五章農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展

本章首先詳盡論述了農(nóng)業(yè)的起源，包括農(nóng)業(yè)起源的理論和農(nóng)業(yè)起源的地點；明確總結(jié)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的階段性特點及類型，以此為基礎(chǔ)分析農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會發(fā)展的相互影響機制以及農(nóng)業(yè)對人類文明出現(xiàn)的重要意義；其次本章系統(tǒng)分析了世界糧食生產(chǎn)、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)與畜牧業(yè)生產(chǎn)的布局規(guī)律，并對農(nóng)業(yè)景觀，即農(nóng)田景觀、農(nóng)村聚落景觀和觀光農(nóng)業(yè)景觀作了比較條理的介紹，最后引用了杜能的農(nóng)業(yè)區(qū)位論，提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局區(qū)位差別的理論依據(jù)。

從人文地理學角度，主要研究農(nóng)業(yè)的起源和擴散、主要農(nóng)業(yè)分布區(qū)、農(nóng)業(yè)和自然條件及文化因素之間的關(guān)系、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀等第五章農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)區(qū)位論第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源農(nóng)業(yè)是培育動植物以取得產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。它是人們通過社會生產(chǎn)勞動，利用自然環(huán)境提供的條件依靠動植物的生理機能，促進和控制生物與自然環(huán)境相互適應，將自然環(huán)境中的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換為社會需要的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)以及附屬于這種生產(chǎn)部門的各部門的總稱。

特1、經(jīng)濟生產(chǎn)與自然生產(chǎn)交織在一起2、強烈的季節(jié)性、連續(xù)性和周期性

征3、強烈的地域性類

狹義農(nóng)業(yè)：耕作業(yè)（種植業(yè)）型

廣義農(nóng)業(yè)：種植業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等五部門一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源發(fā)現(xiàn)論（20世紀60年代以前）人口壓力說

(以博塞洛普（E.Boszerup）為代表)宴享說

(由海登（B.Hayden）提出)農(nóng)業(yè)起源模式(中山大學人類學系羅耀)……一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論1、發(fā)現(xiàn)論20世紀60年代以前

與狩獵采集相比，農(nóng)業(yè)是更有效率更有優(yōu)勢的獲取食物方式，原始人因智力及發(fā)展水平所限，一直未發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的這種優(yōu)勢，只要有人發(fā)明或發(fā)現(xiàn)這種生產(chǎn)方法，農(nóng)業(yè)的優(yōu)越性馬上就會體現(xiàn)出來，并會被其他群體采納而迅速傳播開來。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源2、人口壓力說——博塞洛普（BoserupE.）1965年提出。

認為：由于冰后期生態(tài)環(huán)境發(fā)生了很大變化（生存環(huán)境擴大），人口有較大幅度的增長，對動植物的過度捕獵（殺）導致其數(shù)量下降，出現(xiàn)了食物的短缺。人類就不得不轉(zhuǎn)向新的食物來源，以滿足自身的生存需要。在新食物來源中就有一部分植物的種子。于是出現(xiàn)了馴化植物的農(nóng)業(yè)。氣候變暖人口增長天然食物不足轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論3.宴享說海登（B.Hayden）認為在農(nóng)業(yè)的起源階段，由于其生產(chǎn)量不大，在人類食物結(jié)構(gòu)中不可能占很大的比重。所以，早期人類馴化植物不是為了解決食物不足，而是為了擴大食物的品種結(jié)構(gòu)，增加美食的種類。正因此，人類開始了馴化農(nóng)業(yè)。比如馴化一些植物可以用做香料、調(diào)味品；一些谷物可以用于釀酒；葫蘆科植物可用做宴飲的器皿等。完全是為了增加食物的品種。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論4.農(nóng)業(yè)起源模式(中山大學人類學系羅耀)發(fā)生于中石器時代的農(nóng)業(yè)起源，是在冰后期環(huán)境大變動情況下，面臨人口和資源雙重壓力，應運而生的。其發(fā)展演變的過程，我們認為其中應該經(jīng)歷如下三個階段：①簡單的狩獵經(jīng)濟向廣譜采集經(jīng)濟過渡采集植物果實、根莖、籽粒，漁獵河湖中的魚、蚌或海邊淺水區(qū)的蛤、貝類水產(chǎn)；

