2024年衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本管理制度為深入貫徹縣教育局《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)校園及周邊環(huán)境綜合整治活動(dòng)的通知》精神，秉持“安全第一、預(yù)防為主”的基本原則，切實(shí)做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，確保在校師生的身體健康與生命安全，特制定本管理制度：一、校長(zhǎng)作為學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的首要責(zé)任人，應(yīng)負(fù)責(zé)建立健全相關(guān)管理制度，并確保其有效執(zhí)行。二、學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持“三個(gè)一”原則：每月召開(kāi)一次衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議；主管領(lǐng)導(dǎo)每周對(duì)食堂進(jìn)行一次檢查；監(jiān)督員每日對(duì)食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行細(xì)致檢查，并如實(shí)記錄，及時(shí)向?qū)W校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。三、食堂應(yīng)制定詳細(xì)的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理辦法，明確崗位職責(zé)，配備專(zhuān)職監(jiān)督員，定期對(duì)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。四、嚴(yán)禁非食堂工作人員擅自進(jìn)入食堂操作間及食品存放區(qū)，以防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。若發(fā)生食物中毒事件，將依據(jù)《____寨鎮(zhèn)中心小學(xué)食物中毒預(yù)案》采取相應(yīng)措施。五、食堂管理員和衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，不得玩忽職守，切實(shí)負(fù)責(zé)學(xué)校的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。六、少先大隊(duì)及安全工作宣傳員應(yīng)積極開(kāi)展衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的宣傳教育工作，提高全校師生的安全意識(shí)。七、利用板報(bào)、廣播、櫥窗等多種形式，向全體師生普及衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全知識(shí)，開(kāi)展“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”、“保護(hù)我們的水源”、“愛(ài)護(hù)我們的環(huán)境”等主題教育活動(dòng)。八、各類(lèi)安全活動(dòng)資料應(yīng)妥善保存，以備查閱。九、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，要求食堂工作人員樹(shù)立良好的衛(wèi)生意識(shí)，并接受相關(guān)培訓(xùn)。十、食堂工作應(yīng)始終以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“管理育人”、“服務(wù)育人”的理念，開(kāi)展多樣化的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，注重職業(yè)道德建設(shè)。十一、食堂工作人員必須持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗。工作期間應(yīng)著工作服，佩戴帽子、口罩、號(hào)碼牌及胸卡等；在出售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。十二、采購(gòu)的食品應(yīng)確保無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求，并具有良好的感官性狀。十三、食品加工烹飪應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配合理，滿足中學(xué)生生理發(fā)育的需求。十四、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔。后堂大廳應(yīng)隨時(shí)打掃并定期消毒，不留衛(wèi)生死角。十五、餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后應(yīng)清洗干凈并保持清潔。十六、食品洗切、加工應(yīng)遵循“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序以確保食品安全衛(wèi)生。十七、物資進(jìn)倉(cāng)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生并實(shí)行生熟分開(kāi)存放原則；包裝食品應(yīng)離地存放；散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放并注意保質(zhì)保鮮。十八、加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作和職業(yè)道德教育以及防止食物中毒等方面的知識(shí)教育以杜絕食物中毒事件的發(fā)生。十九、對(duì)于違反安全衛(wèi)生規(guī)定導(dǎo)致火災(zāi)或食物中毒的食堂將根據(jù)情節(jié)輕重追究當(dāng)事人及領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任并予以罰款；情節(jié)嚴(yán)重者將依法追究法律責(zé)任。2024年衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本（二）管理制度為深入貫徹縣教育局《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)校園及周邊環(huán)境綜合整治活動(dòng)的通知》精神，我們堅(jiān)定不移地遵循“安全第一、預(yù)防為主”的原則，致力于學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的全面加強(qiáng)，以保障在校師生的身體健康與生命安全。為此，特制定以下管理制度：1.明確責(zé)任主體：校長(zhǎng)作為學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的首要責(zé)任人，需負(fù)責(zé)組織并建立健全相關(guān)管理制度。2.定期會(huì)議與檢查：學(xué)校需堅(jiān)持“三個(gè)一”原則，即每月召開(kāi)一次衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議；學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)需每周深入食堂進(jìn)行一次檢查；監(jiān)督員則需每日對(duì)食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行細(xì)致檢查，并詳細(xì)記錄，及時(shí)向?qū)W校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。3.食堂管理辦法：食堂應(yīng)制定明確的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理辦法，明確各崗位職責(zé)，并配備專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督員，負(fù)責(zé)定期監(jiān)督、檢查學(xué)校的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。4.人員進(jìn)出管理：嚴(yán)格禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂操作間及食品存放區(qū)域，以防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。如有食物中毒情況發(fā)生，將依據(jù)河南寨鎮(zhèn)中心小學(xué)食物中毒預(yù)案采取相應(yīng)措施。5.管理人員職責(zé)：食堂管理員和衛(wèi)生監(jiān)督員需認(rèn)真履行職責(zé)，不得有絲毫懈怠，負(fù)責(zé)具體落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)要求。6.宣傳教育：少先大隊(duì)及安全工作宣傳員需積極開(kāi)展衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的宣傳工作，利用板報(bào)、廣播、櫥窗等多種形式向全校師生普及相關(guān)知識(shí)，并舉辦“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”、“保護(hù)我們的水源”、“愛(ài)護(hù)我們的環(huán)境”等教育宣傳活動(dòng)。7.資料存檔：各類(lèi)安全活動(dòng)資料需妥善存檔備查，以備不時(shí)之需。8.法規(guī)執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員需樹(shù)立良好的衛(wèi)生意識(shí)，并接受相關(guān)培訓(xùn)。9.服務(wù)宗旨：膳食工作應(yīng)始終堅(jiān)持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目標(biāo)，開(kāi)展多種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并注重職業(yè)道德的培養(yǎng)。10.人員資質(zhì)與規(guī)范：食堂工作人員必須持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗。工作期間需穿戴整潔的工作服、帽子、口罩等，并佩戴號(hào)碼、胸卡等標(biāo)識(shí)。出售直接入口食品時(shí)，必須使用專(zhuān)用售貨工具。11.食品采購(gòu)與加工：采購(gòu)的食品應(yīng)確保無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求，并具備良好的感官性狀。加工烹飪食品時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)搭配合理，符合中學(xué)生生理發(fā)育需求。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序以確保食品衛(wèi)生。12.環(huán)境衛(wèi)生：保持食堂內(nèi)外環(huán)境的整潔衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔。后堂大廳需隨時(shí)打掃并定期消毒不留死角。13.餐具與容器管理：餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后需清洗干凈并保持清潔。14.物資管理：物資進(jìn)倉(cāng)需保持清潔衛(wèi)生并做到生熟分開(kāi)存放。包裝食品應(yīng)離地存放而散裝食品則需加蓋容器存放以確保保質(zhì)、保鮮。15.思想教育