《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》教案

福史農(nóng)業(yè)職業(yè)技木學(xué)浣

2013-2014學(xué)年第2學(xué)期

教案

課程名稱：連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)

年級(jí)專(zhuān)業(yè)：2012級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)

授課教師：馬鳳棋________________

學(xué)時(shí)數(shù)總學(xué)時(shí)60學(xué)時(shí)；課堂講授48學(xué)時(shí)；實(shí)踐12學(xué)時(shí)

書(shū)名作者出版社出版年月

連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與馬鳳棋大連理工大學(xué)出版社20。4年2月

教材

實(shí)務(wù)（第二版）

連鎖經(jīng)管管理王憶南廈門(mén)大學(xué)出版社2014年1月

連鎖經(jīng)營(yíng)管理-理論、王吉方首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出2013年8月

參考書(shū)目實(shí)務(wù)、案例版社

連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與張倩機(jī)械工業(yè)出版社2012年1月

實(shí)務(wù)

教案首頁(yè)一一教學(xué)進(jìn)度表

序號(hào)周數(shù)教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱或?qū)嶒?yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)名稱）備注

11項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理4節(jié)倜

22項(xiàng)目二連鎖經(jīng)營(yíng)主要業(yè)態(tài)

33項(xiàng)目三連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)

44項(xiàng)目四連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)

55項(xiàng)目五連鎖企業(yè)采購(gòu)管理

66項(xiàng)目六連鎖企業(yè)配送管理

77項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略

88項(xiàng)目八連鎖企業(yè)價(jià)格策略

99項(xiàng)目九連鎖企業(yè)促銷(xiāo)策略

1010項(xiàng)目十連鎖企業(yè)人力資源管理

1111項(xiàng)目十一連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理

1212項(xiàng)目十二連鎖企業(yè)信息管理

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教案內(nèi)頁(yè)（課堂講授備課用）

序號(hào)：1

章節(jié)名稱項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理

知識(shí)目標(biāo)

1.掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)、特征和規(guī)避連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的途徑

2.理解連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)

3.了解連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生和發(fā)展

4.熟悉我國(guó)萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程建設(shè)

能力目標(biāo)

教學(xué)目的和要求

1.能夠掌握規(guī)避連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的途徑；

2.能夠熟知連鎖企業(yè)的發(fā)展歷史；

3.能夠把握連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵和行業(yè)分布

4.能夠經(jīng)營(yíng)和管理農(nóng)家店

素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、接受新知識(shí)、新事物的能力。

1.連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)、特征和規(guī)避連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的途徑

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

2.我國(guó)萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程建設(shè)

教學(xué)課件名稱《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》課件一-項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理

講授內(nèi)容時(shí)間分配

第一部分課堂教學(xué)內(nèi)容4學(xué)時(shí)

職業(yè)指導(dǎo)

學(xué)習(xí)本項(xiàng)目能夠拓寬同學(xué)們的知識(shí)面和視野，明確與連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)的職位

方向，如連鎖門(mén)店的百貨部、食品部、生鮮部、客服部等部門(mén)的管理崗位，連

鎖總部的拓展部、營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部、人力資源部、公共關(guān)系部、信息部等職能

部門(mén)的管理職位，配送中心的相關(guān)管理崗位。

案例引導(dǎo)：高大上還是平民化包子的生意經(jīng)：慶豐PK狗不理

案例思考：

1.慶豐和狗不理的擴(kuò)張方式有什么不同？

2.老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該如何擴(kuò)張和發(fā)展？

任務(wù)一連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)和特征

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵

連鎖經(jīng)營(yíng)是指同一經(jīng)營(yíng)總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或門(mén)店構(gòu)成的聯(lián)合體，

為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益所進(jìn)行的統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是組織發(fā)展連鎖

店。

連鎖店是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)品種，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店，在同一總部的管理

下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授權(quán)特許權(quán)方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。

連鎖店由總部、門(mén)店和配送中心構(gòu)成。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)分布

（一）零售業(yè)

零售業(yè)主要包括百貨店、購(gòu)物中心、超市、便利店、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、

網(wǎng)上商店、郵購(gòu)等。

（二）餐欽業(yè)

快賣(mài)連鎖店、快餐連鎖店、小吃連鎖店、專(zhuān)賣(mài)連鎖店、休閑連鎖店、連鎖

餐廳、連鎖酒樓、美食廣場(chǎng)等

（三）服務(wù)業(yè)

專(zhuān)業(yè)服務(wù)連鎖門(mén)店、租賃連鎖店、咨詢連鎖機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)、家居連

鎖服務(wù)公司、體驗(yàn)式服務(wù)機(jī)構(gòu)等

三、連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)

（一）統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念

知識(shí)拓展：永輝的經(jīng)營(yíng)理念

（二）統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理

（三）統(tǒng)一的商品服務(wù)

（四）統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)

情景案例：麥當(dāng)勞的識(shí)別系統(tǒng)

四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征

（一）標(biāo)準(zhǔn)化

1、企業(yè)整體形象標(biāo)準(zhǔn)化

2、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。

（二）專(zhuān)業(yè)化

專(zhuān)業(yè)化（speacialization）即將一切工作都盡可能地細(xì)分專(zhuān)業(yè)。

這種專(zhuān)業(yè)化既表現(xiàn)在總部與各成員店及配送中心的專(zhuān)業(yè)分工，也表現(xiàn)在各

個(gè)環(huán)節(jié)、崗位、人員的專(zhuān)業(yè)分工，使得采購(gòu)、銷(xiāo)售、送貨、倉(cāng)儲(chǔ)、商品陳列、

櫥窗裝潢、財(cái)務(wù)、促銷(xiāo)、公共關(guān)系、經(jīng)營(yíng)決策等各個(gè)領(lǐng)域都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

（三）簡(jiǎn)單化

簡(jiǎn)單化（simplization）作業(yè)流程“化繁為簡(jiǎn)”，減少經(jīng)驗(yàn)因素對(duì)經(jīng)營(yíng)的影

響。

連鎖系統(tǒng)整體龐大而復(fù)雜，必須將財(cái)務(wù)、貨源供求、物流、信息管理等各

個(gè)子系統(tǒng)簡(jiǎn)明化，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以提高效率，

“人人會(huì)做、人人能做”。為此，要制定出簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)，職工按

手冊(cè)操作，各司其職，各盡其責(zé)。

（四）獨(dú)特化

當(dāng)連鎖企業(yè)以統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式在特定地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)店而遇到強(qiáng)大

的競(jìng)爭(zhēng)壓力時(shí)，應(yīng)以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新為主導(dǎo)，在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)之上采取有別于競(jìng)爭(zhēng)

對(duì)手的獨(dú)特化（speciality）或錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的策略，連鎖企業(yè)還可以在服務(wù)功能、

商品檔次、促銷(xiāo)重點(diǎn)等各方面形成較為明顯的經(jīng)營(yíng)特色。

情景案例：新世界百貨將網(wǎng)游搬到店內(nèi)

任務(wù)二連鎖經(jīng)營(yíng)的模式

一、直營(yíng)連鎖

（-）直營(yíng)連鎖的特征

1.所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)集中統(tǒng)一于總部

2.直營(yíng)連鎖的人員組織形式是由總公司直接管理

3.直營(yíng)連鎖實(shí)行統(tǒng)一核算

(二)直營(yíng)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)

1.直營(yíng)連鎖的優(yōu)點(diǎn)

高度集權(quán)管理可以統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事，統(tǒng)一開(kāi)

發(fā)和利用企業(yè)整體性資源，具有雄厚的實(shí)力，易于同金融機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠家打交

道，可以充分規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣、信息管理現(xiàn)

代化方面也能發(fā)揮出整體優(yōu)勢(shì)。

2.直營(yíng)連鎖的缺點(diǎn)

直營(yíng)連鎖以單一資本向市場(chǎng)輻射，各門(mén)店均由總部投資興建，因而易受資

金、人力、時(shí)間等方面的影響，發(fā)展規(guī)模和速度有限。此外，各分店自主權(quán)小，

利益關(guān)系不緊密，其主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性難以發(fā)揮出來(lái)。

