DB51-T 3105.3-2023 基層市場監(jiān)督管理局(所)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)規(guī)范 第3部分：業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊編制指南

DB51I 3 6 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：四川省市場監(jiān)督管理局人事處、四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、西南科技大和服務(wù)效能，四川省市場監(jiān)督管理局提出并制定了DB51/T3105《基層市場監(jiān)督管理局（所）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn),旨在為我省基層市場監(jiān)督管理局（所）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)水平全面提升提供技術(shù)支撐。DB51/T3105擬由三——第2部分：市場監(jiān)督管理所。目的在于指導(dǎo)市場監(jiān)督——第3部分：業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊編制指南。目的在于為基層市1基層市場監(jiān)督管理局（所）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)規(guī)范第3部分：業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊編制指南本文件適用于四川省縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局和市場監(jiān)督管理所的業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊編制督管理所工作人員對業(yè)務(wù)工作更容易理解且易于執(zhí)行，從而促進(jìn)業(yè)務(wù)工作更5.1一致性原則5.2有效性原則5.3易用性原則5.4操作性原則5.4.2同類事權(quán)事項(xiàng)且運(yùn)行流程基本相同的，宜編制通用業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊；有關(guān)鍵性差異的，宜編制專2——工作文書等。6.1.2行政處罰類事項(xiàng)可參照附錄A給出的《行政處罰業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊6.1.3行政強(qiáng)制類事項(xiàng)可參照附錄B給出的《行政強(qiáng)制業(yè)務(wù)指導(dǎo)6.1.4投訴舉報(bào)事項(xiàng)可參照附錄C給出的《投訴舉報(bào)處理6.2.1基層市場監(jiān)督管理局（所）應(yīng)組織各部門、派出機(jī)構(gòu)、直屬機(jī)構(gòu)選取重要事權(quán)類別和事權(quán)事項(xiàng)6.2.2工作流程圖應(yīng)層次分明、環(huán)節(jié)合理、接口清晰、閉環(huán)6.2.3對涉及同級兩個(gè)及以上行政管理部門共同實(shí)施的事權(quán)事項(xiàng)，起流程圖應(yīng)明確各部門的職責(zé)、權(quán)6.2.4對涉及上下級行政管理部門共同實(shí)施的事權(quán)事項(xiàng)，其流程圖應(yīng)明確各層級行政機(jī)關(guān)所承擔(dān)部分3A.1適用范圍A.2工作依據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰文書格式范本》（2021年A.3工作流程與程序市場監(jiān)督管理行政處罰程序分為普通程序和簡易程序，4案件來源（1） 雙隨機(jī)（2）投訴舉報(bào)（3）轉(zhuǎn)辦交辦（4）重點(diǎn)檢查（5）巡查（6）其他（7）否是是否立案（8）般程序（11）一不予立案（9）否是是否立案（8）般程序（11）一調(diào)查取證（12）責(zé)令整改或限期改正（13）簡易程序（22）是否事先處罰告知（14）執(zhí)法人員出示執(zhí)法證件（23）是否適用簡易程序責(zé)令整改或限期改正（13）簡易程序（22）是否事先處罰告知（14）執(zhí)法人員出示執(zhí)法證件（23）是否適用簡易程序聽證程序（16）是否 是否需要聽證（15）制作聽證筆錄（17）聽取當(dāng)事人陳述和申辯（25）重大事項(xiàng)法制審核（20）裁量情節(jié)（19）處罰告知（24）聽證程序（16）是否 是否需要聽證（15）制作聽證筆錄（17）聽取當(dāng)事人陳述和申辯（25）重大事項(xiàng)法制審核（20）裁量情節(jié)（19）處罰告知（24）聽取當(dāng)事人陳述和申辯（18）集體討論決定（21）行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人審查或集體討論決定（21）行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人審查或是否不得給予處罰（27）不予處罰（28）移送處理（29）依法制作處罰決定書（31）是否涉及財(cái)產(chǎn)（34）否送達(dá)處罰決定（32）是是否予以處罰（26）是否不得給予處罰（27）不予處罰（28）移送處理（29）依法制作處罰決定書（31）是否涉及財(cái)產(chǎn)（34）否送達(dá)處罰決定（32）是是否予以處罰（26）予以行政處罰（30）予以行政處罰（33）財(cái)產(chǎn)罰（35）沒收非法所得（37）沒收非法財(cái)產(chǎn)（36）罰款（38）沒收非法所得（37）進(jìn)入行政強(qiáng)制程序（40）結(jié)果公示（41）歸檔結(jié)案（42）A.4工作內(nèi)容與要求A.5工作文書5見《市場監(jiān)督管理行政處罰文書格式范本》（20267否是否是理由、依據(jù)權(quán)利、救濟(jì)通知當(dāng)事人到場證件證件人員 解除查封、扣押B.3.2.1行政機(jī)關(guān)履行行政管理職責(zé)，依B.3.2.2符合《四川省市場監(jiān)管領(lǐng)域不予行政處罰、不予實(shí)施行政強(qiáng)制措施適用規(guī)則》規(guī)定的，可以B.3.2.3行政強(qiáng)制措施由法律、法規(guī)規(guī)定的行政機(jī)關(guān)在法定職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施。行政強(qiáng)制措施權(quán)不得委8B.3.2.4依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》的規(guī)定行使相對集中行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)，可以實(shí)施B.3.2.5行政強(qiáng)制措施應(yīng)當(dāng)由行政機(jī)關(guān)a)實(shí)施前須向行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告并經(jīng)批準(zhǔn)；e)當(dāng)場告知當(dāng)事人采取行政強(qiáng)制措施的理由、依據(jù)以及當(dāng)事人依法享有的權(quán)利、救濟(jì)途徑；h)現(xiàn)場筆錄由當(dāng)事人和行政執(zhí)法人員簽名或者蓋章告，并補(bǔ)辦批準(zhǔn)手續(xù)。