②廣譜采集中發(fā)展出集中采集最早的栽培馴化；③集中采集走向原始農(nóng)業(yè)栽培。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論5、其他理論（1）“氣候”說：由于古氣候變遷，造成大片森林毀滅，原始人無法再依靠采集、狩獵為生，不得不轉(zhuǎn)而依靠農(nóng)業(yè)。（2）“宗教”說：原始人祭天用的野生動物并不是剛剛捕獲的，因為祭天活動和捕獵常常不在同一時間舉行，于是就需要飼養(yǎng)，這樣就有了畜牧業(yè)，為了解決飼料問題，又相應地產(chǎn)生了種植業(yè)。（3）“垃圾堆”說：原始人經(jīng)常看到污泥堆上長滿野生植物，于是逐漸地從單純采集轉(zhuǎn)向有意識的栽培。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論5、其他理論（4）農(nóng)業(yè)起源新假說:人群擴張促農(nóng)業(yè)產(chǎn)生。

第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源一、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的理論（一）C.O.索爾的推論美國人文地理學家索爾在《農(nóng)業(yè)起源與傳播》中對農(nóng)業(yè)馴化最早的地區(qū)和最先從事馴化的人群作了推測：（1）不可能在食物不足的地區(qū)。（2）馴化中心必然位于一個動植物種類繁多的區(qū)域。（3）馴化地不可能出現(xiàn)在大河的河谷內(nèi)。（4）耕種最早的地方可能出現(xiàn)在林地中。（5）最早的農(nóng)民是具有傾向于耕種技能的人，即林居者。（6）馴化者應該是定居者。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源農(nóng)業(yè)起源研究必須要解決的六大問題：（1）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因；（2）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的地點；（3）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的時間；（4）農(nóng)業(yè)最初由什么人產(chǎn)生；（5）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的方式；（6）農(nóng)業(yè)的對象。因此，探討農(nóng)業(yè)起源的地點，也要圍繞這樣幾個問題展開。二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點

根據(jù)這些條件，索爾認為，植物馴化最初的中心在東南亞，從事馴化的人群應當是居住在溪水旁的捕漁為主的人。原因：

1.在這一地區(qū)，生活在水中的魚類比較豐富，因此人們的食物供應比較穩(wěn)定，他們就會定居下來；

2.本區(qū)地形復雜，氣候多樣，有豐富的動植物種類，供選擇和雜交；

3.本區(qū)是熱帶地區(qū)，植物可以常年生長，馴化的可能性和馴化成功的機會也最大。索爾的推論具有很強的科學性，但尚需考古學證據(jù)。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點（二）考古學的證據(jù)考古證據(jù)認為西亞的兩河流域（中東地區(qū)）是動植物的一個馴化地點。考古證據(jù)有：使用的工具、固定的居住地及最早馴化動植物的一些物證。如在約旦河谷一個有12000年遺址中，有儲藏坑、石制鐮刀；徐利亞、兩河上游、伊朗西部發(fā)現(xiàn)的公元前10000---8000年之間的農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以前進行割谷、烤谷物、儲存谷物等一些證據(jù)。第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點（三）世界動植物的馴化第一節(jié)農(nóng)業(yè)的起源二、關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的地點實際上三者之間是相互交錯重疊的發(fā)展關(guān)系。今天現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)雖然占主導地位，不少地方還停留在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，極少數(shù)地方還有原始農(nóng)業(yè)殘余。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型一、農(nóng)業(yè)發(fā)展階段(一)原始農(nóng)業(yè)——遷移農(nóng)業(yè)(二)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)(三)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)（一）原始農(nóng)業(yè)——遷移農(nóng)業(yè)

原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)在新石器時期。人類使用簡陋粗糙的石質(zhì)和木質(zhì)工具，采用刀耕火種和輪墾種植的耕作制度，依靠休耕的方法去自然恢復地力。對土地進行輪種而不是對農(nóng)作物進行輪種。