二、特許連鎖

(一)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的特征

1.特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓

2.特許經(jīng)營(yíng)加盟雙方的關(guān)系是通過(guò)簽訂合約而形成的

3.特許經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是分散的，但對(duì)外要形成同一資本經(jīng)營(yíng)的一致形象

4.加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，加盟店為此要支付一定費(fèi)用

(二)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)缺點(diǎn)

1.特許連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)

(1)對(duì)特許者有利。第一，可以用較少的資金和有限人員，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)；第

二，可以獲得連鎖經(jīng)營(yíng)體系所帶來(lái)的規(guī)模效益；第三，可以以經(jīng)營(yíng)技術(shù)、商標(biāo)、

形象標(biāo)識(shí)等無(wú)形資產(chǎn)等作為特許權(quán)；第四，可以用加盟金和經(jīng)營(yíng)額提成等方式

獲得回報(bào)，收益有保障。

(2)對(duì)被特許者有利。第一，可利用總部成功的經(jīng)驗(yàn)；第二，可獲得總部

持續(xù)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)；第三，可享受連鎖系統(tǒng)的廣泛信息、共同性促銷(xiāo)活動(dòng)及總部

的信譽(yù)和支持。

(3)對(duì)社會(huì)有利?？梢蕴岣呱虡I(yè)的組織化程度。

2.特許連鎖的缺點(diǎn)

(1)由于加盟者缺乏經(jīng)營(yíng)自主性，往往阻礙其積極性的發(fā)揮。

(2)由于強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)要求，容易限制經(jīng)營(yíng)的靈活性。

(3)有些特許者不能提供強(qiáng)有力的服務(wù)保障。

三、自愿連鎖

(一)自愿連鎖的特征

1.各連鎖門(mén)店具有較大的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)

2.以自愿加盟協(xié)議為基礎(chǔ)組建連鎖體系

3.聯(lián)合采購(gòu)，降低成本

(二)自愿連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)

1.自愿連鎖的優(yōu)點(diǎn)

（1）規(guī)?；统杀静少?gòu)。（2）集中配送。（3）知識(shí)共享。（4）自有品牌

開(kāi)發(fā)。（5）成長(zhǎng)選擇優(yōu)勢(shì)。

2.自愿連鎖的缺點(diǎn)

（1）控制力不強(qiáng)，一致性較差。（2）利益沖突多、形象維護(hù)難。

任務(wù)三連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的效益優(yōu)勢(shì)

1、經(jīng)營(yíng)技術(shù)開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)化，有利于店鋪經(jīng)營(yíng)水平的提高。

2、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)，有利于改善服務(wù)，擴(kuò)大銷(xiāo)售。

3、物流中心承擔(dān)了部分批發(fā)職能，使批發(fā)環(huán)節(jié)的部分利潤(rùn)由社會(huì)轉(zhuǎn)到了

商品流通企業(yè)內(nèi)部。

4、集中化的經(jīng)營(yíng)與管理，有利于降低商品流通企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。

5、有利于減少商業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。

6、有利于提高零售商業(yè)的地位，有利于指導(dǎo)生產(chǎn)，組織適銷(xiāo)對(duì)路的商品。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1、容易快速聚集資本，有利于抓住稍縱即逝的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

2、組織化程度高，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

3、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用低。

4、商品銷(xiāo)售能力強(qiáng)。

5、規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益顯著。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)

（一）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代的組織形式和經(jīng)營(yíng)形式，其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)由其經(jīng)

營(yíng)管理者來(lái)進(jìn)行的，經(jīng)營(yíng)管理者素質(zhì)和能力高低往往決定著經(jīng)營(yíng)的成敗。

（二）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)變化，連鎖經(jīng)營(yíng)稍有

不慎，作出錯(cuò)誤的決策就有可能給企業(yè)帶來(lái)巨大損失。二是在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條

件下，連鎖企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越激烈，“商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)”，使連鎖經(jīng)營(yíng)

的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大。

（三）管理風(fēng)險(xiǎn)

連鎖總部的決策失誤、指導(dǎo)不力以及信息傳遞、廣告宣傳等方面的問(wèn)題均

會(huì)給連鎖企業(yè)或加盟經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，甚至造成企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)體系崩潰，使連

鎖企業(yè)遭受重大損失。

三、規(guī)避連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的途徑

（一）進(jìn)行市場(chǎng)分析,搞好行業(yè)評(píng)估

（二）建立預(yù)警系統(tǒng)，嚴(yán)密監(jiān)控風(fēng)險(xiǎn)

（三）加強(qiáng)加盟者的選擇和培訓(xùn)

（四）不斷學(xué)習(xí)，努力提高經(jīng)營(yíng)管理水平

任務(wù)四連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生和發(fā)展

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生

（-）連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生

連鎖經(jīng)營(yíng)通常被認(rèn)為起源于美國(guó)。世界上第一家近代連鎖店一一美國(guó)“大

西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當(dāng)時(shí)世界上最早的正規(guī)連鎖公

司。大約10年后出現(xiàn)的勝家（singer）縫紉公司則屬加盟連鎖店（特許連鎖）。

1887年，美國(guó)130多家食品零售商共同出資，實(shí)行聯(lián)購(gòu)分銷(xiāo)，統(tǒng)一管理，而各

成員企業(yè)仍保持各自的獨(dú)立性，這便是后來(lái)被公認(rèn)的世界上第一家自由連鎖

店。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的條件

1、社會(huì)化大生產(chǎn)的發(fā)展。

2、市場(chǎng)制度的變化。（1）賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買(mǎi)方市場(chǎng)。（2）社會(huì)穩(wěn)定、市場(chǎng)

有序。

3、消費(fèi)水平的提高。（1）人口增加、購(gòu)買(mǎi)力集中。（2）消費(fèi)水平的發(fā)展。

4、各種技術(shù)的進(jìn)步。

知識(shí)拓展：零售業(yè)上的四次重大變革

二、世界各國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

（一）美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)

1、1859年為連鎖經(jīng)營(yíng)萌芽期。

2、1859—1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期。

3、1930—1950年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期。

4、1950—1980年的現(xiàn)代連鎖期。

5、1980年以后的全面國(guó)際化連鎖期。

（二）歐洲的連鎖經(jīng)營(yíng)

歐洲的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展模式、發(fā)展進(jìn)程等方面與美國(guó)有比較顯著的差別，

所以連鎖經(jīng)營(yíng)在歐洲的發(fā)展，必然帶有歐洲濃厚的文化、經(jīng)濟(jì)色彩。英國(guó)、法

國(guó)、德國(guó)代表了歐洲連鎖經(jīng)營(yíng)的情況。

（三）日本連鎖經(jīng)營(yíng)

1.該協(xié)會(huì)制定的會(huì)員企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在全國(guó)擁有11家以上的商店，每年銷(xiāo)售

額不少于10億日元零售額的企業(yè)。

2.日本的連鎖企業(yè)的業(yè)態(tài)各不相同。

3.日本的連鎖店沒(méi)有明確定義，分類(lèi)也沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)象客觀存在。

三、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

（一）港臺(tái)地區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

（二）大陸連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

（一）港臺(tái)地區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

1、臺(tái)灣連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

第一階段：1956年至1969年的萌芽期。

第二階段：1970年至1979年的成型期。

第三階段：1980年至1990年的成長(zhǎng)期。

第四階段：1991年起至今的整合發(fā)展期。

2、香港連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

香港在60年代才開(kāi)始連鎖經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入上世紀(jì)90年代以來(lái)，日資、美資等

大零售商不斷進(jìn)入香港，使連鎖經(jīng)營(yíng)成為零售業(yè)主流。

（二）大陸連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展

1、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的初始期

第一階段為我國(guó)大陸連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的初始期，時(shí)間大約在20世紀(jì)90年

代初期至中期。

2、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的成長(zhǎng)期

我國(guó)大陸連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第二階段，即成長(zhǎng)期，在時(shí)間上可以從1995年

算起。

四、我國(guó)萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程建設(shè)

（一）萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程的內(nèi)涵

萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程是由商務(wù)部于2005年2月開(kāi)始啟動(dòng)的，工程的主要內(nèi)

容是，通過(guò)安排財(cái)政資金，以補(bǔ)助或貼息的方式，引導(dǎo)城市連鎖店和超市等流

通企業(yè)向農(nóng)村延伸發(fā)展“農(nóng)家店”，力爭(zhēng)用3年的時(shí)間，孕育出25萬(wàn)家連鎖經(jīng)