行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)采取行政強(qiáng)制措施的，應(yīng)B.3.6.1.2查封、扣押限于涉案的場所、設(shè)施或者財(cái)物，不得查封、扣押與違法行為無關(guān)的場所、設(shè)B.3.6.1.3當(dāng)事人的場所、設(shè)施或者財(cái)物已被其他國家機(jī)關(guān)依法查封的，不得重并補(bǔ)辦批準(zhǔn)手續(xù)。行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)采取行政強(qiáng)制措施的，應(yīng)9b)通知當(dāng)事人到場；c)當(dāng)場告知當(dāng)事人采取行政強(qiáng)制措施的理由、依據(jù)以及當(dāng)事人依法享有的權(quán)利、救濟(jì)途徑；面客觀地反映查封、扣押現(xiàn)場的有關(guān)事實(shí)，保證記錄內(nèi)容的真實(shí)性和完b)查封、扣押的理由、依據(jù)和期限；d)申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；B.3.6.6.2延長查封、扣押的決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面告知當(dāng)事人，并說檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。檢測、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間應(yīng)當(dāng)明確，并書面告知當(dāng)事人。B.3.6.7.1對查封、扣押的場所、設(shè)施或者財(cái)物，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得使用或者損毀；造成B.3.6.7.2對查封的場所、設(shè)施或者財(cái)物，行政機(jī)關(guān)可以委托第三人保管，第三人不得損毀或者擅自轉(zhuǎn)移、處置。因第三人的原因造成的損失，行B.3.6.7.4因查封、扣押發(fā)生的保管費(fèi)用由行B.3.6.7.5除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，容易損毀、滅失、變質(zhì)、保管困難或者保管費(fèi)用過高、季節(jié)性滿后仍沒有權(quán)利人同意或者申請的，可以依法先行處置。b)查封、扣押的場所、設(shè)施或者財(cái)物與違法行為無關(guān)；c)行政機(jī)關(guān)對違法行為已經(jīng)作出處理決定，不再需要查封、扣押；e)其他不再需要采取查封、扣押措施的情B.3.6.9.2解除查封、扣押應(yīng)當(dāng)立即退還財(cái)物，并由辦案人員和當(dāng)事人在財(cái)務(wù)清單上簽名或者蓋章；B.3.7.1.1凍結(jié)存款、匯款應(yīng)當(dāng)由法律規(guī)定的行政機(jī)關(guān)實(shí)施，不得委托給其他行政機(jī)關(guān)或者組織；其B.3.7.1.3法律規(guī)定以外的行政機(jī)關(guān)或者組織要求凍結(jié)當(dāng)行政機(jī)關(guān)依照法律規(guī)定決定實(shí)施凍結(jié)存款、匯a)實(shí)施前須向行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告并經(jīng)批準(zhǔn)；情況緊急，需要當(dāng)場實(shí)施行政強(qiáng)制措施的，行政執(zhí)法人員應(yīng)在二十四小時(shí)內(nèi)向行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并補(bǔ)辦批準(zhǔn)手續(xù)。行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為結(jié)決定書應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng):b)凍結(jié)的理由、依據(jù)和期限；d)申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；B.3.7.5.1自凍結(jié)存款、匯款之B.3.7.5.3有下列情形之一的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出解除凍結(jié)決定:B.3.7.5.5行政機(jī)關(guān)逾期未作出處理決定或者解除凍結(jié)決定的，金融機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自凍結(jié)期滿之日起解除當(dāng)事人不履行行政決定（1）否是行政機(jī)關(guān)強(qiáng)制執(zhí)行（3）申請法院強(qiáng)制執(zhí)行（4） 是否行政強(qiáng)制執(zhí)行（2）否是行政機(jī)關(guān)強(qiáng)制執(zhí)行（3）申請法院強(qiáng)制執(zhí)行（4）緊急情況(47)一般情況(34)聽取陳述做出強(qiáng)制執(zhí)行決定（9）書面催告般程序申請立即執(zhí)行（48）書面催告當(dāng)人事（35）緊急情況(47)一般情況(34)聽取陳述做出強(qiáng)制執(zhí)行決定（9）書面催告般程序申請立即執(zhí)行（48）書面催告當(dāng)人事（35）重大事項(xiàng)法制審核（8）送達(dá)（10）送達(dá)（10）法院院長批準(zhǔn)（49）重大事項(xiàng)法制審法院院長批準(zhǔn)（49）重大事項(xiàng)法制審核（36）法院作出裁定（50）否是申請強(qiáng)制執(zhí)行是否存在特殊情況法院作出裁定（50）否是申請強(qiáng)制執(zhí)行是否存在特殊情況5日內(nèi)執(zhí)行執(zhí)行回轉(zhuǎn)終結(jié)執(zhí)行中止執(zhí)行執(zhí)行和解受理（38）專項(xiàng)執(zhí)行程序（16）金錢給付義務(wù)（20）代履行（26）強(qiáng)制拆除（17）是否需要實(shí)質(zhì)審查否加大處罰款或滯納金（21）行拆除（18）一般情況（29）緊急情況（27）法院書面審查材料（44）采取行政強(qiáng)制措施（22）依法實(shí)施強(qiáng)制拆除（19）送達(dá)決定書立即執(zhí)行并事后通知當(dāng)事人裁定執(zhí)行拍賣劃撥存款匯款（23）催告履行（31）實(shí)施代履行并現(xiàn)場監(jiān)督（32）執(zhí)行款項(xiàng)處理（25）5日內(nèi)執(zhí)行執(zhí)行回轉(zhuǎn)終結(jié)執(zhí)行中止執(zhí)行執(zhí)行和解受理（38）專項(xiàng)執(zhí)行程序（16）金錢給付義務(wù)（20）代履行（26）強(qiáng)制拆除（17）是否需要實(shí)質(zhì)審查否加大處罰款或滯納金（21）行拆除（18）一般情況（29）緊急情況（27）法院書面審查材料（44）采取行政強(qiáng)制措施（22）依法實(shí)施強(qiáng)制拆除（19）送達(dá)決定書立即執(zhí)行并事后通知當(dāng)事人裁定執(zhí)行拍賣劃撥存款匯款（23）催告履行（31）實(shí)施代履行并現(xiàn)場監(jiān)督（32）執(zhí)行款項(xiàng)處理（25）是不予受理（39）上一級法院作出最終裁定（41）法院聽取被執(zhí)行人和行政機(jī)關(guān)意見（43）裁定不執(zhí)