第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)課件

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、合理營(yíng)養(yǎng)

每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐。二、食品安全第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)標(biāo)題新聞P35(1)吃好喝好未必長(zhǎng)得好:

上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%(2)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺,飲食行為有誤:

武漢四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營(yíng)養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩＞25國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重＋-(多少）10％．第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)請(qǐng)你幫忙告訴她們錯(cuò)在了哪？第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)忽視早餐危害大大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為早餐吃不吃無(wú)所謂，或者覺(jué)得早餐隨便吃一點(diǎn)就行了。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐卻是人一天中最重要的一頓飯。早餐是啟動(dòng)大腦的"開(kāi)關(guān)"。經(jīng)過(guò)一夜，儲(chǔ)存的葡萄糖在餐后8小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營(yíng)養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃得不少，但食物選擇不當(dāng)，會(huì)使人精神不振，降低工作效率。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不進(jìn)早餐或早餐太少，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦無(wú)力，頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長(zhǎng)壽。美國(guó)加州大學(xué)在7000個(gè)接受研究的男女中，發(fā)覺(jué)習(xí)慣不吃早餐的人，死亡率高達(dá)40％。另外，霍普金斯大學(xué)的一次以80～90歲老人為對(duì)象的研究，發(fā)現(xiàn)他們長(zhǎng)壽的唯一共同點(diǎn)是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長(zhǎng)身體的中小學(xué)生和高等學(xué)校的學(xué)生，更應(yīng)重視早餐。據(jù)調(diào)查，吃飯時(shí)間有規(guī)律的學(xué)校兒童比不吃早餐的兒童身體發(fā)育要好得多。不吃早餐會(huì)使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長(zhǎng)期不吃早餐的人，皮膚干燥，容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。另外，經(jīng)常不吃早餐的人，長(zhǎng)時(shí)間空腹后，如果狼吞虎咽地吃午飯，還容易犯嚴(yán)重的食后困倦癥。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)不吃早餐可導(dǎo)致肥胖。人在空腹時(shí)身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng)，因而吃進(jìn)的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。早餐應(yīng)該以質(zhì)量為主，而不是以數(shù)量為主，應(yīng)該攝取一天所需要的整個(gè)營(yíng)養(yǎng)量的三分之一以上。國(guó)外有人對(duì)200位受試者分別吃6種不同食物構(gòu)成的早餐，結(jié)果表明，早餐除要供應(yīng)糖類(粥、面包或饅頭)和脂肪之外，還要有蛋白質(zhì)(牛奶或雞蛋等)供應(yīng)。富有蛋白質(zhì)的早餐，可使人在較長(zhǎng)時(shí)間保持很高的工作效率。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)

飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開(kāi)水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開(kāi)水為好。許多兒童患有缺鐵性貧血--這與孩子們吃肉不吃菜有關(guān)。大魚(yú)大肉中不乏有鐵元素，但是，這些鐵元素難以被人體吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的鐵元素。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。吃鹽過(guò)少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過(guò)低，發(fā)生食欲不振，四肢無(wú)力，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)一.合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要達(dá)到平衡,既不缺乏,也不過(guò)多。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)食品安全第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點(diǎn)：

1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。

3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

4、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)5、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6、不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺等。7、不吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。

8、盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)資料分析1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3、購(gòu)買蔬菜、魚(yú)、肉等包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)資料分析參考答案：1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。2.根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。3.購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購(gòu)買魚(yú)肉時(shí)，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)十大垃圾食品

你知道嗎？第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第四：餅干類食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第五：汽水可樂(lè)類食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第六：方便類食品

鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第二章第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防