版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
管理體系
鵬程食品分公司實驗室手冊
實驗室手冊
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司
實驗室簡介
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是北京市最大的安全豬肉生產(chǎn)基
地,是集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的國家級農(nóng)
業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),公司總資產(chǎn)7.8億元。在北京市擁有40%的市場份額。
公司下屬的品控中心,于2004年正式投入使用,面積480m2o品控中心的主
要職責(zé)是實驗室檢驗、現(xiàn)場監(jiān)控、認(rèn)證管理。品控中心共有工作人員7名,全部
為中專以上學(xué)歷。微生物實驗室、理化實驗室共有技術(shù)人員2名,有法定檢驗機
構(gòu)培訓(xùn)的檢驗上崗證。微生物實驗室負(fù)責(zé)原輔料、加工環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)半成品、
成品的微生物監(jiān)測,檢驗項目有:菌落總數(shù)、大腸菌群;理化實驗室負(fù)責(zé)成品理
化指標(biāo)的檢驗,檢驗項目有:水、淀粉、鹽、脂肪、蛋白質(zhì)、亞硝。藥殘檢測項
目有:鹽酸克倫特羅、磺胺二甲喀咤。
有3名專職檢驗人員進行巡視檢查,現(xiàn)場監(jiān)控。
質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)
質(zhì)量方針:科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是
質(zhì)量目標(biāo):確保本中心的檢測報告差錯率小于1%0是品控中心全體成員的目標(biāo)。
編制說明
品控中心作為北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司的檢驗機構(gòu),在控
制原料質(zhì)量,產(chǎn)品質(zhì)量及加工車間衛(wèi)生狀況方面起重要的作用。為了使檢驗的各
個環(huán)節(jié)更加規(guī)范,檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性更高,特制定本手冊。
本手冊詳細(xì)闡述了檢驗室的各項職責(zé),系統(tǒng)而完善地明確了檢驗室各項工作的
控制程序及具體操作規(guī)范。檢驗室全體工作人員必須認(rèn)真遵照執(zhí)行。
品控中心組織結(jié)構(gòu)圖
品控中心崗位職責(zé):
一、主任崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)組織認(rèn)證文件的編寫;
2、負(fù)責(zé)組織內(nèi)審和管理評審;
3、負(fù)責(zé)合理調(diào)配各崗工作人員;
二、副主任崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)審核檢驗原始記錄和檢驗報告,對檢驗檢測結(jié)果進行復(fù)查。
2、負(fù)責(zé)組織實驗室內(nèi)比對;
3、負(fù)責(zé)對不合格檢測結(jié)果進行糾偏;
4、負(fù)責(zé)組織專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn);
三、檢驗員崗位職責(zé):
1、檢查化驗室儀器的維修,保養(yǎng)情況,定期核對、校驗,保證儀器設(shè)備能正常工作。
2、合理安排化驗,并及時上報檢驗結(jié)果。
3、負(fù)責(zé)藥品、儀器的采購計劃。
4、針對化驗結(jié)果,為生產(chǎn)過程污染控制提出合理化建議;提出有益于改進產(chǎn)品的安全
性、衛(wèi)生性的合理化建議。
5、嚴(yán)格按化驗操作規(guī)程進行操作,確保結(jié)果準(zhǔn)確性和精確性。
6、注意安全,愛護化驗設(shè)備,節(jié)約藥品及水電。
四、現(xiàn)場監(jiān)察員崗位職責(zé)
1、對HACCP、IS09001:2000>IS01400KIS022000文件的執(zhí)行情況進行現(xiàn)場監(jiān)察;
2、對CCP點的監(jiān)控進行驗證;
3、對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)察,包括:分割產(chǎn)品、結(jié)凍產(chǎn)品、打級情況。
檢驗室人員編制表
姓名性別學(xué)歷專業(yè)畢業(yè)時間畢業(yè)院校
解輝女本科畜牧1995.8內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院
