5.2 化學元素與人體健康 同步練習

第五單元化學與生活課題2化學元素與人體健康一．選擇題（共16小題）1．下列屬于人體必需微量元素的是（）A．H B．Zn C．Ca D．O2．以下疾病可能與缺鈣有關的是（）A．智力低下 B．骨質疏松 C．貧血 D．甲狀腺腫大3．為了防止骨質疏松，人體必須攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘4．3月10日，我市召開2018國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作推進會。下列做法符合食品安全要求的是（）A．用燒堿清洗羊雜 B．用食鹽腌漬咸鴨蛋C．用甲醛保鮮蔬菜 D．用“地溝油”炸油條5．元素與健康密切相關，某同學患貧血癥，他身體中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I6．下列對某一主題的知識歸納，有錯誤的是（）A．化學與安全B．化學與材料重金屬中毒﹣可喝鮮牛奶解毒煤氣泄漏﹣應關閉氣閥、開窗通風水泥、玻璃﹣無機材料玻璃鋼、鋁合金﹣金屬材料C．化學與生活D．化學與健康蛋白質、淀粉﹣用碘溶液可鑒別糖類、油脂﹣組成元素相同缺鋅﹣易得侏儒癥缺氟﹣易得齲齒7．缺少下列元素易得侏儒癥的是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I8．下列說法中，你認為不符合客觀事實和科學規(guī)律的是（）A．食用碘鹽可預防碘缺乏病，人體攝入的碘越多越有利于健康B．中老年人缺鈣容易得骨質疏松癥C．采用“加鐵醬油”的措施，可有效降低缺鐵性貧血的患病率D．食用瓜果蔬菜，可為人體提供充足維生素9．聯(lián)合國衛(wèi)生組織經(jīng)過嚴密的科學分析，認為我國的鐵鍋是最理想的炊具，并向全世界大力推廣，其主要原因是（）A．價格便宜 B．熔點高C．烹飪的食物中留有鐵元素 D．導熱性好10．人體中含有的微量元素對健康至關重要，下列不屬于人體必需微量元素的是（）A．鉛 B．鋅 C．硒 D．鐵11．人體中含量最多的金屬元素是（）A．Na B．Mg C．Fe D．Ca12．化學與我們的生活息息相關。下列說法正確的是（）A．食物中的纖維素對人體毫無意義B．微量元素在人體內的需求量很少，不需要從外界攝取C．霉變食品經(jīng)高溫蒸煮后可以食用D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要額外補充營養(yǎng)13．下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是（）A．缺鐵會引起貧血 B．缺碘會引起齲齒C．缺鋅會導致甲狀腺疾病 D．缺鈣會引起壞血病14．在新冠疫情期間，某隔離點營養(yǎng)午餐配有米飯、紅燒肉、牛奶，從均衡營養(yǎng)攝入的角度來看，這份午餐還需搭配的食物是（）A．小米粥 B．麻辣豆腐 C．清蒸大蝦 D．炒西蘭花15．小麗設計了一份中考期間的食譜：米飯、扣肉、清蒸魚、牛奶，你認為還應該增加的食物是（）A．水煮豆腐 B．紅燒牛肉 C．清炒白菜 D．煎雞蛋16．色氨酸（C11H12N2O2）是氨基酸中的一種，在人體內含量太低會影響睡眠質量。一般可通過食補黃豆、黑芝麻、海蟹和肉松等得以改善。有關色氨酸的說法正確的是（）A．色氨酸是氧化物 B．色氨酸中碳元素和氫元素的質量比是11：1C．色氨酸含有氮分子 D．色氨酸中氫元素的質量分數(shù)最大二．填空題（共3小題）17．山西紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分能提高人體免疫力，養(yǎng)血安神、健脾和胃的功效。（1）紅棗中維生素C的含量在果品中名列前茅，缺乏維生素C導致的疾病是 。（2）紅棗能預防貧血，養(yǎng)血安神的原因是 。18．如圖是某學校周三中午食譜的部分內容，請回答下列問題：主食米飯副食紅燒排骨、炒雞蛋、五香花生米飲品純牛奶（1）食堂的廚師在做飯時發(fā)現(xiàn)鍋的外壁上出現(xiàn)黑灰，此時可將灶具的進風口（選填“調大”或“調小”），液化氣中有一種成分是丙烷（C3H8），丙烷燃燒的化學方程式是 。（2）食譜中紅燒排骨中富含的營養(yǎng)元素會在消化道內被逐漸分解成被人體吸收的多種氨基酸。（3）從均衡營養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的營養(yǎng)元素是。（4）在同學們用餐結束后，食堂的工作人員在清洗餐具時要加入洗潔精去除油污，其原理是。19．（1）今天，媽媽為小明準備了以下營養(yǎng)午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中富含糖類的是，從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有