分布：熱帶地區(qū)：南美洲亞馬遜地區(qū)，非洲中部剛果地區(qū)，亞洲新幾內(nèi)亞、東南亞的一些雨林地區(qū)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型

（二）特點1、對土地進行輪種而不是對作物進行輪種，以“刀耕火種”為種植方式；2、多種作物雜處；3、主要是種植作物的土地的“遷移”，而不是人口的遷移；中國境內(nèi)的景頗族是中國最早實行刀耕火種的民族之一。佤族，怒江流域的怒族、獨龍族，他們的刀耕火種已經(jīng)有幾百年乃至上千年的歷史。

第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型在云南瀾滄江以西地區(qū)，西起怒江傈僳族自治州和德宏傣族景頗族自治州，中經(jīng)臨滄和思茅地區(qū)西南部、西雙版納傣族自治州、紅河哈尼族彝族自治州，東達文山壯族苗族自治州南部，在這一橫跨千里的弧形地帶，刀耕火種特別盛行，在時間上綿延不斷，在空間上分布密集，被稱為“滇西南刀耕火種地帶”。

布朗族人的刀耕火種“阿章”說了算

刀耕火種的布朗族人

第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型浙江金華武義“刀耕火種”的“有機茶”第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)

是人類農(nóng)業(yè)發(fā)展史上的第二個階段。1.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基本特征①土地不需要休閑，可以連續(xù)耕種下去；②是一種生計農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是為自己的生存而進行的勞動。③動力主要靠體力、畜力和簡單的機械；④依靠積累的經(jīng)驗生產(chǎn)，缺乏科學和技術(shù)的指導，生產(chǎn)方式較為穩(wěn)定；⑤傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)水平低，剩余少，積累慢，并且嚴重受環(huán)境條件影響。⑥農(nóng)民占絕大部分，二三產(chǎn)業(yè)人數(shù)少。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)2.東西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成（1）中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成在世界歷史上，封建農(nóng)業(yè)以中國發(fā)展得最充分、最典型。精耕細作，“種田如繡花”，就是人們對中國傳統(tǒng)的封建農(nóng)業(yè)的美譽。

由于人口增長較快，在春秋戰(zhàn)國時代，我國農(nóng)業(yè)就開始由休閑輪種制向連年種植制發(fā)展；秦漢時期，鐵器、耕牛和灌溉等技術(shù)得到推廣；到三國兩晉南北朝時期，我國已形成了一整套傳統(tǒng)的精耕細作農(nóng)業(yè)技術(shù)。到新中國成立以前，我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)更是達到完美的地步。集約經(jīng)營是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的核心要旨，如其具體做法：①復種、間作套種；②精耕細作。深耕、多鋤；③施肥；④水利；⑤選種第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型

（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)2.東西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成（2）歐洲中世紀的農(nóng)業(yè)

中世紀時期，較長時期實行的是短期休閑的農(nóng)業(yè)，在生產(chǎn)上實行敞田制。

敞田制，即莊園中的農(nóng)戶，在各耕作區(qū)獲得耕種的份地，在作物收獲后，各戶廢除溝渠和籬柵，敞開莊園，共同放牧牲畜，并且份地每年都要重新劃分，防止好地被人獨占。

歐洲短期休閑農(nóng)業(yè)。特點：就是采取土地定期休閑的辦法，而不是作物輪種。牲畜在休閑地上放牧，以增加土地肥力，維持地力。短期休閑農(nóng)業(yè)（敞田制）混合農(nóng)業(yè)（種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)相結(jié)合）

