毒理學(xué)試題及答案

毒理學(xué)試題及答案食品毒理學(xué)試題第一、二章第一章：A型題（1×30）1.關(guān)于半數(shù)致死劑量敘述正確的是(C)A.半數(shù)致死劑量是一個統(tǒng)計學(xué)數(shù)值，能夠全面反映外源化學(xué)物的毒性特征B.半數(shù)致死劑量只與毒物本身和實(shí)驗(yàn)動物有關(guān)C.半數(shù)致死劑量越大，表示毒物毒性越弱D.表示半數(shù)致死劑量時，必須注明染毒時間2、下列敘述正確的是(A)A.慢性毒性試驗(yàn)一般連續(xù)染毒為3個月B.亞慢性毒性試驗(yàn)應(yīng)連續(xù)染毒3周C.急性毒性試驗(yàn)一般觀察時間是2周D.急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選用初斷乳的動物3、發(fā)生慢性中毒的基本條件是毒物的(D)A.劑量B.作用時間C.毒性D.蓄積作用4、下列哪一項(xiàng)效應(yīng)屬于量效應(yīng)（B）A.尿中δ-ALA的含量B.中度鉛中毒C.動物死亡D.持續(xù)性肌肉松弛E.正常細(xì)胞發(fā)生惡變6、.評價毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是__B____。A.LD100B.LD50C.LD01D.LD07、急性毒作用帶為___D____。A.半數(shù)致死劑量與慢性閾劑量的比值B.急性閾劑量與慢性閾劑量的比值C.最小致死劑量與急性閾劑量的比值D.半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值8、化學(xué)毒物與機(jī)體毒作用的劑量-反應(yīng)(效應(yīng))關(guān)系最常見的曲線形式是__D____。A.直線型曲線B.拋物線型曲線C.對稱S狀曲線D.非對稱S狀曲線9、__A____是食品毒理學(xué)研究的主要方法和手段。A.動物試驗(yàn)B.化學(xué)分析C.流行病學(xué)調(diào)查D.微生物試驗(yàn)系統(tǒng)10、.MLD指的是___C____。A.慢性閾劑量B.觀察到有害作用的最低劑量C.最小致死劑量D.最大無作用劑量11、.LOAEL指的是__B_____。也稱最低毒作用量(LTD)、最小作用劑量(MED)、閾劑量(TD)A.慢性閾劑量B.觀察到有害作用的最低劑量C.最大耐受量D.最大無作用劑量12、化學(xué)毒物引起受試對象一半死亡所需的最低劑量B.化學(xué)毒物引起受試對象大部分死亡所需的最低劑量C.化學(xué)毒物引起受試對象全部死亡所需的最低劑量D.化學(xué)毒物引起受試對象一半死亡所需的最高劑量13、（D）是檢查受試外源化學(xué)物能否通過妊娠母體引起胚胎毒性或后代畸形的動物試驗(yàn)。A、雌性生殖毒性試驗(yàn)B、急性毒性試驗(yàn)C、致突變試驗(yàn)D、致畸試驗(yàn)14、毒理學(xué)研究的最終目的是研究（B）對人體的損害作用（毒作用）及其機(jī)制。A、內(nèi)源化學(xué)物B、外源化學(xué)物C、內(nèi)分泌物質(zhì)D、體內(nèi)代謝物15、（C）表示外源化學(xué)物的劑量與某一群體中質(zhì)反應(yīng)發(fā)生率之間的關(guān)系。A、劑量－反應(yīng)關(guān)系B、劑量－量反應(yīng)關(guān)系C、劑量－質(zhì)反應(yīng)關(guān)系D、劑量－效應(yīng)關(guān)系16、理論上，毒性的強(qiáng)度主要取決于終毒物在其作用部位的（C）和持續(xù)時間。A、溶解度B、存在方式C、濃度D、作用方式17、一般毒性作用根據(jù)接觸毒物的時間的長短又可分為急性毒性、（D）和慢性毒性。A、致突變毒性B、生殖毒性C、免疫毒性D、亞慢性毒性18、3．外源化學(xué)物的概念DA．存在于人類生活和外界環(huán)境中B．與人類接觸并進(jìn)入機(jī)體C．具有生物活性，并有損害作用D．以上都是19、.毒物是DA．