營(yíng)的農(nóng)家店，構(gòu)建以城區(qū)店為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為骨干、村級(jí)店為基礎(chǔ)的農(nóng)村現(xiàn)代

流通網(wǎng)絡(luò)，使標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店覆蓋全國(guó)50%的行政村和70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，滿足農(nóng)民消

費(fèi)需求，改善農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（二）萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程發(fā)展的意義

1.現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)框架初步形成

2.商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量與質(zhì)量同步提高

3.物流配送體系不斷完善

4.商品質(zhì)量安全逐步改善

5.商品應(yīng)急體系得到加強(qiáng)

（三）萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.店址的選擇行政化缺乏科學(xué)性

2.店名不統(tǒng)一、不顯著

3.信息平臺(tái)建設(shè)滯后。

4.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式僵化

（四）萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程深化發(fā)展的對(duì)策

1.政策方面

（1）加大扶持力度。（2）加強(qiáng)監(jiān)管力度。（3）提高服務(wù)人員素質(zhì)。（4）

實(shí)施農(nóng)超對(duì)接。

2.企業(yè)方面

（1）產(chǎn)品策略。（2）定價(jià)策略。（3）廣告和銷(xiāo)售促進(jìn)策略。（4）服務(wù)市

場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。

五、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)

（一）建立全渠道戰(zhàn)略

（二）打造全面數(shù)字化的零售業(yè)

（三）連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)多樣化

（四）連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)型“融合化”

（五）連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展空間“爆炸化”

（六）農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)前景光明

（七）連鎖企業(yè)間管理人才的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

第二部分教學(xué)方法

講授法、案例分析法、大腦風(fēng)暴法

第三部分輔助手段

多媒體輔助手段

第四部分師生互動(dòng)

通過(guò)提問(wèn)學(xué)生和學(xué)生演講，活躍課堂氣氛。

一、名詞解釋

連鎖經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)連鎖、自愿連鎖、特許連鎖、萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)過(guò)程

二、選擇題

1.美國(guó)紐約產(chǎn)生世界上第一家連鎖商店的時(shí)間是（）

A.1852年B.1859年C.1895年D.1929年

2.世界上第一家超市于哪年誕生（）

A.1930B.1950C.1952D.1981

3、自愿連鎖又稱為什么（）

A.合同連鎖B.加盟連鎖C.正規(guī)連鎖D.合作連鎖

作業(yè)4、特許連鎖又稱為什么（）

A.合同連鎖B.自由連鎖C.合作連鎖D.合作連鎖

5、區(qū)分直營(yíng)連鎖店與其它經(jīng)營(yíng)形式的關(guān)鍵是（）

A.分店所有權(quán)B.總公司特許權(quán)的授予C.分店財(cái)務(wù)所有權(quán)D.投資

大小

三、簡(jiǎn)答題

1、簡(jiǎn)述連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)和特征。

2、簡(jiǎn)述我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)。

3、闡述連鎖經(jīng)營(yíng)存在的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的途徑。

學(xué)生的課堂表現(xiàn)還可以，需要采取各種教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

課后自我

總結(jié)分析

注：“講授內(nèi)容”欄可包括課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、輔助手段、師生互動(dòng)、板書(shū)設(shè)計(jì)等。

教案內(nèi)頁(yè)（課堂講授備課用）

序號(hào)：2

章節(jié)名稱項(xiàng)目二連鎖經(jīng)營(yíng)主要業(yè)態(tài)

知識(shí)目標(biāo)

1.掌握連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的類(lèi)型、全渠道零售、連鎖企業(yè)的盈利模式

2.理解百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專(zhuān)營(yíng)店的含義、類(lèi)型和特征

3.了解連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的含義

能力目標(biāo)

教學(xué)目的和要求1.能夠掌握和運(yùn)用全渠道零售、連鎖企業(yè)的盈利模式

2.能夠熟知百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專(zhuān)營(yíng)店的含義、類(lèi)型和

特征；

3.能夠把握零售企業(yè)的贏利模式和百貨商店的經(jīng)營(yíng)模式

素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、接受新知識(shí)、新事物的能力。

1.掌握連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的類(lèi)型、全渠道零售、連鎖企業(yè)的盈利模式

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

2.理解百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專(zhuān)營(yíng)店的類(lèi)型

教學(xué)課件名稱《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》-一項(xiàng)目二連鎖經(jīng)營(yíng)主要業(yè)態(tài)

講授內(nèi)容時(shí)間分配

第一部分課堂教學(xué)內(nèi)容4學(xué)時(shí)

職業(yè)指導(dǎo)

學(xué)習(xí)本項(xiàng)目能夠拓寬同學(xué)們的知識(shí)面和視野，明確與連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)的職位方

向，如連鎖超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨商場(chǎng)等部門(mén)的管理崗位。

案例引導(dǎo)

2013INASH0P亮相的全渠道商店

案例思考：

1、談?wù)勀銓?duì)全渠道商店的認(rèn)識(shí)

2、全渠道商店需要哪些新技術(shù)支撐？

?任務(wù)一認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

一、什么是連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)是指企業(yè)為滿足不同消費(fèi)者需求，按照既定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選

擇地運(yùn)用商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格政策、銷(xiāo)售方式、店鋪選址、規(guī)模及形態(tài)等手段，提

供銷(xiāo)售和服務(wù)的種類(lèi)化經(jīng)營(yíng)形態(tài)。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的類(lèi)型

（一）零售連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售和無(wú)店鋪零售兩類(lèi)。有店鋪零售業(yè)

態(tài)包括食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專(zhuān)業(yè)

店、專(zhuān)賣(mài)店、家居建材商店、購(gòu)物中心、廠家直銷(xiāo)中心等12種零售業(yè)態(tài)。無(wú)店

鋪零售包括電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物、直銷(xiāo)等6種零

售業(yè)態(tài)。

（二）餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)包括快賣(mài)連鎖店、快餐連鎖店、小吃連鎖店、專(zhuān)賣(mài)連鎖

店、休閑連鎖店、連鎖餐廳、連鎖酒樓和美食廣場(chǎng)。

（三）服務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

服務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)包括專(zhuān)業(yè)服務(wù)連鎖門(mén)店、租賃連鎖店、咨詢連鎖機(jī)構(gòu)、培

訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)、家居連鎖服務(wù)公司和體驗(yàn)式服務(wù)機(jī)構(gòu)。

三、全渠道零售

（一）零售渠道變革的階段

全渠道零售是從單渠道到多渠道，再到交叉渠道，最后到全渠道的演化結(jié)果，

四個(gè)階段分別對(duì)應(yīng)“磚頭+水泥”階段、“鼠標(biāo)+水泥”階段、“磚頭+鼠標(biāo)+移

動(dòng)”階段和“鼠標(biāo)+磚頭+移動(dòng)”階段。

（二）全渠道零售的含義

“全渠道零售"（omnichannelretailing）,又稱“泛渠道零售”，它是指

企業(yè)采取盡可能多的零售渠道類(lèi)型進(jìn)行組合和整合（跨渠道）銷(xiāo)售的行為，以

滿足顧客購(gòu)物、娛樂(lè)和社交的綜合體驗(yàn)需求，這些渠道類(lèi)型包括有形店鋪（實(shí)體

店鋪、服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)）和無(wú)形店鋪（上門(mén)直銷(xiāo)、直郵和目錄、電話購(gòu)物、電視商場(chǎng)、

網(wǎng)店、手機(jī)商店），以及信息媒體（網(wǎng)站、呼叫中心、社交媒體、Email、微博、

微信）等等。

（三）全渠道零售的成因

1.手工技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的生產(chǎn)變革催生了獨(dú)立的零售商

2.工業(yè)技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的交通通信變革催生了新型零售渠道

3.信息技術(shù)革命帶來(lái)的顧客變化最終催生了全渠道零售

（四）全渠道零售的對(duì)策

首要的就是要回歸零售精神，并與互聯(lián)網(wǎng)精神“雜交”。

第二就是要轉(zhuǎn)變商圈觀念。

第三就是建立以消費(fèi)者需求鏈為中心的組織，找到能熱愛(ài)這個(gè)事業(yè)的團(tuán)隊(duì)。

第四必須進(jìn)行渠道功能的整合。

四、連鎖企業(yè)的贏利模式

大型連鎖企業(yè)的盈利趨向多元化，包括商品毛利、后臺(tái)毛利、賬期收入、

廣告收入、“房東”收入和自有品牌的利潤(rùn)。

任務(wù)二認(rèn)識(shí)百貨商店

一、認(rèn)知百貨商店

百貨商店（departmentstore）是指在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門(mén)

