農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)操作規(guī)范

ICS03.120.01

CCSA00

1506

鄂爾多斯市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1506/T27—2022

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室操作規(guī)范

Operationstandardofrapiddetctionroominagricuraltrademarket

2022-12-26發(fā)布2023-03-25實(shí)施

鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

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目次

前言.............................................................................................................................................................................II

1范圍........................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義............................................................................................................................................................1

4制度........................................................................................................................................................................2

5部門與人員............................................................................................................................................................2

6配置要求................................................................................................................................................................2

7檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法............................................................................................................................3

8快檢結(jié)果質(zhì)量控制................................................................................................................................................3

9抽樣檢測(cè)................................................................................................................................................................4

10結(jié)果與上報(bào)..........................................................................................................................................................4

附錄A（資料性）表A檢測(cè)項(xiàng)目表.....................................................................................................................6

附錄B（資料性）表B產(chǎn)品快檢抽樣單..............................................................................................................7

附錄C（資料性）表C產(chǎn)品快檢記錄表..............................................................................................................8

附錄D（規(guī)范性）表D產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表.....................................................................................................9

參考文獻(xiàn)....................................................................................................................................................................10

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件由伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本文件由鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：伊金霍洛旗檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

本文件主要起草人：郭榮榮、張彩霞、張勝利、楊春曉、楊銳、謝鵬、李雅維、吳栓栓、劉春、王玉

玨、程晨、呂樹梅、付改麗、劉霞、郭海英、鄭婷。

II

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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室操作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售食品時(shí)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作的制度、部門與人員、配置要求、檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)

目、數(shù)量與方法、快檢結(jié)果質(zhì)量控制、抽樣檢測(cè)、結(jié)果與上報(bào)等要求。

本文件適用于鄂爾多斯市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB/T5009.199蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)

KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201704食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法

KJ201706動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)

KJ201801辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201906動(dòng)物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201909食品中硼酸的快速檢測(cè)姜黃素比色法

KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

KJ201911食用植物油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)

KJ201912白酒中甲醇的快速檢測(cè)

KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室rapiddetectionroominagriculturaltrademarket

對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（含綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）內(nèi)銷售的食品（含食品）安全質(zhì)量用快速檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)

及篩查的部門。

3.2

快檢rapiddetection

快速檢測(cè)簡(jiǎn)稱快檢。

注：采用酶抑制、膠體金等快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)、并在較短時(shí)間內(nèi)獲得檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢測(cè)活動(dòng)。

1

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4制度

快檢實(shí)施單位應(yīng)建立并實(shí)施與快檢有關(guān)的制度。至少包括以下內(nèi)容：

a)人員培訓(xùn)管理制度；

b)儀器設(shè)備管理制度；

c)試劑耗材管理制度；

d)檢測(cè)工作管理制度（內(nèi)容包括快檢方法、記錄等）；

e)快檢品種及項(xiàng)目一覽表、快檢流程。

5部門與人員

5.1快檢實(shí)施單位應(yīng)明確快檢工作的負(fù)責(zé)部門，負(fù)責(zé)快檢的質(zhì)量管理工作。

5.2快檢實(shí)施單位應(yīng)指定經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)培訓(xùn)并考核合格的人員持證上崗，承擔(dān)快檢工作，且上崗后定

期考核，保持檢測(cè)能力。食品快檢操作人員和審核人員不得是同一人?？鞕z人員出具的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)

論應(yīng)真實(shí)、客觀，不得出具虛假快檢結(jié)果。

5.3檢測(cè)人員應(yīng)有管理檔案、記錄其技術(shù)能力、教育資質(zhì)、培訓(xùn)經(jīng)歷等相關(guān)信息，并及時(shí)更新。

5.4檢測(cè)人員應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、掌握產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。

5.5檢測(cè)人員應(yīng)掌握食品采樣、快檢方法原理、快檢操作程序、質(zhì)量控制要求、檢測(cè)室個(gè)人安全防護(hù)知識(shí)

及環(huán)境保護(hù)要求以及計(jì)量和數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉快檢設(shè)備的使用與維護(hù)，對(duì)異常情況有預(yù)判能力。工

作時(shí)應(yīng)穿著工作服（白大褂）。

6配置要求

6.1綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都應(yīng)建設(shè)獨(dú)立固定的適宜平米的檢測(cè)室。檢測(cè)

室應(yīng)設(shè)置在市場(chǎng)的顯要位置，應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)識(shí)。具體配置要求見表1。

