫scjdc@126.com

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心

聯(lián)系人：邱靜

電話/p>

傳真/p>

由「箱：zbzx@

國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺支持

平臺網(wǎng)址：/

聯(lián)系人：張夢婷

電話：010—59198588

手機/p>

郵箱：yanwei107@163.com

4

附件1

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門監(jiān)督抽查工作評價表

?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）市（州）縣（區(qū)）年月日

分值得分

序號評價指標(biāo)評價細則

（分）（分）

生產(chǎn)主體名錄全面詳實，及時進行動態(tài)調(diào)整，得8—10分；

健全生產(chǎn)生產(chǎn)主體名錄基本健全，但動態(tài)調(diào)整不及時，得6-8分；

110

主體名錄生產(chǎn)主體名錄不夠健全，部分信息不完整，得4-6分；

生產(chǎn)主體名錄不健全，信息失實，得4分以下。

建立重點監(jiān)管主體名錄，實行風(fēng)險等級管理，及時進行動態(tài)調(diào)整，得8—10分；

建立重點建立重點監(jiān)管主體名錄，實行風(fēng)險等級管理，但動態(tài)調(diào)整不及時，得6-8分；

210

監(jiān)管名錄基本建立重點監(jiān)管主體名錄，未實行風(fēng)險等級管理，得I分；

未建立重點監(jiān)管主體名錄，或名錄信息不完善，得4分以下。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)獨立設(shè)置，人員充實，有相應(yīng)辦公場所和開展工作所需設(shè)備，得

8—10分；

鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)非獨立設(shè)置，但有相應(yīng)職能和熟悉相關(guān)工作的人員，得6—8分；

310

機構(gòu)情況鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)非獨立設(shè)置，雖有相應(yīng)職能，但缺乏熟悉相關(guān)工作的人員，得4-6

分；

鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職能和相關(guān)人員，得4分以下。

抽樣人員熟悉監(jiān)督抽查流程，工作積極配合，能熟練、獨立開展抽樣工作，得

15—20分；

抽樣人員基本熟悉監(jiān)督抽查流程，工作積極配合，在檢測人員協(xié)助下完成抽樣

工作支持

4工作，得10—15分；20

配合情況

抽樣人員不太熟悉監(jiān)督抽查流程，在檢測人員協(xié)助下完成抽樣工作，得5—10

分；

抽樣人員不熟悉監(jiān)督抽查流程，對監(jiān)督抽查工作不配合，得5分以下；

問題發(fā)現(xiàn)率3%以上的，得30分；

監(jiān)督抽查問題發(fā)現(xiàn)率2%—3%（不含）的，得20—30分；

530

結(jié)果問題發(fā)現(xiàn)率1%—2%（不含）的，得10-20分；

問題發(fā)現(xiàn)率0—1%（不含）的，得10分以下。

執(zhí)法辦案不合格產(chǎn)品及時立案查處，涉嫌犯罪的依法移送公安機關(guān)進行查處，得20分；

620

情況不合格產(chǎn)品未立案或立案未查處，涉嫌犯罪的未依法移送公安機關(guān)，不得分。

合計

注：此表1-4項由任務(wù)承擔(dān)單位根據(jù)抽樣所到縣（區(qū)）的工作情況填寫，每個縣（區(qū)）

填一張表；5—6項由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司根據(jù)監(jiān)督抽查結(jié)果統(tǒng)一填寫。