設(shè)銷(xiāo)售區(qū)，開(kāi)展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化需求的零售業(yè)態(tài)。

二、百貨商店的類(lèi)型

根據(jù)目標(biāo)顧客的不同，百貨商店可以分為精品百貨店、時(shí)尚百貨店、大眾百

貨店、主題百貨店、折扣百貨店。

三、百貨商店的特征

（一）經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi)齊全以滿足消費(fèi)者的需求

（-）位于城市繁華區(qū)、交通要道和郊區(qū)購(gòu)物中心

（三）商品部門(mén)化管理

（四）采取柜臺(tái)銷(xiāo)售與自選（開(kāi)架）銷(xiāo)售相結(jié)合方式

（五）為顧客提供一系列服務(wù)

四、百貨商店的經(jīng)營(yíng)模式

百貨商店的經(jīng)營(yíng)模式（與供應(yīng)商關(guān)系的模式）包括聯(lián)營(yíng)、自營(yíng)、專(zhuān)營(yíng)等三種

模式。

（1）聯(lián)營(yíng)模式。聯(lián)營(yíng)是指零售商與商品生產(chǎn)商聯(lián)合，由零售商提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,

生產(chǎn)商提供商品，雙方按照一定比例分配銷(xiāo)售收入的方法。聯(lián)營(yíng)模式是目前中國(guó)

百貨業(yè)普遍采用的經(jīng)營(yíng)模式。（2）自營(yíng)模式。自營(yíng)是指零售商獨(dú)立承擔(dān)包括商品

的采購(gòu)、庫(kù)存、上架、銷(xiāo)售和顧客售后服務(wù)等所有環(huán)節(jié)。在自營(yíng)模式下，按照付

款與銷(xiāo)售的時(shí)序關(guān)系，零售商對(duì)商品的采購(gòu)上主要采取兩種形式：第一種是買(mǎi)斷

商品，即“先付款，再銷(xiāo)售。第二種，代銷(xiāo)，即“先銷(xiāo)售，再結(jié)款”。（3）專(zhuān)營(yíng)

模式。百貨商的專(zhuān)營(yíng)模式通常表現(xiàn)為營(yíng)業(yè)面積的減少，商品品類(lèi)的減少，重點(diǎn)經(jīng)

營(yíng)某些具有經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的大類(lèi)商品，并專(zhuān)門(mén)將銷(xiāo)售目標(biāo)鎖定在某一類(lèi)別特定的顧客

的人群上。專(zhuān)營(yíng)模式模式包括專(zhuān)賣(mài)和自有品牌。

任務(wù)三認(rèn)識(shí)超級(jí)市場(chǎng)

一、超市的含義

超級(jí)市場(chǎng)（supermarket）簡(jiǎn)稱超市，是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款

的銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費(fèi)者日常

生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。

二、超市的類(lèi)型

（一）傳統(tǒng)食品超市

（二）生鮮食品超市

（三）大型綜合超市

（四）倉(cāng)儲(chǔ)式超市

三、超市的特征

（一）開(kāi)架售貨

（二）明碼標(biāo)價(jià)

（三）自助服務(wù)

（四）定量包裝

（五）電腦結(jié)算

（六）現(xiàn)購(gòu)自付

任務(wù)四認(rèn)識(shí)便利店

一、便利店的含義

便利店，英文簡(jiǎn)稱CVS（ConvenienceStore）,是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、

便利性需求的零售業(yè)態(tài)。

便利店的最大特點(diǎn)就在于“便利”，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是時(shí)間上的便

利；二是空間上的便利；三是商品上的便利；四是對(duì)象上的便利。

二、便利店的類(lèi)型

從世界便利店的發(fā)展歷程來(lái)看，可以分為兩種類(lèi)型：傳統(tǒng)型（traditional）

和加油站型（petroleum-based）o

三、便利店的特征

（一）客層年輕化

（二）需求個(gè)性化

（三）訴求快速化

（四）服務(wù)多元化

任務(wù)五認(rèn)識(shí)專(zhuān)營(yíng)店

一、專(zhuān)營(yíng)店的含義

專(zhuān)營(yíng)店是專(zhuān)營(yíng)性質(zhì)的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)中區(qū)分明確且經(jīng)營(yíng)內(nèi)容專(zhuān)一有限的

業(yè)態(tài)店。專(zhuān)營(yíng)店是零售業(yè)中最早出現(xiàn)的差別化、個(gè)性化的業(yè)態(tài)形式，反映了現(xiàn)代

零售業(yè)的特色。

二、專(zhuān)營(yíng)店的類(lèi)型

（一）專(zhuān)業(yè)店

專(zhuān)業(yè)店指經(jīng)營(yíng)某一大類(lèi)商品為主的，并且具備有豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)的銷(xiāo)售人員和

適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類(lèi)商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專(zhuān)業(yè)店是百

貨商店的分化形式。專(zhuān)業(yè)店是百貨商店的分化形式。例如：經(jīng)營(yíng)單一商品的專(zhuān)業(yè)

店，如鞋店、肉店、時(shí)裝店、布店、眼鏡店等；經(jīng)營(yíng)若干相互關(guān)聯(lián)商品的專(zhuān)業(yè)店，

如食品店、副食品店、文具店、電器店、工藝品店、珠寶店等。

（二）專(zhuān)賣(mài)店

專(zhuān)賣(mài)店指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌

選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專(zhuān)賣(mài)店是以專(zhuān)業(yè)店為基礎(chǔ)而發(fā)展起來(lái)的，專(zhuān)賣(mài)店通常是以

品牌來(lái)劃分的，它具有排他性。

三、專(zhuān)營(yíng)店的特征

（-）專(zhuān)營(yíng)店需求的針對(duì)性

專(zhuān)營(yíng)店是專(zhuān)門(mén)售賣(mài)某一類(lèi)或一種的商店，它必須明確這些有限商品的目標(biāo)顧

客是誰(shuí)，即要明確目標(biāo)顧客所屬的消費(fèi)層。同時(shí)，這些有限商品是嚴(yán)加選擇和正

確定價(jià)的，從各方面都能較好地符合目標(biāo)顧客的特別需求。

情景案例：屈臣氏成功的根源一準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位

（二）專(zhuān)營(yíng)店經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)性

1、商品種類(lèi)的專(zhuān)業(yè)性。

2、商品銷(xiāo)售服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性。

第二部分教學(xué)方法

講授法、案例分析法、大腦風(fēng)暴法

第三部分輔助手段

多媒體輔助手段

第四部分師生互動(dòng)

通過(guò)提問(wèn)學(xué)生和學(xué)生提問(wèn)老師，活躍課堂氣氛。

一、名詞解釋

零售業(yè)態(tài)、購(gòu)物中心、便利店、專(zhuān)營(yíng)店、超級(jí)市場(chǎng)

二、單項(xiàng)選擇題

1、專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的相同同之處在于（B）

A.促銷(xiāo)方式B.營(yíng)業(yè)面積C.商品結(jié)構(gòu)D.商品品牌

2、大型綜合超市和便利店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的相同同之處在于（D）

A.選址B.營(yíng)業(yè)面積C.商品結(jié)構(gòu)D.銷(xiāo)售方式

3、一般位于城市郊區(qū)并采取店鋪集中協(xié)調(diào)管理方式的零售店鋪選址地點(diǎn)