表1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室設(shè)備設(shè)施配置要求

類別配置要求

基礎(chǔ)設(shè)施操作臺(tái)、試劑柜、器皿柜、水槽（上下水通暢）、空調(diào)、冰箱

辦公設(shè)備電腦、打印機(jī)、文件柜、網(wǎng)絡(luò)寬帶、公示屏

均質(zhì)機(jī)、電子天平（0.01g）、移液槍、恒溫水浴鍋、秒表、剪刀、刀具、吹干儀、牛角勺、乳膠手

前處理及檢測(cè)設(shè)備

套、離心機(jī)、離心管架、燒杯、量筒、電爐、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀、膠體金讀

數(shù)儀a等

a適用于綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

6.2應(yīng)具備開展檢測(cè)工作必須得水、電、氣、照明、暖、通風(fēng)、安全應(yīng)急等基礎(chǔ)設(shè)施。

檢測(cè)室的操作臺(tái)面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座、以滿足空調(diào)、離心機(jī)等大功率電器

的使用需求。其中，操作臺(tái)面插座應(yīng)選用專用防水插座。檢測(cè)室的環(huán)境應(yīng)保持整齊清潔，檢測(cè)過(guò)程應(yīng)避免

不同樣品之間的交叉污染。

實(shí)驗(yàn)操作如果產(chǎn)生有毒有害煙霧或氣體的，應(yīng)配置通風(fēng)換氣裝置，滿足實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢氣、有害氣體的

快速排出要求。

2

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6.3檢測(cè)儀器設(shè)備應(yīng)具備唯一性標(biāo)識(shí)、檢定校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)、操作與維護(hù)程序。

6.4應(yīng)對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性或有效性的影響或計(jì)量溯源性有要求的設(shè)備實(shí)施檢定或校準(zhǔn)，并用標(biāo)簽或其他

方式標(biāo)識(shí)，以便使用人員易于識(shí)別檢定或校準(zhǔn)的狀態(tài)或有效期。

6.5應(yīng)建立完整的檢測(cè)儀器設(shè)備檔案，內(nèi)容包括：購(gòu)置文件、基本信息、使用說(shuō)明書，以及驗(yàn)收、使用、

維修、保養(yǎng)、檢定或校準(zhǔn)記錄。

6.6快檢實(shí)施單位應(yīng)對(duì)快檢試劑進(jìn)行驗(yàn)收，如試劑過(guò)期或包裝破損，應(yīng)拒絕接收?？鞕z試劑應(yīng)注意防潮、

防蟲，需要冷藏保存的應(yīng)放入冰箱貯存，定期檢查試劑庫(kù)存量和有效期。

6.7應(yīng)建立快檢試劑產(chǎn)品進(jìn)出臺(tái)賬，按照先進(jìn)先出、近保質(zhì)期先出的原則使用。

6.8采用適宜的方式妥善處理廢棄的試劑耗材。

7檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法

7.1檢測(cè)時(shí)間

食品快檢應(yīng)在市場(chǎng)集中交易時(shí)間前完成。

7.2檢測(cè)項(xiàng)目

應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)、不同產(chǎn)品特點(diǎn)及節(jié)假日市場(chǎng)交易等情況制定相應(yīng)的季度（或月）檢測(cè)計(jì)劃。結(jié)

合實(shí)際情況開展快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目可根據(jù)產(chǎn)品類別和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定，參照附錄A。

7.3檢測(cè)數(shù)量

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)結(jié)合實(shí)際情況開展適宜數(shù)量的快檢工作，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)宜實(shí)行批批檢測(cè)。

7.4檢測(cè)方法

7.4.1水果蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)按GB/T5009.199規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.2蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)按KJ201710規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.3水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測(cè)按KJ201905規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.4水產(chǎn)品中的孔雀石綠快速檢測(cè)按KJ201701規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.5白酒中甲醇的快速檢測(cè)按KJ201912規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.6食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè)按KJ201910規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.7食用植物油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)按KJ201911規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.8食品中硼酸的快速檢測(cè)按KJ201909規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.9食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè)按KJ201913規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.10畜產(chǎn)品中鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測(cè)按KJ201706規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.11動(dòng)物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測(cè)按KJ201906規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.12辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)按KJ201801規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.13食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)按KJ201704規(guī)定的方法檢測(cè)。

7.4.14米面制品、水發(fā)產(chǎn)品、豆制品、白木耳、筍干、腌漬產(chǎn)品中的甲醛、吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）、

二氧化硫、雙氧水、硼砂及其他檢測(cè)項(xiàng)目的快速檢測(cè)按試劑供應(yīng)商提供的檢測(cè)方法檢測(cè)。

8快檢結(jié)果質(zhì)量控制

8.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室應(yīng)選取檢測(cè)項(xiàng)目開展快檢結(jié)果質(zhì)量控制，通過(guò)采用人員比對(duì)和質(zhì)控樣品測(cè)試等方式開

