餐飲行業(yè)疫情防控管理制度

餐飲行業(yè)疫情防控管理制度第一章總則為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響，保障顧客和員工的健康安全，根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，制定本制度。餐飲企業(yè)在疫情防控期間需采取一系列措施，確保在遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的前提下正常運(yùn)營(yíng)，維護(hù)公眾信任。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有餐飲門店及相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)。包括堂食、外賣、餐飲配送等所有形式的服務(wù)。所有員工、管理人員及顧客需遵守本制度的相關(guān)規(guī)定。第三章疫情防控工作目標(biāo)確保餐飲服務(wù)的安全性，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)規(guī)范操作流程、加強(qiáng)員工培訓(xùn)、落實(shí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)顧客滿意度和員工安全感的雙重保障。第四章管理規(guī)范1.員工健康監(jiān)測(cè)所有員工每日上班前須進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫超過(guò)37.3℃的員工禁止上崗。員工需如實(shí)填寫健康狀況登記表，報(bào)告近期接觸史及健康變化，確保信息真實(shí)有效。員工如出現(xiàn)任何疑似癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并向管理層報(bào)告。2.店內(nèi)衛(wèi)生管理餐飲場(chǎng)所需按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期清潔和消毒。特別是高頻接觸的物品，如門把手、桌椅、餐具等，需至少每?jī)尚r(shí)消毒一次。餐廳內(nèi)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，盡量開(kāi)窗通風(fēng)，確?？諝饬魍ā?.顧客入店管理顧客入店時(shí)需接受體溫檢測(cè)，體溫超過(guò)37.3℃的顧客禁止入內(nèi)。顧客需佩戴口罩，保持社交距離，餐廳應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，提醒顧客遵守相關(guān)規(guī)定。鼓勵(lì)顧客使用無(wú)接觸支付方式，減少面對(duì)面接觸。4.餐飲配送管理外賣及配送員需佩戴口罩、手套，并保持個(gè)人衛(wèi)生。配送過(guò)程中盡量減少與顧客的直接接觸，采用無(wú)接觸配送方式。外賣包裝需進(jìn)行消毒，確保食品安全。第五章操作流程1.員工培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)及操作規(guī)范的培訓(xùn)，確保每位員工了解并能夠遵循疫情防控管理制度。培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、健康監(jiān)測(cè)、消毒流程等。2.物資準(zhǔn)備確保餐飲場(chǎng)所配備足夠的防護(hù)物資，如口罩、手套、消毒劑、體溫計(jì)等。定期檢查物資庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充，避免因物資短缺影響防控工作。3.日常記錄各門店需建立健康監(jiān)測(cè)記錄和消毒記錄，確保每日記錄完整。記錄內(nèi)容包括員工體溫、顧客入店情況、消毒時(shí)間及操作人員等，便于后續(xù)監(jiān)督和追溯。4.突發(fā)情況處理如發(fā)現(xiàn)員工或顧客有疑似癥狀，需立即停止?fàn)I業(yè)，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告，配合調(diào)查。對(duì)接觸過(guò)的人員進(jìn)行追蹤和健康監(jiān)測(cè)，確保疫情信息的及時(shí)傳遞。第六章監(jiān)督機(jī)制1.自查機(jī)制各門店需定期開(kāi)展自查，檢查疫情防控措施的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。自查記錄需存檔，以備后續(xù)檢查。2.外部監(jiān)督公司將定期安排專人對(duì)各門店的疫情防控工作進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)制度的落實(shí)。檢查內(nèi)容包括員工健康監(jiān)測(cè)、店內(nèi)衛(wèi)生管理、顧客入店管理等。3.反饋機(jī)制建立員工和顧客反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出改善意見(jiàn)，顧客可以通過(guò)意見(jiàn)箱或在線反饋渠道反映問(wèn)題。對(duì)反饋情況進(jìn)行匯總和分析，持續(xù)改進(jìn)疫情防控管理。第七章附則本制度由公司管理層負(fù)責(zé)解釋，自頒布之日起實(shí)施。根據(jù)疫情變化和實(shí)際情況，制度將適時(shí)修訂，以保持其適用性和有效性。通過(guò)上述制度的建立和實(shí)施，餐飲行業(yè)能夠在疫情