DB41T 1943-2020 白靈菇工廠化袋栽技術(shù)規(guī)程

DB41河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1白靈菇工廠化袋栽技術(shù)規(guī)程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB4806.7—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑NY5099—2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安GB/T12728—2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件，為了便于使用，以下重復(fù)列出GB/T利用微生物技術(shù)和現(xiàn)代環(huán)境工程技術(shù)，在完全人工控24栽培環(huán)境及場所4.1栽培環(huán)境應(yīng)地勢平坦、環(huán)境衛(wèi)生、交通便利、周圍54.2栽培場所4.2.1廠區(qū)布局廠區(qū)總體布局分為倉庫、拌料區(qū)、裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、接種區(qū)、發(fā)菌區(qū)、出菇區(qū)4.2.2生產(chǎn)車間5m～6m；滅菌區(qū)長15m、寬14m～15m、高5m～6m；冷卻區(qū)長30m～35m、寬14m～15m、高3.5m~4m；接種區(qū)長5m～7m、寬14m～15m、高2.4.2.3發(fā)菌車間每間標(biāo)準(zhǔn)發(fā)菌室長30m、寬10m、高4m～4.5m，具有保溫、保濕和空氣交換功能。采用層架培養(yǎng)，菇房宜用彩鋼阻燃保溫材料建造，彩鋼板厚度：外圍12cm，頂板15cm，隔板4.2.5包裝車間4.3場所消毒生產(chǎn)期對各個生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行徹底消毒，每平方米使用食用菌專用場地消毒劑1.5mL～2mL噴灑消5.1菌種選擇選用菌絲生長健壯，出菇整齊，后熟期短（40d以內(nèi)），出菇溫度8℃~16℃,潔白掌狀品種。5.2菌種制備用馬鈴薯綜合培養(yǎng)基，玻璃試管做容器，溫度121℃、壓力0.11MPa下滅菌30min，滅菌結(jié)束后擺放斜面；瓊脂培養(yǎng)基斜面冷卻3d后，在無菌條件下接種。接種后在22℃~25℃溫度條件下培養(yǎng)8d~3菌1h～1.5h，當(dāng)瓶內(nèi)溫度降至30℃以下時，在無菌條件下，將母種接到原種瓶內(nèi)。接種后在22℃~為0.2kg，輔料應(yīng)現(xiàn)拌現(xiàn)用。裝好袋后，溫度126℃、壓力0.147MPa下滅菌2h～3h，滅好菌的料袋溫度降至28℃~30℃時，進(jìn)行無菌操作接種。1瓶原種接栽培種20～25袋。接種后24℃~25℃黑暗條件下培養(yǎng)，30d左右菌絲即可長滿袋。菌絲的規(guī)定，石灰應(yīng)符合JC/T479的規(guī)定，水應(yīng)符合GB5749—2006的規(guī)定，原料基質(zhì)處理應(yīng)符合NY5099—2002的要求，其中玉米芯在使用前應(yīng)粉碎成0.3cm～0.8cm大玉米芯55%，棉籽殼20%，麥麩15%，豆粕4%，玉米面4%，石灰1%，石膏1%，含將玉米芯提前1d在水池內(nèi)浸泡6h～8h，以掰開無采用規(guī)格長18cm×寬35cm×厚0.005cm的聚丙烯或低壓高密度聚乙烯塑料袋。塑料袋應(yīng)符合GB4806.7—2016的規(guī)定。使用雙沖壓自動裝袋機(jī)裝袋，每袋濕重約1.2kg，料袋高18溫度126℃、壓力0.147MPa下滅料袋溫度降至28℃~30℃時，在接種室內(nèi)嚴(yán)格按無菌操作接種。每個料袋接入一根枝條和1cm~49.1菌袋擺放9.2低溫催蕾1℃~3℃低溫冷刺激7d。然后在環(huán)境溫度8℃~16℃,空氣相對濕度60%～70%，光照強(qiáng)度100Lux～300Lux，二氧化碳濃度0.2%～0.25%9.3疏蕾菇蕾長至3cm大小，進(jìn)行疏蕾，每袋保留1～29.4環(huán)境控制溫度12℃~15℃,空氣相對濕