5

附件2

任務(wù)承擔(dān)單位監(jiān)督抽查工作評價表

檢測機構(gòu)：年月日

分值得分

序號評價指標(biāo)評價細則

（分）（分）

抽樣方案符合地方生產(chǎn)實際，目標(biāo)明確，重點突出，可操作性強，得

25—30分；

抽樣方案基本符合地方生產(chǎn)實際，重點突出，可操作性一般，得20-25

監(jiān)督抽查

分；

1抽樣方案30

抽樣方案基本符合地方生產(chǎn)實際，目標(biāo)明確，可操作性一般，得10-20

科學(xué)性

分；

抽樣方案不符合地方生產(chǎn)實際，缺乏針對性，可操作性不強，得10分

以下。

按照“雙隨機”要求，利用搖號小程序等工具隨機確定抽樣對象和抽樣人

員,并全程錄像，得15—20分；

抽樣按照“雙隨機”要求，隨機確定抽樣對象和抽樣人員，但未全程錄像，得

220

合規(guī)性10—15分；

未嚴(yán)格按照“雙隨機''要求確定抽樣對象和抽樣人員，得5—10分；

直接指定確定抽樣對象和抽樣人員，得5分以下；

檢測人員熟悉抽樣細則，能熟練指導(dǎo)、協(xié)助抽樣人員開展抽樣和制樣，

得15—20分；

抽樣制樣檢測人員基本熟悉抽樣細則，指導(dǎo)、協(xié)助抽樣人員開展抽樣和制樣，得

320

專業(yè)性10—15分；

檢測人員不熟悉抽樣細則，難以協(xié)助抽樣人員開展抽樣和制樣，得10

分以下；

檢測結(jié)果檢測結(jié)果7個工作日內(nèi)反饋，不合格結(jié)果24小時內(nèi)反饋的，得10分；

4反饋檢測結(jié)果超過7個工作日后反饋，不合格結(jié)果未能24小時內(nèi)反饋的，10

及時性不得分。

檢測人員檢測人員嚴(yán)格遵規(guī)守紀(jì)、廉潔自律，得20分；

520

紀(jì)律性檢測人員存在違規(guī)違紀(jì)行為，不得分。

合計

注：抽樣所到縣（區(qū)）根據(jù)任務(wù)承擔(dān)單位的工作情況填寫，每個縣（區(qū)）填寫一張表。

6

二、種植業(yè)產(chǎn)品

1蔬菜

1.1適用范圍

本細則適用于蔬菜的質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。

1.2產(chǎn)品種類

本細則涉及的蔬菜包括豆類、鱗莖類、葉菜類、茄果類、蕓蔓屬類、根莖類、

薯芋類、瓜類等。

具體抽查品種及所屬蔬菜分類見表l-lo

表1-1蔬菜抽查品種及所屬分類

序號蔬菜品種類別取樣量（kg或個）

1虹豆豆類不少于2kg

2韭菜鱗莖類不少于3kg

3芹菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

4普通白菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

5辣椒茄果類至少6個?12個個體，不少于3kg

6菜薯蕓要屬類至少4個?12個個體，不少于3kg

7芫荽葉菜類不少于3kg

8葉用茵苣葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

9油麥菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

10菠菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

11芽菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

12大白菜葉菜類至少4個?12個個體，不少于3kg

13蔥鱗莖類至少12個?24個個體，不少于3kg

14姜根莖類至少6個?12個個體，不少于3kg

15山藥薯芋類至少6個?12個個體，不少于3kg

16番茄茄果類至少6個~12個個體，不少于3kg

17茄子茄果類至少6個?12個個體，不少于3kg

18黃瓜瓜類至少6個?12個個體，不少于3kg

19其他其他按NY/T789-2004規(guī)定執(zhí)行

1.3檢驗依據(jù)

下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細則。

凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。

GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB23200.121-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代

7

謝物殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

NY/T761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類

農(nóng)藥多殘留的測定

GB23200.8-2016水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣

相色譜-質(zhì)譜法

GB/T20769-2008水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液

相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB23200.112-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中9種氨基甲酸酯類

農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜-柱后衍生法

GB23200.113-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝

物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB23200.116-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中90種有機磷類農(nóng)藥

及其代謝物殘留量的測定氣相色譜法

GB/T5009.144-2003植物性食品中甲基異柳磷殘留量的測定

GB23200.71-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二縮甲酰亞胺類農(nóng)藥殘留量

的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

GB23200.19-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測

定液相色譜法

GB23200.20-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿維菌素殘留量的測定液相

色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB23200.50-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中11比唳類農(nóng)藥殘留量的測定液相

色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T23584-2009水果、蔬菜中咤蟲瞇殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

NY/T1453-2007蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-

質(zhì)譜聯(lián)用法

GB/T5009.102-2003植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定

NY/T1380-2007蔬菜、水果中51種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質(zhì)譜法

GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氟菊酯、鼠戊菊酯和溟氟菊酯殘留量的

測定

GB/T5009.145-2003植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的

測定

GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.19-2008食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

1.4抽樣

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要主動提供生產(chǎn)主體重點監(jiān)管名錄和執(zhí)法人員名錄，負責(zé)

8

樣品的抽取和后續(xù)執(zhí)法查處工作，相關(guān)名錄需要復(fù)印或者拍照后交部監(jiān)管司備案。

各任務(wù)承擔(dān)單位會同當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依據(jù)名錄，按照“雙隨機”原則隨機選擇

抽樣對象，確定承擔(dān)抽樣任務(wù)的執(zhí)法人員，并對隨機確定抽樣對象的過程進行視

頻錄像。

1.4.1抽樣方法及數(shù)量

按照NY/T789-2004執(zhí)行。

在種植基地、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、種植大戶采樣。應(yīng)