（填一種）。（2）小明在教室值日時，發(fā)現(xiàn)有：A、用完的作業(yè)本，B、礦泉水瓶，C、易拉罐，D、霉變的蛋糕。上述物品中，應放入“可回收垃圾箱”的是（填字母）；回收的目的在于變廢為寶，生銹的鐵釘也可以回收利用，請寫出利用鹽酸去除鐵銹的化學方程式 。三．解答題（共1小題）20．下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。營養(yǎng)成分水分蛋白質脂肪糖類X鈣、磷、鐵、鋅質量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg（1）該西瓜中含六大營養(yǎng)素，則表中“X”是。（2）營養(yǎng)成分中，為人體必需的微量元素有。（3）西瓜種植過程中可以施用下列化肥，其中屬于復合肥的有（填字母）。A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4 D．KNO3

第五單元化學與生活課題2化學元素與人體健康一．選擇題（共16小題）1．下列屬于人體必需微量元素的是（）A．H B．Zn C．Ca D．O【答案】B【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。A、H屬于常量元素，故選項錯誤。B、Zn屬于微量元素，且是人體必需微量元素，故選項正確。C、Ca屬于常量元素，故選項錯誤。D、O屬于常量元素，故選項錯誤。故選：B。2．以下疾病可能與缺鈣有關的是（）A．智力低下 B．骨質疏松 C．貧血 D．甲狀腺腫大【答案】B【解析】幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折。A、缺鋅會引起智力低下；B、缺鈣會引起骨質疏松；C、缺鐵會引起貧血；D、缺碘會引起甲狀腺腫大；故選：B。3．為了防止骨質疏松，人體必須攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘【答案】A【解析】A、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會患骨質疏松，為了防止骨質疏松，人體應攝入足夠量的鈣，故A正確；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故B錯誤；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故C錯誤；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大或呆小癥，故D錯誤。故選：A。4．3月10日，我市召開2018國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作推進會。下列做法符合食品安全要求的是（）A．用燒堿清洗羊雜 B．用食鹽腌漬咸鴨蛋C．用甲醛保鮮蔬菜 D．用“地溝油”炸油條【答案】B【解析】A、燒堿具有強烈的腐蝕性，不能用燒堿清洗羊雜，故選項說法錯誤。B、食鹽水使細菌脫水死亡而防止變質，可用食鹽腌漬鴨蛋，故選項說法正確。C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變質，不能用甲醛保鮮蔬菜，故選項說法錯誤。D、地溝油泛指在生活中存在的各類劣質油，地溝油中含有很多雜質、有毒物質，不能用于烹炸食物，故選項說法錯誤。故選：B。5．元素與健康密切相關，某同學患貧血癥，他身體中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I【答案】B【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，不符合題意；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，符合題意；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，不符合題意；D、碘能防治甲狀腺腫大，不符合題意。故選：B。6．下列對某一主題的知識歸納，有錯誤的是（）A．化學與安全B．化學與材料重金屬中毒﹣可喝鮮牛奶解毒煤氣泄漏﹣應關閉氣閥、開窗通風水泥、玻璃﹣無機材料玻璃鋼、鋁合金﹣金屬材料C．化學與生活D．化學與健康蛋白質、淀粉﹣用碘溶液可鑒別糖類、油脂﹣組成元素相同缺鋅﹣易得侏儒癥缺氟﹣易得齲齒【答案】B【解析】A、重金屬中毒的原理是使蛋白質變性，所以可用可喝鮮牛奶解毒，煤氣屬于可燃性氣體，所以煤氣泄漏應關閉氣閥、開窗通風，故A正確；B、水泥、玻璃都是無機材料；玻璃鋼屬于復合材料，鋁合金屬于金屬材料，故B錯誤；C、淀粉能使碘變藍，蛋白質不能，糖類和油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的，故C正確；D、缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，所以缺鋅會使兒童發(fā)育停滯，嚴重得侏儒癥；缺氟易生齲齒，故D正確。