DB4101T 12-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新鄭紅棗

ICS65.020DB4101鄭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB4101/T12—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件依據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政部門頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本文件由新鄭市紅棗科學(xué)研究院提出。本文件由鄭州市林業(yè)局歸口。本文件起草單位：新鄭市紅棗科學(xué)研究院、新鄭市市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：蘇彩霞、吳艷、李海濤、李占林、平峰、田雯、閆超、張水林、李威、趙爽英、趙會娜、王丹玉、白玉瑞、楊麗、郭凱勛、劉曉紅、安安、陳謨林、馬元忠。1DB4101/T12—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品新鄭紅棗本文件規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品新鄭紅棗（以下簡稱新鄭紅棗）的范圍、術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的新鄭紅棗。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5835干制紅棗GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量LY/T1497—2017棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令）3術(shù)語和定義GB/T5835界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1新鄭紅棗在《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)栽培、生產(chǎn)的灰棗、雞心棗。3.2缺陷果由于自然因素或人為、機(jī)械的作用，對果實的外觀及肉質(zhì)風(fēng)味造成較明顯破壞的果實，主要指腐爛果、漿頭果、破頭果、干條果、蟲蛀果、病果、碰傷果、裂果等。2DB4101/T12—20204地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍新鄭紅棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的新鄭市管轄范圍，即新鄭市孟莊鎮(zhèn)、薛店鎮(zhèn)、郭店鎮(zhèn)、八千鄉(xiāng)、龍王鄉(xiāng)、和莊鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)和龍湖鎮(zhèn)共八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及鄭州管城區(qū)南曹鄉(xiāng)，中牟縣謝莊鄉(xiāng)、蘆醫(yī)廟鄉(xiāng)、八崗鄉(xiāng)、張莊鎮(zhèn)、鄭庵鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。見附錄A。5要求5.1自然環(huán)境5.1.1地理環(huán)境保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度不大于200m，丘陵地形。5.1.2土壤條件沙土和沙壤土為主，土壤的pH值6.7～8.1。5.1.3氣候年平均氣溫14.2℃,年平均光照時數(shù)2368.4h，年平均降水量698.8mm，年平均無霜期207d。5.2栽培技術(shù)管理5.2.1育苗采用嫁接育苗、歸圃育苗。5.2.2定植嫁接苗規(guī)格要求二級以上，等級標(biāo)準(zhǔn)按照LY/T1497—2017中5.5.1苗木分級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；歸圃苗要求地徑0.8cm以上，苗高80cm以上，根系完整，無病蟲危害。春季苗木芽體萌動前（3月中下旬～4月上中旬）按照規(guī)劃的株行距栽植，一般純棗園株距2m～3m，行距4m～6m；間作園株距3m～4m，行距8m～10m。5.2.3樹體管理運(yùn)用短截、疏枝、回縮、抹芽、摘心等修剪措施，培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)，純棗園培養(yǎng)小冠疏層形、開心形等樹形，間作園培養(yǎng)疏散分層形、圓頭形等樹形。5.2.4土肥水管理5.2.4.1土壤管理采用深翻、株間覆蓋、中耕除草、種植綠肥、行間生草等措施。間作時以低桿作物為宜。5.2.4.2肥水管理棗園施肥要根據(jù)棗樹不同齡期施用不同的肥料種類及用量。一般基肥以腐熟的有機(jī)肥和生物菌肥為主，追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥料，并輔以微量元素為主的葉面噴肥；棗園灌溉要根據(jù)土壤墑情適時澆水，3DB4101/T12—2020一般有萌芽水（4月上旬）、花期水（6月上旬）、保果水（7月上旬）、促果水（8月中旬）等。