行人民法院強(qiáng)制執(zhí)行（52）制作現(xiàn)場筆錄并簽字蓋章（33）制作現(xiàn)場筆錄并簽字蓋章（33）結(jié)果公示（53）接檔歸案（54）接檔歸案（54）B.4.2.1.1行政機(jī)關(guān)不得在夜間或者法B.4.2.1.2行政機(jī)關(guān)不得對居民生活采取停止供水、供電、供熱、供燃?xì)獾确绞狡仁巩?dāng)事人履行相關(guān)權(quán)的行政機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國行政強(qiáng)制法》的規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)下列事項(xiàng):B.4.2.5.1經(jīng)催告，當(dāng)事人逾期仍不履行行政決定，且無正當(dāng)理由的，行政機(jī)關(guān)可以作出強(qiáng)制執(zhí)行決B.4.2.5.2強(qiáng)制執(zhí)行決定應(yīng)當(dāng)以書面形式作出，并載B.4.2.5.3在催告期間，對有證據(jù)證明有轉(zhuǎn)移或者隱匿財(cái)物跡象的，行政機(jī)關(guān)可以作出立即強(qiáng)制執(zhí)行應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國民事訴訟法》的有關(guān)規(guī)定B.4.2.7.1有下列情形之一的，中止執(zhí)行:——第三人對執(zhí)行標(biāo)的主張權(quán)利，確有理由的；B.4.2.7.2中止執(zhí)行的情形消失后，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)恢復(fù)執(zhí)行。對沒有明顯社會危害，當(dāng)事人確無能力履行，中止執(zhí)行滿三年未恢復(fù)執(zhí)行的，行政機(jī)有下列情形之一的，終結(jié)執(zhí)行:——執(zhí)行標(biāo)的滅失的；協(xié)議。執(zhí)行協(xié)議可以約定分階段履行；當(dāng)事人采取補(bǔ)救措施的，可以減免加處的罰款或者滯納執(zhí)行協(xié)議應(yīng)當(dāng)履行。當(dāng)事人不履行執(zhí)行協(xié)議的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)恢復(fù)強(qiáng)制執(zhí)過三十日，經(jīng)催告當(dāng)事人仍不履行的，具有行政機(jī)關(guān)依法作出劃撥存款、匯款的決定后，應(yīng)當(dāng)立即劃B.4.2.12.6法律規(guī)定以外的行政機(jī)關(guān)或者組織要求劃撥當(dāng)B.4.2.12.7依法拍賣財(cái)物，由行政機(jī)關(guān)委托拍賣機(jī)構(gòu)依照B.4.2.13.2代履行應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:——代履行前送達(dá)決定書，代履行決定書應(yīng)當(dāng)載明當(dāng)事人的姓名或者名稱、地址，代履行的理由——代履行時(shí)，作出決定的行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)派員到場監(jiān)督；——代履行完畢，行政機(jī)關(guān)到場監(jiān)督的工作人員、代履行人和當(dāng)事人或者見證人應(yīng)當(dāng)在執(zhí)行文書B.4.2.13.4代履行不得采用暴力、脅迫以及其他權(quán)的行政機(jī)關(guān)可以自期限屆滿之日起三個(gè)月內(nèi)，依B.4.3.3.1行政機(jī)關(guān)向人民法院申請強(qiáng)制執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)提供下——強(qiáng)制執(zhí)行申請書；——法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他材料。B.4.3.3.2強(qiáng)制執(zhí)行申請書應(yīng)當(dāng)由行政B.4.3.4.2行政機(jī)關(guān)對人民法院不予受理的裁定有異議的，可以在十五日內(nèi)向上一級人民法院申請復(fù)B.4.3.5.1人民法院對行政機(jī)關(guān)強(qiáng)制執(zhí)行的申請進(jìn)行書面審查，對符合本法第五十五條規(guī)定，且行政B.4.3.5.2人民法院發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，在作出裁定前可以聽取被執(zhí)行人和行政機(jī)關(guān)的——明顯缺乏事實(shí)根據(jù)的；——其他明顯違法并損害被執(zhí)行人合法權(quán)益的。B.4.3.6.1人民法院應(yīng)當(dāng)自受理之日起三十日內(nèi)作出是否執(zhí)行的裁定。裁定不予執(zhí)行的，應(yīng)當(dāng)說明理B.4.3.6.2行政機(jī)關(guān)對人民法院不予執(zhí)行的裁定有異議的，可以自收到裁定之日起十五日內(nèi)向上一級人民法院申請復(fù)議，上一級人民法院應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)議申B.4.3.8.1行政機(jī)關(guān)申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行，不繳納申請費(fèi)。強(qiáng)制執(zhí)行的費(fèi)用由被執(zhí)行人B.4.3.8.2人民法院以劃撥、拍賣方式強(qiáng)制執(zhí)行的，可以B.4.3.8.3依法拍賣財(cái)物，由人民法院委托拍賣機(jī)構(gòu)依照B.4.3.8.4劃撥的存款、匯款以及拍賣和依法處理所得的款項(xiàng)應(yīng)當(dāng)上繳國庫或者劃入財(cái)政專戶，不得見《市場監(jiān)督管理行政處罰文書格式范本》（202《市場監(jiān)督管理投訴舉報(bào)處理暫行辦法》C.5.1市場監(jiān)督管理投訴的處理程序流程圖示例見圖C.5.2市場監(jiān)督管理舉報(bào)的處理程序流程圖示例見圖受理并告知（2）不予受理，并告知（10）終止受理（4）達(dá)成協(xié)議（5）立案決定，并告知C.6.1.1.1投訴由被投訴人實(shí)際經(jīng)營地或者住所地縣級市場監(jiān)督管理部門處理。對電子商務(wù)平臺經(jīng)營C.6.1.1.3對同一消費(fèi)者權(quán)益爭議的投訴，兩個(gè)以上市場監(jiān)督管理部門均有處理權(quán)限的，由先收到投訴的市場監(jiān)督管理部門處理。——不屬于市場監(jiān)管職責(zé)，或者本行政機(jī)關(guān)不具有處理權(quán)限的；——法院、仲裁機(jī)構(gòu)、市場監(jiān)督管理部門或者其他行政機(jī)關(guān)、消費(fèi)者協(xié)會或者依法成立的其他調(diào)解組織已經(jīng)受理或者處理過同一消費(fèi)者權(quán)益爭議的；——不是為生活消費(fèi)需要購買、使用商品或者接受服務(wù)，或者不能證明與被投訴人之間存在消費(fèi)者權(quán)益爭議的；——未提供《市場監(jiān)督管理投訴舉報(bào)處理暫行辦法》第九條第一款和第十條規(guī)定材料的；C.6.1.2.1市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到投訴之日起七個(gè)工作日內(nèi)作出受理或不予受理的決定，并告知投C.6.1.2.2對于重大、緊急投訴，市場監(jiān)管所應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。