故選：B。7．缺少下列元素易得侏儒癥的是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I【答案】C【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選項錯誤。B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤。C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，易得侏儒癥，故選項正確。D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤。故選：C。8．下列說法中，你認為不符合客觀事實和科學規(guī)律的是（）A．食用碘鹽可預防碘缺乏病，人體攝入的碘越多越有利于健康B．中老年人缺鈣容易得骨質疏松癥C．采用“加鐵醬油”的措施，可有效降低缺鐵性貧血的患病率D．食用瓜果蔬菜，可為人體提供充足維生素【答案】A【解析】A、碘元素過量同樣會引起甲狀腺疾病。故A錯誤；B、鈣是構成人體的重要成分，使得人體的骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，中老年人缺鈣容易得骨質疏松癥。故B正確；C、鐵元素缺乏易造成缺鐵性貧血，采用“醬油加鐵”的措施，可有效降低缺鐵性貧血的患病率。故C正確；D、瓜果蔬菜中含有豐富的維生素，多食用，可為人體提供充足維生素。故D正確；故選：A。9．聯(lián)合國衛(wèi)生組織經(jīng)過嚴密的科學分析，認為我國的鐵鍋是最理想的炊具，并向全世界大力推廣，其主要原因是（）A．價格便宜 B．熔點高C．烹飪的食物中留有鐵元素 D．導熱性好【答案】C【解析】A、鐵鍋價格便宜，不是向全世界大力推廣的主要原因。B、熔點高是鐵的物理性質，從有益于人類健康方面來考慮，不是向全世界大力推廣的主要原因。C、使用鐵鍋烹調的食物中留有人體需要的鐵元素，可以預防缺鐵性貧血，是向全世界大力推廣的主要原因。D、導熱性好是鐵的物理性質，從有益于人類健康方面來考慮，不是向全世界大力推廣的主要原因。故選：C。10．人體中含有的微量元素對健康至關重要，下列不屬于人體必需微量元素的是（）A．鉛 B．鋅 C．硒 D．鐵【答案】A【解析】A、鉛是有害元素，說法符合題意；B、鋅是人體必需微量元素，說法不符合題意；C、硒是人體必需微量元素，說法不符合題意；D、鐵是人體必需微量元素，說法不符合題意；故選：A。11．人體中含量最多的金屬元素是（）A．Na B．Mg C．Fe D．Ca【答案】D【解析】鈣元素是人體骨骼的重要組成元素，人體中含量最多的金屬元素是鈣元素。故選：D。12．化學與我們的生活息息相關。下列說法正確的是（）A．食物中的纖維素對人體毫無意義B．微量元素在人體內的需求量很少，不需要從外界攝取C．霉變食品經(jīng)高溫蒸煮后可以食用D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要額外補充營養(yǎng)【答案】D【解析】A、食物中的纖維素能促進胃腸的蠕動，幫助消化，故A錯；B、微量元素對人體作用很大，如果缺少容易得病，需要從外界攝取，故B錯；C、霉變食品中含有致癌物，經(jīng)高溫蒸煮后也不能食用，故C錯；D、青少年只要做到均衡膳食，一般不需要額外補充營養(yǎng)，故D正確。故選：D。13．下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是（）A．缺鐵會引起貧血 B．缺碘會引起齲齒C．缺鋅會導致甲狀腺疾病 D．缺鈣會引起壞血病【答案】A【解析】A、鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起貧血，故A正確；B、碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟會引起齲齒；故B錯誤；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起生長遲緩。發(fā)育不良，缺碘會導致甲狀腺疾病，故C錯誤；D、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質疏松，缺維生素C會引起壞血病，故D錯誤。故選：A。14．在新冠疫情期間，某隔離點營養(yǎng)午餐配有米飯、紅燒肉、牛奶，從均衡營養(yǎng)攝入的角度來看，這份午餐還需搭配的食物是（）A．