劉曉紅女本科畜牧1990.8北京農(nóng)學(xué)院
張會平女大專計算機1994.7北京廣播電視大學(xué)
潘兵兵女中專計算機2004.6北京鐵路電氣化學(xué)校
王海男大專計算機2005.7北京計算機信息管理學(xué)院
譚元元女中專古建筑2006.6北京房地產(chǎn)職工大學(xué)
王婷女中專數(shù)控2008.6北京汽車工業(yè)高級學(xué)校
品控中心固定資產(chǎn)臺帳
設(shè)備名稱型號廠家
可見分光光度計722北京光學(xué)儀器廠
雙光路測汞儀F732-S上海華光儀器儀表廠
FH計PB-10北京賽多利斯儀器公司
潔凈工作臺JJT—900/1300北京半導(dǎo)體設(shè)備一廠
自動雙重純水蒸僧器SZ-93型上海亞榮生化儀器廠
電熱鼓風(fēng)干燥箱CS101-1D重慶四達實驗儀器公司
離心沉淀機LXJ-II上海醫(yī)用分析儀器廠
蒸氣消毒器YXQG02山東新華醫(yī)療器械公司
電熱恒溫水浴鍋DZKW-C北京光明醫(yī)療儀器廠
電子萬用爐DK-98-II型(4聯(lián))天津泰斯特儀器公司
通風(fēng)櫥北京蝴蝶行儀器
怛溫恒濕培養(yǎng)箱LRH-150-S廣東醫(yī)療器械廠
針式打印機LQ-16000KHI
水分快速測定儀SH10型上海第二天平儀器廠
分析天平TD12湘儀天平儀器廠
品控中心固定資產(chǎn)臺帳
設(shè)備名稱型號廠家
控
品氣相色普儀GC102上海分析儀器總廠
心
中熒光臺燈MT2209上海良亮燈飾電器公司
定
固
顯微鏡CAT.NO.31-75-06中國
產(chǎn)
資
不銹鋼電熱板MB-3AS北京科偉永興儀器公司
帳
臺
電子臺秤1706L北京宇權(quán)電子衡器公司
電子臺秤ACS-FB太原航空儀表有限公司
離心機LXJ-64-01北京醫(yī)療儀器修理廠
電熱鼓風(fēng)干燥箱CS101-3D重慶四達實驗儀器公司
晶體管控制培養(yǎng)箱JP-500武漢要式電子儀器廠
隔水式電熱恒溫培養(yǎng)箱PYX-D1IS-50X65上海醫(yī)療器械七廠
萬分之一電子天平BP121S北京
百分之一電子天平SE2020江蘇常州稱重設(shè)備公司
酶標(biāo)儀MultiskanMK3上海光學(xué)儀器廠
臺式離心機TGL-16G上海安亭科學(xué)儀器廠
均質(zhì)器BJ-III吳江金南凈化塑料廠
設(shè)備名稱型號廠家
美菱冰箱BCD-20IV合肥美菱股份有限公司
電子計重秤ACS撫順宇辰衡器公司
立式壓力蒸氣滅菌器LS-B35L江陰濱江醫(yī)療設(shè)備廠
數(shù)控恒溫水浴(氮吹儀用)KL512J北京康林科技有限公司
箱式電阻爐SX2-4-10天津中環(huán)科技開發(fā)公司
空調(diào)KFR-32GW/DY-JC中國
美菱冰箱BCD172C合肥美菱股份有限公司
恒溫干燥箱HG71-A北京試驗設(shè)備廠
真空泵D0A-P504-BN德國
多管真空萃取裝置BESS-P德國
振蕩器IKAMS3基本型德國
品控中心布局平面圖
1_11_11
培養(yǎng)1_1
基室無菌室精密儀器室理化室更衣室
1~11~11~11~1
E
1__1
1_11_11_11_1
檢驗室洗涮、消毒室麴品室有毒有害處理問衛(wèi)生間
檢驗室人員管理規(guī)定
一、目的:
使檢驗室的工作得以有利的開展
二、適用范圍:
檢驗室人員
三、人員配置及資歷
1、人員配置情況:品控中心分為微生物室、理化室、現(xiàn)場監(jiān)控室,每位檢驗員上崗前均要接
受上崗培訓(xùn),經(jīng)考核合格,證明其具備上崗能力,并由總經(jīng)理受權(quán)后上崗。
2、新增項目的開展與培訓(xùn):實驗室如新增檢驗項目時,根據(jù)新增工作項目開展計劃或工作之
需,對檢驗人員進行相關(guān)的培訓(xùn),確保檢驗人員具備滿足新增項目要求的實驗?zāi)芰Α?/p>
3、檢驗人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高:檢驗人員在按時、保質(zhì)、保量的完成日常工作情況下,應(yīng)堅持
在工作中的不斷學(xué)習(xí),強化工作技能,部門依工作需要,組織化驗室人員進行專業(yè)培訓(xùn)和進修
學(xué)習(xí),為化驗室人員業(yè)務(wù)技能的提高創(chuàng)造條件。
四、日常管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。
2、上班時間不得離崗、串崗或做與本職工作無關(guān)的事。
3、一切檢驗用品(包括藥品及檢驗余樣)不得隨意送人,確因工作需要必須通過主任辦理領(lǐng)
用手續(xù)。
4、檢驗員必須辦事公正,實事求是,不準(zhǔn)弄虛作假。
5、檢驗時必須認(rèn)真負(fù)責(zé),謹(jǐn)慎細(xì)致,做好原始記錄,并妥善保存記錄備查。避免漏檢、錯檢
的現(xiàn)象。對待問題做到及時發(fā)現(xiàn)及時處理,并逐級匯報。
6、室內(nèi)儀器、設(shè)備按章操作,嚴(yán)禁人走機開現(xiàn)象(恒溫電器除外),長期使用的恒溫電器開
