《從食物采集到食物生產(chǎn)》名師課件

第一課從食物采集到食物生產(chǎn)0102目錄人類早期的生產(chǎn)與生活不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活01人類早期的生產(chǎn)與生活（一）漁獵采集1.生產(chǎn)工具：木、骨、石等材料制成周口店遺址數(shù)以萬計(jì)的石制品反映著北京人石器發(fā)展的狀況……許家窯遺址中還發(fā)現(xiàn)了骨、角器，包括鏟式工具、三棱尖狀工具、刮削器和骨角工具。（一）漁獵采集2.生活方式：1）用火取暖、燒烤食物。2）女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲等，提供大部分食物。

3）群居。采集是獲取食物的主要手段。采集對(duì)象首先是樸樹子，還有胡桃、櫟、薔薇、松、榆等的果實(shí)、種子和葉子……捕魚、摸蝦、捉蛙、拾螺也可以補(bǔ)充食物來源。（二）原始農(nóng)業(yè)1萬年前世界主要農(nóng)作物和馴化動(dòng)物的分布有什么特點(diǎn)？7

世界三大農(nóng)業(yè)起源中心及其成就原始農(nóng)耕原始畜牧業(yè)東亞西亞中美洲黃河中上游是粟的發(fā)源地長江中下游最早種植水稻7000年前，河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗小亞細(xì)亞半島南部小麥、大麥原產(chǎn)地9000年前飼養(yǎng)綿羊和山羊玉米、甘薯6000年前南美印第安人馴化了駱馬（二）原始農(nóng)業(yè)1萬年前浙江余姚河姆渡出土的新石器時(shí)代的稻粒河姆渡遺址出土的豬紋陶缽1.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命，人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者思考：原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有什么作用或影響？西安半坡遺址復(fù)原模型材料半坡聚落的范圍為不規(guī)則圓形。居住區(qū)在中央，分南北兩片，每片有一座供公共活動(dòng)用的大房屋，還有若干小房子，其間分布著窖穴和牲畜圈欄。居住區(qū)有濠溝環(huán)繞，溝北是公共墓地，溝東有陶窯場……半坡居民的經(jīng)濟(jì)生活為農(nóng)業(yè)和漁獵并重。出土斧、鋤、鏟、刀、磨盤、磨棒等石制農(nóng)具，鏃、矛、網(wǎng)墜、魚鉤等漁獵工具。還發(fā)現(xiàn)粟的遺存和蔬菜籽粒，以及家畜和野生動(dòng)物骨骸。常見陶器有粗砂罐、小口尖底瓶和缽。彩陶十分出色，紅地黑彩，花紋簡練樸素，繪人面、魚、鹿、植物枝葉及幾何形紋樣。從陶器上發(fā)現(xiàn)22種刻劃符號(hào)，有人認(rèn)為可能是一種原始文字。2.促進(jìn)生活和生產(chǎn)方式的變化3.推動(dòng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展蘇美爾人發(fā)明了60進(jìn)制，用于測量土地、計(jì)算糧食產(chǎn)量和人工。古埃及太陽歷夏小正4.人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生巨大變化，私有制、階級(jí)和國家出現(xiàn)農(nóng)耕畜牧男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品部落首領(lǐng)把集體財(cái)物據(jù)為己有私有制貧富分化剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭奴隸階級(jí)國家生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級(jí)剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國家階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物02不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活四大文明古國（一）古巴比倫1.種植大麥、小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜材料漢謨拉比在擴(kuò)張過程中，將大量土地變成王室地產(chǎn)。但王室無力親自經(jīng)營大片土地，因此將土地分成份地交給不同階級(jí)的人耕種……既有大商人、手工業(yè)者和國家公職人員，也有士兵……法典的許多條文涉及土地的轉(zhuǎn)讓、繼承、出賣和租賃。2.王室和神廟擁有許多土地3.政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶（二）古埃及材料尼羅河從南向北流經(jīng)埃及，為埃及帶來了充足的水源。尼羅河每年的定期泛濫，帶來了大量上游的泥沙。這些泥沙來自非洲的熱帶草原，富含莊稼生長所需要的各種養(yǎng)料，等于每年給尼羅河下游兩岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世紀(jì)訪問過埃及的希羅多德宣稱，埃及是尼羅河的贈(zèng)禮。1.縱貫埃及全境的尼羅河為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了有利條件，形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系（種植大麥、小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛）。