學(xué)校食堂食品添加劑使用審核制度

學(xué)校食堂食品添加劑使用審核制度第一章總則為規(guī)范學(xué)校食堂食品添加劑的使用，保障學(xué)生的飲食安全，維護(hù)學(xué)生的健康權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。食品添加劑在學(xué)校食堂的合理使用應(yīng)當(dāng)遵循安全、有效、適量的原則，確保所有食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第二章適用范圍本制度適用于本校所有食堂，包括自營(yíng)食堂和承包食堂。所有與食品添加劑相關(guān)的采購(gòu)、使用、監(jiān)管及記錄等環(huán)節(jié)均應(yīng)遵循本制度的規(guī)定。第三章目標(biāo)本制度旨在建立起完善的食品添加劑使用審核機(jī)制，確保食堂在食品加工過(guò)程中合理使用添加劑，防止違法違規(guī)行為，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)對(duì)學(xué)校食堂的信任。第四章管理規(guī)范1.食品添加劑的種類(lèi)及使用標(biāo)準(zhǔn)食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，使用國(guó)家允許的食品添加劑。不得使用超范圍、超劑量的添加劑，確保食品安全。2.采購(gòu)與供應(yīng)食堂在采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)選擇具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的產(chǎn)品合格證明和使用說(shuō)明。所有采購(gòu)記錄應(yīng)完整保存，便于日后查驗(yàn)。3.使用管理食品添加劑的使用應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照使用說(shuō)明進(jìn)行添加，確保劑量合適，避免對(duì)學(xué)生健康造成影響。每次使用前應(yīng)進(jìn)行記錄，詳細(xì)注明添加劑名稱(chēng)、使用量、日期及操作人員。第五章操作流程1.添加劑使用申請(qǐng)食堂在準(zhǔn)備使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)《食品添加劑使用申請(qǐng)表》，詳細(xì)說(shuō)明所需添加劑的種類(lèi)、用途及使用量。申請(qǐng)表需由食品安全管理員審核后方可進(jìn)行后續(xù)操作。2.審核與批準(zhǔn)食品安全管理員應(yīng)對(duì)申請(qǐng)表進(jìn)行審核，確保申請(qǐng)內(nèi)容符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。審核通過(guò)后，需由校方食品安全監(jiān)督小組負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)，方可進(jìn)行添加劑的使用。3.使用記錄每次使用添加劑后，操作人員應(yīng)在《食品添加劑使用記錄表》中如實(shí)記錄使用情況，包括使用日期、添加劑名稱(chēng)、用途、使用量及其他相關(guān)信息。記錄表需保存至少兩年，備查。4.定期檢查校方食品安全監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)食堂的食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查，包括采購(gòu)、存儲(chǔ)和使用情況。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為應(yīng)及時(shí)處理，并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。第六章監(jiān)督機(jī)制1.建立監(jiān)督小組成立由校方、教師代表、家長(zhǎng)代表及學(xué)生代表組成的食品安全監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂食品添加劑使用的監(jiān)督與審核工作，確保透明度和公正性。2.舉報(bào)機(jī)制學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全舉報(bào)熱線(xiàn)或郵箱，鼓勵(lì)廣大師生、家長(zhǎng)對(duì)食堂食品添加劑使用情況進(jìn)行監(jiān)督，舉報(bào)違法違規(guī)行為。學(xué)校對(duì)舉報(bào)內(nèi)容應(yīng)及時(shí)處理，并保護(hù)舉報(bào)人隱私。3.定期培訓(xùn)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品添加劑使用及食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和責(zé)任意識(shí)，確保其能夠正確理解和執(zhí)行本制度。第七章評(píng)估與改進(jìn)1.制度評(píng)估定期對(duì)本制度的實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估，收集各方意見(jiàn)和建議，分析執(zhí)行效果及存在的問(wèn)題。評(píng)估報(bào)告應(yīng)提交校方領(lǐng)導(dǎo)審議。2.修訂機(jī)制根據(jù)評(píng)估結(jié)果及實(shí)際工作需要，適時(shí)對(duì)本制度進(jìn)行修訂。修訂草案應(yīng)在校內(nèi)公示，廣泛征求意見(jiàn)，確保修訂內(nèi)容的科學(xué)性和合理性。附則本制度