電冰箱、空調器安裝與維護課件 項目四雙溫冷柜的安裝調試與檢修 任務1 認識雙溫冷柜制冷系統(tǒng)的主要零部件

項目四雙溫冷柜的安裝調試與檢修0安裝與維護電冰箱、空調器目錄任務3認識雙溫冷柜制冷系統(tǒng)和主要零部件系統(tǒng)管道安裝運行并調試CONTENTS任務2任務1任務1認識雙溫冷柜制冷系統(tǒng)和主要零部件1.認識冷柜壓縮機組冷柜中壓縮機數量較多,當需要時適當起動相應數量的壓縮機以保證制冷效果,冷柜中用的壓縮機比電冰箱和空調器用的壓縮機大得多,結構和工作原理大致相同。采用的是泰康壓縮機組。是利用壓縮機缸內部件的運動,來實現制冷壓縮機吸氣、壓縮、膨脹、排氣等過程。壓縮機是制冷系統(tǒng)的核心,它的主要作用是將蒸發(fā)器中的制冷劑蒸汽吸入,并將其壓縮到冷凝壓力,然后排至冷凝器,利用壓縮機組循環(huán)運動的功能,使制冷劑發(fā)生相變吸收熱量,降低冷柜內環(huán)境溫度。2認識冷柜冷凝器冷凝器是一種換熱器,又稱散熱器、凝結器等。其作用是使制冷劑降溫。其原理是將壓縮機排出的高壓過熱蒸汽經過冷凝器后,將熱量傳遞給周圍介質水或空氣(或其他周圍低溫介質),自身因受冷卻凝結為液體。按冷卻介質和冷卻方式,可分為水冷式和空冷式以及蒸發(fā)式。3.認識冷柜蒸發(fā)器雙溫冷柜中制冷空間分為冷藏室和冷凍室，冷藏室蒸發(fā)器制冷為直冷方式，冷凍室蒸發(fā)器制冷為風冷方式。冷凍室利用風機能達到迅速制冷的效果：制冷劑在排管內流動,通過管壁冷卻管外空氣,依靠風機加速空氣流動,空氣流經箱體內的蒸發(fā)器排管進行熱交換,使柜內空氣迅速冷卻,從而達到降低庫溫的目的。冷凍室蒸發(fā)器冷藏室蒸發(fā)器4.認識熱力膨脹閥熱力膨脹閥是一種依靠蒸發(fā)器出口制冷劑蒸汽的過熱度來改變通道截面的自動控制閥門。熱力膨脹閥裝在蒸發(fā)器的進口,感溫包設在蒸發(fā)器出口管上。感溫包中充有感溫工質(制冷劑或其他氣體、液體)。當蒸發(fā)器的供液量偏小時,蒸發(fā)器出口蒸汽的過熱度增大,感溫工質的溫度和壓力升高,通過頂桿將閥芯向下壓,閥門開度變大,供液量增多;反之,當供液量偏大時,蒸發(fā)器出口蒸汽過熱度變小,閥門通道便自動變小,供液量隨之減少。旋開螺帽，用十字螺絲刀調節(jié)閥門右下方的旋鈕,可以調整熱力膨脹閥的開度，影響蒸汽的過熱度。6認識能量調節(jié)閥能量調節(jié)閥：在系統(tǒng)管路中利用能量調節(jié)閥的旁通作用實現壓縮機的能量調節(jié)。當制冷裝置熱負荷減少，壓縮機吸氣壓力下降至設定值時，旁通能量調節(jié)閥開啟，吸氣壓力越低，閥的開啟度就越大。壓縮機排出的部分熱氣體自動回流到低壓側吸氣管，用于補償因負荷減少的蒸發(fā)器回氣量，以保持壓縮機連續(xù)運轉。順時針旋轉導通壓差會減小。1.我國冷庫的發(fā)展知識廣角鏡根據歷史文獻的記載，中國第一座專業(yè)冷藏庫建成于清朝宣統(tǒng)3年(1911年)，建在今湖北省武漢市，當時由英國商人經營的和記蛋廠內，使用的制冷劑為氨，貯存雞蛋、魚、肉類等產品。從那時計算起，中國冷藏庫建造的經歷已有近百年了。中國北方農村窖藏庫比較普遍。據不完全統(tǒng)計，到2004年底全國(未包括臺灣省)冷藏庫容量已達3500萬m3，可貯存食品810萬t左右。其中冷卻物冷藏達150萬t。目前僅山東省冷藏庫容量已突破430萬m(100萬t以上)；浙江省冷藏庫容量也突破了430萬、3m(100萬t以上)。2.食品的低溫貯藏工藝知識廣角鏡低溫貯藏食品的方法主要有兩種，一種是冷凍處理后后貯存，一種是冷藏貯存。冷凍貯存的溫度應低于食品的凍結點，般為-30~-15℃。冷藏貯存的溫度為0~10℃牲畜屠宰后不經過冷卻過程直接進行冷凍的過程，叫做冷凍過程。把凍結后的食品置于貯藏間存貯為冷凍貯藏。冷凍貯藏的空氣溫度由凍結吉后肉體的最終溫度來決定，需要長期貯存的肉類，冷藏溫度一般不高于-18℃，空氣相對濕度保持在95%~98%。為了能夠較長時間的保存水果、蔬菜等植物性食品，一般都把果蔬放在冷庫的高溫冷藏間進行貯存。貯藏時應對果蔬進行挑選和分類包裝，并將不同種類的食品控制在不同的貯藏溫度下。為了保持水分，防止干耗造成的營養(yǎng)散失，還要調節(jié)并控制冷藏庫的相對濕度，一般要求為85%~90%。2.食品的低溫貯藏工藝知識廣角鏡冷庫是制冷機房與冷卻空間的總稱。它為食品貯藏創(chuàng)造必要的溫度和濕度條件，根據貯藏的食品種類和溫度條件的不同，冷庫可分為高溫庫和低溫庫。對于需要長期貯存的新鮮的肉類，在進行凍結時，需預先進入凍結間進行速凍，凍結的溫度在-23℃以下，小型冷庫有的設置凍結間，但大部分都不設凍結間，凍結間的冷卻設備除頂排管、墻排管以外，還要配備冷風機。對于需要長期貯存的新鮮的肉類，在進行凍結時，需預先進入凍結間進行速凍，凍結的溫度在-23℃以下，小型冷庫有的設置凍結間，但大部分都不設凍結間，凍結間的冷卻設備除頂排管、墻排管以外，還要配備冷風機。3.食品的低溫防腐原理知識廣角鏡食品的主要化學成分可分為有機物和無機物兩類，屬于有機物的有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、酶等；屬于無機物的有水和礦物質等。蛋白質是一種復雜的高分子含氮物質，它由多種氨基酸組合而成，各種蛋白質由于所含氨基酸的種類、數量不同，因而營養(yǎng)價值也有所不同。蛋白質在動物性食品中含量較多，在植物性食品中較少。在常溫環(huán)境下，蛋白質在微生物的作用下會發(fā)生分解，產生氨、硫化氫等各種氣味難聞和有毒的物質，這種現象稱為腐敗。3.食品的低溫防腐原理知識廣角鏡酶是一種特殊的蛋白質，是生物細胞所產生的一種有機催化劑。酶在食品中的含量很少，但它能加速各種生物化學反應，而本身不起變化，酶的作用強弱與溫度有關，一般30℃~50℃時酶的活性最強，而低于0℃或高于70~100℃時