學(xué)校食堂傳染病防控管理制度

學(xué)校食堂傳染病防控管理制度第一章總則為確保學(xué)校食堂的食品安全和學(xué)生的身體健康，防控傳染病的傳播，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合本校實(shí)際情況，特制定本制度。本制度旨在明確食堂傳染病的防控管理措施，規(guī)范食品安全流程，保障廣大師生的身體健康。第二章適用范圍本制度適用于本校食堂的所有工作人員、食品供應(yīng)商及相關(guān)人員。所有涉及食品采購(gòu)、加工、配送、存儲(chǔ)及銷售的環(huán)節(jié)均需遵循本制度。第三章管理規(guī)范第1節(jié)食堂工作人員健康管理1.健康檢查所有食堂工作人員必須進(jìn)行入職健康檢查，包括傳染病篩查，定期（每季度）復(fù)查，確保無傳染病癥狀。2.培訓(xùn)教育定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括傳染病防控、個(gè)人衛(wèi)生、食品處理規(guī)范等。3.個(gè)人衛(wèi)生管理食堂工作人員必須佩戴工作服、口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生，定期洗手，尤其在處理食品之前及如廁后。第2節(jié)食品采購(gòu)管理1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，供應(yīng)商需提供相關(guān)的食品安全證明和檢測(cè)報(bào)告，確保所供應(yīng)食品符合國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.采購(gòu)記錄采購(gòu)食品時(shí)，須建立詳細(xì)的采購(gòu)記錄，包括供應(yīng)商信息、采購(gòu)日期、食品種類、數(shù)量及檢驗(yàn)合格證明。第3節(jié)食品存儲(chǔ)管理1.存儲(chǔ)條件食品應(yīng)在適宜的溫度和濕度下儲(chǔ)存，生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。2.定期檢查定期檢查食品存儲(chǔ)情況，及時(shí)處理變質(zhì)、過期食品，確保食品新鮮。第4節(jié)食品加工管理1.加工規(guī)范食品加工前須進(jìn)行清洗消毒，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的器具和設(shè)備，確保加工環(huán)境的衛(wèi)生。2.加工過程記錄記錄食品加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料使用、加工時(shí)間、溫度等，確?？勺匪菪浴５?節(jié)食品銷售管理1.銷售環(huán)境衛(wèi)生食堂銷售區(qū)域必須保持清潔，定期消毒，確保無害蟲、無異味。2.顧客管理學(xué)生在食堂就餐時(shí)，應(yīng)保持一定距離，避免人群聚集，必要時(shí)設(shè)置排隊(duì)區(qū)域。第四章監(jiān)測(cè)與應(yīng)急處理機(jī)制第1節(jié)監(jiān)測(cè)機(jī)制1.健康監(jiān)測(cè)建立健康監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)于食堂工作人員進(jìn)行定期的健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。2.食品安全監(jiān)測(cè)定期對(duì)食堂的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第2節(jié)應(yīng)急處理機(jī)制1.傳染病報(bào)告一旦發(fā)現(xiàn)疑似傳染病病例，食堂工作人員應(yīng)立即向?qū)W校衛(wèi)生部門報(bào)告，啟動(dòng)應(yīng)急處理程序。2.應(yīng)急演練定期開展傳染病應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處理能力，確保在發(fā)生傳染病時(shí)能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)。第五章監(jiān)督與評(píng)估機(jī)制第1節(jié)監(jiān)督機(jī)制1.責(zé)任分工食堂管理人員負(fù)責(zé)日常監(jiān)督，確保各項(xiàng)防控措施的落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。2.定期檢查學(xué)校衛(wèi)生部門定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，評(píng)估傳染病防控措施的有效性。第2節(jié)評(píng)估機(jī)制1.績(jī)效評(píng)估每學(xué)期對(duì)食堂的傳染病防控工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行改進(jìn)。2.反饋機(jī)制建立學(xué)生與教職工的反饋機(jī)制，鼓勵(lì)大家對(duì)食堂的食品安全提出意見和建議。第六章附則1.解釋權(quán)本制度由學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋。2.生效日期本制度自發(fā)布之日起生效。3.修訂流程根據(jù)實(shí)際情況，定期對(duì)本制度進(jìn)行修訂，必要時(shí)可隨時(shí)調(diào)整。結(jié)語本制度旨在為學(xué)校食堂的傳染病防控提供全面而詳細(xì)的管理規(guī)范，確保學(xué)生的身體健康和食品安全。在實(shí)際執(zhí)行過