啟后必須調(diào)試正常方可離開。
7、檢驗人員必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,不得違章操作。檢驗完畢,各種器具應(yīng)歸回原處,擺放
整齊,并及時處理檢樣。
8、嚴(yán)禁將與工作無關(guān)的人帶入檢驗室。
9、檢驗報告要真實、準(zhǔn)確、工整、清晰,并及時送交有關(guān)部門。
10、檢驗人員在做好本職工作的同時,搞好協(xié)作,做到分工不分家,加強團結(jié),相互幫助,相
互監(jiān)督O
11、分析工作者要嚴(yán)格要求自己,養(yǎng)成良好的實驗室工作習(xí)慣,工匕應(yīng)有計劃,實驗前作好必
要的準(zhǔn)備,有條不紊地進行實驗,工作前、后對實驗室衛(wèi)生進行打掃,保持工作環(huán)境整齊、清
潔。
12、禁止將實驗室器皿移作它用,不得在實驗室內(nèi)吸煙及吃食物。
13、養(yǎng)成實驗前后認(rèn)真洗手的好習(xí)慣,既避免引入實驗誤差,又可防止在接觸毒物后吃飯、喝
水而引起事故。
14、實驗現(xiàn)象及結(jié)果應(yīng)記在專用的記錄本上,要求記錄真實、及時、清楚、規(guī)范。
15、實驗完畢,及時清潔整理實驗室,在離開實驗室前認(rèn)真檢查水、電、門、窗是否已關(guān)好,
確保安全。
16、工作服應(yīng)經(jīng)常洗換,不得在非工作時穿用,以防有害物質(zhì)擴散。
檢驗室安全管理制度
一、目的:
牢固樹立安全第一的思想,確保人身安全及財產(chǎn)安全。
二、適用范圍:
檢驗室工作場所
三、細(xì)則:
1、建立內(nèi)部安全事故記錄及整改、處理措施、結(jié)果記錄。
2、檢驗室人員學(xué)習(xí)、掌握最基本的安全知識,特別是關(guān)于具易燃性、腐蝕性、毒害性、爆炸
性物質(zhì)的保存、使用與防爆。
3、禁止將檢驗用具移作檢驗以外它用,檢驗過程中依檢驗操作的不同(如加熱、干燥、稱
量、滴定)、容器容量(如2501nl錐瓶、5001m錐瓶)、使用藥品(如滴定堿、酸)的不同,
正確選用檢驗用具,禁止在檢驗過程中使用非檢驗專用的工具及器具(如以茶杯盛裝藥品)。
4、所有藥品、標(biāo)樣溶液應(yīng)有標(biāo)簽,禁止容器內(nèi)裝物與標(biāo)簽標(biāo)注物不相符,及無標(biāo)簽或同一容
器多個標(biāo)簽現(xiàn)象。
5、取用乙醛、乙醇、石油酸、苯等易燃物品時,必須遠(yuǎn)離明火和高溫?zé)嵩?,用后立即塞緊瓶
塞。
6、稀釋硫酸時,必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進行,加入順序只能為將濃硫酸緩緩注入水
中(嚴(yán)禁將水注入濃硫酸中),邊倒邊攪拌,如發(fā)生濃煙霧或飛濺等溫度過高現(xiàn)象,則應(yīng)冷卻
幾分鐘,待其降溫后繼續(xù)進行。
7、開啟易揮發(fā)性液體試劑前,先將試劑瓶放在自來水中冷卻幾分鐘。開啟瓶口禁止朝向人
體,最好在通風(fēng)櫥中進行。
8、加熱易燃溶液時,必須在水浴或砂浴中進行,并避免明火。
9、使用后的強酸、強堿、有毒、易爆品應(yīng)放入指定的廢液槽或瓶中,集中處理。
10、裝過強腐蝕性、可燃性、有毒、易燃或易爆品的器皿應(yīng)在使用后由操作者負(fù)責(zé),確保容器
立即清洗,并保證清洗效果。
11、配置、使用劇毒、刺激性、腐蝕性藥品試劑后應(yīng)徹底清洗雙手。
配置藥品或?qū)嶒炛心芊懦鯤CN、NO?、H2S>SO2、Br2.NF*HC1及其它有毒或腐蝕性氣體時,應(yīng)
嚴(yán)格遵守相關(guān)操作規(guī)程,同時在通風(fēng)櫥中進行。
12、實驗產(chǎn)生的有毒廢液廢物丟入指定的廢物缸,統(tǒng)一處理。無毒害廢物隨時丟入垃圾箱,不
得隨地亂扔或倒入下水道。
13、使用易燃溶劑時,必須在水浴或砂中進行,同時理化檢驗室內(nèi)不得使用明火。
14、取正在沸騰的溶液時,須使用手套或夾子等防燙工具,將瓶先來回輕搖,搖勻后取下,以
免濺出傷人;嚴(yán)禁直接用手取下任何正在加熱的器皿。
15、用燒杯燒瓶等加熱冷溶液時,應(yīng)先擦干外壁水珠,且須使用石棉網(wǎng),不可直接置于電爐盤
上,以防炸裂。
16、使用任何器皿時,皆需輕拿輕放,遵循不用蠻力,不勉強拿的原則。
17、將玻璃棒、玻璃管、溫度計等插入或撥出膠管時應(yīng)先用少量水潤滑,同時應(yīng)用墊布,邊旋
轉(zhuǎn)邊推進,切不可強行插入或撥出,以免折斷刺人。
18、在初次操作儀器設(shè)備前應(yīng)詳細(xì)閱讀該儀器設(shè)備的使用說明書,或經(jīng)專人指導(dǎo),非本科室人
員不得擅自使用本科室儀器設(shè)備。
19、電動儀器的使用應(yīng)遵循安全用電的原則。
20、電動儀器常規(guī)性小故障檢修時必須切斷電源后進行,其余故障檢修時必須由專職維修人員
進行。
21、嚴(yán)禁用鐵柄毛刷或濕布清掃電器與開關(guān),不得用濕布濕手操作電浴開關(guān);擦洗打掃電器前