小米粥 B．麻辣豆腐 C．清蒸大蝦 D．炒西蘭花【答案】D【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、牛奶中含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。A、小米粥中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。B、麻辣豆腐中富含蛋白質，故選項錯誤。C、清蒸大蝦中富含蛋白質，故選項錯誤。D、炒西蘭花中富含維生素，故選項正確。故選：D。15．小麗設計了一份中考期間的食譜：米飯、扣肉、清蒸魚、牛奶，你認為還應該增加的食物是（）A．水煮豆腐 B．紅燒牛肉 C．清炒白菜 D．煎雞蛋【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；扣肉、清蒸魚、牛奶中含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．A、水煮豆腐中富含蛋白質，故選項錯誤。B、紅燒牛肉中富含蛋白質，故選項錯誤。C、清炒白菜中富含維生素，故選項正確．D、煎雞蛋中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。故選：C。16．色氨酸（C11H12N2O2）是氨基酸中的一種，在人體內含量太低會影響睡眠質量。一般可通過食補黃豆、黑芝麻、海蟹和肉松等得以改善。有關色氨酸的說法正確的是（）A．色氨酸是氧化物 B．色氨酸中碳元素和氫元素的質量比是11：1C．色氨酸含有氮分子 D．色氨酸中氫元素的質量分數(shù)最大【答案】B【解析】A、色氨酸（C11H12N2O2）是碳氫氧氮四種元素組成，而氧化物只能有兩種元素，所以色氨酸（C11H12N2O2）不是氧化物。錯誤；B、色氨酸（C11H12N2O2）中碳元素和氫元素的質量比為（12×11）：（1×12）＝11：1．正確；C、色氨酸（C11H12N2O2）是色氨酸（C11H12N2O2）分子構成而不含氮分子。錯誤；D、色氨酸（C11H12N2O2）中碳氫氮氧元素質量比為（12×11）：（1×12）：（14×2）：（16×2）＝132：12：28：32，可見質量分數(shù)最大的是碳元素。錯誤；故選：B。二．填空題（共3小題）17．山西紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分能提高人體免疫力，養(yǎng)血安神、健脾和胃的功效。（1）紅棗中維生素C的含量在果品中名列前茅，缺乏維生素C導致的疾病是 。（2）紅棗能預防貧血，養(yǎng)血安神的原因是 。【答案】（1）壞血??；（2）紅棗中富含鐵元素?！窘馕觥浚?）缺乏維生素C導致壞血??；故填：壞血??；（2）紅棗中富含鐵元素，可給人體補充鐵元素，預防貧血，養(yǎng)血安神；故填：紅棗中富含鐵元素。18．如圖是某學校周三中午食譜的部分內容，請回答下列問題：主食米飯副食紅燒排骨、炒雞蛋、五香花生米飲品純牛奶（1）食堂的廚師在做飯時發(fā)現(xiàn)鍋的外壁上出現(xiàn)黑灰，此時可將灶具的進風口（選填“調大”或“調小”），液化氣中有一種成分是丙烷（C3H8），丙烷燃燒的化學方程式是 。（2）食譜中紅燒排骨中富含的營養(yǎng)元素會在消化道內被逐漸分解成被人體吸收的多種氨基酸。（3）從均衡營養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的營養(yǎng)元素是。（4）在同學們用餐結束后，食堂的工作人員在清洗餐具時要加入洗潔精去除油污，其原理是?！敬鸢浮浚?）調大；C3H8+5O23CO2+4H2O；（2）蛋白質；（3）維生素；（4）乳化原理。【解析】（1）鍋的外壁變黑，是由于含碳物質不完全燃燒產生炭黑的緣故，隨意應該調大進風口，增大氧氣的量，使燃料完全燃燒；丙烷中含有碳氫元素，完全燃燒的產物是二氧化碳和水。故填：調大；C3H8+5O23CO2+4H2O；（2）肉類中富含蛋白質，被人體吸收分解可變?yōu)榘被幔还侍睿旱鞍踪|；（3）食譜中缺少蔬菜，蔬菜中富含維生素；故填：維生素；（4）洗潔精除油污利用了乳化原理；故填：乳化原理。19．（1）今天，媽媽為小明準備了以下營養(yǎng)午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中富含糖類的是，從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有

（填一種）。（2）小明在教室值日時，發(fā)現(xiàn)有：A、用完的作業(yè)本，B、礦泉水瓶，C、易拉罐，D、霉變的蛋糕。上述物品中，應放入“可回收垃圾箱”的是（填字母）；回收的目的在于變廢為寶，生銹的鐵