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浙江省茶葉學會發(fā)布ZJTSS浙江省茶葉學會團體標準西施石筧茶沖泡與品鑒方法ThebrewingandtastingmethodofXishiShijiantea本文件起草單位：諸暨市茶葉行業(yè)協(xié)會、諸暨市經(jīng)濟特產(chǎn)站、諸暨市茶文化研究會、浙諸暨綠劍茶業(yè)有限公司、諸暨市沁露茶葉專業(yè)合作社、諸暨市東白湖鎮(zhèn)龍門頂茶業(yè)專業(yè)合作社、浙本文件主要起草人：金英、馬亞平、孫秀莉、陳小菊、馮剛、邊蘇、楊思班、陳贏榮、王芳問、龔淑英、范西施石筧茶沖泡與品鑒方法本文件規(guī)定了西施石筧茶沖泡與品鑒的術(shù)語和定義、要求、沖泡流程與參數(shù)、沖泡方法和品鑒下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改環(huán)境干凈、整潔、無異味，光線宜柔和、明亮、無陽鈣(μg/100mL）鎂(μg/100mL）鈉(μg/100mL）4.3洗滌用水4.4.2輔助器具：電子秤、茶海、茶則、茶漏、茶巾、杯托、茶匙5沖泡流程與參數(shù)5.1沖泡流程蓋碗法：備具—備茶—備水—溫杯—投茶—沖泡—出湯—分茶—奉茶—品茶—重復（沖泡—出5.2沖泡參數(shù)℃s貢℃a“少量”指恰好浸沒杯中茶葉的水量。將主要沖泡器具（瓷質(zhì)蓋碗、公道杯、品茗杯）和配套輔助器具清洗干凈、擦拭，器具需按照根據(jù)茶水比例和瓷質(zhì)蓋碗容量計算干茶用量，置于瓷質(zhì)蓋根據(jù)茶水比例和玻璃杯容量計算干茶用量，置于玻璃茶湯入
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