是（B）。

A中心商業(yè)區(qū)B大型購(gòu)物中心C核心商圈D獨(dú)立位置

作業(yè)4、中國(guó)真正意義上第一家超級(jí)市場(chǎng)是：（C）

A.百聯(lián)集團(tuán)B.聯(lián)華超市C.美佳超市D.廣百超市

5、“以利而連，以管而鎖”是描述什么零售業(yè)態(tài)：（B）

A.便利店B.連鎖店C.百貨店D.專(zhuān)賣(mài)店

三、簡(jiǎn)答題

1、簡(jiǎn)述連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的含義和類(lèi)型。

2、簡(jiǎn)述零售業(yè)態(tài)的類(lèi)型。

3、簡(jiǎn)述全渠道零售的成因和對(duì)策

4、簡(jiǎn)述大型連鎖企業(yè)的贏利模式

5、簡(jiǎn)述百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專(zhuān)營(yíng)店的含義、類(lèi)型和特征。

6、簡(jiǎn)述百貨商店的經(jīng)營(yíng)模式。

老師上課需要講解發(fā)生在身邊的案例，引導(dǎo)學(xué)生課后積極參加實(shí)踐。

課后自我

總結(jié)分析

注：“講授內(nèi)容”欄可包括課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、輔助手段、師生互動(dòng)、板書(shū)設(shè)計(jì)等。

教案內(nèi)頁(yè)（課堂講授備課用）

序號(hào)：3

章節(jié)名稱項(xiàng)目三連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)

知識(shí)目標(biāo)

1.掌握連鎖門(mén)店的擴(kuò)張戰(zhàn)略和擴(kuò)張路徑；

2.掌握商圈調(diào)查的內(nèi)容、方法，門(mén)店選址應(yīng)考慮的因素

3.了解連鎖企業(yè)門(mén)店的類(lèi)型，商圈的含義、構(gòu)成和類(lèi)型，

4.了解店址選擇的重要性；

5.熟悉商圈調(diào)查，門(mén)店位置類(lèi)型分析；

教學(xué)目的和要求能力目標(biāo)

L能夠進(jìn)行商圈分析、商圈調(diào)查；

2.能夠根據(jù)門(mén)店位置類(lèi)型進(jìn)行分析；

3.能夠掌握連鎖門(mén)店的擴(kuò)張戰(zhàn)略和擴(kuò)張路徑；

4.能夠分析商圈調(diào)查的內(nèi)容、門(mén)店選址應(yīng)考慮的因素

素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作精神和善于思考的能力。

1.連鎖門(mén)店的擴(kuò)張戰(zhàn)略和擴(kuò)張路徑；

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

2.商圈調(diào)查的內(nèi)容、方法，門(mén)店選址應(yīng)考慮的因素

教學(xué)課件名稱《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》課件一-項(xiàng)目三連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)

講授內(nèi)容時(shí)間分配

第一部分課堂教學(xué)內(nèi)容4學(xué)時(shí)

職業(yè)指導(dǎo)

學(xué)習(xí)本項(xiàng)目能夠拓寬同學(xué)們的就業(yè)渠道和視野，尋找與門(mén)店開(kāi)發(fā)相關(guān)的職

位，如連鎖企業(yè)門(mén)店拓展部的拓展專(zhuān)員、拓展主管、拓展經(jīng)理等職位。

案例引導(dǎo)

85度選址C講人氣，星巴克選址重情調(diào)

案例思考

1.為什么說(shuō)85度選址C講人氣，星巴克選址重情調(diào)

2.85度、星巴克選址對(duì)大陸連鎖餐飲業(yè)有什么啟示？

?任務(wù)一連鎖門(mén)店擴(kuò)張

一、連鎖門(mén)店類(lèi)型

連鎖門(mén)店包括樣板店、形象店、銷(xiāo)售店、促銷(xiāo)店、網(wǎng)絡(luò)店和培訓(xùn)店。

二、連鎖門(mén)店擴(kuò)張戰(zhàn)略

（一）圈地模式

1.圈地模式的具體操作

圈地模式的具體操作有兩種方式。一種是以城市為目標(biāo)，集中資源在該城

市迅速鋪開(kāi)網(wǎng)點(diǎn)，形成壓倒式陣勢(shì)，以吸引消費(fèi)者注意。另一種操作方式是連

鎖企業(yè)在考慮網(wǎng)點(diǎn)布局時(shí)，先確定物流配送中心的地址，然后以配送中心的輻

射范圍為半徑逐步擴(kuò)張。

情景案例：肯德基圈地戰(zhàn)略對(duì)抗麥當(dāng)勞

2.圈地模式的優(yōu)勢(shì)

可以降低連鎖企業(yè)的廣告費(fèi)用；可以提高形象上的乘數(shù)效應(yīng)；節(jié)省人、財(cái)、

物力，提高管理效率；可以提高商品的配送效益，保證即使送貨；可以充分發(fā)

揮配送潛力，減少總部的投資壓力。

3.圈地模式的風(fēng)險(xiǎn)

由于這一擴(kuò)張模式是一個(gè)一個(gè)區(qū)域漸進(jìn)開(kāi)店，因此有可能其他一些當(dāng)前值

得進(jìn)入的區(qū)域或城市在等待中喪失了最佳機(jī)會(huì)，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶占有利地址。

（二）跳躍模式

1.跳躍式模式的優(yōu)勢(shì)

（1）可以搶占有較高價(jià)值的地點(diǎn)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

（2）可以避開(kāi)強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，迅速站穩(wěn)腳跟。

2.跳躍式模式的風(fēng)險(xiǎn)

（1）需要充分考慮自己物流配送的能力；

（2）使連鎖企業(yè)陷于戰(zhàn)線過(guò)寬帶來(lái)的陷阱。

（3）不利于樹(shù)立連鎖企業(yè)統(tǒng)一形象；

（4）跳躍式對(duì)門(mén)店管理人員要求較高。

知識(shí)拓展：國(guó)內(nèi)四大連鎖超市的擴(kuò)張模式

三、連鎖門(mén)店擴(kuò)張路徑

?（一）自建

?（二）并購(gòu)

?（三）特許經(jīng)營(yíng)

,（四）合作

?（1）聯(lián)盟；（2）管理輸出。

?情景案例：蘇寧與國(guó)美擴(kuò)張方式的對(duì)比分析

?任務(wù)二連鎖門(mén)店商圈分析

一、商圈的含義和構(gòu)成

（一）商圈的含義

商圈（TradeArea）,有廣義和狹義之說(shuō)。廣義的商圈是商業(yè)街道內(nèi)所有

店鋪集合形成的商圈，一般從商流動(dòng)線的開(kāi)始端到商流動(dòng)線的末端。廣義的商

圈通常是指一個(gè)由都市中各個(gè)繁榮商業(yè)帶的分布。狹義的商圈通常是指一

個(gè)零售店或商業(yè)中心的營(yíng)運(yùn)能力所覆蓋的空間范圍，或者說(shuō)可能來(lái)店購(gòu)物的顧

客所分布的地理區(qū)域。

（二）商圈的構(gòu)成

商圈是由核心商圈、次級(jí)商圈、邊緣商圈等三個(gè)部分構(gòu)成。（1）核心商圈。

核心商圈約占55%-70%的人流量。（2）次級(jí)商圈。次級(jí)商圈約占15對(duì)25%的人

流量。（3）邊緣商圈。邊緣商圈約占5%-10%左右的人流量。

二、商圈的類(lèi)型

商圈的類(lèi)型。（1）按商圈的功能定位。商圈可以分為都市型商圈、區(qū)域型

商圈、社區(qū)型商圈和特色商圈4個(gè)類(lèi)型。（2）按區(qū)域功能分類(lèi)。商圈可以分為

商業(yè)區(qū)商圈、住宅區(qū)商圈、文教區(qū)商圈、辦公區(qū)商圈、工業(yè)區(qū)商圈、名勝區(qū)商

圈、混合區(qū)商圈。（3）按消費(fèi)者穩(wěn)定性來(lái)分類(lèi)。商圈可以分為：居住人口商圈、

工作人口商圈、流動(dòng)人口商圈。（4）按商圈中商家的關(guān)系分類(lèi)。商圈可以分為:

專(zhuān)業(yè)型商圈、互補(bǔ)型商圈、綜合型商圈。

三、商圈調(diào)查的內(nèi)容

（-）商圈人口及所得水準(zhǔn)

（二）顧客特性及生活形態(tài)