采集混合樣品，不能以單株作為監(jiān)測樣品?；旌蠘邮侵赴凑债a(chǎn)地面積和地形不同，

采用隨機法、對角線法、五點法、Z形法、S形法、棋盤式法等進行多點采樣，

然后等量混勻組成一個混合樣品。

蔬菜樣品一般產(chǎn)地面積小于1hn?時，按照NY/T398規(guī)定，以0.1hn??0.3

hm?劃分采樣單元；產(chǎn)地面積大于1hn?小于10hm?時，以1hm??3hnr2作為采

樣單元；產(chǎn)地面積大于10hn?時，以3hm2?5hm2作為采樣單元。每個采樣單元

內(nèi)采集一個代表性樣本，不應(yīng)采有病、過小樣本。

從同一批次中抽取無明顯瘀傷、腐爛、長菌或其他表面損傷的蔬菜樣品。除

去泥土、黏附物及萎著部分。抽樣全過程所有用具應(yīng)保證不會對樣品造成二次污

染。原則上抽取樣品量不少于2-3kg（見表1-1）。

1.4.2抽樣要求

1.抽檢分離。嚴(yán)格遵循抽樣機構(gòu)與檢測機構(gòu)相分離的原則。抽樣工作由當(dāng)

地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門或其執(zhí)法機構(gòu)負責(zé)。抽樣人員應(yīng)具備執(zhí)法證件，且不得少于2人。

根據(jù)抽樣工作需要，可邀請具備相應(yīng)資質(zhì)的檢測機構(gòu)技術(shù)人員協(xié)助實施抽樣和樣

品預(yù)處理等工作，及時填寫《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽樣單》（格式見3.5）,

確保抽樣單的填寫字體清晰、信息完整。檢測工作由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門遴選有資質(zhì)的

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測機構(gòu)具體承擔(dān)。

2.現(xiàn)場制備及封存樣品

（1）抽樣人員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場制備和封存樣品。樣品混合均勻后，按四分法縮分，

用組織搗碎機或勻漿器勻漿處理后分為三份（每份取250g?500g）,一份用于檢

驗檢測、一份用于檢驗檢測備用、一份留存?zhèn)鋸?fù)檢。

（2）樣品應(yīng)具有代表性，并保證檢驗樣品、備份樣品和復(fù)檢樣品的一致性。

（3）封簽（格式見3.6）須由2名具有執(zhí)法證件的抽樣人員及被抽查單位簽

字、捺印。

（4）監(jiān)督抽查不得向被抽查單位收取檢驗費和其他費用。

（5）檢測樣和備用樣交承擔(dān)檢測任務(wù)的檢測機構(gòu)，并填寫《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全監(jiān)督抽查樣品移交確認單》（格式見3.7）。

（6）復(fù)檢樣品由各省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門保存，保存條件應(yīng)在-2（TC以下。不具

備保存條件的，可以委托具備相應(yīng)資質(zhì)和條件的檢測機構(gòu)保存。

9

3.拒絕抽樣的處理。被抽查單位無正當(dāng)理由拒絕抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)立

即告知拒絕抽樣的法律責(zé)任和處理措施。被抽查單位仍拒絕抽樣的，抽樣人員應(yīng)

當(dāng)現(xiàn)場填寫《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查拒檢確認書》（格式見3.8）,由抽樣

人員和見證人共同簽字，并及時向省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報告情況。依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全監(jiān)測管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2012年第7號）第二十三條規(guī)定，對被拒絕抽

查的農(nóng)產(chǎn)品以不合格論處。

1.5檢驗要求

1.5.1檢驗項目

蔬菜檢驗項目見表1-2~表l-20o

表1-251豆檢驗項目

依據(jù)法律法規(guī)或判定值

序號檢驗項目檢驗方法備注

標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg)

GB23200.121-2021

GB23200.8-2016

1甲胺磷GB2763-20210.05GB/T20769-2008禁止使用

GB23200.113-2018

NY/T761-2008

GB23200.121-2021禁止在蔬菜、

GB/T20769-2008瓜果、茶葉、

2氧樂果GB2763-20210.02

GB23200.113-2018菌類、中草藥

NY/T761-2008材上使用

GB23200.121-2021禁止在蔬菜、

GB23200.8-2016瓜果、茶葉、

3甲拌磷GB2763-20210.01

GB/T20769-2008菌類、中草藥

GB23200.113-2018材上使用

GB23200.121-2021

4對硫磷GB2763-20210.01GB23200.8-2016禁止使用

GB23200.113-2018

GB23200.8-2016

5甲基對硫磷GB2763-20210.02GB23200.113-2018禁止使用

NY/T761-2008

GB23200.121-2021禁止在蔬菜、

GB23200.113-2018瓜果、茶葉、

6甲基異柳磷GB2763-20210.01

GB23200.116-2019菌類、中草藥

GB/T5009.144-2003材上使用

GB23200.121-2021

GB23200.8-2016

禁止在蔬菜上

7毒死婢GB2763-20210.02GB/T20769-2008

使用

GB23200.113-2018

NY/T761-2008

8三哇磷GB2763-20210.05GB23200.121-2021禁止在蔬菜上

10

GB23200.8-2016使用

GB/T20769-2008

GB23200.113-2018

NY/T761-2008

GB23200.8-2016

、_、_、一

97\7\7\GB2763-20210.05GB23200.113-2018禁止使用

NY/T761-2008

GB23200.121-2021禁止在蔬菜、