展內(nèi)部質(zhì)量控制。

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8.2與第三方具有資質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)比對(duì)開展外部質(zhì)量控制活動(dòng)。

9抽樣檢測(cè)

9.1快檢程序

產(chǎn)品快檢程序?yàn)椋簶悠凡杉鷺悠返怯洝鷺悠非疤幚怼鷺悠窓z測(cè)→結(jié)果上報(bào)。

9.2樣品采集和登記

9.2.1抽樣應(yīng)隨機(jī)進(jìn)行，不應(yīng)預(yù)先通知被抽檢人，抽樣同時(shí)填寫產(chǎn)品快檢抽樣單（參照附錄B），記錄樣

品名稱、樣品編號(hào)、抽樣數(shù)量、進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨日期、產(chǎn)地、被抽檢人名稱、地址、聯(lián)系人、電話、供貨

者/生產(chǎn)者、名稱、地址、聯(lián)系人、電話等相關(guān)信息，并經(jīng)抽樣人員和被抽檢人簽名確認(rèn)。抽樣人員不應(yīng)少

于2名。

9.2.2抽樣時(shí)畜肉同一胴體相同部位產(chǎn)品視為一個(gè)批次；禽肉同種、同部位、同一碼放堆的產(chǎn)品視為一個(gè)

批次；畜禽肉內(nèi)臟同種、同一碼放堆的產(chǎn)品視為一個(gè)批次；蔬菜、水產(chǎn)品、豆類、水果、鮮蛋同一攤位、

同一種類、同一碼放堆產(chǎn)品視為一個(gè)批次。抽檢樣品應(yīng)均勻、有代表性，較大個(gè)體的樣品應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分割，

分別作為檢測(cè)樣品和留樣，確保檢測(cè)樣品和留樣一致性。

9.2.3抽取的樣品應(yīng)分別單獨(dú)使用抽樣袋裝好，做好登記、記錄，編寫對(duì)應(yīng)唯一的樣品編號(hào)，并將編號(hào)標(biāo)

簽貼于抽樣袋上明顯位置，防止發(fā)生錯(cuò)漏和交叉污染。樣品標(biāo)簽應(yīng)包括：樣品編號(hào)、樣品名稱、抽樣日期、

檢測(cè)樣品或留樣等。抽樣后將樣品分成兩份，一份為檢測(cè)樣品，一份為留樣。

9.2.4留樣樣品應(yīng)按保存條件妥善保存，合格樣品保存期限不少于1d，不合格樣品保存期限應(yīng)延長(zhǎng)至不

合格產(chǎn)品后續(xù)處理結(jié)束。

9.3樣品前處理

9.3.1收樣完成后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行樣品前處理。

9.3.2蔬菜水果擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片；水產(chǎn)品、畜禽肉去殼或去皮去骨，取肌肉組織攪

碎；蛋類去殼，攪碎；豆芽取根部2cm～3cm于研缽中研磨至汁水滲出，其他產(chǎn)品按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

9.4樣品檢測(cè)和記錄

9.4.1快檢品種與項(xiàng)目應(yīng)匹配一致（具體可參照附錄A，并以國(guó)家及上級(jí)有關(guān)部門最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)），嚴(yán)格

按照快檢操作流程進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)天抽取的樣品應(yīng)于當(dāng)天完成檢測(cè)?？鞕z結(jié)果呈陽(yáng)性的，需進(jìn)行復(fù)檢。

9.4.2檢測(cè)過(guò)程信息應(yīng)在檢測(cè)中實(shí)時(shí)記錄，不應(yīng)事后追記或謄抄。產(chǎn)品快檢記錄（參照附錄C）。

9.4.3記錄應(yīng)用黑色或藍(lán)黑色的簽字筆填寫，發(fā)生記錄錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)由檢測(cè)人員采用杠改方式進(jìn)行修改，并

在作廢處或旁邊加蓋更改人印章或簽名，不得描改、涂改、刮改。

9.4.4由自動(dòng)化檢測(cè)儀器設(shè)備直接輸出的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)標(biāo)注樣品名稱、樣品唯一性編號(hào)、檢測(cè)日期，并經(jīng)

檢測(cè)人員簽名。電子記錄修改應(yīng)留有痕跡，相關(guān)軟件應(yīng)定期備份，并建立防止未經(jīng)授權(quán)被修改的安全措施。

9.4.5食品快檢數(shù)據(jù)應(yīng)按月、季度或年編目成冊(cè)，做好標(biāo)識(shí)標(biāo)記，歸檔保管，以備復(fù)校核查。

9.4.6抽樣記錄于檢測(cè)記錄應(yīng)可溯源。

9.4.7檢測(cè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)檢測(cè)廢棄物按相關(guān)規(guī)定采用適宜的方法進(jìn)行無(wú)害化處理。

