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35DB35/T2157—2023非物質文化遺產(chǎn)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝Intangibleculturalheritage—TraditionalproductiontechniqueofWuyirock-essencetea2023-11-29發(fā)布2024-02-29實施福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會（SAF2006年5月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)中華人民共和國國務院批準列入第一批國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名1在GB/T18745—2006中第3章規(guī)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝traditionalproductiontechniqueofWuyi兩曬兩晾sun-witheringtw看青做青colorchangingac2采摘→倒青(萎凋)→做青(晾青=搖青)→初炒→初揉→復炒→復揉→初焙→揚簸→涼索→揀剔5.2倒青(萎凋)35.3做青(晾青=搖青)45.7復揉561234分之一嫩56木789鐵土鐵木木為十六分之三寸，凸起成“一”字“十”字“一”與“十”，距離為一寸又四分之一7土用木木木8住房做青間坪炭房雜物房長工房天井炒揉間晾青走廊樓梯間女工房下廳櫥房焙間空坪房間房間9圖C.8倒青架(曬青架)圖C.12炭火鍋(火盆)圖C.21揉茶藶(揉茶匾)圖D.2倒青(萎凋)a)搖青
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