（三）消費(fèi)支出與消費(fèi)傾向

（四）交通條件及自用車(chē)普及率調(diào)查

（五）城市規(guī)劃分析

（六）商業(yè)情況分析

四、商圈調(diào)研的方法

（一）商圈調(diào)查的方法

1.單純劃分法

2.市場(chǎng)調(diào)查法

3.類(lèi)推法

4.地理信息系統(tǒng)法

（-）商圈研究的方法

定性研究方法：包括小組座談會(huì)、專(zhuān)家意見(jiàn)法、深度訪談和現(xiàn)場(chǎng)觀察法等。

定量研究方法：包括入戶訪問(wèn)、定點(diǎn)訪問(wèn)及電話訪問(wèn)等。

數(shù)據(jù)分析技術(shù)：相關(guān)分析、判別分析、對(duì)應(yīng)分析等。

機(jī)會(huì)分析技術(shù)：SWOT（strength,weakness,opportunity,threat）分析、

競(jìng)爭(zhēng)分析、業(yè)態(tài)成長(zhǎng)模式分析等。

?任務(wù)三連鎖門(mén)店選址

一、店址選擇的重要性

（-）有助于降低投資風(fēng)險(xiǎn)

（-）有助于吸引目標(biāo)消費(fèi)者

（三）有助于提高知名度

（四）有利于店鋪制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)策略

（五）有利于店鋪提高經(jīng)濟(jì)效益

二、門(mén)店位置類(lèi)型

（-）獨(dú)立商店

獨(dú)立商店（isolatedstore）與其他商店位置相分離，僅有一家商店，不

毗連其他商店。

適合開(kāi)設(shè)獨(dú)立店鋪的是大型的商業(yè)連鎖機(jī)構(gòu)（如沃爾瑪）或以便利為導(dǎo)向

的連鎖商（如7-eleven便利店）。

（-）無(wú)規(guī)劃的商業(yè)區(qū)

無(wú)規(guī)劃商業(yè)區(qū)（unplannedbusinessdistrict）是指兩家或兩家以上

的商店坐落在一起或非常接近，但區(qū)域的總體布局或商店的組合方式未經(jīng)事先

長(zhǎng)期規(guī)劃。

無(wú)規(guī)劃商業(yè)區(qū)主要有3種類(lèi)型：①中心商業(yè)區(qū)。②副中心商業(yè)區(qū)或輔助商

業(yè)區(qū)。③商業(yè)小區(qū)。

?（三）規(guī)劃的購(gòu)物中心

規(guī)劃的購(gòu)物中心（plannedshoppingcenter）是一種經(jīng)詳細(xì)規(guī)劃后形成

的統(tǒng)一管理、相互協(xié)調(diào)的商業(yè)場(chǎng)所。這種商業(yè)集合體內(nèi)通常包含數(shù)十個(gè)甚至數(shù)

百個(gè)服務(wù)場(chǎng)所，業(yè)態(tài)涵蓋大型綜合超市、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、飲食店、雜品店及

娛樂(lè)健身休閑等。

購(gòu)物中心包括以下3種類(lèi)型。（1）市區(qū)購(gòu)物中心。（2）社區(qū)購(gòu)物中心。（3）

城郊購(gòu)物中心。

三、門(mén)店選址應(yīng)考慮的因素

?（~）客流因素

?1.客流類(lèi)型

?客流分為3種類(lèi)型：自身客流、分享客流、派生客流。

?2.客流目的、速度和滯留時(shí)間

?3.街道特點(diǎn)

?（二）競(jìng)爭(zhēng)因素

一般來(lái)說(shuō)，在開(kāi)設(shè)地點(diǎn)附近如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，商店經(jīng)營(yíng)獨(dú)具特色，將

會(huì)吸引大量的客流，促進(jìn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)，否則與競(jìng)爭(zhēng)店毗鄰而居，將無(wú)法打開(kāi)銷(xiāo)售

局面。

?（=）交通因素

?1.店址附近的交通狀況

?2.交通的細(xì)節(jié)問(wèn)題

-3.店址的停車(chē)設(shè)施

?（四）地形因素

分析地形因素就是要選擇能見(jiàn)度高的地點(diǎn)開(kāi)店。所謂能見(jiàn)度，是指一個(gè)

店鋪能被往來(lái)行人和乘車(chē)者所看到的程度。能見(jiàn)度越高，越容易吸引顧客來(lái)店，

因此，商店應(yīng)盡量臨街而設(shè)，并盡可能選在兩面或三面臨街的路口，增強(qiáng)能見(jiàn)

度。

?（五）資金因素

對(duì)于開(kāi)店者而言，房租往往是開(kāi)店的一大負(fù)擔(dān)。租金有固定價(jià)格及百分

比兩種，前者租金固定不變，后者租金較低，但房東分享總收入的百分比，類(lèi)

似以店面來(lái)投資做股東。關(guān)于租約，對(duì)于初次開(kāi)店者來(lái)說(shuō)，最劃算的方式是

簽定一年或兩年租期，以備有更新的選擇。

,（六）店面因素

店面本身的一些因素是選址必須考慮到的，它主要包括以下幾點(diǎn)：①店鋪

的形狀。②店門(mén)。③店面的走向。④店面的空間。

第二部分教學(xué)方法

講授法、案例分析法、大腦風(fēng)暴法

第三部分輔助手段

多媒體輔助手段

第四部分師生互動(dòng)

通過(guò)提問(wèn)學(xué)生和學(xué)生舉例，活躍課堂氣氛。

一、名詞解釋

商圈、無(wú)規(guī)劃商業(yè)區(qū)、規(guī)則購(gòu)物中心、自建、并購(gòu)、加盟、合作

二、單項(xiàng)選擇題

1.在連鎖企業(yè)門(mén)店不同類(lèi)型中，（）此類(lèi)店鋪的第一大功能是廣告宣傳功

能。

A旗艦店B銷(xiāo)售店

C促銷(xiāo)店D網(wǎng)絡(luò)店

2.消費(fèi)品的種類(lèi)繁多，通常按消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣消費(fèi)者要經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)、反復(fù)購(gòu)

買(mǎi)、即時(shí)購(gòu)買(mǎi)、就近購(gòu)買(mǎi)、慣性購(gòu)買(mǎi)，且購(gòu)買(mǎi)時(shí)不用花時(shí)間比較和選擇的商

品是（）

A便利品B選購(gòu)品

C特殊品D非渴求品

作業(yè)

3.顧客在人口中占的密度最高，每個(gè)顧客平均購(gòu)貨額也最高。這里很少同其

他商圈發(fā)生重疊，屬于（）

A次級(jí)商圈B核心商圈

C邊緣商圈D中心商圈

4.商圈調(diào)查的方法中，屬于在該商圈內(nèi)設(shè)置幾個(gè)抽樣點(diǎn)作為對(duì)當(dāng)?shù)厣倘Φ膶?shí)

地了解和評(píng)估方法是（）

A詢問(wèn)調(diào)查法B類(lèi)推法

C抽樣調(diào)查法D單純劃分法

5.（）不屬于無(wú)規(guī)劃商業(yè)區(qū)類(lèi)型

A中心商業(yè)區(qū)B次級(jí)商業(yè)區(qū)

C商業(yè)街D邊緣商業(yè)區(qū)

三、簡(jiǎn)答題

1.簡(jiǎn)述商圈的含義、構(gòu)成和商圈的類(lèi)型。

2.簡(jiǎn)述門(mén)店位置類(lèi)型。

3.簡(jiǎn)述連鎖企業(yè)門(mén)店的擴(kuò)張戰(zhàn)略和擴(kuò)張路徑。

4.店鋪位置具體因素分析。

讓學(xué)生上臺(tái)自我表現(xiàn)，鍛煉學(xué)生的綜合能力

課后自我

總結(jié)分析

注：“講授內(nèi)容”欄可包括課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、輔助手段、師生互動(dòng)、板書(shū)設(shè)計(jì)等。

教案內(nèi)頁(yè)（課堂講授備課用）

序號(hào):4

章節(jié)名稱項(xiàng)目四連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)目標(biāo)

通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解門(mén)店店名、店標(biāo)、店門(mén)、招牌設(shè)計(jì)；了解

陳列的含義、目的和基本工具；熟悉門(mén)店櫥窗設(shè)計(jì)；熟悉門(mén)店布局的

基本類(lèi)型；掌握門(mén)店通道設(shè)計(jì)；掌握門(mén)店環(huán)境設(shè)計(jì)；掌握商品陳列的

原則和方法。

教學(xué)目的和要求能力目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用職業(yè)崗位知識(shí)，綜合分析連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)的能力，培

