高中生物《細(xì)胞中的糖類》說課稿

高中生物《細(xì)胞中的糖類》說課稿

各位老師，下午好！

今天我說課的題目是《細(xì)胞中的糖類》。

首先，我對(duì)本節(jié)教材的地位和作用進(jìn)行分析。

—、說教材的地位和作用

《細(xì)胞中的糖類》是新課程教材高中生物第1冊(cè)《分子與細(xì)

胞》第2章第4節(jié)的第一個(gè)內(nèi)容。在此之前，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了第

2節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》和第3節(jié)《遺傳信息

的攜帶者——核酸》，這兩節(jié)有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)為本節(jié)的學(xué)習(xí)起

到了一定的鋪墊作用。、

二、說教學(xué)目標(biāo)

基于對(duì)教材的分析和理解，我將從知識(shí)、能力、情感三方面

確定本節(jié)教學(xué)目標(biāo)。

1、知識(shí)目標(biāo)：概述糖類的種類和作用。

2、能力目標(biāo)：

(1)結(jié)合具體情境，以問題為導(dǎo)入，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的

能力。

(2)培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的

能力。

3、情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

(1)提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，體會(huì)到生物來源于生活，

又服務(wù)于生活。

(2)培養(yǎng)學(xué)生交流與合作的意識(shí)，提高學(xué)習(xí)的積極性。

(3)體驗(yàn)生物與實(shí)際生活的聯(lián)系，感受生物就在身邊，培

養(yǎng)應(yīng)用意識(shí)和提高解決問題的能力。

三、說教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

為了使學(xué)生能較順利用地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，我確定了如下的教

學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

教學(xué)重點(diǎn)：糖類的種類和作用。

教學(xué)難點(diǎn)：1、如何將蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)知識(shí)遷移到糖類，

了解糖類的結(jié)構(gòu)。

2、多糖的種類。

四、說教法

新課程理念強(qiáng)調(diào)“學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，教師是學(xué)習(xí)者的組織

者，引導(dǎo)者與合作者”。因此，為了更好地突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，

在教法上我主要體現(xiàn)“啟發(fā)式”的理念，并運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)，

增加教學(xué)的新穎性。但基于所帶學(xué)生基礎(chǔ)相對(duì)較弱，并缺乏主

動(dòng)參與的意識(shí)，老師只能采取利用情境和問題進(jìn)行引導(dǎo)，逐步培

養(yǎng)學(xué)生交流與合作意識(shí)。

五、說學(xué)法

以情境和問題進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生通過觀察、討論、分析、探

究去發(fā)現(xiàn)知識(shí)，逐漸培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力。

最后，我來具體談一談這一堂課的教學(xué)過程——

六、教學(xué)過程

根據(jù)教學(xué)大綱要求，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，在分析教材合理選擇

教法和學(xué)法基礎(chǔ)上，本課教學(xué)過程的設(shè)計(jì)分四個(gè)環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：情境創(chuàng)設(shè)，導(dǎo)入新課通過問題探討，引入新課。

多媒體展示平日膳食的幾種主要食物，老師可以提示，有米

飯、青菜、蘿卜、牛肉片、番茄、草莓、橙子、漢堡、烤腸等，

然后組織學(xué)生進(jìn)行三個(gè)個(gè)問題探討：1、我們?yōu)槭裁匆燥埬兀?、

同質(zhì)量的這些食物含有的熱量（能量）一樣多嗎？3、當(dāng)你在學(xué)