第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（3）美國的殖民農(nóng)業(yè)殖民者進入美洲后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況是：土地遼闊，勞動稀缺，粗放的耕作。他們先向印第安人學習農(nóng)業(yè)技術(shù)（如玉米種植技術(shù)），后來他們設(shè)想重顯歐洲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式：即敞田制；因此，殖民者又否定敞田制，開始占有更多的土地，實行粗放耕作，一家占有大片的土地，實行輪種休閑。形成了粗放的耕作方式——灌叢—休閑制。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)2.東西方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成敞田制農(nóng)業(yè)（歐洲移民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式）灌叢休閑種植制（印第安人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式）第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型三種農(nóng)業(yè)模式：上述三種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的演變，說明了人、地與技術(shù)之間的關(guān)系特點：中國：較早時期的農(nóng)業(yè)休閑------由于人口壓力，消除休閑----靠勞動力集約化的道路（旱作、水田）；西歐：休閑農(nóng)業(yè)----飼料與飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展----混合農(nóng)業(yè)；美洲：農(nóng)民來自發(fā)達的地方---土地多而勞力少---退回到灌叢—休閑農(nóng)業(yè)。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型3.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的類型旱作農(nóng)業(yè)、水稻農(nóng)業(yè)、地中海農(nóng)業(yè)和游牧業(yè)四種類型。①旱作農(nóng)業(yè)特點：作物的生產(chǎn)主要依靠自然降水。故降水量的多少與季節(jié)的不穩(wěn)定，會影響到農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量，甚至造成自然災害。分布：溫帶大陸的東岸以及副熱帶干旱的山地和高原。氣候夏季高溫多雨，冬季冷干。我國東北、華北和西北地區(qū)。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型②水稻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點：水稻要求有充分的水分和高溫；要求土地完全水平，以利于灌水（平地、山區(qū)梯田）；需要投入大量的勞動力。因此，水稻是勞動密集型的農(nóng)業(yè)，單產(chǎn)很高。一年可種植1--3次。分布：熱帶副熱帶地區(qū)，喜高溫潮濕；也可分布于暖溫帶和溫帶（干旱區(qū)的旱作稻）。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型③地中海農(nóng)業(yè)特點：地中海氣候位于溫帶大陸的西岸，是夏干熱，冬季濕冷。分布：地中海周圍地區(qū)，此外有美國西海岸，智利中部，南非與澳大利亞南部沿海。

農(nóng)作物：小麥，大麥，玉米，水稻；經(jīng)濟作物：葡萄（釀酒原料，產(chǎn)量多的法國，意大利，西班牙），油橄欖（榨食用植物油等）；家畜：山羊，綿羊，豬。

另外，該地區(qū)的果品業(yè)、花卉業(yè)和旅游業(yè)非常發(fā)達。如美國柑橘，花卉，新西蘭的獼猴桃等。（由于夏季陽光充足，是水果和花卉生長的好地方，一些國家海岸氣候條件優(yōu)越，成為旅游度假的勝地）。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型④游牧業(yè)