應(yīng)先斷開電源或撥下插頭。
22、需要用電爐加熱的器皿,應(yīng)先擦干器皿外部水珠,置于電爐上后再接通電爐,嚴(yán)禁濕手將
器皿直接置于接通后的電爐上。
23、若遇停電需關(guān)掉一切電器開關(guān)。
24、每天下班前應(yīng)檢查水、電、煤氣、窗等,門要鎖好,以確保財產(chǎn)安全。
25、料密儀器:如顯微鏡應(yīng)放在防震、防潮、防蝕、防曬及周圍溫度變化不大的室內(nèi),操作時
應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作,保證電源電壓與實際電壓相符。
26、劇毒藥品要有專人保管,稱取時必須做好個人防護,勿用嘴吸或帶傷的手接觸。稱取后立
即清理現(xiàn)場,并將手仔細(xì)清洗干凈。
27、各種儀器、設(shè)備嚴(yán)格按規(guī)章操作:電熱水器、蒸儲水器不得斷水操作,高壓殺菌鍋操作
人員不得離開現(xiàn)場,干燥滅菌箱運轉(zhuǎn)過程中嚴(yán)禁開門,降溫后方能開門。
28、電爐加熱時,小心輕放,被加熱物體較重、較大時應(yīng)使用支架;熔化瓊脂時,密切注意瓊
脂溶解情況,及時移入水浴鍋;操作人員手、臉不得伸向電爐正上方。
29、停水、停電時,注意有關(guān)設(shè)備的維護,重新啟動時關(guān)注運轉(zhuǎn)情況,異常情況及時采取措
施。
30、保證在檢驗室無人的情況下開啟紫外燈滅菌,嚴(yán)禁紫外燈開啟的情況下進入無菌室。
31、避免在殺菌過程中進入無菌室,保證殺菌過程中無菌室門窗密閉。
四、常見安全事故自處理
1、有機溶劑類失火
L1切斷電源,熄滅此外其他火源,迅速移開周圍易燃品;
1.2如火勢小,可用濕布、石棉板、非可燃品材質(zhì)容器(如陶瓷、金屬容器)等覆蓋或外罩,
隔離空氣,使火熄滅;如火勢較大則用滅火器或沙子撲滅。
1.3嚴(yán)禁以水澆在引起火災(zāi)的有機溶劑上滅火。
2、玻璃劃傷:檢查傷口,確認(rèn)傷口內(nèi)玻璃已取出,以蒸謂水或醫(yī)用
雙氧水洗凈傷口,再涂上紫藥水并以紗布包扎(如傷口較深失血較多,則需立即以紗布等物品
扎緊傷口,敷涂止血藥品加以止血),傷勢嚴(yán)重則應(yīng)立即送醫(yī)院救治。
3、燙傷:立即將燙傷部位浸入冷水或敷以冰塊以減輕疼痛,輕傷可
涂玉樹油或硼酸軟膏,重傷立即送醫(yī)院處理。
4、皮膚被酸、堿灼傷
4.1酸灼傷:若皮膚上酸液較多,則立即以可吸收液體的工具(如毛
巾、紙巾)擦去酸液,再以大量清水沖洗灼傷處;如酸液較少,則可直接用清水沖洗。然后用
3%碳酸氫鈉溶液洗滌,最后用水沖洗10T5分鐘,再涂醫(yī)用凡士林。
4.2堿灼傷:立即用大量水洗,再用1%醋酸或2%硼酸溶液洗滌,最
后用水沖洗10-15分鐘,再涂上醫(yī)用凡士林。
5、試劑濺入眼中
5.1一般情況下,立即用醫(yī)用注射器吸取蒸儲水多次沖洗。
5.2如為酸液:用l%NaHC03溶液沖洗,再用大量蒸儲水沖洗。
5.3如為堿液:用飽和硼酸水洗,再用大量蒸儲水沖洗。
5.4如事態(tài)嚴(yán)重,立即送往醫(yī)院。
檢驗室衛(wèi)生管理規(guī)定
一、目的:
確保檢驗室的環(huán)境衛(wèi)生良好,保持工作場所的清潔衛(wèi)生。
二、適用范圍
檢驗室的工作場所
三、衛(wèi)生管理
1、實行值日制度,保持檢驗室清潔衛(wèi)生,每周進行一次大掃除,做到地板、天花板、墻壁、
門窗無污染,無蜘蛛網(wǎng),無衛(wèi)生死角并作好實驗室的防蠅、防蚊、防蟲工作。
2、室內(nèi)各種物品擺放合理,排列整齊且易于清潔。
3、工作前必須洗手,嚴(yán)格遵守洗手流程,特別是高溫夏季時帶汗的雙
手,尤其要清洗干凈。
4、接觸食品的各種器具,如刀、砧板、叉、勺等在使用后應(yīng)立即清洗。
5、注意個人衛(wèi)生,勤換洗衣被,工作服要及時清洗,不隨地吐痰,不
隨手扔?xùn)|西,潑水。
6、各種實驗儀器表面要經(jīng)常打掃、擦拭,保持潔凈無塵垢。
7、化驗室內(nèi)應(yīng)備有衛(wèi)生桶、廢液缸等,垃圾于下班后及時清理出實驗
室。
8、實驗完畢,及時清潔整理實驗室,在離開實驗室前應(yīng)檢查水、電、
門、窗是否己關(guān)好,確保安全。
9、進無菌室前,必須打開紫外燈照30分鐘以上。工作人員須用肥皂洗手和75%的酒精進行洗
手消毒。
10、先在緩沖間穿戴好無菌室專用的工作衣、帽和口罩。帽子前后要戴嚴(yán),頭發(fā)不外露,不戴
任何飾物,整理合格方能進入尢菌室。
11、工作過程中,用70—75%酒精棉球擦拭雙手。
12、無菌室工作完畢,立即清理,擦洗桌面和地面,最后打開紫外
燈滅菌15—30分鐘。13、
無菌室操作要用專用工作衣、帽,工作衣帽每日更換,保持清潔無
菌。
檢驗室玻璃儀器管理規(guī)定
一、目的:
保持玻璃儀器的清潔,確保檢驗結(jié)果的正確。
二、適用范圍:
適用于檢驗室的玻璃儀器
三、玻璃儀器的洗滌
洗刷儀器前應(yīng)清潔雙手,若儀器長期存放附有灰塵,應(yīng)先用清水沖洗,用去污粉將儀器內(nèi)外全
刷一遍,再按要求選用洗潔劑進行清洗,用自來水洗3-6次,用蒸儲水沖二次以上。
