嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)考核試題與答案

嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)考核試題

一，判斷題，每題1分，共16分。

1.發(fā)芽的馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，食用后會(huì)引起人體惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，脫

水等等中毒癥狀.（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

2.蔬菜和水果不宜儲(chǔ)藏，學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)盡量選擇新鮮食物，以保止嬰幼兒的膳食質(zhì)

量.（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

3.糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫密閉的地方，注意防霉、防蟲和防鼠。（）［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

4.炊事人員和保育員上崗前必須經(jīng)過嚴(yán)格體檢，上崗后每年體檢兩次。（）［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

5.在就餐時(shí)不能批評(píng)嬰幼兒,以免造成嬰幼在進(jìn)餐時(shí)情終低落肩液分泌受到抑制，造

成嬰幼兒食欲不振以及消化吸收困難。（）［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

6.嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)保育員若想讓孩子吃得快:可以用開展競(jìng)賽等方法刺激嬰幼兒提高餐

速度。0［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

7.若嬰幼兒出現(xiàn)食欲不振或進(jìn)餐速度變慢的情況,保育員要想盡一切辦法勸說其進(jìn)食.（）

［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

8.研究表明,孩子年齡越小，動(dòng)力定型越不容易形成.（）［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

9.嬰幼兒的技能和習(xí)慣的培養(yǎng)過程，就是促使其形成動(dòng)力定型的過程.（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

10.盡管嬰幼兒年齡較小，機(jī)體各項(xiàng)功能都較弱，更容易產(chǎn)生疲勞,但是卻不容易進(jìn)入抑

制狀態(tài)。（）［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)*

11.秋冬季節(jié)日照時(shí)間相對(duì)較短早晚氣溫較低，中午則相對(duì)暖和,就應(yīng)適當(dāng)讓嬰幼兒晚

些起床，縮短午睡時(shí)間，晚上早睡。（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

12.春、夏季節(jié)日照時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，早晚涼爽,中午氣溫較高，就應(yīng)適當(dāng)讓嬰幼早些起床,

延長(zhǎng)午睡時(shí)間，晚上遲些睡覺。（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

13.根據(jù)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)為嬰幼兒每天安排三餐一點(diǎn)或三餐兩

點(diǎn)（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

14.孩子年齡越小，需要午睡的時(shí)間也越短，不過夏季午睡的時(shí)間相對(duì)比冬季要長(zhǎng)。（）［判

斷題*

對(duì)

錯(cuò)*

15.嬰幼兒的排便控制能力較弱，在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中要根據(jù)需要允許嬰幼兒隨時(shí)大、小

便.（"判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

16.保育員應(yīng)根據(jù)戶外活動(dòng)的內(nèi)容和氣候情況決定準(zhǔn)備活動(dòng)的內(nèi)容嚴(yán)禁不做準(zhǔn)備活動(dòng)

就開始活動(dòng)。（）［判斷題］*

對(duì)*

錯(cuò)

二，單項(xiàng)選擇題，每題2分，共44分

17.讓嬰幼兒少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏魚等，是因?yàn)檫@些

食物（）

［單選題］*

A.含亞硝胺和多環(huán)芳煌致癌物質(zhì)較多*

B易被細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)

C.天然有毒

D.易被農(nóng)藥、化肥等污染

18.發(fā)青的西紅柿、發(fā)芽的馬鈴薯、新鮮的黃花菜、未炒熟的四季豆等都含有（）食

用后會(huì)引起中毒。

［單選題］*

A.黃曲霉素

B亞硝胺

C.天然毒素*

D.多環(huán)芳煌

19.為嬰幼兒制作食物時(shí).為，呆留營(yíng)養(yǎng)素，淘米的次數(shù)就不要過多,這是由于淘米次數(shù)越

多，損失的（）也越多:［單選題］*

A.維生素A

B.維生素B*

C維生素C

D.維生素D

20.儲(chǔ)存食物的方式之一是用糖清，糖的濃度必須達(dá)到（討能達(dá)到防腐保藏的目的［單

蹣］*

A.50%~55%

B.55%~60%

C.60%~65%*

D.65%~70%

21.下列關(guān)于嬰幼兒進(jìn)餐速度敘述正確的是（）

［單選題］*

A.速度快些好

B,速度慢些好

C.速度適當(dāng)好*

D.速度無所謂

22.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧，談笑打鬧有時(shí)會(huì)導(dǎo)致食物誤入（L發(fā)生意外事故。

［單選題］*

A氣管*

B肺

C咽

D.喉

23.嬰幼兒參與托幼機(jī)構(gòu)的保育和教育活動(dòng)的過程是在大腦皮層直接參與和調(diào)節(jié)下的

（）

［單選題］*

A運(yùn)動(dòng)活動(dòng)

B.神經(jīng)活動(dòng)*

c.內(nèi)分泌;舌動(dòng)

D.全身性活動(dòng)

