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41I 2 2 2 3 3本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1菊花茶加工技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作菊花為菊科多年生草本植物菊ChrysanthemummorifoliumRama于生產(chǎn)菊花茶。根據(jù)栽培品種不同分為婺源皇4加工條件4.1場所周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，距離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院500m24.3衛(wèi)生設(shè)施5原料選擇花蕾應(yīng)在花瓣即將展開時采收；花朵在花瓣展開、花心由青變黃時分批采收，以花心2/3開放時為花朵入籠時應(yīng)花蕊朝上，單層擺放，松緊適度，以便均勻受熱，保持花型完整；花蕾可擺放2～3分別將花蕾和花朵放在蒸籠內(nèi)，水開后花蕾制時應(yīng)嚴格控制火候大小，加水適量，每次蒸制更換用水將攤涼過的花蕾和花朵從籠內(nèi)取出放入烘干設(shè)備，花蕾烘干階段溫度55℃~60℃,烘干時間12h~15h，花蕾烘至一捏即碎；花朵烘干階段溫度50℃~60℃,烘干時間8h～10h，花心烘至完全變硬。3應(yīng)密閉包裝，包裝材料應(yīng)符合GB968運輸工具清潔、衛(wèi)生，搬運中輕拿輕放，運輸中應(yīng)防潮、防曬、防9記錄與質(zhì)量安全追溯期等信息進行如實、詳細記錄，確保可對產(chǎn)品所有環(huán)節(jié)進9.2質(zhì)量安全追溯應(yīng)根據(jù)NY/T

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