降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時酶的特性一．知識梳理（一）酶的高效性(1)酶高效性含義：酶的催化效率比無機(jī)催化劑高許多，大約是無機(jī)催化劑的___________倍。(2)酶高效性意義：______________________________________（二）酶的專一性(1)無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較廣。例如，酸既能催化____水解，也能催化____水解，還能催化____水解。(2)酶專一性含義：每一種酶只能催化______________化學(xué)反應(yīng)。(3)酶專一性意義______________________________________：（三）酶的作用條件較溫和1.溫度對酶活性的影響(1)曲線分析①在______條件下，酶的活性最高(如__點(diǎn))。溫度偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。②低溫(如__點(diǎn))影響酶的活性，但不會使________________，溫度升高后，酶________活性。但高溫(如__點(diǎn))會導(dǎo)致___________________，使其_______________。③酶制劑適于在______下保存。(2)各類生物的最適溫度動物體內(nèi)的酶最適溫度在________之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在_________之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別____，有的酶最適溫度可高達(dá)____。2.pH對酶活性的影響(1)曲線分析①在______條件下，酶活性最高(如__點(diǎn))。pH偏高和偏低，酶活性都會明顯降低②過酸(如__點(diǎn))、過堿(如__點(diǎn))都會使_____________，使酶________。(2)各類生物的最適pH動物體內(nèi)的酶最適pH大多在____________之間，但胃蛋白酶比較特殊(最適pH在____)；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在______________之間。3．細(xì)胞中的各類化學(xué)反應(yīng)之所以有序進(jìn)行，除了與酶的特性有關(guān)還與酶在細(xì)胞中的____有關(guān)。二．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）酶的專一性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課題：探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用思考:探究酶的專一性的實(shí)驗(yàn)，可否選用碘液來進(jìn)行顏色鑒定？（二）探究溫度對酶活性的影響(1)提出問題：______對酶的活性會產(chǎn)生怎樣的影響？(2)作出假設(shè)：最適溫度下酶的活性______。(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)1.探究溫度對酶活性的影響，能否用過氧化氫和過氧化氫酶來做這個實(shí)驗(yàn)？2.探究溫度對酶活性的影響，能否在反應(yīng)后加入新配制的斐林試劑觀察是否有磚紅色沉淀生成來判斷試管中的淀粉是否水解了？（4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：______________________________________(6)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：______________________________________（三）探究PH對酶活性的影響(1)提出問題：______________________________________(2)作出假設(shè)：______________________________________(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思考:能否用淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)來做探究pH對酶活性的影響?(4)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：氫氧化鈉和鹽酸兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________蒸餾水組實(shí)驗(yàn)結(jié)果：____________________(6)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：______________________________________三．課堂練習(xí)1.下列關(guān)于酶的專一性的敘述，不正確的是()A．過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)B．每一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解2．為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測，合理的實(shí)驗(yàn)方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A．①和③對比，用雙縮脲試劑檢測B．②和④對比，用碘液檢測C．④和⑤對比，用斐林試劑檢測D．③和④對比，用斐林試劑檢測3．我國科學(xué)家研制出了能成功檢測SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑，專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有準(zhǔn)確、靈敏、快速、方便和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，一個測試板可同時檢測96個樣品，1小時左右獲得檢測結(jié)果。它應(yīng)用的是()A．酶的高效性和專一性原理B．酶的專一性原理C．酶的識別原理D．酶的高效性4．現(xiàn)有三支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)均加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗(yàn)。下列敘述錯誤的是()A．甲和乙試管對照，說明酶具有專一性B．甲和丙試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D．甲和乙實(shí)驗(yàn)中，酶的不同種類為自變量5.如圖為不同條件下同種酶促反應(yīng)速率的變化曲線，下列有關(guān)敘述錯誤的是()A.影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物的濃度B．影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素是酶量C.溫度導(dǎo)致酶促反應(yīng)Ⅰ和Ⅱ的速率不同D.曲線Ⅰ顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37℃6．關(guān)于酶的敘述，錯誤的是()A．同一種酶可存在于不同種類的活細(xì)胞中B．細(xì)胞內(nèi)各類化學(xué)反應(yīng)有序進(jìn)行只與酶的特性有關(guān)，與酶的分布無關(guān)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速度D．經(jīng)沸水處理使酶失活可讓剛采摘的甜玉米保持甜味7.酶抑制劑有兩類，其中競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點(diǎn)，從而降低酶對底物的催化效應(yīng)；非競爭性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，能改變酶的構(gòu)型，使酶不能與底物結(jié)合，從而使酶失去催化活性。下列敘述正確的是()A．酶的作用條件較溫和，只能在常溫、常壓、中性條件下發(fā)揮作用B．改變底物的量對兩種抑制劑的作用效果均無影響C．競爭性抑制劑通過降低酶本身的活性來降低酶促反應(yīng)速率D．高溫、非競爭性抑制劑都能通過改變酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失去催化活性8.如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度條件下，反應(yīng)物濃度對酶催化反應(yīng)速率