四、玻璃儀器的干燥
1、晾干:可在蒸儲水沖洗后在干燥處倒置瀝去水分,然后自然干燥。
2、烘干:放入烘箱烘干,溫度為105-110℃烘一小時左右,此法適用
于一般儀器、稱量瓶等,在烘干后要放在干燥器中冷卻和保存。
五、玻璃儀潛的使用
1、滴定管:應(yīng)按要求洗滌,并用蒸鐳水洗凈,使用前應(yīng)用少量標(biāo)準(zhǔn)滴定液再洗滌兩、三次。
滴定管在用途上分為酸式和堿式
1.1酸式滴定管:下部帶有磨口玻璃活塞龍頭,用于裝酸性溶液、氧化性溶液和鹽類稀溶液:
磨口活塞要涂凡士林,涂凡士林時,不要將流水孔堵死,活塞龍頭要縛以橡皮筋,以免活塞滑
出及漏液。
1.2堿式滴定管:下端是用一小段膠管將滴頭和管身相接,膠管內(nèi)放一個大小合適的(剛好堵
住管柱中的液體不滴出為度)小玻璃球。溶液裝滿管柱后,須將膠管中的空氣排出。排出的方
法應(yīng)是,將滴頭向上彎,手?jǐn)D玻璃球,使管柱中的液體將皮管中的氣泡全部壓出,直至溶液流
通正常為止,氣泡排出后,再裝滿滴管或調(diào)至整數(shù)刻度。
2、滴定管的讀數(shù):在讀數(shù)時,應(yīng)將滴定管垂直的夾在滴定架上,或拿著滴定管上端,使其垂
直。待溶液穩(wěn)定1-2分鐘后,視線保持與液面水平,讀取與彎月面下緣最低處相切的刻度。如
果彎月面不清晰,可在滴定管后面放一張白紙,這樣便于觀察;如溶液是帶有顏色的,下彎月
面與刻度相切處看不清楚,可讀取彎月面上面兩側(cè)最高點;如果使用藍(lán)線滴定管,可以讀取藍(lán)
線與液面的交點。
3、滴定操作:應(yīng)用右手持三角瓶,左手扭動活塞擠玻璃球,而且
左手要將活塞攏在手心中,用拇指和食指、中指輕輕扭動,這樣不易將活塞抽出,右手持三角
瓶要不斷地輕輕搖動,使之下滴的溶液立即均勻分布在瓶中并與被滴定液進行充分反應(yīng),滴定
管的尖端要與三角瓶保持一段的距離。滴定的速度以每秒3-4滴為宜,每個樣品所用滴定液
的量最多不超過所用滴定管的最大容量,一個樣品在滴定時不應(yīng)該裝兩次滴定液,避免誤差。
4、.移液管
4.1移液管的洗滌:一般使用重輅酸鉀洗液,浸泡一定時間后,用大量自來水沖洗干凈,再用
蒸儲水沖洗三次以上,瀝去水分,管外用濾紙或干凈毛巾擦干(注意:移液管不應(yīng)在烘箱中烘
烤)。使用前應(yīng)用被吸取的溶液少許潤洗2-3次,在吸取一般性溶液時,可用嘴直接吸取,
但吸取有毒或揮發(fā)性溶液時,則需用吸耳球或使用規(guī)格滴管用橡皮頭吸取。
4.2移液管的使用:要用右手執(zhí)管,吸過刻度后,速用食指堵住管口,再將多余的溶液徐徐放
入瓶內(nèi),待放至所需刻度時,將食指壓緊,管尖離開液面后,在瓶壁上輕觸并稍停一下,使管
外壁上的液體流入瓶內(nèi),將移液管迅速移到需放入的瓶內(nèi),將食指松開任液體自動流出,當(dāng)流
至移液管尖端只剩下最后一滴時,將管尖在瓶壁上停15秒,取出,用嘴吹出或加壓是不正確
的;但移液管印有“吹”字的應(yīng)將最后一滴吹出。
5、容量瓶(量瓶)
5.1使用容量瓶配制液體時,一般是先將固體物質(zhì)在燒杯中用小量溶劑溶解,然后將
溶液定量地移至容量瓶中,燒杯用少量水沖洗2-3次,
并將沖洗水倒入容量瓶中,再一邊加溶劑一邊搖動量瓶,使溶液逐步混合
稀釋;
5.2如果固體溶質(zhì)是易溶的,而且溶解時又沒有很大的熱效應(yīng)發(fā)生,可將溶質(zhì)小心地置
于容量瓶中加入溶劑直接溶解,溶解完全后再進行稀釋。當(dāng)稀釋至液面接近標(biāo)線時,應(yīng)等待
1-2分鐘,使附在瓶頸內(nèi)壁的溶劑流下,并使液面上的小氣泡消失,之后再逐漸滴加溶劑至
刻度,即溶液彎月
面下緣的最低點和標(biāo)線相切,這時,量瓶的溶液還是不均勻的,必須將量瓶反復(fù)倒置,并用力
搖動幾次,使溶液充分混合均勻。
儀器設(shè)備管理制度
一、目的
為了確保其正常運轉(zhuǎn)并避免污染和損壞。
二、適用范圍
適用于本中心所有測試用儀器設(shè)備的管理。
三、職責(zé)
1、設(shè)備管理員負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的建檔和狀態(tài)控制;
2、儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的日常維護和保養(yǎng);
3、使用人員負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的使用過程中的檢查和驗證。
四、儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織編制儀器設(shè)備操作及維護規(guī)程,經(jīng)審批后使用執(zhí)行。
五、儀器設(shè)備的使用和維護
1、重要、貴重儀器實行專人使用、專人保管制度,貴重儀器的使用人經(jīng)培訓(xùn)合格后,方可上
崗Q
2、儀器設(shè)備使用人負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的定期保養(yǎng),保證儀器設(shè)備所處環(huán)境