養(yǎng)學(xué)生店名、店標(biāo)、招牌設(shè)計(jì)的能力，培養(yǎng)學(xué)生櫥窗設(shè)計(jì)的能力，培

養(yǎng)學(xué)生門(mén)店環(huán)境設(shè)計(jì)的能力，培養(yǎng)學(xué)生商品陳列的能力。

素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生善于思考、不斷創(chuàng)新的意識(shí)。

1、門(mén)店通道設(shè)計(jì)

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)2、門(mén)店環(huán)境設(shè)計(jì)

3陳列的原則和方法。

教學(xué)課件名稱《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》一-項(xiàng)目四連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)

講授內(nèi)容時(shí)間分配

第一部分課堂教學(xué)內(nèi)容4學(xué)時(shí)

案例引導(dǎo)

?優(yōu)衣庫(kù)的店面設(shè)計(jì)

-案例思考：

?1.優(yōu)衣庫(kù)的店面設(shè)計(jì)有什么特點(diǎn)？

?2.優(yōu)衣庫(kù)的店面設(shè)計(jì)對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)有什么借鑒意義？

?任務(wù)一連鎖門(mén)店外部設(shè)計(jì)

一、店名設(shè)計(jì)

（一）借用著名人物或創(chuàng)辦人命名

（二）以經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)命名

（三）以屬性命名

（四）以動(dòng)植物命名

（五）以數(shù)字命名

（六）用外語(yǔ)譯音命名

（七）聯(lián)系服務(wù)精神為之命名

二、店標(biāo)設(shè)計(jì)

（一）根據(jù)標(biāo)識(shí)的形態(tài)可分為表音標(biāo)識(shí)、表形標(biāo)識(shí)和圖畫(huà)標(biāo)識(shí)

（二）根據(jù)標(biāo)識(shí)的內(nèi)容可分為名稱性標(biāo)識(shí)、解釋性標(biāo)識(shí)和寓意性標(biāo)識(shí)

三、招牌設(shè)計(jì)

（一）招牌的定義

招牌［shopsign］是以實(shí)物為載體，力求通過(guò)精心設(shè)計(jì)來(lái)展示店名店標(biāo)的

一種店鋪外觀顯示物

（二）店鋪招牌的類(lèi)型

1、屋頂招牌

2、標(biāo)志桿招牌。

3、正面招牌（也稱欄架招牌）

4、路邊標(biāo)志牌（路邊招牌）

5、壁上招牌（墻壁招牌）

6、其他可開(kāi)發(fā)的標(biāo)志牌

四、店門(mén)設(shè)計(jì)

（一）店門(mén)的基本類(lèi)型

1、封閉型

2、半封閉型

3、開(kāi)放性

（二）門(mén)店出入口設(shè)計(jì)

1、門(mén)店入口設(shè)計(jì)

2、門(mén)店出口設(shè)計(jì)

3、門(mén)店的出口與入口

五、櫥窗設(shè)計(jì)

（一）櫥窗的含義

櫥窗（DisplayWindows）是指店鋪臨街的玻璃窗，用來(lái)展覽樣品。櫥窗是

店鋪形象規(guī)劃設(shè)計(jì)的重要組成部分。櫥窗的作用在于展示店鋪的格調(diào)，吸引過(guò)

往的行人。

（二）櫥窗的布置方式

?1、綜合式櫥窗布置。

?2、系統(tǒng)式櫥窗布置。

?3、專(zhuān)題式（主題式）櫥窗布置。

?4、特寫(xiě)式櫥窗布置

?5、季節(jié)性櫥窗陳列。

-情景案例：LV專(zhuān)賣(mài)店創(chuàng)意的店面櫥窗設(shè)計(jì)

?任務(wù)二連鎖門(mén)店內(nèi)部設(shè)計(jì)

一、門(mén)店布局設(shè)計(jì)

（一）門(mén)店空間

,門(mén)店空間包括營(yíng)業(yè)面積、倉(cāng)庫(kù)面積和附屬面積。

（二）門(mén)店布局的基本類(lèi)型

根據(jù)顧客的流動(dòng)路線，可以將門(mén)店布局分成方格型、跑道型和自由型。

二、門(mén)店通道設(shè)計(jì)

（一）門(mén)店的主通道與副通道

門(mén)店的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，而

副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流（支線）。

（二）門(mén)店通道設(shè)計(jì)的形式

門(mén)店通道設(shè)計(jì)的形式包括直線式通道和回型式通道

（三）門(mén)店通道設(shè)計(jì)的原則

1、足夠的寬。2、筆直。3、平坦。4、少拐角。5、通道上的照明度比門(mén)

店明亮。6.沒(méi)有障礙物。

三、門(mén)店服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì)

（一）收銀臺(tái)設(shè)計(jì)

1、收銀臺(tái)的規(guī)劃位置

收銀臺(tái)規(guī)劃的擺放位置可歸納為門(mén)店前方、門(mén)店后方、門(mén)店中間及門(mén)店

左右側(cè)4種。規(guī)劃在門(mén)店前方的收銀臺(tái)，如超級(jí)市場(chǎng)、便利店、書(shū)局、文具行

等；設(shè)置在門(mén)店后方的收銀臺(tái)有面包店、速食店、運(yùn)動(dòng)用品店、精品店及藥妝

店；設(shè)于門(mén)店中間的收銀臺(tái)有電子專(zhuān)賣(mài)店及服飾門(mén)店；規(guī)劃在門(mén)店左右兩側(cè)的

收銀臺(tái)有珠寶金飾店、煙酒專(zhuān)賣(mài)店、眼鏡行及鐘表行。

2、收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)形式

門(mén)店收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)隨著行業(yè)的差別，有多種不同的形狀，大致有長(zhǎng)方形、

L形、弧形、四邊形、n邊形、圓形等幾種

（二）試衣間設(shè)計(jì)

1.考慮顧客在試衣間的空間舒適度

2.考慮顧客在試衣間的心理安全感

3.設(shè)置周到的基本設(shè)施配備

4.配置適合的試衣間燈光

5.考慮空間的色彩設(shè)置

（三）服務(wù)臺(tái)設(shè)計(jì)

在賣(mài)場(chǎng)中，服務(wù)臺(tái)大多位于入口處。通常兼有寄存物品的功能。一般來(lái)說(shuō)，

服務(wù)臺(tái)主要具備以下幾種功能：受理退貨、退款業(yè)務(wù)，為顧客辦理送貨服務(wù)，

替顧客包裝商品，投訴、索賠窗口，發(fā)行招待券，開(kāi)發(fā)票，進(jìn)行會(huì)員卡管理等。

除此之外，還要解答顧客提出的各種疑問(wèn)。

（四）存包處設(shè)計(jì)

存包處一般設(shè)置在連鎖店鋪的入口處。通常大型超市為前來(lái)購(gòu)物的消費(fèi)

者提供人工寄存和自助寄存柜寄存兩種方式。“寄存柜”就是讓使用者可以實(shí)

現(xiàn)自助式儲(chǔ)存物品的儲(chǔ)物柜。超市常見(jiàn)的寄存柜包括投幣式機(jī)械自動(dòng)寄存柜和

機(jī)設(shè)條碼多功能電子寄存柜。

（五）標(biāo)示設(shè)施設(shè)計(jì)

賣(mài)場(chǎng)常見(jiàn)的標(biāo)示：（1）入口處的賣(mài)場(chǎng)配置圖，它可以讓消費(fèi)者在進(jìn)門(mén)前就

可以初步了解自己所要買(mǎi)的商品的大概位置；（2）商品的分類(lèi)標(biāo)示，目前很多

賣(mài)場(chǎng)都使用較矮的陳列架，商品的確切位置一目了然；（3）各商品位置的機(jī)動(dòng)

性標(biāo)示，如特價(jià)品銷(xiāo)售處懸掛的各種促銷(xiāo)海報(bào)；（4）店內(nèi)廣告或營(yíng)造氣氛用的

設(shè)施；（5）介紹商品或裝飾用的照片；（6）各部門(mén)的指示標(biāo)示；（7）出入口、

緊急出口等引導(dǎo)顧客出入的標(biāo)示。

（六）洗手間設(shè)計(jì)