24.若一系列的刺激按照一定的時(shí)間,先后順序不變地重復(fù)多次以后大腦皮層所出現(xiàn)的

反應(yīng)在時(shí)間和順序上也隨之固定下來，每當(dāng)前一個(gè)刺激出現(xiàn),大腦就"知道"下面該做什么,

提前做了準(zhǔn)備，這就是（）

［單選題］*

A.規(guī)律性活動(dòng)

B.保護(hù)性抑制

C.SB嵌式活動(dòng)

D.動(dòng)力定型*

25.大腦皮層有著十分精細(xì)的分工，在從事某項(xiàng)活動(dòng)時(shí)，只是某個(gè)區(qū)域在工作，而其他的

區(qū)域則在休息，即使在工作區(qū)域也仍然存在部分神經(jīng)元在工作、部分神經(jīng)元在休息的現(xiàn)象稱

為（）［單選題］*

A.規(guī)律性活動(dòng)

B保護(hù)性抑制

C鑲牙式活動(dòng)*

D.動(dòng)力定型

26.保育員在安護(hù)嬰幼兒活動(dòng)時(shí)，要注意腦力和體力勞動(dòng)的交替、不同性質(zhì)的學(xué)習(xí)活動(dòng)

交替，從而使嬰幼兒的大腦皮質(zhì)保持較長(zhǎng)時(shí)間的良好狀態(tài)，提高學(xué)習(xí)效率，這是依據(jù)（）

［單選題］*

A.規(guī)律性活動(dòng)原理

B.保護(hù)性抑制原理

C.鑲嵌式活動(dòng)原理*

D.動(dòng)力定型原理

27.保育員要嚴(yán)格執(zhí)行托幼機(jī)構(gòu)的生活制度，使嬰幼兒養(yǎng)成做事情的規(guī)律性從而使工作

達(dá)到事半功倍的效果，這是依據(jù)（）

［單選題］*

A.規(guī)律性活動(dòng)原理

B.保護(hù)性抑側(cè)原理

C.鑲嵌式活動(dòng)原理

D.動(dòng)力定理原理*

28.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的保育活動(dòng)衛(wèi)生主要是通過嬰幼兒在機(jī)構(gòu)中的（）實(shí)現(xiàn)［單選題］*

A.生活管理*

B.教育管理

C.,保育員管理

D.教師管理

29.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中最重要的一種生活制度是（\［單選題］*

A.一日生活制度*

B.一周生活制度

C.一月生活制度

D.學(xué)期生活制度

30?.學(xué)前兒童胃排空的時(shí)間為（\［單選題］*

A.1.5~2.5小時(shí)

B2~3小時(shí)

C,3.5~4.5小時(shí)

D.3~4小時(shí)*

31.學(xué)前兒童胃排空的時(shí)間為3~4小時(shí),兩餐間隔時(shí)間不少于3.5小時(shí),不超過（）,保證

兒童進(jìn)餐時(shí)既有食欲，又不至于過分饑餓.［單選題］*

A.3.5~4.5小時(shí)

B.4~5小時(shí)*

C.4.5~5.5小時(shí)

D.5~6小時(shí)

32.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)為小班幼兒安排教學(xué)的次數(shù)應(yīng)該是每天()。［單選題］*

A.1次*

B.2次

C.3次

D.不安排正規(guī)教學(xué)活動(dòng)

33.中班幼兒每次教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間應(yīng)為()［單選題］*

A.10~15分鐘

B.15~20分鐘

C.20-25分鐘*

D.25-30分鐘

34.我國(guó)學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中的教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容一般包括()大領(lǐng)域。［單選題］*

A.三

B、四

C、五*

D、六

35.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的教學(xué)活動(dòng)組織形式要以()為主，使嬰幼兒在玩中學(xué)，在玩中取

得進(jìn)步。［單選題］*

A.上課

B.游戲*

C玩

D.又寸話

36.一種有目的、有計(jì)劃地利用多種材料，采取多種形式，享受空氣、陽(yáng)光等自然因素

進(jìn)行鍛煉的積極措施是()［單選題］*

A.游戲活動(dòng)

B.戶外活動(dòng)*

C.教育活動(dòng)

D.教學(xué)活動(dòng)

37.根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》中規(guī)定,幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間在正常情況下，每天不得少于

()小時(shí)，高寒地區(qū)在冬季可酌情減少。［單選題］*

AT

B.T半

C.兩個(gè)*

D.兩個(gè)半

38.()指出："經(jīng)常開展戶外游戲和有趣的體育活動(dòng)。培養(yǎng)幼Jlz參加體育活動(dòng)的興

趣和習(xí)慣。增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，用幼兒感興趣的方式。發(fā)展幼兒，走跑跳鉆。