處理方式包括受理或者不予受理、調(diào)C.6.1.2.3可能產(chǎn)生群體性消費(fèi)糾紛、影響公共安全、造成消費(fèi)者人身財(cái)產(chǎn)重大損害、引發(fā)公共突發(fā)子郵件等方式提前告知投訴人和被投訴人調(diào)解的時(shí)間、地點(diǎn)、調(diào)解人員等。——經(jīng)現(xiàn)場調(diào)解達(dá)成調(diào)解協(xié)議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制作調(diào)解書，但調(diào)解協(xié)議已經(jīng)即時(shí)履行或者雙方同意不制作調(diào)解書的除外。調(diào)解書由投訴人和被投訴人雙方簽字或者蓋章，并加——未制作調(diào)解書的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)做好調(diào)解記錄備查?！对V人撤回投訴或者雙方自行和解的；——投訴人與被投訴人對委托承擔(dān)檢定、檢驗(yàn)、檢測、鑒定工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)或者費(fèi)用承擔(dān)無法協(xié)——自投訴受理之日起四十五個(gè)工作日內(nèi)投訴人和被投訴人未能達(dá)成調(diào)解協(xié)議的；——市場監(jiān)督管理部門受理投訴后，發(fā)現(xiàn)存在《市場監(jiān)督管理投訴舉報(bào)處理暫行辦法》第十五條規(guī)定情形的；——法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的應(yīng)當(dāng)終止調(diào)解的其他情形。C.6.3.1市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到投訴之日起七個(gè)工作日內(nèi)作出受理或不予受理的決定，并告知投訴C.6.3.3調(diào)查處理結(jié)束后，將辦理結(jié)果以書面或其他適當(dāng)形式反饋投訴人，采取口頭、電話、音視頻C.6.4.1市場監(jiān)管部門在調(diào)解中發(fā)現(xiàn)涉嫌違反市場監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章線索的，應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之C.6.4.2對消費(fèi)者權(quán)益爭議的調(diào)解不免除對已辦結(jié)的投訴，將相關(guān)法律文書、證據(jù)材料等進(jìn)行分類存依照其規(guī)定；——縣級市場監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)在縣級市場監(jiān)督管理部門確定的權(quán)限范圍內(nèi)以縣級市場監(jiān)督管理部門的名義處理舉報(bào)，法律、法規(guī)、規(guī)章授權(quán)以派出機(jī)構(gòu)名義處理舉報(bào)的除外；——對電子商務(wù)平臺經(jīng)營者和通過自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡(luò)服務(wù)銷售商品或者提供服務(wù)的電子商務(wù)經(jīng)營者的舉報(bào)，由其住所地縣級以上市場監(jiān)督管理部門處理；——對平臺內(nèi)經(jīng)營者的舉報(bào)，由其實(shí)際經(jīng)營地縣級以上市場監(jiān)督管理部門處理。電子商務(wù)平臺經(jīng)營者住所地縣級以上市場監(jiān)督管理部門先行收到舉報(bào)的，也可以予以處理；——對利用廣播、電影、電視、報(bào)紙、期刊、互聯(lián)網(wǎng)等大眾傳播媒介發(fā)布違法廣告的舉報(bào)，由廣告發(fā)布者所在地市場監(jiān)督管理部門處理。廣告發(fā)布者所在地市場監(jiān)督管理部門處理對廣告經(jīng)營者所在地市場監(jiān)督管理部門處理；——對廣告主自行發(fā)布違法互聯(lián)網(wǎng)廣告的舉報(bào)，由廣告主所在地市場監(jiān)督管理部門處理；——兩個(gè)以上市場監(jiān)督管理部門因處理權(quán)限發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)自發(fā)生爭議之日起七個(gè)工作日內(nèi)協(xié)——針對藥品、醫(yī)療器械、化妝品的舉報(bào)，如屬于研制、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題，由省級藥監(jiān)局受理(無法辦理的，報(bào)國家藥監(jiān)局)；如屬于流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的問題，由縣市場監(jiān)管部門受理——自然人、法人或者其他組織反映國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、代行政府職能的社會團(tuán)體及其他組織的行政事業(yè)性收費(fèi)問題的，按照《信訪工作條例》有關(guān)規(guī)定處理，不適用市場監(jiān)管投訴舉報(bào)程序。如果是涉及行政事業(yè)單位在規(guī)定的行政事業(yè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)外亂收費(fèi)的行為，市場監(jiān)管部門——舉報(bào)的事項(xiàng)已被依法處理完畢，舉報(bào)人無正當(dāng)理由重復(fù)舉報(bào)的；——其他不應(yīng)受理的情形。注：舉報(bào)中同時(shí)含有應(yīng)當(dāng)受理和不應(yīng)當(dāng)受理的內(nèi)容，能——舉報(bào)人實(shí)名舉報(bào)的，有處理權(quán)限的市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自作出是否立案決定之日起五個(gè)工——市場監(jiān)督管理部門通過舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)的違法行為線索，應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)線索或者收到材料之日——適用一般程序辦理的案件應(yīng)當(dāng)自立案之日起九十日內(nèi)作出處理決定。因案情復(fù)雜或者其他原案情特別復(fù)雜或者有其他特殊情況，經(jīng)延期仍不能作出處理決定的，應(yīng)當(dāng)由市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人集體討論決定是否繼續(xù)延期，決定繼續(xù)延期的，應(yīng)當(dāng)同時(shí)確定延長的合理期限。