餐飲業(yè)新冠疫情防控安全制度

餐飲業(yè)新冠疫情防控安全制度第一章總則為切實保障消費者和員工的健康安全，維護餐飲業(yè)的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)國家及地方衛(wèi)生健康行政部門的相關規(guī)定，制定本制度。本制度旨在規(guī)范餐飲企業(yè)在新冠疫情防控期間的工作流程，確保有效防控疫情傳播，切實提高餐飲服務的安全性和可靠性。第二章適用范圍本制度適用于所有在本地區(qū)范圍內(nèi)經(jīng)營的餐飲企業(yè)，包括但不限于餐廳、快餐店、外賣平臺及其他相關餐飲服務單位。所有從業(yè)人員及顧客均應遵守本制度中的各項規(guī)定。第三章防控目標本制度的主要目標在于通過科學的防控措施，減少新冠病毒的傳播風險，保護消費者和員工的健康，確保餐飲企業(yè)的持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展。具體目標包括：1.確保餐飲環(huán)境的衛(wèi)生和安全。2.增強員工的防疫意識和健康管理。3.為顧客提供安全、放心的就餐環(huán)境。4.完善應急響應機制，快速處理疫情突發(fā)事件。第四章管理規(guī)范餐飲企業(yè)應建立完善的疫情防控管理體系，具體規(guī)范如下：1.衛(wèi)生管理餐飲企業(yè)需定期對營業(yè)場所進行全面清潔和消毒，包括餐桌、椅子、廚房設備及公共衛(wèi)生間等。消毒工作應使用符合國家標準的消毒劑，并做好消毒記錄。2.員工健康管理所有員工在上崗前需進行健康檢查，包括體溫測量和健康碼查驗。員工如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應立即報告并暫停工作。企業(yè)應建立員工健康檔案，定期開展健康教育和培訓。3.顧客管理入店顧客須配合進行體溫檢測和健康碼查驗，未佩戴口罩的顧客不得入內(nèi)。餐飲企業(yè)應設置明顯的防疫宣傳標識，提醒顧客保持社交距離。4.就餐安排餐飲企業(yè)需合理安排就餐區(qū)域，控制就餐人數(shù)，確保顧客之間保持適當?shù)纳缃痪嚯x。可采用分餐制或單人單桌就餐方式，減少交叉感染風險。5.外賣服務對于外賣服務，配送人員需做好個人防護，定期進行健康檢查。外賣包裝應進行消毒處理，并在包裝上標明消毒時間和注意事項。第五章操作流程為確保疫情防控工作的順利開展，餐飲企業(yè)需建立規(guī)范的操作流程，包括：1.日常防控流程每日開業(yè)前進行全方位的環(huán)境衛(wèi)生清潔和消毒。對員工進行健康檢查，記錄體溫和健康狀況。安排員工輪班，避免人員聚集。2.顧客接待流程顧客入店時，需進行體溫檢測和健康碼查驗。提醒顧客佩戴口罩，保持社交距離。提供免洗消毒液供顧客使用。3.外賣服務流程外賣訂單處理時，工作人員需佩戴口罩和手套。外賣包裝完成后，進行消毒處理。配送人員在交付時保持安全距離，避免直接接觸。第六章監(jiān)督機制為確保制度的有效實施，餐飲企業(yè)需建立健全監(jiān)督機制，具體包括：1.內(nèi)部監(jiān)督企業(yè)應設立專門的防疫監(jiān)督小組，定期檢查各項防控措施的落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.員工反饋鼓勵員工對防疫措施提出意見和建議，建立員工反饋機制，及時調(diào)整和優(yōu)化防控措施。3.外部監(jiān)督積極配合衛(wèi)生健康部門的檢查和指導，接受社會監(jiān)督，及時公開防疫工作信息，增強透明度。第七章應急響應在發(fā)生疫情突發(fā)事件時，餐飲企業(yè)應迅速啟動應急響應機制，具體措施包括：1.迅速報告一旦發(fā)現(xiàn)疑似病例或疫情，立即向當?shù)匦l(wèi)生部門報告，并配合展開流行病學調(diào)查。2.人員隔離疑似病例或密切接觸者應立即隔離，企業(yè)應提供必要的支持和幫助。3.場所消毒疫情發(fā)生地應立即進行全面清潔和消毒，確?；謴蜖I業(yè)前環(huán)境安全。4.信息發(fā)布積極向顧客和員工發(fā)布相關信息，防止謠言傳播，確保信息透明。第八章附則本制度由餐飲企業(yè)管理層負責解釋，自發(fā)布之日起實施。企業(yè)應根據(jù)實際情況和疫情發(fā)展動態(tài)，不定期修訂和完善本制度，以確保其有效性和適應性。通過完善的