頭脹等基本動(dòng)作及動(dòng)作的協(xié)調(diào)性靈活性。"［單選題］*

A.幼兒園教育指導(dǎo)綱要試行。*

B.幼兒園工作規(guī)程

C.兒童權(quán)利公約。

D.教育法。

三，多項(xiàng)選擇題，每題2分，共40分

39.為嬰幼兒選購(gòu)食物需要注意的事項(xiàng)包括（1

*

A.不能選購(gòu)細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)的食物。。*

B.不能選購(gòu)含亞硝胺和多環(huán)芳致癌物的食品*

C.不能選購(gòu)天然有毒食物。*

D.不能選購(gòu)被農(nóng)藥，化肥等污染的食物*

E.不能選購(gòu)，無生產(chǎn)許可證，無保質(zhì)期的食物。*

40.要保證食物中的含有最高營(yíng)養(yǎng)素。在食品加工過程中應(yīng)注意（\

A要減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，保留最高的營(yíng)養(yǎng)成分。*

B.要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生。*

C.要除去有毒有害物質(zhì)*

D.要使食物具有良好的感官性狀。*

E.有利于腸胃對(duì)食物的消化吸收。*

41.為保證嬰幼兒對(duì)食物的消化吸收，在烹調(diào)過程中告要做到（）*

A細(xì)*

B.碎*

C欺*

D.爛*

E.香

42.食物儲(chǔ)存的處理措施主要有（）

A.降i氐食物溫度

B.增加食物溫度*

C.去除食物水分*

D.添加防腐劑*

E.將食物密閉

43.儲(chǔ)存食物的注意事項(xiàng)有（）

*

A.食物冷凍前應(yīng)盡量保持清潔和新鮮*

B.食物在鹽腌前要新鮮廣

C.蔬菜和水果不宜儲(chǔ)藏*

D.腌制和糖漬時(shí)，鹽和糖濃度要達(dá)標(biāo)*

E.糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫通風(fēng)的地方*

44.要保障嬰幼兒的膳食衛(wèi)生保育員和炊事人員需要達(dá)到的要求包括（

A.定期體檢*

B.工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽*

C.不能用手J旨蘸食物嘗味*

D.避免對(duì)著食物打噴嚏，咳嗽，說話*

E.不能直接用手拿熟食*

45.下列屬于廚房衛(wèi)生要求的是（）*

A..要有合乎衛(wèi)生要求的工作面積*

B.應(yīng)有排煙、排氣、消毒等設(shè)備*

C.應(yīng)有提供清潔水源和排除污水的設(shè)施*

D.洗食具池、洗菜池要分別設(shè)置*

E.生熟食品分開存放*

46.嬰幼兒進(jìn)餐環(huán)境要求有良好的物理環(huán)境要求，具體地說有（）*

A.場(chǎng)所適宜*

B.桌椅高低適合嬰幼J身材*

C餐具清潔*

D.食物色香味俱全

E食物數(shù)量適宜

47.嬰幼兒進(jìn)餐要求有良好的心理環(huán)境要求，具體地說有（）

*

A..保育員應(yīng)關(guān)心進(jìn)餐中的嬰幼兒*

B.提供及時(shí)的幫助*

C不批評(píng)進(jìn)餐中的嬰幼兒*

D.嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)與其不斷對(duì)話

E.要不斷督促進(jìn)餐中的嬰幼兒

48.合理的進(jìn)餐過程要求一般包括（）*

A.進(jìn)餐時(shí)要將飯吃干凈

B.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)要喝湯

C控制適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐速度*

D.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧*

E不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食

49.大腦皮層的活動(dòng)主要有以下幾個(gè)規(guī)律（）*

A.規(guī)律性活動(dòng)

B.動(dòng)力定型*

C.鑲嵌式活動(dòng)*

D.保護(hù)性抑制*

E.連續(xù)式活動(dòng)

50.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)制定合理生活制度的意義有（）*

A.能促進(jìn)嬰幼兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育*

B.有利于嬰幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣*

C.保證保教任務(wù)的完成*

D.有利于保障嬰幼兒充足的睡眠

E.能使幼兒適應(yīng)學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的生活

51.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的生活制度主要包括（）*

A.一日生活制度*

B.一周生活制度*

C.一月生活制度

D.學(xué)期生活制度*

E學(xué)年生活制度*

52.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)制定合理生活制度的原則有（）*

A.要符合嬰幼兒的年齡特點(diǎn)*

B.要符合教育教學(xué)的要求*

C.依據(jù)地區(qū)的特點(diǎn)和季節(jié)的變化*

D.依據(jù)家長(zhǎng)工作時(shí)間的需要*

E.依據(jù)嬰幼兒的身體特點(diǎn)

53.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)該特別關(guān)注嬰幼兒的盥洗衛(wèi)生，保育員的職責(zé)有（）

*

A.要告訴嬰幼兒盥洗的原因或作用*

B要教給嬰幼兒正確的盥洗方法*

C.要保證嬰幼兒盥洗用具的清潔衛(wèi)生*

D.要教給嬰幼兒正確的盥洗程序

E.要激發(fā)嬰幼兒盥洗的愿望

54.保育員要教會(huì)