對大鼠經(jīng)口LD50＞500mg/kg體重的物質(zhì)B．凡引起機(jī)體功能或器質(zhì)性損害的物質(zhì)C．具有致癌作用的物質(zhì)D．在一定條件下，較小劑量即能對機(jī)體發(fā)生損害作用的物質(zhì)20、毒物不引起受試對象出現(xiàn)死亡的最高劑量CA．絕對致死劑量（LD100）B．最小致死劑量（LD01）C．最大耐受劑量（LD0）D．半數(shù)致死劑量（LD50）21、對毒作用帶描述錯誤的是CA．半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值為急性毒作用帶B．急性閾劑量與慢性閾劑量的比值為慢性毒作用帶C.急性毒作用帶值大，引起死亡的危險性大D慢性毒作用帶值大，發(fā)生慢性中毒的危險性大22、對閾劑量描述錯誤的是DA．指毒物引起受試對象中少數(shù)個體出現(xiàn)某種最輕微的異常改變所需要的最低劑量B．與毒物一次接觸所得的閾劑量為急性閾劑量C．長期反復(fù)多次接觸毒物所得的閾劑量為慢性閾劑量D．毒物的急性閾劑量比慢性閾劑量要低23、機(jī)體組織細(xì)胞對毒作用反應(yīng)特點(diǎn)不包括：BA．具有特異的靶器官和靶部位B．病變性質(zhì)相同C．病變性質(zhì)各有不同D．病變程度存在劑量-效應(yīng)關(guān)系24、用“陽性或陰性”、“有或無”來表示化學(xué)毒物與機(jī)體接觸后引起的生物學(xué)效應(yīng),稱為___D___。A.效應(yīng)B.反應(yīng)C.量效應(yīng)D.質(zhì)效應(yīng)25、由于不同種屬的動物對化學(xué)毒物的反應(yīng)存在差別，所以在急性毒性試驗(yàn)時，最好選用兩種動物是A。A.大鼠和小鼠B.大鼠和家兔C.大鼠和狗D.狗和猴26、毒理學(xué)體外試驗(yàn)常選用CA．大鼠和小鼠B．果蠅C．游離器官、細(xì)胞和細(xì)胞器D．鳥類27、動物試驗(yàn)中的最基本的指標(biāo)是AA.體重B.體溫C.生化指標(biāo)D.死亡28、慢性毒性試驗(yàn)的觀察指標(biāo)AA.亞慢性毒性試驗(yàn)所提供的毒效應(yīng)和靶器官為基礎(chǔ)B.以急性毒性試驗(yàn)所提供的毒效應(yīng)和靶器官為基礎(chǔ)C.由研究者自己決定D.病理組織學(xué)檢查可以做也可以不做29、亞慢性毒性試驗(yàn)中一般化驗(yàn)指標(biāo)有AA．血常規(guī)、肝、腎功能B．病理學(xué)檢查C．靈敏指標(biāo)的檢查D．特異指標(biāo)的檢查30、急性毒性試驗(yàn)選擇動物的原則（E）。A．對化合物毒性反應(yīng)與人接近的動物B．易于飼養(yǎng)管理C．操作方便D．易于獲得，品系純化，價格低廉E．以上都是B型題（多選題2×5）1、一般情況下，劑量－反應(yīng)曲線包括的類型有（ABCD）。A、直線型B、拋物線型C、S型曲線D、“全或無”反應(yīng)2、毒理學(xué)研究中常用來反映毒作用重點(diǎn)的觀察指標(biāo)可以分為（AD）。A、特異指標(biāo)B、形態(tài)學(xué)指標(biāo)C、組織學(xué)指標(biāo)D、死亡指標(biāo)3、目前所使用所化學(xué)毒物致癌性判別系統(tǒng)分為三大類，包括（ABD）。A、短期試驗(yàn)B、動物誘癌試驗(yàn)C、急性毒性試驗(yàn)D、人類流行病學(xué)觀4、安全限值即衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，下列可用于描述安全限值的有（ABCD）。A、每日允許攝入量B、最高容許濃度C、閾限值D、參考劑量5、急性毒性試驗(yàn)中試驗(yàn)動物接觸化學(xué)物的最常用方式為（ACD）。A、經(jīng)口接觸B、經(jīng)動脈注射接觸C、經(jīng)皮膚接觸D、經(jīng)呼吸道接觸C型題（名詞解釋3×5）1、內(nèi)源化學(xué)物：是指機(jī)體內(nèi)原已存在的和代謝過程中所形成的產(chǎn)物或中間產(chǎn)物。