校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快為你補(bǔ)充能

量的食物是什么？說明你的理由。

然后組織學(xué)生回答，對(duì)于問題探討1,學(xué)生答：因?yàn)槎亲羽I。

老師提示：是因?yàn)槲覀兩眢w沒有能量了。

對(duì)于問題探討2,學(xué)生答：不一樣。（只需要這個(gè)答案即可,

后面將脂質(zhì)講完后再進(jìn)行總結(jié)。）

對(duì)于問題探討3,老師要提醒“能盡快”這個(gè)詞。學(xué)生答：

米飯。老師問：為什么？學(xué)生答：餓了就要吃飯。老師提示：米

飯等食物中含糖類比較多。進(jìn)而分析出糖類的主要功能：糖類是

主要的能源物質(zhì)。

第二環(huán)節(jié)：學(xué)習(xí)新知（教師引領(lǐng)，師生聯(lián)動(dòng)）

老師在黑板上板書：

一、細(xì)胞中的糖類

然后老師繼續(xù)問：你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？

學(xué)生答：紅糖，白糖，冰糖，葡萄糖……

老師用多媒體展示紅糖，白糖，冰糖，另外還補(bǔ)充麥芽糖，

砂糖，蔗糖等。

老師又問：這些糖有什么共同特點(diǎn)？學(xué)生答：它們都是甜的。

老師又問：是不是所有的糖都是甜的？老師自己答：不是，

有些糖類是沒有甜味的，比如說淀粉，纖維素等。

接著，老師講：讓我們?cè)倏匆恍┖穷愝^多的食物。

多媒體展示一副畫面上是各種水果，老師講：這些水果都很

甜，里面就含有我們剛才說的葡萄糖，蔗糖，以及果糖等。

多媒體展示另一副畫面上有米飯，饅頭，土豆，紅薯，綿白

糖等，

老師講：不知道同學(xué)們有沒有一個(gè)生活體驗(yàn)，當(dāng)我們?cè)诔悦?/p>

飯和饅頭時(shí)，在口腔里咀嚼的過程中，會(huì)有甜味產(chǎn)生，這是為什

么呢？

學(xué)生答后，老師補(bǔ)充：那是因?yàn)槊罪埡宛z頭中的淀粉在口腔

里咀嚼的過程中被分解變成了麥芽糖的緣故，這是一個(gè)化學(xué)變化

過程，當(dāng)麥芽糖以及淀粉再進(jìn)入我們?nèi)梭w的小腸內(nèi)時(shí)。這兩個(gè)變

化過程每天都會(huì)在我們體內(nèi)發(fā)生。

老師在黑板上板書：

淀粉------?麥芽糖------?葡萄糖

（口腔）（小腸）

老師講：在這里，這兩個(gè)過程已經(jīng)將糖類的三個(gè)種類都體現(xiàn)

出來了，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖。

接著，老師：下面請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材30?31面，從以

下幾個(gè)方面了解糖類的相關(guān)知識(shí)：糖類的元素組成，單糖、二糖、

多糖的分子式、種類、分布及功能。（同學(xué)們閱讀教材）完后，

老師利用多媒體和同學(xué)們一起整理這些內(nèi)容：

（一）組成元素：C、H、0

（二）分類：以多媒體一點(diǎn)一點(diǎn)投射，讓同學(xué)們邊跟著一

起回答。（這種投射方法比表格效果要好，涉及到糖類的分子

式、種類、分布及功能。）

完后，老師帶領(lǐng)學(xué)生以三個(gè)問題討論完善前面老師帶領(lǐng)學(xué)生

以三個(gè)問題討論完善前面老師帶領(lǐng)學(xué)生以三個(gè)問題討論完善前

面老師帶領(lǐng)學(xué)生以三個(gè)問題討論完善前面內(nèi)容：

多媒體顯示：

討論（1）:日常生活中人們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)和科學(xué)概念中對(duì)糖的

描述一致嗎？

老師指導(dǎo)學(xué)生分析并講解：不全一致。在化學(xué)中，糖類是指

多羥基的醛或多羥基的酮。

糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工

合成的非糖增甜劑）、蛇菊苔（天然的非糖增甜劑）。

糖全由C、H、0組成。因?yàn)槎鄶?shù)糖類的分子中氫原子和氧原

子之比是2：1,類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。

但糖的H與0比不全為2：1,如脫氧核糖；H與0比為2：1的

化合物也不全是糖，如乳酸(C3H603)。故“碳水化合物”僅是

一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。

多媒體繼續(xù)顯示：

討論⑵：植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原

都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功

能卻相差那么多呢？

老師指導(dǎo)學(xué)生分析并講解：請(qǐng)見課本P31圖2—12。如同組

成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相

差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成

的，道理相似。

多媒體繼續(xù)顯示：

討論(3):血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160—180mg/dl,

并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格

的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都

需要定量攝取。為什么？

老師指導(dǎo)學(xué)生分析并講解：糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等

主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是

葡萄糖。

第三環(huán)節(jié)：課堂小結(jié)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)

老師：最后，我們將本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)---即糖類的種類和作

用以一定的方式歸納如下。

總1:相關(guān)反應(yīng)式

1麥芽糖------葡萄糖

1蔗糖----M葡萄糖+1果糖

1乳糖----M葡萄糖+1半乳糖

淀粉------?麥芽糖------?葡萄糖

1糖原------?n葡萄糖

纖維素-----?麥芽糖-----?葡萄糖

總2：糖類的功能

1、糖類是生物體的主要能源和碳源。

糖類可以通過氧化放出能量，這是生物進(jìn)行生命活動(dòng)所必需

的。

糖類還