餐廳服務員工作總結范文三篇范文樣本

7/7餐廳服務員工作總結范文三篇篇一

為期半個月的餐廳服務員培訓班結束了。為了今后更好地進行培訓班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累閱歷，現(xiàn)將工作總結如下：

一、宣揚、組織發(fā)動招生工作

通過向社會發(fā)放宣揚單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務員培訓班的重要性，通過培訓是提高松陽餐廳服務員隊伍業(yè)務素養(yǎng)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務員隊伍健康、有序的進展奠定基礎，執(zhí)證上崗是將來的趨勢，因此通過形式多樣的宣揚渠道進行宣揚發(fā)動。

1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務員培訓班通知。

2、由西屏成技校各老師向社會發(fā)放餐廳服務員培訓班通知。因此，通過多種渠道進行宣揚，招生宣揚到位，此培訓班共招生74名學員。

二、培訓班管理工作

通過前期的宣揚發(fā)動工作，于5月底確定了培訓班的學員名單，于6月2日順當進行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領導都到會發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切盼望，學員代表曾春曉也向在座的各位領導表了態(tài)，表示各位學員肯定不會辜負領導、老師的厚望，好好學習餐廳服務員基礎學問和技能，爭取以優(yōu)異的成果來回報領導和社會。

培訓班共培訓15天，理論考試和實踐考試各半天完成，培訓班組織管理成果顯著，74位學員，參與考證74名，考證合格74名，合格率為100%。

1、學校領導會同班主任在開班典禮后準時討論成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓班學員的學習狀況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴厲學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核、評先進學員掛勾，充分使學員熟悉到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都達到98、6%以上。

2、準時與任課老師加強橫向聯(lián)系，準時發(fā)放各種培訓資料，鼓舞學員仔細學習，把握餐廳服務員基本學問和基本技能，準時組織學員加強培訓內(nèi)容的學習和復習。

3、樂觀鼓舞學員每天參與培訓，正確處理好工學沖突。學校討論給學員每天中午發(fā)放快餐券，為學員解決了培訓期間的就餐困難。

4、班主任常常給學員灌輸平安教育，蹦緊平安一根弦，教育學員留意上學和放學途中的平安，把平安工作放在重中之重的位置，到培訓結束沒有發(fā)生過平安事故，全體學員都高興奮興地參與培訓，開快樂心地回家團聚。

5、班主任常常與學員座談，加強學員的思想工作，溝通彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參與培訓學習。

三、檔案資料收集管理

1、準時讓同學填寫學員基本狀況，準時上交身份證復印件和照片。

2、準時做好學員登記表和檔案表，并準時與學員本人進行核對，確保資料正確性、完整性。

3、仔細填好職業(yè)技能學員名冊（電子表格）和職業(yè)技能鑒定登記表，準時上交勞動局，以便考證之用。

4、樂觀收集各種學習資料，與學員進行縱向溝通，使每位學員都有學習和復習資料，為學員復習迎考作好充分預備。

總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結閱歷。最根本的在于學員正確處理工學沖突，仔細安心地參與培訓，那么成果確定是喜人的。今后，只有不斷學習，不斷完善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，為松陽的餐飲服務業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務業(yè)工作才會走向新的一片藍天。

篇二

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：

第一、懂得微笑，擅長微笑。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。

第三、熱忱。人可以無激情，但必需要有熱忱。由于熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并布滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動去做好，主動去供應服務，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、應變力量。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變力量成為一種必定。有人說：“餐廳，是培育外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼?。

第六、仆人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在仆人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

篇三

XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱關心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現(xiàn)將工作總結如下：

一、培訓方面：

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關學問講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關平安意識。

5、對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面：

1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組特別團結。

2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，XX年傳菜全年離職人數(shù)4人，XX年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與掌握。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點。

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊！

3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關