的安全及衛(wèi)生,重要儀器設(shè)備的保養(yǎng)程序和保養(yǎng)記錄存檔于儀器設(shè)備檔案內(nèi)。儀器使用時應(yīng)嚴(yán)
格按操作規(guī)程操作,重要、貴重儀器設(shè)備使用完畢填寫使用記錄。
3、儀器設(shè)備操作過程中如出現(xiàn)異常現(xiàn)象,立即切斷電源,停止使用,同時檢查已測試出具的
結(jié)果。簡單故障自行排除后做好記錄恢復(fù)工作,不能自行排除的故障及時報告,并標(biāo)識禁用,
直到修復(fù)、校準(zhǔn)合格后,方可重新啟用。
4、儀器應(yīng)定期或不定期維護保養(yǎng)。
5、儀器出現(xiàn)問題時使用人應(yīng)及時報告,調(diào)查事故原因,提出維修申請
聯(lián)系人員進行維修。
六、儀浴設(shè)備的狀態(tài)
1、由儀器設(shè)備管理員制作儀器設(shè)備標(biāo)牌,內(nèi)容包括儀器設(shè)備名稱(中/英)、型號、設(shè)備編
號、價格、生產(chǎn)商、啟用日期、負(fù)責(zé)人等,以標(biāo)明儀器設(shè)備的原始狀態(tài)和唯一性。
2、為了避免使用人員誤用非正常狀態(tài)下的儀器設(shè)備,設(shè)備管理員在下列情況下,對儀器設(shè)備
予以停用標(biāo)識:
2.1儀器設(shè)備有過載或錯誤操作,顯示可疑結(jié)果;
2.2儀器設(shè)備處于待檢或維修狀態(tài):
2.3儀器設(shè)備經(jīng)維修、驗證、校準(zhǔn)確認(rèn)無法使用.
3、處于停用期間的儀器設(shè)備,經(jīng)維修、驗證、校準(zhǔn)恢復(fù)正常后,
設(shè)備管理員應(yīng)及時撤除停用標(biāo)識,恢復(fù)正常使用。
七、儀器設(shè)備的維修和報廢
1、儀器設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況,由儀器設(shè)備負(fù)責(zé)人及時處理,自
行排除或聯(lián)系生產(chǎn)商維修。
2、對于不能使用的儀器設(shè)備,辦理報廢手續(xù),并在設(shè)備臺帳上注銷。
報廢的儀器設(shè)備應(yīng)及時撤出使用場。
八、其它要求:
1、室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。精密儀器上應(yīng)有防塵措施。
2、精密儀器應(yīng)按其性質(zhì)、靈敏度要求、精密程度固定房間及位置擺放,精密儀器室與化學(xué)處
理室隔開,以防腐蝕性氣體及水汽腐蝕儀器。
3、烘箱、高溫電爐應(yīng)放在不燃的水泥臺或鐵架上;天平及其他精密
儀器應(yīng)放在防震、防曬、防潮、防腐蝕的房間內(nèi)。
4、精密儀器的購置、拆箱、驗收、安裝、并罩上棉布制的儀器罩;小件儀器用完應(yīng)收藏在儀
器柜中。調(diào)試應(yīng)由專人負(fù)責(zé),未經(jīng)批準(zhǔn)不得任意拆卸。與儀器相關(guān)的技術(shù)資料應(yīng)妥善保存。
5、檢驗人員在初次使用某儀器之前必須先閱讀使用說明或操作規(guī)程,或經(jīng)專人指導(dǎo),不得私
自隨意撥弄。
6、儀器使用后應(yīng)及時清理,作好防潮保潔工作,同時做好使用記錄。儀器出現(xiàn)較大故障時,
應(yīng)請專人維修,不得擅自拆修。
7、精密玻璃儀器使用前需經(jīng)校正,操作要規(guī)范。
8、需檢定的儀器應(yīng)定期檢定。
9、本科室儀器外借需經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)許可,用完后及時歸還并經(jīng)驗收合格后方可回收。
檢驗室停電的應(yīng)急措施
一、目的
保證檢驗儀器設(shè)備的正常使用,確保檢驗的準(zhǔn)確度,讀出可靠的數(shù)
據(jù)。
二、適用范圍
檢驗室的儀器設(shè)備。
三、細(xì)則
1、斷電時突然跳閘、斷電,對檢驗無影響時,可作停電時間記錄;
2、對于辦公室通知的有計劃的長時間停電,應(yīng)事先做好準(zhǔn)備,必要時調(diào)整班次,推遲檢測實
驗,并做好相應(yīng)記錄,由于停電不能及時出具檢驗結(jié)果報告時,要說明原因;
3、突然停電,并且斷電時間較長時,要做好停電起始記錄,對于已
在檢測的項目(如水分等),可根據(jù)停電時間順延處理時間,對正在進行的蛋白質(zhì)、脂肪等的
檢測遇到停電后立即切斷電源,以免發(fā)生事故,對于通風(fēng)櫥的毒氣未排放完全的,應(yīng)立即關(guān)閉
通風(fēng)櫥,以免毒氣泄漏。
藥品的采購、使用及管理規(guī)定
一、目的
確保中心所采購對中心的測試質(zhì)量有影響的試劑和易耗品的質(zhì)量符合測試要求。
二、適用范圍
適用于對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、化學(xué)試劑、生化試劑、培養(yǎng)基以及玻璃儀器等