是一種在干旱地區(qū)以放養(yǎng)食草動物的一種自給自足的農(nóng)業(yè)類型。特點：游牧業(yè)主要是逐水草而居，隨季節(jié)變化交換牧場。生產(chǎn)力低下。多數(shù)以家庭為單位放牧。分布：副熱帶和溫帶極干旱的草原和荒漠地區(qū)，分布廣泛。如蒙古高原、沙特阿拉伯半島、澳大利亞中西部等地。（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計農(nóng)業(yè)第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)指其產(chǎn)品以作為商品進入市場并獲得利潤為目的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。故又稱其為商業(yè)農(nóng)業(yè)。1.分布現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是工業(yè)社會中工業(yè)和科技發(fā)展的產(chǎn)物，主要分布在工業(yè)發(fā)達的國家與地區(qū)。2.基本特點商品率高（產(chǎn)品提供給非農(nóng)業(yè)人口）勞動力少（多依靠機械和現(xiàn)代科技成果）單產(chǎn)高（機械、化肥、高產(chǎn)種子）生產(chǎn)規(guī)模大（現(xiàn)代農(nóng)場）社會化程度很高（農(nóng)工商一體化）第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)3.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的類型①種植園農(nóng)業(yè)專門生產(chǎn)某一種經(jīng)濟作物的商業(yè)農(nóng)業(yè)。適合種植熱帶經(jīng)濟作物，這種熱帶種植園農(nóng)業(yè)，位于南北回歸線之間。分布：位于南北回歸線之間。加勒比海諸島、美國東南部、南美東北部、中美、東南亞、南亞以及撒哈拉以南非洲。特點：其發(fā)展與自然條件如氣候（適宜）、土地（面積大）等密切相關(guān)，同時需大量勞動力和便捷的交通（沿海地區(qū)）。另與市場距離的遠近對種植園農(nóng)業(yè)發(fā)展有重要影響。1、單一經(jīng)濟作物2、勞動力集約3、市場指向、明顯地域性4、帶來大規(guī)模移民第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)②谷物農(nóng)業(yè)谷物農(nóng)業(yè)是面向市場專業(yè)化生產(chǎn)谷物的農(nóng)業(yè)。主要生產(chǎn)的谷物有：小麥（春小麥、冬小麥）、玉米、水稻等。玉米多用于飼料。谷物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面向市場，盡量采用大型農(nóng)業(yè)機械。但有的相同農(nóng)場共同采用一套農(nóng)業(yè)機械和操作人員，以減低農(nóng)業(yè)機械的使用費，提高生產(chǎn)效率。分布廣泛：主要分布在美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、歐洲等國家和地區(qū)。1、規(guī)模大——農(nóng)業(yè)企業(yè)2、機械化程度高3、主要種植小麥、玉米和水稻第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)③牲畜育肥農(nóng)業(yè)種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)。分布：美國大湖以南的大片地區(qū)，歐洲（從西班牙經(jīng)地中海沿岸，大西洋、波羅地海沿岸相東延伸的地區(qū)），巴西東南部地區(qū)。經(jīng)濟動力：由于人們生活水平的提高，肉食在食物結(jié)構(gòu)中的比例增大，促進了對牛肉和主肉的需求量。而肉食產(chǎn)品的增加，又增加了對飼料的需求，使飼料生產(chǎn)和肉類生產(chǎn)相結(jié)合，可以最大限度地提高經(jīng)濟效益。這是這種農(nóng)業(yè)興起的經(jīng)濟動力。飼料作物：玉米、大豆。在歐洲也有飼草、馬鈴薯、甜菜、燕麥等。牲畜主要有：小牛、小豬等。1、種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)結(jié)合