10結(jié)果與上報(bào)

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10.1首次檢測(cè)結(jié)果呈陰性的產(chǎn)品，方可準(zhǔn)入。首次檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性的產(chǎn)品不做判定，應(yīng)立即二次取樣，

2次均為陽(yáng)性該批次產(chǎn)品暫時(shí)不準(zhǔn)入，上報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門，并可委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行

重新判定；取樣1次陽(yáng)性1次陰性再加測(cè)1次，根據(jù)出現(xiàn)次數(shù)多的結(jié)果判定。

10.2陽(yáng)性樣品結(jié)果處理與上報(bào)。產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表（參照附錄D）。

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A

A

附錄A

（資料性）

檢測(cè)項(xiàng)目表

檢測(cè)項(xiàng)目表見表A.1。

表A.1檢測(cè)項(xiàng)目表

農(nóng)產(chǎn)品類別建議檢測(cè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

畜禽肉及副產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹諾酮類高

蔬菜有機(jī)磷及氨基甲酸酯類、敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏較高

辣椒制品蘇丹紅I一般

水產(chǎn)品孔雀石綠、甲醛、氯霉素高

鮮蛋氯霉素、喹諾酮高

酒類甲醛較高

豆類及豆制品甲醛、吊白塊、硼砂、黃曲霉毒素B1較高

食用油苯并（a）芘、酸價(jià)、過(guò)氧化值較高

淀粉制品甲醛、吊白塊、硼砂、亞硝酸鹽、二氧化硫較高

小麥粉和玉米面（渣、片）玉米赤霉烯酮較高

水發(fā)產(chǎn)品甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硼砂高

注：快速檢測(cè)室可根據(jù)監(jiān)管任務(wù)需要選擇檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)項(xiàng)目可輪換進(jìn)行。

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B

B

附錄B

（資料性）

產(chǎn)品快檢抽樣單

產(chǎn)品快檢抽樣單見表B.1。

表B.1產(chǎn)品快檢抽樣單

抽樣單編號(hào)：抽樣日期：抽樣人簽名：

供貨者/生產(chǎn)者

序號(hào)樣品名稱抽樣數(shù)量進(jìn)貨數(shù)量產(chǎn)地（供貨商）攤位號(hào)法人/負(fù)責(zé)人/聯(lián)系人及電話

名稱地址聯(lián)系電話聯(lián)系人

被抽樣單位簽字：

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C

C

附錄C

（資料性）

產(chǎn)品快檢記錄表

產(chǎn)品快檢記錄表見表C.1

表C.1產(chǎn)品快檢記錄表

市場(chǎng)名稱：檢測(cè)單位：年月日

序號(hào)樣品編號(hào)檢測(cè)日期銷售攤位樣品名稱檢測(cè)項(xiàng)目抽樣數(shù)量（kg）檢測(cè)結(jié)果結(jié)果判定備注

檢測(cè)人員簽字：復(fù)核人員簽字：

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D

D

附錄D

（資料性）

產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表

產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表見表D.1。

表D.1產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表

序號(hào)樣品名稱被抽樣單位銷售攤位檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性產(chǎn)品處理情況

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參考文獻(xiàn)

［1］《中華人民共和國(guó)食品安全法》（中華人民共和國(guó)主席令第21號(hào)）

［2］《食品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號(hào)）

［3］總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見（食藥監(jiān)科［2017］49號(hào)）

［4］農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-7-2008水產(chǎn)品中恩諾沙星、諾氟沙星和環(huán)丙沙星殘留的快速篩選測(cè)定膠體金免

疫滲濾法

［5］《鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)食品安全快檢車快檢工作的通知》（鄂市監(jiān)發(fā)［2020］39

號(hào)）

［6］《食品快速檢測(cè)操作指南》

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目次

前言.............................................................................................................................................................................II

1范圍........................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義............................................................................................................................................................1

4制度........................................................................................................................................................................2

5部門與人員............................................................................................................................................................2

6配置要求................................................................................................................................................................2

7檢測(cè)時(shí)間、項(xiàng)目、數(shù)量與方法............................................................................................................................3

8快檢結(jié)果質(zhì)量控制................................................................................................................................................3

9抽樣檢測(cè)................................................................................................................................................................4

10結(jié)果與上報(bào)..........................................................................................................................................................4

附錄A（資料性）表A檢測(cè)項(xiàng)目表.....................................................................................................................6

附錄B（資料性）表B產(chǎn)品快檢抽樣單..............................................................................................................7

附錄C（資料性）表C產(chǎn)品快檢記錄表..............................................................................................................8

附錄D（規(guī)范性）表D產(chǎn)品快檢結(jié)果上報(bào)表...........................................................