灌溉用水要符合GB5084的要求。5.2.5病蟲害防控棗樹主要病害有棗瘋病、棗縮果病、棗銹病、棗焦葉??；主要蟲害有棗尺蠖、棗癭蚊、紅蜘蛛、棗粘蟲、棗壁虱、桃小食心蟲、甲口蟲等。防治時要根據(jù)病蟲情測報，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治等多種技術(shù)措施相結(jié)合。5.3等級規(guī)格要求新鄭紅棗等級規(guī)格應(yīng)符合表1要求。表1新鄭紅棗等級規(guī)格一級二級三級果形飽滿，果大均勻果形飽滿，果大均勻果形良好，個頭中等，果粒較均勻小，果粒較均勻果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質(zhì)肥厚有彈性，果皮薄而堅韌，果面皺紋細(xì)淺果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質(zhì)肥厚有彈性，果皮薄而堅韌，果面皺紋細(xì)淺果皮顏色為紅褐色或深紅色，有光澤。肉質(zhì)較肥厚，果皮薄而堅韌，果面皺紋較淺果皮顏色為紅褐紋深淺不一色，有光澤。肉質(zhì)肥厚有彈性，果面皺紋細(xì)淺色，有光澤。肉質(zhì)肥厚有彈性，果面皺紋細(xì)淺色，有光澤。肉質(zhì)較肥厚，果面皺紋較淺果皮顏色為深紅色，肉質(zhì)肥瘦不不一橫徑（mm）≥灰棗2220雞心棗缺陷果率（%）≤灰棗5520雞心棗355.4理化要求新鄭紅棗理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。表2新鄭紅棗理化要求灰棗雞心棗≥90總糖(以可食部分干物質(zhì)計)(%)≥7070水分(%)≤25284DB4101/T12—20205.5凈含量應(yīng)符合JJF1070和《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。5.6衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763、GB29921的相關(guān)規(guī)定。6檢驗方法6.1果形、外觀品質(zhì)隨機(jī)取1000g紅棗放于潔凈的平面上，在自然光下用肉眼觀察樣棗的果形、色澤，用手捏果肉感其肉質(zhì)肥瘦。6.2橫徑用游標(biāo)卡尺測量紅棗橫徑最大處。6.3缺陷果率隨機(jī)取1000g紅棗，用肉眼觀察，挑出腐爛果、漿頭果、破頭果、干條果、蟲蛀果、病果、碰傷果、裂果等不合格的棗果并稱重，按式（1）方式計算：×100...........................................(1)式中：X——缺陷果率，%m1——缺陷果總重量，gm紅棗樣品總重量，g6.4可食率稱取具有代表性的棗樣200g～300g，將棗肉與棗核完全分離，分別稱重，按式（2）計算：×100.........................................................(2)式中：Y——可食率，%n1——果核重量，gn全果重量，g6.5總糖按GB5009.8規(guī)定的方法測定。6.6水分按GB5009.3規(guī)定的方法測定。6.7凈含量5DB4101/T12—2020按JJF1070和《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。6.8衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763和GB29921規(guī)定的方法測定。7檢驗規(guī)則7.1組批凡在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)栽培、生產(chǎn)的灰棗、雞心棗，同品種、同期采收、同等級的果實為一個檢驗批次。7.2抽樣方法及數(shù)量抽取樣品必須有代表性，應(yīng)在同批貨物的不同部位按表3的要求進(jìn)行抽取，每件抽取樣品500g，放置于潔凈的平面上，將全部樣品充分混合，以四分法取樣，待檢。抽樣數(shù)量見表3。表3抽樣數(shù)量7.3交收檢驗每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行交收檢驗。檢驗項目包括等級規(guī)格、理化要求、凈含量及衛(wèi)生指標(biāo)。7.4判定規(guī)則檢驗結(jié)果應(yīng)符合相應(yīng)的等級規(guī)定，當(dāng)?shù)燃壋霈F(xiàn)不合格時，允許降級或重新分級。理化要求、凈含量有一項不合格時，允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項即判為該批產(chǎn)品不合格；衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格即判為該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝8.1標(biāo)簽、標(biāo)志預(yù)包裝標(biāo)簽和標(biāo)志應(yīng)符合GB7718、GB/T17924的規(guī)定。8.2包裝包裝材料要符合衛(wèi)生要求。包裝箱應(yīng)符合GB/T6543規(guī)定要求。9運(yùn)輸、貯存6DB4101/T12—20209.1運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品