食品加工企業(yè)添加劑使用管理

食品加工企業(yè)添加劑使用管理第一章總則為規(guī)范食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中對食品添加劑的使用，確保食品安全，維護消費者權益，依據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本制度。食品添加劑是改善食品質量、延長保質期和增強食品風味的重要物質，合理、安全的使用食品添加劑對提高食品安全性和消費者信任度具有重要意義。第二章適用范圍本制度適用于公司所有涉及食品添加劑使用的部門和員工，包括研發(fā)、生產(chǎn)、質量控制、采購等環(huán)節(jié)。本制度所涉及的食品添加劑包括但不限于防腐劑、色素、香精等。第三章相關法規(guī)及標準本制度依據(jù)以下法規(guī)和標準制定：1.《中華人民共和國食品安全法》2.《食品添加劑使用標準》（GB2760）3.《食品安全國家標準食品添加劑的安全性評估和管理》（GB4870）4.其他相關法律法規(guī)和行業(yè)標準。第四章管理規(guī)范食品加工企業(yè)在使用添加劑時，需遵循以下管理規(guī)范：1.添加劑的選用選擇符合國家標準和行業(yè)標準的食品添加劑。不得使用未獲批準或列入禁用名單的添加劑。所有添加劑應附有合法的生產(chǎn)許可證和質量檢驗報告。2.添加劑的采購采購部門應從合格的供應商處采購食品添加劑，確保其來源可追溯。每批次添加劑采購后，需進行質量檢驗，檢驗合格后方可入庫。3.添加劑的儲存添加劑應存放在干燥、通風、陰涼的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。所有添加劑應按類別、批次進行分類存放，確保標識清晰，便于管理。4.添加劑的使用在生產(chǎn)過程中，嚴格按照產(chǎn)品配方和國家標準使用食品添加劑。不得隨意增減添加劑的用量。使用前需進行充分的技術論證和風險評估。5.記錄與追溯每次使用食品添加劑需填寫使用記錄，包括添加劑名稱、批次、用量、使用日期及使用部門，確保可追溯。記錄應保留至少三年，以備檢查。第五章操作流程食品添加劑的使用流程包括以下幾個環(huán)節(jié)：1.需求分析研發(fā)部門根據(jù)產(chǎn)品特性和市場需求，提出對食品添加劑的使用需求，并提交相關資料。2.審核與批準質量控制部門對添加劑的使用申請進行審核，確保符合相關標準。審核通過后，由生產(chǎn)部門進行批準。3.采購與檢驗采購部門依照批準的需求進行采購，入庫后進行質量檢驗，確保符合標準后方可使用。4.生產(chǎn)使用生產(chǎn)部門根據(jù)配方使用添加劑，嚴格按照規(guī)定用量和方法進行操作。5.記錄與反饋使用結束后，及時記錄使用情況，定期反饋使用效果，便于后續(xù)改進。第六章監(jiān)督機制為確保本制度的有效實施，建立以下監(jiān)督機制：1.定期檢查質量控制部門應定期對添加劑的使用情況進行檢查，包括采購、儲存、使用及記錄情況，確保符合相關規(guī)定。2.不定期抽查公司管理層可對各部門添加劑使用情況進行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.投訴與反饋機制建立消費者投訴反饋機制，及時處理與食品添加劑相關的投訴，確保消費者權益得到保障。4.培訓與宣貫定期對員工進行食品添加劑相關知識的培訓，提高員工對添加劑使用的認識和重視程度，確保規(guī)范的執(zhí)行。第七章責任分工各部門在添加劑使用管理中應明確責任：1.研發(fā)部門負責對添加劑使用的技術論證，提出合理的使用建議。2.采購部門負責合格添加劑的采購和質量把關，確保所購添加劑符合國家標準。3.生產(chǎn)部門負責按照規(guī)定使用添加劑，確保生產(chǎn)過程的合規(guī)性。4.質量控制部門負責對添加劑使用情況的監(jiān)督檢查，定期進行記錄審核和問題整改。第八章附則本制度自發(fā)布之日起實施，解釋權歸公司管理