易耗品。
三、采購要求
1、實驗室根據(jù)工作需要提出購置申請,技術(shù)部經(jīng)理審批后購置。
2、購置申請必須包含對服務(wù)和所訂購供給的詳細(xì)描述,包括名稱、數(shù)
量、型號規(guī)格、種類、級別、檢驗說明和其它技術(shù)資料,必要時還包括對測試結(jié)果、所需質(zhì)量
以及生產(chǎn)時所遵循的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可。
3、批準(zhǔn)后,由專人從合格供應(yīng)商中選擇有充分質(zhì)量保證的供應(yīng)商處采
購。
4、常用藥品由實驗室人員依據(jù)現(xiàn)行使用藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加以請購,新增藥品由相關(guān)人員按照所
采用的檢驗標(biāo)準(zhǔn)資料為要求依據(jù),對其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)定,由供應(yīng)部采購,并對采購產(chǎn)品的質(zhì)
量情況負(fù)責(zé)。
四、接收
1、試劑管理員負(fù)責(zé)試劑和易耗品的接收。
2、對經(jīng)常使用、質(zhì)量穩(wěn)定的試劑和易耗品根據(jù)采購文件進行符合性查
收,查收不合格的作退貨處理。
五、儲存
1、試劑和易耗品接受后,試劑管理員應(yīng)及時將其登記并分類保存。
2、一般藥品、標(biāo)準(zhǔn)品經(jīng)登記后,分類存放管理,存放點要整潔并有明顯
標(biāo)識。3、
易燃、易爆、易腐蝕藥品應(yīng)避光單獨存放,并采取相應(yīng)的安全措施。
4、實驗室不得存放過量試劑,實驗室的試劑專柜存放,用后放回原處。
六、使用要求
1、取用試劑時,必須看清標(biāo)簽上所寫的試劑名稱、規(guī)格和濃度,切勿
用錯。
2、使用不熟悉的藥品前要仔細(xì)閱讀說明及相關(guān)文件。
3、試劑不得與手接觸。
4、固體試劑要用干凈的藥匙取用。月過的藥匙必須洗凈和擦干后才能再次使用。取出試劑
后,應(yīng)立即蓋緊瓶蓋,不得蓋錯蓋子。
5、凡從貯瓶取出的標(biāo)準(zhǔn)溶液不得倒回原貯瓶中。
6、使用過的藥品要及時放回原處,要先用開啟后的藥品,所有試劑一經(jīng)從貯存容器中取出,
即不準(zhǔn)倒回原貯存器中,稱量藥品時依所需量少量多次添加,避免、減少浪費。
7、液體試劑要用滴管或吸管取用。滴管決不能觸及所使用的容器器壁。使用試劑后,應(yīng)立即
把滴管放回原滴瓶中,不能插錯。不準(zhǔn)用自己使用的滴管到試劑瓶里取試劑,以免污染試劑。
8、取用試劑時,應(yīng)按需用量取用,不要取多。多取的試劑不可倒回
原試劑瓶中。
9、不同純度級別的同類藥品不準(zhǔn)混用。嚴(yán)禁以低純度藥品代替高純度藥品使用或以高純度藥
品代替低純度藥品使用。
10、一切有毒的或有惡臭的物質(zhì)的實驗,都應(yīng)在通風(fēng)櫥中進行。
11、一切易揮發(fā)和易燃的物質(zhì)及強酸、強堿物質(zhì)的實驗時,都應(yīng)在遠(yuǎn)離火源的地方進行,并應(yīng)
盡可能地在通風(fēng)櫥中進行。
12、在聞瓶中氣體的氣味時,鼻子不能直接對著瓶口(或管口),
應(yīng)用手把少量氣體輕輕地扇向自己。
13、釋濃硫酸時,應(yīng)將濃硫酸慢慢地注入水中,并不斷攪動,切勿
將水注入濃硫酸中,以免產(chǎn)生局部過熱,使?jié)饬蛩釣R出,引起灼傷。
14、每次實驗結(jié)束后,應(yīng)把手洗凈,方可離開實驗室。
七、廢液的處置
1、廢酸液、廢堿液及其它廢化學(xué)試劑、廢藥劑倒入廢液缸中集中存放,待將要畜滿時調(diào)節(jié)PH
值至中性,密閉保存。
3、對于被污染的玻璃器皿(如大腸菌群試管、較臟的平皿等),應(yīng)用沸水和洗衣粉煮沸,對
于被污染的試管塞(如大腸菌群試管塞),應(yīng)先用報紙包起來,然后進行高壓蒸汽滅菌,對于
菌檢檢測結(jié)果超廠標(biāo)的平皿及試管培養(yǎng)基,對其加以煮沸滅菌后,方可廢棄。
八、管理要求
1、化驗室所有藥品均需根據(jù)檢驗類別進行分類,在藥品上貼有清楚的標(biāo)識,實行分類保管,
不準(zhǔn)使用無標(biāo)簽或不明藥品、試劑。
2、實驗室人員應(yīng)熟悉一般藥品的性質(zhì)及安全注意事項,做好藥品的保存、保管工作。
3、藥品使用時必須嚴(yán)格按照使用要求,做到輕拿輕放、細(xì)心謹(jǐn)慎,藥品使用后須及時上鎖。
檢驗室所有藥品均不允許入口品嘗,檢驗員及其它人員不允許將飲用水杯放在操作臺面上。
4、非檢驗室人員不經(jīng)允許不得隨意動用檢驗室藥品。禁止非本科室人員接觸、使用本實驗室
藥品。
5、危險、有毒藥品或相互間可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的藥品應(yīng)分開放置;易燃藥品存放處要遠(yuǎn)離高
溫?zé)嵩?;揮發(fā)性腐蝕性試劑要注意密封的完整。