2、主要種植玉米和大豆第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)④乳品業(yè)：指專門生產(chǎn)流質(zhì)牛奶及乳加工制品的農(nóng)業(yè)。因其生產(chǎn)新鮮乳品及時供應城市居民的需要，需要短時間送達，生產(chǎn)中也需要大量新鮮的青飼料和富含蛋白質(zhì)的精飼料，所以，乳品業(yè)農(nóng)場區(qū)位選擇因素：（1）距離市場較近（也受交通工具和道路狀況的影響）；（2）適宜于青飼料種植的地理環(huán)境。分布：北美（五大湖及圣勞倫斯河南岸），歐洲（瑞士、從法國相東的大西洋沿岸和波羅的海南岸地區(qū)），及其他地區(qū)的大城市的郊區(qū)。1、專門生產(chǎn)流質(zhì)牛奶及乳加工制品2、區(qū)位選擇受市場和地理環(huán)境影響第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)⑤市場園藝業(yè)：是為市場提供蔬菜、水果、花卉等產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)。布局條件：靠近市場或有便利的交通，運輸中需要保鮮。蔬菜，各地都有蔬菜基地，如中國的山東、四川、廣東、海南；美國的佛羅里達、加里福尼亞等地。水果：一些有名的水果產(chǎn)地成為世界性的生產(chǎn)基地。如美國柑橘、新西蘭獼猴桃等?；ɑ埽涸颇鲜侵袊鴩鴥?nèi)花卉生產(chǎn)基地。1、為市場提供蔬菜、水果、花卉等產(chǎn)品2、保鮮與存儲有特別要求第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)⑥大牧場業(yè)規(guī)模較大的牧場放牧業(yè)。分布：分布于干旱少雨，有大面積草原與半荒漠地區(qū)，適合于放牧牲畜，經(jīng)營大牧場。主要地區(qū)：美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非的干旱地區(qū)。主要畜種：牛、羊。不同地方有所差異。區(qū)別于一般游牧業(yè)：1、規(guī)模大2、不以家庭為單位放牧，由牧主雇傭牧工放牧3、不是自給自足為目的，產(chǎn)品全部投向市場第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（四）其它的農(nóng)業(yè)概念1.石油農(nóng)業(yè)石油農(nóng)業(yè)或能源農(nóng)業(yè)，即投入大量化肥，農(nóng)藥、機械裝備等高投入、高耗能的農(nóng)業(yè)。一方面，提高了土地產(chǎn)出率和產(chǎn)品的商品率；另一方面破壞了自然生態(tài)系統(tǒng)，導致了一系列的生態(tài)問題。如土地退化、農(nóng)產(chǎn)品污染、農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞等。2.生態(tài)農(nóng)業(yè)面對日益增多的生態(tài)問題，有人提出了“生態(tài)農(nóng)業(yè)”（如化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的影響，污染土壤，水體，大氣等，最終影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量和危害人類健康；過量使用化肥容易使N、P素從土壤中流失等）。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（四）其它的農(nóng)業(yè)概念3.觀光農(nóng)業(yè)指在城市郊區(qū)和周圍農(nóng)村出現(xiàn)的一種新興的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。即將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動與觀光旅游活動結(jié)合起來，為人們提供觀光度假，休閑體驗，品嘗購物等活動空間，是一種新型的“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”性質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。4.持續(xù)農(nóng)業(yè)通過重視可更新資源的利用，更多的依賴生物措施，合理的化學能投入，在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的同時，保持資源、改善環(huán)境和提高食物質(zhì)量，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。5.藍色農(nóng)業(yè)指的是在水體中開展的海洋水產(chǎn)農(nóng)牧化活動，具體來說，所有在近岸淺海海域、潮間帶以及潮上帶室內(nèi)外水池水槽內(nèi)開展的蝦、貝、藻、魚類的養(yǎng)殖業(yè)都包括在內(nèi)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（四）其它的農(nóng)業(yè)概念6.信息農(nóng)業(yè)在信息經(jīng)濟條件下，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施裝備信息化、農(nóng)業(yè)技術(shù)操作自動化、農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理網(wǎng)絡(luò)化。（如果園管理可用計算機自動控制）。信息化農(nóng)業(yè)包括：生產(chǎn)系統(tǒng)信息化（如計算機模擬，農(nóng)業(yè)專家系統(tǒng)，3S應用于網(wǎng)絡(luò)服務等）；管理系統(tǒng)信息化（如資源管理，作物長勢分析與評估，旱、澇、洪、病蟲害等防災減災系統(tǒng)，科研管理信息化）；農(nóng)業(yè)服務信息化（如信息提供與咨詢服務，通訊網(wǎng)絡(luò)服務等）；戰(zhàn)略信息化（如發(fā)展戰(zhàn)略信息，市場信息，預警信息等）。7.城郊型農(nóng)業(yè)：隨人口發(fā)展，城市的進步，城市對菜、果、乳、肉、禽、蛋需求量的急劇增加所至，主要體現(xiàn)在世界各大城市市郊蔬菜、園藝、種植業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)的較快發(fā)展，是高度商品化、集約化的農(nóng)業(yè)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（四）其它的農(nóng)業(yè)概念8.基因農(nóng)業(yè)：人類利用DNA重組技術(shù)、克隆技術(shù)等生物技術(shù)培育新的、安全的食物。9.超級型農(nóng)業(yè)是利用高新技術(shù)、生物工程，培育雜交種，實現(xiàn)高產(chǎn)高效。10.太空農(nóng)業(yè)是繼地球農(nóng)業(yè)、海洋農(nóng)業(yè)以后，以航天技術(shù)為基礎(chǔ)，開發(fā)利用太空環(huán)境資源而開辟的一個嶄新的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。11.網(wǎng)上農(nóng)業(yè)