C.7.3.2告知——市場監(jiān)管部門收到舉報(bào)后，對舉報(bào)內(nèi)容作出不予受理、立案或不予立案(包括場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)告知實(shí)名舉報(bào)人，不予受理或不予立案的說明理由；——收到舉報(bào)的市場監(jiān)督管理部門不具備處理權(quán)限的，應(yīng)當(dāng)告知實(shí)名舉報(bào)人直接向有處理權(quán)限的市場監(jiān)督管理部門提出；——法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將舉報(bào)處理結(jié)果告知實(shí)名舉報(bào)人或者對舉報(bào)人實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以告知或者獎(jiǎng)勵(lì)；被舉報(bào)人或者與辦理舉報(bào)工作無關(guān)的人員，但提供的材料同時(shí)包含投訴和舉報(bào)內(nèi)容，并且需要向被舉報(bào)人提供組織調(diào)解所必需信息的除外。投訴舉報(bào)咨詢件需歸集錄入到全國12315平臺統(tǒng)一運(yùn)行處理，以實(shí)現(xiàn)線上線下數(shù)據(jù)一體化。錄入時(shí)要按照全國12315平臺中設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo)，詳實(shí)準(zhǔn)確地錄入數(shù)據(jù)資料。見《市場監(jiān)督管理部門處理投訴舉報(bào)文書樣式》，詳見《市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)市場監(jiān)督管理部《四川省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工D.3.1食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南參照表D.1D.3.2食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)參照表D.2產(chǎn)者資質(zhì)*1.1具有合法主體資質(zhì)，安全法》第三十五條、三十九條、第一款查閱資料：現(xiàn)場查閱營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)。1.具有食品生產(chǎn)許可證，且許可證件應(yīng)在有效2.在相關(guān)許可有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)半年以上的，在恢復(fù)生產(chǎn)之前，應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。1.許可證過期未延續(xù)；2.許可證有效期內(nèi)連續(xù)停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)未按規(guī)定報(bào)告。*1.2生產(chǎn)的食品、食品添加劑在許可范圍內(nèi)?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》第三十二條第一款現(xiàn)場檢查：在成品庫房對照許可證進(jìn)行檢查，產(chǎn)品是否和許可證上載明的食品類別（品種明1.生產(chǎn)的食品、食品添加劑應(yīng)和許可證上載明的食品品種明細(xì)一致；2.食品類別發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。生產(chǎn)的食品、食品添加劑超出許可證上載明的食品類別，未按規(guī)定進(jìn)行變更。2.生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、2.1水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：檢查廠區(qū)、車間環(huán)境衛(wèi)生，是否符合規(guī)范要求。1.廠區(qū)內(nèi)的道路一般應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，正常天氣下不得有揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象(用于堆放、晾曬食用植物油油料、谷物成品及其半成品的地面不應(yīng)對物料產(chǎn)生污染，如瀝青地面等)；2.生產(chǎn)車間地面應(yīng)當(dāng)無積水、無蛛網(wǎng)積灰、無破損等；需要經(jīng)常沖洗的地面，應(yīng)當(dāng)有一定坡度，其最低處應(yīng)設(shè)在排水溝或者地漏的位置；3.查看車間的墻面及地面有無污垢、霉變、積水，不得有食品原輔料、半成品、成品等散落。1.正常天氣下廠區(qū)有揚(yáng)塵和積水問題；2.車間地面有破損或有當(dāng)場不能去除的污垢、霉變、積*2.2廠區(qū)、車間與有毒、《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：檢查廠區(qū)和車間附近是否有污染源，垃圾是否按要求存放并定期清理。1.檢查廠區(qū)附近是否有有毒有害污染源，或者污染源是否對生產(chǎn)有影響；2.車間不得有各種雜物堆放；3.廠區(qū)和車間垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等蟲害滋生；4.如存在一定污染源，應(yīng)采取有效防范措施，防止對食品生產(chǎn)產(chǎn)生影響。1.廠區(qū)附近有影響生產(chǎn)或可能污染食品的污染源，且未采取有效防范措施的；2.廠區(qū)或車間垃圾未定期清理，存在污染源；3.廠區(qū)或車間堆放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物，未及時(shí)清理。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(2),6)2.生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、2.3程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)許可時(shí)保持一致。《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條、第一款查閱資料與現(xiàn)場檢查：對照許可檔案中的設(shè)備布局、工藝流程、主要設(shè)備設(shè)施，檢查是否發(fā)生變化。1.設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施應(yīng)和許可檔案內(nèi)容保持一致；2.設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化，未按規(guī)定變更。2.4衛(wèi)生間保持清潔，未與食品生產(chǎn)、包裝或《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第一、四項(xiàng)、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》車間的衛(wèi)生間設(shè)置和衛(wèi)生情況是否符合要求。1.衛(wèi)生間應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置，應(yīng)設(shè)置必要的洗手設(shè)施，環(huán)境保持清潔；2.衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通，不得對生產(chǎn)區(qū)域產(chǎn)生影響。1.衛(wèi)生間不清潔，對食品生產(chǎn)產(chǎn)生污染隱患的；2.衛(wèi)生間與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。