毒理學(xué)主要研究外源化學(xué)物對機(jī)體的有害作用，而不是有益作用(如營養(yǎng)作用、治療作用等)。2、毒物：在一定條件下，一較小劑量進(jìn)入機(jī)體就能干擾正常的生化過程或生理功能，引起暫時或永久的病理改變，甚至危及生命的化學(xué)物質(zhì)成為毒物（poison）。3、量反應(yīng)(gradedresponse)：表示化學(xué)物質(zhì)在個體中引起的毒效應(yīng)強(qiáng)度的變化。屬于計量資料，有強(qiáng)度和性質(zhì)的差別，可以某種測量數(shù)值表示。4、可逆作用(reversibleeffect)：指停止接觸外源化學(xué)物后可逐漸消失的毒性作用。5、化學(xué)物質(zhì)的毒作用（toxiceffect）又稱為毒效應(yīng)：化學(xué)物質(zhì)對機(jī)體所致的不良或有害的生物學(xué)改變，故又可稱為不良效應(yīng)、損傷作用或損害作用。是其本身或代謝產(chǎn)物在作用部位達(dá)到一定數(shù)量并停留一定時間，與組織大分子成分互相作用的結(jié)果。D型題（簡答題5×5）1、食品毒理學(xué)的研究方法？（1）生物試驗(yàn)（2）人群和現(xiàn)場調(diào)查2、傳統(tǒng)的毒理學(xué)評價程序？(90天喂養(yǎng)試驗(yàn)、繁殖試驗(yàn)、代謝試驗(yàn))(包括致癌試驗(yàn))。3、影響毒性的因素：劑量；接觸途徑（經(jīng)靜脈、經(jīng)口、經(jīng)皮等）；接觸期限、接觸速率和接觸頻率；機(jī)體因素4、毒效應(yīng)譜(spectrumoftoxiceffects)：指機(jī)體接觸外源化學(xué)物后，取決于外源化學(xué)物的性質(zhì)和劑量，可引起多種變化，可以表現(xiàn)為？①機(jī)體對外源化學(xué)物的負(fù)荷增加②意義不明的生理和生化改變③亞臨床改變④臨床中毒⑤甚至死亡5、動物試驗(yàn)外推到人通常有三種基本的方法？1.利用不確定系數(shù)(安全系數(shù))；2.利用藥物動力學(xué)外推(廣泛用于藥品安全性評價并考慮到受體敏感性的差別)；3.利用數(shù)學(xué)模型。第二章A型題（單選題1×30）1、外源化學(xué)物經(jīng)消化道吸收的主要方式是CA．通過營養(yǎng)物質(zhì)作載體B．濾過C．簡單擴(kuò)散D．載體擴(kuò)散2、影響化學(xué)物質(zhì)經(jīng)呼吸道吸收的因素是DA．肺泡的通氣量與血流量之比B．溶解度C．氣血分配系數(shù)D．以上都是3、血腦及胎盤屏障受以下因素的影響DA．動物種屬B．年齡C．生理狀態(tài)D．以上都是4、毒物排泄的主要途徑是DA．腸道B．唾液C．汗液D．腎臟5、代謝活化是指CA．一相反應(yīng)可以增毒，二相反應(yīng)可以減毒B．經(jīng)結(jié)合反應(yīng)后，水溶性增大，毒性也增大C．原形不致癌的物質(zhì)經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化變?yōu)橹掳┪顳．減毒或增毒必須經(jīng)過四種反應(yīng)6、對于呈氣體狀態(tài)或易揮發(fā)的化學(xué)毒物的排泄，下列哪一項(xiàng)描述是正確的DA．通過主動轉(zhuǎn)運(yùn)的方式經(jīng)肺泡壁排出氣體B．排出的速度與吸收的速度成正比C．血液中溶解度低可減緩其排除速度D．肺通氣量加大可加速其排除速度7、能沿濃度梯度擴(kuò)散，需要載體參加但不消耗能量的轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為CA．簡單擴(kuò)散B．主動轉(zhuǎn)運(yùn)C．易化擴(kuò)散D．濾過8、化學(xué)毒物在消化道吸收的主要部位是CA．食管B．胃C．小腸D．大腸9、下述哪項(xiàng)描述是錯誤的DA．化學(xué)物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎(chǔ)B．