6、經(jīng)常檢查各種危險試劑貯存情況,及時排除事故隱患。
7、自己配制的藥品試劑溶液按方便使用原則存放。
8、化學(xué)試劑溶液應(yīng)放置于牢固的貯存架上,排列整齊有序,避光、避熱、見光易分解的試劑
以棕色瓶裝好,最好避光保存。
9、過期無效或不明藥品、回收藥品應(yīng)集中存放。
10、實驗室的藥品每月定期清點,及時妥善處理過期失效藥品。
11、本實驗室藥品分類存放暫按固體、液體、有機藥品、易燃品、腐蝕藥品、指示劑、自配試
劑等分類。
檢驗樣品管理規(guī)定
一、目的
確保檢驗樣品的及時準(zhǔn)確檢驗
二、適用范圍
適用于檢驗室所有的檢驗樣品
三、樣品的抽?。?/p>
1、車間正常生產(chǎn)的產(chǎn)品由質(zhì)控員負(fù)責(zé)抽樣送檢,原輔料及車間內(nèi)的散裝產(chǎn)品、過程衛(wèi)生的取
樣由檢驗員到現(xiàn)場采樣。
2、現(xiàn)場采取的樣品采集過程必須使用滅菌工具進行無菌操作,并使用無菌容器盛裝,采取后
的樣品立即貼上標(biāo)簽,標(biāo)識清楚(如品名、數(shù)量、采取班組等),采取樣品的數(shù)量及方法應(yīng)按
相關(guān)要求執(zhí)行,采取樣品如為產(chǎn)品及輔料,質(zhì)控員需為相關(guān)部門開具《采樣單》。
3、樣品采取后立即送檢驗室進行檢驗,冷凍類樣品亦可在凍存狀態(tài)下送檢。
4、需同時檢驗菌檢及理化項目的樣品,遵循先菌檢后理化的檢驗順序。
四、樣品接收
1、質(zhì)控員憑《采樣單》送檢的產(chǎn)品與檢驗員接收樣品核對無誤后由檢驗員對樣品進行登記。
2、樣品標(biāo)識的填寫應(yīng)該清晰,加貼牢固。
3、檢驗員接收樣品后及時在檢驗原始記錄上登記,登記內(nèi)容包括:
檢驗日期、樣品名稱、樣品數(shù)量、檢驗項目等。
五、樣品的檢驗
1、實驗室主任負(fù)責(zé)檢驗工作的分配。
2、檢驗員負(fù)責(zé)依據(jù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)進行樣品的檢驗。
六、樣品的存放和保管
1、樣品管理員負(fù)責(zé)留樣的保管,保證樣品的安全,在儲存、處置、和制備過程中不變質(zhì)、遺
失或損壞。
2、所有樣品必須加貼標(biāo)識,標(biāo)識必須牢固、字寫清晰,內(nèi)容包括(但不僅限于):樣品名
稱、樣品遍號、收樣日期。
3、待檢樣品和檢驗余樣品分別存放,不同類別的樣品分類存放。
4、一般樣品的保存期為一個星期,檢測結(jié)果出來以后方可處理。特殊情況,適當(dāng)延長保存
期。
七、樣品處理
1、過期樣品由樣品管理員報主任批準(zhǔn)后,統(tǒng)一處理。
2、檢驗取樣后的產(chǎn)品及輔料樣品余樣,由檢驗人員交由質(zhì)控員處理。
微生物室檢驗標(biāo)準(zhǔn)和方法
GB/T4789.1-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則
GB/T4789.2-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定
GB/T4789.3-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定
GB/T4789.4-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
理化室檢驗標(biāo)準(zhǔn)和方法
GB/T5009.1-2003食品衛(wèi)生檢驗
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 有關(guān)幼兒園的小班月工作計劃總結(jié)計劃
- 2024年物流合作保險法律保障詳盡協(xié)議版B版
- 買賣合同錦集六篇
- 2024年營養(yǎng)強化劑項目深度研究分析報告
- 服裝銷售店長工作計劃
- 九年級計劃作文600字
- 家長會發(fā)言稿集錦15篇
- 管理類實習(xí)經(jīng)驗報告畢業(yè)生
- 一周工作計劃模板
- 年產(chǎn)12000噸十二烷基苯磺酸鈉(濃縮洗衣粉)提升改造項目環(huán)評報告表
- 2024年全國《國防和兵役》理論知識競賽試題庫與答案
- 企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護策略及實施方法研究報告
- 2024年07月11026經(jīng)濟學(xué)(本)期末試題答案
- 2024年中小企業(yè)股權(quán)融資合同3篇
- 2024年01月11289中國當(dāng)代文學(xué)專題期末試題答案
- 2024年秋季生物教研組工作計劃
- 2024年云南高中學(xué)業(yè)水平合格考?xì)v史試卷真題(含答案詳解)
- 2025年董事長年會發(fā)言稿范文
- 醫(yī)院廉潔購銷合同
- 車間設(shè)備線路安裝方案
- 檢驗科各專業(yè)組上崗輪崗培訓(xùn)考核制度全6頁
評論
0/150
提交評論