2.5有更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，滿足正常使用?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》設(shè)施，是否能夠滿足需要并能正常使用。1.更衣室內(nèi)空氣應(yīng)進(jìn)行殺菌消毒，洗手設(shè)施、干手、消毒設(shè)施能正常使用；2.有與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)量相匹配的更衣設(shè)施，保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置；工作服、帽、鞋靴等有有效的消毒措施；3.更衣室一般可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒(如使用紫外線燈，檢查是否及時(shí)更換，如果燈管發(fā)黑應(yīng)當(dāng)更換；紫外線燈能否打開正常使用)；4.洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量應(yīng)與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合(水龍頭應(yīng)為非手動式)；洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計(jì)及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒；應(yīng)在臨近洗手設(shè)施位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法；5.消毒液的配置和更換應(yīng)當(dāng)有使用說明和制度要求，并遵照執(zhí)行(消毒液可以是食用酒精或者次氯酸鈉為主的高效消毒劑)。1.個(gè)人衣物同工作服混放，更衣室沒有消毒設(shè)施或消毒設(shè)施不能正常使用；施不能正常使用；度，或記錄；4.未在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方2.生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、2.6通風(fēng)、防塵、排水、照明、溫控等設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施標(biāo)識清晰，有效防《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第二、六項(xiàng)、GB14881《食品生產(chǎn)通31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：查看相應(yīng)設(shè)1.應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；通風(fēng)設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域；2.合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口是否與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離3.進(jìn)、排氣口是否裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。若生產(chǎn)過程需要對空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔；4.排水設(shè)施是否符合要求，適應(yīng)生產(chǎn)需要；排水系統(tǒng)入口是否安裝帶水封的地漏等裝置；室內(nèi)排水流向是否由清潔度高的區(qū)域流向清潔度低的區(qū)域，且防止逆流等；5.根據(jù)生產(chǎn)需要安裝除塵設(shè)施；6.廠房內(nèi)的自然采光或人工照明是否能滿足生產(chǎn)需要(光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)顏色)；7.暴露食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施是否使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；8.配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施并做有效防護(hù)；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器是否標(biāo)識清晰。必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。溫控等設(shè)備設(shè)施缺乏或不能2.存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施無標(biāo)識或標(biāo)識不清；3.存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施未作有效防護(hù)；4.暴露食品和原料的正上方的照明設(shè)施沒有使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；5.排水系統(tǒng)入口未安裝帶水封的地漏等裝置；6.室內(nèi)排水存在逆流。2.7車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品明顯標(biāo)示、分類貯存，與食品原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第一、二、三項(xiàng)、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》消毒劑等化學(xué)品存放情查閱資料：是否有使用1.生產(chǎn)過程中使用的清洗劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)專門存放，專人管理，不能與食品原料、成品、半成品或包裝材料放在一起；領(lǐng)用有記錄；2.除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)品。1.洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等存在混放，或標(biāo)識不清的情況；2.洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品領(lǐng)用記錄缺失。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(2),8)2.生產(chǎn)環(huán)境條件(廠2.8生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)，并有相應(yīng)的GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》設(shè)備保養(yǎng)和維制度；2.查看生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)記錄。現(xiàn)場檢查：設(shè)備設(shè)施是否能正常工作。建立生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)和維修制度，定期檢修，及時(shí)記錄，記錄項(xiàng)目齊全、完整。