物質(zhì)蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作C．有效地排除體內(nèi)毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預(yù)防和減少慢性中毒的重要措施D．在體內(nèi)檢出化學(xué)毒物時，機(jī)體才可能出現(xiàn)相應(yīng)的機(jī)能改變并表現(xiàn)出中毒的病理征象10、影響化學(xué)毒物毒性大小和毒作用性質(zhì)的決定因素是化學(xué)毒物的AA．化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)B．吸收途徑C．劑量D．作用時間11、化學(xué)毒物及其代謝產(chǎn)物的腸肝循環(huán)可影響化學(xué)毒物的__D____。A.毒作用發(fā)生快慢B.毒作用性質(zhì)C.代謝解毒D.毒作用持續(xù)時間12、下述___C___描述是錯誤的。A.解毒作用是機(jī)體防御功能的重要組成部分B.動物的種屬、年齡、性別、營養(yǎng)狀態(tài)及遺傳特性,對生物轉(zhuǎn)化的性質(zhì)與強(qiáng)度均有重大影響C.經(jīng)過體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化,所有化學(xué)毒物的毒性均降低D.前致癌物可通過生物轉(zhuǎn)化后變成終致癌物13、化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過程稱為（C）。A、生物轉(zhuǎn)化B、消除C、生物轉(zhuǎn)運(yùn)D、代謝14、（A）是黃曲霉毒素的最終致癌物。A、黃曲霉毒素B1-8，9-環(huán)氧化物B、黃曲霉毒素B1-8，9-二醇C、黃曲霉素15、（D）是在有機(jī)氯化合物的合成過程中作為微量不純物而生成的非商業(yè)性目的的副產(chǎn)品。A、多環(huán)芳烴B、多氯聯(lián)苯C、苯并[a]芘D、二噁英16.毒物排泄的主要途徑是(A)A.腎臟B.唾液C.汗液D.母乳17、毒性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體的方式主要是_B_______。A.易化擴(kuò)散B.擴(kuò)散C.主動轉(zhuǎn)運(yùn)D.胞飲18、.列哪項(xiàng)正確DA、R1R2同為乙基時毒性比甲基毒性大B、Y基團(tuán)為O時毒性大于SC、XD、以上都對19、pKa為4.2的有機(jī)酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是AA．胃B．十二指腸C．小腸D．結(jié)腸20、化學(xué)毒物在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化的最主要器官是AA．肝B．腎C．肺D．小腸21、化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的I相反應(yīng)，不包括下列哪一種反應(yīng)AA．甲基化B．羥化C．共氧化D．環(huán)氧化22、外來化含物代謝酶的誘導(dǎo)是指DA．某些化合物可使某些代謝酶活力增強(qiáng)B．酶的含量增加C．生物轉(zhuǎn)化速度增高D．以上都是23、化學(xué)毒物在器官和組織中的分布最主要受哪項(xiàng)因素影響AA．化學(xué)毒物與器官的親和力B．血流量C．特定部位的屏障作用D．器官和組織所在部位24、化學(xué)毒物經(jīng)皮吸收必須具備下述哪項(xiàng)條件CA．水溶性B．脂溶性C．水溶性和脂溶性D．分子量小于10025、下述哪項(xiàng)描述是錯誤的DA．化學(xué)物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎(chǔ)B．物質(zhì)蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作C．