第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型農(nóng)業(yè)的意義在于使人類的經(jīng)濟生活完成了從攫取性經(jīng)濟（依靠自然界的食物資源為生）到生產(chǎn)性經(jīng)濟（利用生物資源來創(chuàng)造自身需要的食物資源）的質(zhì)的飛躍。使人類的食物種類多樣化、營養(yǎng)越來越豐富，按自身需求進行生產(chǎn)，非常有利于人類的發(fā)展。同時，也深刻影響到其他方面事物的發(fā)展。1.農(nóng)業(yè)對社會的影響①為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，創(chuàng)造和發(fā)明了許多生產(chǎn)工具，對改善自身生活具有重要意義。②農(nóng)業(yè)發(fā)展為發(fā)展衣著提供了條件。③由于農(nóng)業(yè)的形成及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，有了剩余的糧食可供儲存，使人類可以過穩(wěn)定食物的供應生活。④農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中把糧食進行加工、煮熟食用，有利于食物的消化和吸收，有利于人類的身體健康、壽命的延長、嬰兒的成長與發(fā)育。三、農(nóng)業(yè)的形成及其對社會的影響第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型正因為這樣，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)大大的促進了人口的增長。因此農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類發(fā)展歷史上的一個偉大的創(chuàng)新，在人類歷史上具有相當重要的地位。2.農(nóng)業(yè)的發(fā)展對社會帶來的變化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動與采集及狩獵活動相比較，有三點差異：①使人類定居下來。②使農(nóng)業(yè)活動的單位群體人數(shù)減少。③農(nóng)業(yè)活動群體大，并且聚居于一處。定居和聚居促進了村落的發(fā)展。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求定居、聚居，由此帶來了村落的出現(xiàn)，并且在此基礎(chǔ)上農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展，導致了文明的出現(xiàn)，使人類社會的發(fā)展出現(xiàn)了根本性的變化。第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型3.人類文明的出現(xiàn)隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具、耕作技術(shù)的提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量出現(xiàn)了剩余，使一部分人可以脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而從事其他方面的生產(chǎn)或工作，出現(xiàn)了三次社會分工（畜牧業(yè)分離、手工業(yè)分離、商人出現(xiàn)等），出現(xiàn)了私有財產(chǎn)。勞動的分工也出現(xiàn)了商品交換。社會上也出現(xiàn)了階級、法律、宗教、文字、城市與國家。出現(xiàn)了文明。世界主要文明古國及其地理環(huán)境特點。①埃及；②巴比倫；③印度；④中國；⑤墨西哥、瑪雅和印加第二節(jié)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與類型（一）小麥的分布小麥：居首要地位，播種面積大，分布范圍最廣。溫帶作物，集中于27-57°N和25-40°S.分布區(qū)：俄羅斯溫帶草原區(qū)的黑土帶；美國和加拿大中部的小麥帶；澳大利亞、印度的亞熱帶與熱帶草原區(qū)；中國東北和華北平原；一、世界糧食生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局特點：喜高溫、多濕，分布在溫度較高、水分充足的亞熱帶地區(qū)。適宜的集中產(chǎn)區(qū)：亞洲東部和南部季風氣候地帶，特別是該氣候帶的大河三角洲、江河沖擊平原和沿海平原。墨西哥灣沿岸、密西西比河下游各地區(qū)；拉丁美洲部分地區(qū)、非洲和地中海地區(qū)。（二）水稻的分布第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)——飼料——玉米種植.適應性很強，且不需大量人力物力。主要分布于北美和歐洲。美國——“玉米王國”。包括俄亥俄州、印第安納州、伊利諾依州、愛荷華州和密蘇里州共五個州。本區(qū)由于盛產(chǎn)玉米而得名。

不過，內(nèi)布拉斯加州和米尼蘇達州的玉米產(chǎn)量也很多，在排名上占美國玉米產(chǎn)量的第三名和第四名，只因地形的劃分而沒被列入玉米帶。（三）玉米分布第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局美國玉米主產(chǎn)區(qū)：中央大平原,密西西比河一帶第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局二、主要經(jīng)濟作物生產(chǎn)布局輕工業(yè)原料作為商品進入市場以獲得利潤為目的特殊的生產(chǎn)環(huán)境勞動力多集中于少數(shù)地區(qū)單一經(jīng)濟第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局特點：喜熱、好光、耐旱、忌漬，適宜于在疏松深厚土壤中種植亞洲中部、東部和東南部美國南部的棉花帶1.棉花的分布第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局2.糖類作物分布甘蔗高溫環(huán)境，生長期長南北緯35°之間巴西、印度、中國、泰國甜菜溫涼的氣候南北緯40－60°N之間集中在歐洲第三節(jié)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局（一）農(nóng)田景觀是環(huán)境的鏡子