1.未有效落實(shí)設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)制度，做好設(shè)備的2.設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)未有應(yīng)記錄或記錄不全；3.設(shè)施設(shè)備破損嚴(yán)重，檢查時(shí)見設(shè)備不能正常工作。2.9監(jiān)控設(shè)備(如壓力表、溫度計(jì))定期檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)，并有相關(guān)記錄。GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：查閱監(jiān)控設(shè)備檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)記用于監(jiān)測、控制、記錄等的監(jiān)控設(shè)備(如壓力表、溫度計(jì))應(yīng)定期檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)，并有相關(guān)記1.監(jiān)控設(shè)備未定期檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)；2.監(jiān)控設(shè)備檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)未記錄或記錄不全。2.10定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查與查閱資料：現(xiàn)場查看防鼠、防蠅、防蟲害裝置是否正常使用，查閱是否有使用情況檢查記錄。1.應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等)，防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置；2.廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，并有相應(yīng)的3.防鼠、防蠅、防蟲工作時(shí)，不得直接或間接污染食品或影響食品安全。1.防鼠、防蠅、防蟲設(shè)備安裝不到位或不能正常運(yùn)作；防蟲害裝置使用情況的記3.生產(chǎn)場所發(fā)現(xiàn)蟲害跡象。2.11準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔有效分隔。有空氣凈化要求的，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)要求，并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進(jìn)行監(jiān)測及記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查與查閱資料：檢查車間布局情況，對有空氣凈化要求的應(yīng)查看監(jiān)測記錄。1.廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔；2.有空氣凈化要求的，應(yīng)有空氣過濾裝置并對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進(jìn)行監(jiān)測及記錄。1.車間清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)未有效分隔，存在交叉污染；2.有空氣凈化設(shè)備不能有效換氣次數(shù)、溫度、濕度等進(jìn)行監(jiān)測及記錄或記錄不全。3.進(jìn)貨查驗(yàn)*3.1查驗(yàn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件等；供貨者無法提供有效合格證明文件的，有檢驗(yàn)記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第五十條第一款、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：檢查食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，查看索證索票情況。1.采購國內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品添加劑生產(chǎn)原料及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；2.供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)商信息一致，相關(guān)證照許可范圍應(yīng)包含對應(yīng)的原料，且證照在有效期內(nèi)，產(chǎn)品合格證明文件的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的食品原料，無檢驗(yàn)3.供貨商資料未及時(shí)更新，證照過有效期。*3.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限符合要求《中華人民共和國食品安全法》第五十條、第二款、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料與現(xiàn)場檢查：查看原輔料的查驗(yàn)記錄，名稱批次等信息是否與現(xiàn)場抽查的原輔料1.應(yīng)有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)完整，即如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；2.記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。1.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；符合要求。3.3建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄、領(lǐng)用出庫和退庫記錄。《中華人民共和國食品安全法》第四十六條第二項(xiàng)、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：查閱原輔料的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。1.有貯存要求的原輔料倉庫，應(yīng)有溫濕度記錄；2.原輔料有進(jìn)出庫和領(lǐng)用記錄。3.倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原輔料的特性確定出貨順4.有領(lǐng)用出庫和未使用退庫記錄。無原輔料貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫、退庫記錄，或記錄不完整。程控制*4.1使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十六條、第一項(xiàng)、GB14881《食GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：現(xiàn)場抽查使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄對照(體系檢查應(yīng)覆蓋全部原輔料)。1.