賣(mài)場(chǎng)的洗手間必須保持清潔衛(wèi)生。特別是餐飲賣(mài)場(chǎng)中的洗手間，由于顧

客使用的頻率比較高，因此那里也成為宣傳賣(mài)場(chǎng)形象的一個(gè)重要窗口。對(duì)于洗

手間，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該隨時(shí)檢查其位置是否有明確的標(biāo)示、是否明亮整潔、衛(wèi)

生紙的補(bǔ)充是否及時(shí)、是否為顧客設(shè)置了放物品的地方、是否有不干凈的地方。

許多賣(mài)場(chǎng)會(huì)在洗手間中張貼購(gòu)物指南、宣傳單等，向顧客進(jìn)行宣傳。

（七）休息區(qū)設(shè)計(jì)

經(jīng)營(yíng)者們可以充分利用賣(mài)場(chǎng)的布局，給顧客創(chuàng)造一個(gè)合適的座位區(qū)，如某

片空地或某個(gè)角落，使它相對(duì)脫離于售賣(mài)區(qū)之外。如果休息區(qū)不能設(shè)置在顧客

容易發(fā)現(xiàn)的地方，那就應(yīng)該把它的位置標(biāo)識(shí)清楚，以便為有需要的顧客提供服

務(wù)。

（八）停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)

L停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)的重要性

在我國(guó)，開(kāi)車(chē)購(gòu)物也已經(jīng)成為許多顧客采用的購(gòu)物方式，停車(chē)設(shè)施是顧客

選擇購(gòu)物場(chǎng)所的重要參考因素。如果開(kāi)連鎖店，尤其是大型連鎖店，如購(gòu)物中

心、百貨店等業(yè)態(tài)，必須考慮停車(chē)的問(wèn)題。購(gòu)物場(chǎng)所一般設(shè)有停車(chē)場(chǎng)和相對(duì)的

停車(chē)設(shè)施。

2.門(mén)店停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)形態(tài)

從停車(chē)場(chǎng)與門(mén)店之間所形成的水平與垂直位置關(guān)系來(lái)看，可將停車(chē)場(chǎng)定位

成兩大形態(tài)：平面式停車(chē)場(chǎng)和立體式停車(chē)場(chǎng)。當(dāng)停車(chē)場(chǎng)與門(mén)店同在一條水平線

上（x軸）時(shí)，稱之為“平面式停車(chē)場(chǎng)”。平面式停車(chē)場(chǎng)包括正面停車(chē)場(chǎng)、后面停

車(chē)場(chǎng)、側(cè)邊停車(chē)場(chǎng)、鄰地?cái)U(kuò)張停車(chē)場(chǎng)、跨街道停車(chē)場(chǎng)5種；當(dāng)停車(chē)場(chǎng)與門(mén)店同

在垂直線上（y軸）時(shí)，稱之為“立體式停車(chē)場(chǎng)”。立體式停車(chē)場(chǎng)包括地下停車(chē)場(chǎng)、

頂樓停車(chē)場(chǎng)、雙層停車(chē)場(chǎng)、獨(dú)棟多層專(zhuān)用停車(chē)場(chǎng)4種。

3.門(mén)店停車(chē)場(chǎng)的位置選定

停車(chē)場(chǎng)位置的選定關(guān)系著顧客停車(chē)的安全性及方便性。

安全性著重能引導(dǎo)消費(fèi)者由主要道路的順向（右邊）開(kāi)進(jìn)停車(chē)場(chǎng)，切勿逆向

左切進(jìn)入以免發(fā)生交通危險(xiǎn)。

方便性的考量在于縮短停車(chē)場(chǎng)與門(mén)店之間的距離，使顧客車(chē)停妥后能盡快

進(jìn)入門(mén)店，及購(gòu)物完畢后能輕松離去?；谝陨弦蛩氐目剂?，停車(chē)場(chǎng)靠近門(mén)店

的出入口，且與門(mén)店在同一平面是最理想的位置選定。

4.停車(chē)面積與停車(chē)位的規(guī)格形式

（1）停車(chē)場(chǎng)面積設(shè)定。

停車(chē)臺(tái)數(shù)X15m2（每臺(tái)車(chē)位面積）XL5m2（通路及公共設(shè)施面積）=停車(chē)場(chǎng)

總面積

（2）停車(chē)位的規(guī)格。

汽車(chē)車(chē)位為寬2.5mX長(zhǎng)6m、摩托車(chē)車(chē)位為寬90cmX長(zhǎng)180cm,自行車(chē)車(chē)

位為寬60cmX長(zhǎng)160cm。

（3）停車(chē)位的形式。

停車(chē)位形式有直式、斜式及平行式3種。

?任務(wù)三連鎖門(mén)店氛圍設(shè)計(jì)

一、門(mén)店色彩設(shè)計(jì)

（一）色彩的基本知識(shí)

1.色彩的種類(lèi)

色彩是物體表面所呈現(xiàn)的顏色。豐富多樣的顏色可以分成兩個(gè)大類(lèi)：無(wú)彩

色系和有彩色系（簡(jiǎn)稱彩色系）。

2.色彩的三元色

色彩的三元色，即紅色、黃色、藍(lán)色，是組成各種色彩的基礎(chǔ)色，我們也

稱這3個(gè)顏色為基色或一次色。

3、色彩的三要素

（1）色相。（2）明度。（3）純度。

4、色彩的特征

（1）色彩的冷暖感。（2）色彩的輕重感。（3）色彩的距離感。

（二）色彩營(yíng)銷(xiāo)策略在門(mén)店中的運(yùn)用

1.色彩營(yíng)銷(xiāo)在門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)色選取方面的運(yùn)用。2.色彩營(yíng)銷(xiāo)在商業(yè)設(shè)施中的

運(yùn)用。3.色彩營(yíng)銷(xiāo)在商品陳列布置上的運(yùn)用。4.色彩營(yíng)銷(xiāo)在門(mén)店促銷(xiāo)策略中的

運(yùn)用。

二、門(mén)店照明設(shè)計(jì)

（-）門(mén)店照明的分類(lèi)

1.自然照明。2.燈光照明。（1）基本照明。（2）重點(diǎn)照明。（3）裝飾照

明。

（二）門(mén)店照明的作用

連鎖店鋪照明的目的就是正確地傳達(dá)商品信息、展現(xiàn)商品的魅力、吸引

顧客進(jìn)入店鋪，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。門(mén)店的照明具有間隔作用、吸引作用、引導(dǎo)

作用、互動(dòng)作用、強(qiáng)調(diào)作用。

（三）門(mén)店照明度的分配

總的來(lái)說(shuō)，中央貨架區(qū)域的照明暗一些，而底壁與兩側(cè)壁的照明亮一些，

櫥窗和入口應(yīng)該作重點(diǎn)照明以吸引消費(fèi)者的視線。

三、門(mén)店聲音設(shè)計(jì)

（一）門(mén)店音樂(lè)設(shè)計(jì)

1.門(mén)店播放音樂(lè)的必要性。

2.門(mén)店播放音樂(lè)的技巧。（1）與門(mén)店定位相匹配。（2）靈活把握音樂(lè)節(jié)

奏。（3）注意音量高低的控制。（4）播放與節(jié)日有關(guān)的主題背景音樂(lè)。（5）不

同時(shí)段播放不同風(fēng)格的歌曲。（6）精選開(kāi)店音樂(lè)與打爛音樂(lè)。（7）不同區(qū)劃播

放不同風(fēng)格的背景音樂(lè)。

（-）門(mén)店噪音的產(chǎn)生及控制

賣(mài)場(chǎng)中的噪音主要來(lái)源于超市外噪音，即車(chē)輛、行人的喧鬧聲；作業(yè)噪音，

即通氣系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、加工區(qū)等產(chǎn)生的聲音；消費(fèi)者噪音，即消費(fèi)者之間、

消費(fèi)者與服務(wù)員之間的交談聲、走路聲等。

門(mén)店里的噪音可以通過(guò)以下3個(gè)途徑來(lái)減輕其不良影響。第一，加強(qiáng)環(huán)境

的吸音能力。第二，音量恰當(dāng)?shù)谋尘翱梢詼p輕噪音對(duì)消