材料國王掌握著全部的土地和財(cái)產(chǎn)。古王國時(shí)期不斷進(jìn)行的土地和財(cái)產(chǎn)清查，既是國王企圖加強(qiáng)其經(jīng)濟(jì)地位的表現(xiàn)，也是國王擁有最高經(jīng)濟(jì)權(quán)力的明證。2.古埃及的土地主要由王室和神廟占有。（三）古代中國半坡遺址河姆渡遺址1.北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)/南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)方里而井，井九百畝。其中為公田，八家皆私百畝，同養(yǎng)公田。公事畢，然后敢治私事——《孟子》2.商周：奴隸主土地國有制（三）古代中國生產(chǎn)工具：刀耕火種→鐵犁牛耕材料耕作技術(shù)的進(jìn)步和水利灌溉的發(fā)展大大提高了作物產(chǎn)量。魏文侯相李悝估計(jì)，當(dāng)時(shí)畝產(chǎn)粟一般可達(dá)一石半，折合今制約135公斤。孟子說當(dāng)時(shí)一夫耕百畝，收獲最好時(shí)可以養(yǎng)活九口人，收獲最差時(shí)也可養(yǎng)活五口人。3.戰(zhàn)國：鐵犁牛耕促進(jìn)生產(chǎn)效率提高。都江堰（三）古代中國土地制度：奴隸主土地國有制→土地私有制生產(chǎn)方式—井田制→小農(nóng)經(jīng)濟(jì)材料春秋中后期，許多公田已荒廢，雜草叢生。在公田之外，農(nóng)民自己墾荒獲得了大量新的土地，按照農(nóng)民耕種的土地收稅，無異于承認(rèn)農(nóng)民墾荒的合法性。材料一般自耕農(nóng)五口之家，耕種國家分配給他們百畝之田……家內(nèi)手工業(yè)與農(nóng)耕相結(jié)合，以紡織為主，各諸侯國向農(nóng)民征收租稅，有“粟米之征”，還有“布縷之征”，說明農(nóng)村家內(nèi)手工業(yè)普遍存在。中國古代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)：1）以家庭為單位，男耕女織，自給自足2）具有封閉性、落后性、脆弱性，自耕農(nóng)是國家賦稅的主要承擔(dān)者，土地買賣頻繁（三）古代中國4.秦以后，統(tǒng)治者重農(nóng)抑商中國歷史，自秦漢以至民國成立……朝代只管更迭，卻依舊不曾脫離封建社會(huì)，而走入到另一個(gè)階段上面去。但是，為什么不能脫離封建社會(huì)呢?最簡單的答案，就是：因?yàn)橹袊漠a(chǎn)業(yè)沒有發(fā)達(dá)。產(chǎn)業(yè)沒有發(fā)達(dá)，所以即令有勢力雄厚的商業(yè)資本，其力量也不足以搖動(dòng)封建社會(huì)的秩序，而使中國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與社會(huì)結(jié)構(gòu)走到另一個(gè)階段上面去。一部二十四史的政權(quán)推移，翻來覆去，都不能跳出封建社會(huì)的圈子外面，其根本原因，即在于此。——楊東莼《中國文化史大綱》（三）古代中國5.秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。吳越閩蜀地狹人眾，培糞灌溉之功是也。——（北宋）秦觀《淮海集》精耕細(xì)作單位面積耕地上密集投入較多勞動(dòng)和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，并勤于管理……體現(xiàn)在選種、耕地、施肥、中耕、灌溉、農(nóng)作制等各個(gè)方面（四）古希臘西西里、埃及和黑海地區(qū)的谷物，愛琴海北岸的木材，中歐的金屬，都流向希臘本土，希臘本土的陶器、葡萄酒和橄欖油等，則輸往埃及、西西里和意大利等地。1.主要糧食作物：西亞傳入的大麥、小麥2.谷物與蔬菜輪作；建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油3.奴隸制經(jīng)濟(jì)在古代希臘，由于城邦制度的發(fā)展，對(duì)本族同胞奴役制度的廢止，奴役外族的奴隸制廣泛發(fā)展起來……正是奴隸的勞動(dòng)，使一部分希臘人能夠脫離直接的生產(chǎn)勞動(dòng)，專心從事精神產(chǎn)品的創(chuàng)造。（五）古羅馬在古羅馬的王政時(shí)期，土地公有制十分盛行，甚至大部分國土都屬于公有……在步入共和國時(shí)期前后，公有制土地雖依然存在，但所占比例已經(jīng)大大縮減，取而代之的是土地私有制的主導(dǎo)……羅馬帝國初期，在意大利，除谷物需要進(jìn)口外，葡萄酒和橄欖油都有剩余，曾大量輸往高盧等地。1.谷物生產(chǎn)為主，種植橄欖核葡萄2.土地制度：國有→私有（六）美洲1.主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯2.土地制度：村社土地公有制觀看視頻，思考問題：1.阿茲特克文明的主要農(nóng)作物2.阿茲特克的土地制度浮動(dòng)園地03總結(jié)提升1.人類早期的生產(chǎn)與生活2.不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活食物采集者→食物生產(chǎn)者，人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命促進(jìn)生活和生產(chǎn)方式的變化。推動(dòng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。推動(dòng)生產(chǎn)關(guān)系的變化，私有制、階級(jí)和國家出現(xiàn)。古代不同地區(qū)的居民都培育或引進(jìn)了適合本地區(qū)種植的農(nóng)作物和飼養(yǎng)的家畜?！昂透?，在于合異。