有效地排除體內(nèi)毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預(yù)防和減少慢性中毒的重要措施D．在體內(nèi)檢出化學(xué)毒物時，機(jī)體才可能出現(xiàn)相應(yīng)的機(jī)能改變并表現(xiàn)出中毒的病理征象26、下述哪項(xiàng)描述是錯誤的CA．尿中某些化學(xué)物的濃度與血液中的濃度密切相關(guān)B．測定尿中某些化學(xué)物或其代謝產(chǎn)物間接衡量一定時間內(nèi)接觸和吸收該物質(zhì)的情況C．化學(xué)物的解離度與尿的pH無關(guān)D．解離的和水溶性的化學(xué)物一般可通過被動擴(kuò)散排入尿中27、外源化學(xué)物聯(lián)合作用的類型有DA．相加作用B．協(xié)同作用C．拮抗作用D．以上都是28、60年代初期，震驚世界的反應(yīng)停（thalidomide）事件，首次讓人們認(rèn)識到AA．化學(xué)物的致畸性B．化學(xué)物的致癌性C．化學(xué)物的致突變性D．藥物的致癌性29、一般而言，（A）和相繼的磷酸三脂酶水解是有機(jī)磷酸酯類農(nóng)藥主要的代謝途徑。A、氧化B、還原C、加成D、氫化30、多環(huán)芳烴的主要來源包括（A）等。A、燃料燃燒B、有機(jī)物土壤微生物分解C、甲殼類動物體內(nèi)蓄積D、食品的熏制和烘烤B型題（多選題5×5）1、生物轉(zhuǎn)運(yùn)的類型包括（ABD）。A、被動轉(zhuǎn)運(yùn)B、主動轉(zhuǎn)運(yùn)C、脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)D、膜動轉(zhuǎn)運(yùn)2、化學(xué)毒物對膜生物物理性質(zhì)的影響表現(xiàn)在：（ABD）。A、影響膜通透性B、影響膜流動性C、影響膜組分D、影響膜表面電荷3、二噁英在環(huán)境中的共同特征表現(xiàn)為（ABCD）。A、熱穩(wěn)定性B、低揮發(fā)性C、脂溶性D、環(huán)境中高穩(wěn)定性4、下列屬于禁止使用的食品添加劑有（ABCD）。A、甲醛B、硼砂C、硫酸銅D、香豆素5、腎臟對外源化學(xué)物的的排泄機(jī)理包括（ABC）。A、腎小球?yàn)V過B、腎小球簡單擴(kuò)散C、腎小管主動轉(zhuǎn)運(yùn)D、腎小管重吸收C型題(名詞解釋3×5）1、衍生毒物：食品在制造、加工（包括烹調(diào)）或貯放過程中化學(xué)反應(yīng)或酶反應(yīng)形成的（或潛在）有毒物質(zhì)也稱為有毒反應(yīng)物。2、毒物動力學(xué)：源于藥物動力學(xué)的，以速率論的觀點(diǎn)出發(fā)，用數(shù)學(xué)模型分析和研究化學(xué)毒物在體內(nèi)吸收、分布代謝和排泄的過程及其動力學(xué)的規(guī)律。3、吸收（abosorption）:外源化學(xué)物從接觸部位，通常是在機(jī)體的外表面或內(nèi)表面的生物膜轉(zhuǎn)運(yùn)，通過生物膜屏障進(jìn)入血循環(huán)的過程。4、首過效應(yīng)：除口腔和直腸外，從胃和腸吸收到局部血管的物質(zhì)都要匯入肝門靜脈到達(dá)肝臟之后再進(jìn)入體循環(huán)。由于肝臟具有代謝外源化學(xué)物的功能，這種未到體循環(huán)就被肝臟代謝和排泄的現(xiàn)象。5、排泄（excretion）：是外源化學(xué)物及其代謝產(chǎn)物向機(jī)體外轉(zhuǎn)運(yùn)的過程，是生物轉(zhuǎn)運(yùn)的最后一個環(huán)節(jié)。D型題（簡答題5×5）1、食品中外源化學(xué)物根據(jù)其來源分為？天然物（Naturaltoxicants）衍生物（Derivedtoxicants）污染物（Pollutant）添加劑（Addictive）2、化學(xué)毒物對機(jī)體的毒性作用取決于？化學(xué)毒物的固有毒性和接觸量；