1、反映所在地區(qū)的自然環(huán)境；

2、反映所在地區(qū)的社會人文環(huán)境；一、農(nóng)業(yè)景觀第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論陜西關(guān)山牧場第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論云南元陽梯田第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論絢麗的哈尼梯田第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論桂北丘陵多酸性土壤，適合種柑桔和茶葉。第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論1、觀光農(nóng)業(yè)的概念

農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，是旅游業(yè)的組成部分，以農(nóng)業(yè)活動為基礎(chǔ)，農(nóng)旅集合的交叉型產(chǎn)業(yè)，2、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的要素組成觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀，是多種元素構(gòu)成的：產(chǎn)業(yè)設(shè)施、建筑、道路、水系、公共空間3、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的形態(tài)分類（二）農(nóng)業(yè)景觀的觀光價值第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論(l)觀光農(nóng)園：在城市近郊或風景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客人內(nèi)摘果、拔菜、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式；(2)農(nóng)業(yè)公園：即按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合為一體；(3)教育農(nóng)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。代表性的有法國的教育農(nóng)場，日本的學童農(nóng)園，臺灣的自然生態(tài)教室等；(4)森林公園；(5)民俗觀光村。第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論一、杜能農(nóng)業(yè)區(qū)位論的背景與目的

杜能（JohanHeinrichvonThunen,1783-1850）于1826年完成了《孤立國同農(nóng)業(yè)和國民經(jīng)濟的關(guān)系》（以下簡稱《孤立國》），奠定了農(nóng)業(yè)區(qū)位理論的基礎(chǔ)。

(一)背景：尋求企業(yè)型農(nóng)業(yè)時代的合理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式

(二)目的：探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的地域配置原則。(資料來源：HaggettP.Geography:AModernSynthesis.RevisedThirdEdition.NewYork:Harper&RowPublishers,Inc,1983.416)第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論二、杜能農(nóng)業(yè)區(qū)位論概要(一)理論前提

1．杜能關(guān)于“孤立國”的假定條件（1）肥沃的平原中央只有一個城市；（2）城市是腹地多余產(chǎn)品的唯一市場；（3）不存在可用于航運的河流與運河，馬車是惟一的交通工具；（4）土質(zhì)條件一樣，任何地點都可以耕作；（5）腹地農(nóng)業(yè)經(jīng)營者能力技術(shù)條件相同；（6）企業(yè)經(jīng)營型農(nóng)業(yè)是追求利益最大化（即合理的）的農(nóng)業(yè)；（7）運費與距離成正比。

第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論杜能要解決的問題第一，在這樣一種關(guān)系下，農(nóng)業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的狀態(tài)。第二，合理經(jīng)營農(nóng)業(yè)時，距離城市的遠近將對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響。即為了從土地取得最大的純收益，農(nóng)場的經(jīng)營隨著距城市距離的增加將如何變化。在這些假設(shè)條件下，孤立國中不同經(jīng)營類型的農(nóng)業(yè)將圍繞這個城市呈同心圓環(huán)狀分布。因為一定地方所選定生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，應是獲得最高收益的那種產(chǎn)品。從不同地點到市中心的運費差決定了農(nóng)產(chǎn)品的收益。隨著與市中心距離的增加，運費增加，使農(nóng)產(chǎn)品收益下降，超過一定距離后，該產(chǎn)品就讓位于比它收益高的其他農(nóng)產(chǎn)品按當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，將形成以城市為中心，同心圓狀、由內(nèi)向外分布的6個農(nóng)業(yè)圈。第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論根據(jù)杜能著作推算林業(yè)與谷類每英畝的價值費用和利潤（地租）距市場距離km林業(yè)谷類價格成本運費利潤價格成本運費利潤0.5200140105080503271200140204080506241.52001403030805092122001404020805012182.52001405010805015153200140600805018123.52001407008050219420014080080502464.520014090080502735.520014010008050300第四節(jié)農(nóng)業(yè)景觀和區(qū)位論3．杜能的研究方法

“孤立化的方法”:排除其它要素（像土質(zhì)條件、土地肥力、河流等）的干擾，而只探討一個要素（即市場距離）的作用