是否與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄一致；2.是否與產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表一致。1.原輔料與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不一致；簽的配料表不一致。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(3),0)程控制*4.2建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十六條、第一項(xiàng)查閱資料：抽查生產(chǎn)配料、投料、使用數(shù)量等1.應(yīng)建立生產(chǎn)配料、投料記錄；2.是否按工藝工序的控制要求記錄完整，包括配料名稱、批號、稱量數(shù)量、投料時(shí)間、操作人簽名等，涉密配方是否有配方對照表，且做配料記錄；3.應(yīng)建立食品添加劑使用記錄制度。錄不完整，且無法補(bǔ)齊；進(jìn)行投料，存在安全隱患；記錄制度。*4.3未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、回收食品、超過保質(zhì)期與不符合品原料和食品添加劑投入生產(chǎn)。《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一、三項(xiàng)、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十二條現(xiàn)場檢查：檢查食品生產(chǎn)加工場所是否有非食品原料、回收食品以及食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)等。1.食品生產(chǎn)、加工場所不得存放中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例第六十三條規(guī)定制定的名錄中的物質(zhì)；2.投料記錄中不得有非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑。1.使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)食品；料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。準(zhǔn)的食品原料或食品添加華人民共和國食品安全法實(shí)施條例第六十三條規(guī)定制定的名錄中的物質(zhì)。*4.4未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、第四項(xiàng)現(xiàn)場檢查：查閱資料或監(jiān)督抽檢：檢查食品添加劑的使用和投料記錄，或者抽檢產(chǎn)品。食品添加劑領(lǐng)用記錄、投料記錄應(yīng)對照GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，不得超范圍、超限量使用食品添加劑；或者抽檢產(chǎn)品，進(jìn)一步驗(yàn)證企業(yè)是否存在超范圍、超限量使用食品添加超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。*4.5生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十七條查閱資料、現(xiàn)場檢查：檢查原料使用和投料記使用在我國無食用習(xí)慣的動物、植物、微生物及其提取物或特定部位，不在《既是食品又是藥品的物品名單》和衛(wèi)計(jì)委公布的新資源食品名單中，應(yīng)當(dāng)先經(jīng)過衛(wèi)生部門批準(zhǔn)后方可使用。使用未通過安全性評估的新食品原料。4.生產(chǎn)過程控制*4.6未發(fā)現(xiàn)使用藥品生產(chǎn)食品，未發(fā)現(xiàn)僅用于保健食品的原料生產(chǎn)保健食品以外的食品?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十八條查閱資料、現(xiàn)場檢查：檢查原料使用和投料記不得使用藥品和僅用于保健食品的原料(國家衛(wèi)生部門公布的《可用于保健食品的物品名單》)。1.食品中添加藥品；原料生產(chǎn)食品。4.7生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時(shí)保持一致?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》第三十二條、第一款查閱資料、現(xiàn)場檢查：檢查記錄中生產(chǎn)工藝流程和參數(shù)，以及車間和倉庫中的成品。1.檢查企業(yè)生產(chǎn)記錄，查看生產(chǎn)工藝和參數(shù)是否與申請?jiān)S可時(shí)提交的工藝流程一致；2.食品生產(chǎn)者工藝流程等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。實(shí)際生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程不一致，未按規(guī)定變更或報(bào)告。4.8建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十六《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查、查閱資料：檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)控制制度落實(shí)情況。1.檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)控制情況記錄，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、時(shí)間及溫度控制、車間潔凈度控制等(無微生物控制要求的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不檢查“車間潔凈度控制”)；2.查看是否建立關(guān)鍵控制點(diǎn)控制制度，是否設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等；關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄是否項(xiàng)目齊全、完整，與實(shí)際相符。2.未在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域、配備相關(guān)的文件以落實(shí)控3.關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄不完整，或者記錄與實(shí)際不相符。4.9生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染。《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第四項(xiàng)現(xiàn)場檢查：查看生產(chǎn)過程是否有交叉污染，是否采取有效措施避免交叉污染。1.工人不得從物流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間；2.原輔料、成品等不得從人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車3.低清潔區(qū)的工人不得未經(jīng)更衣、洗手消毒、戴口罩等進(jìn)入高清潔區(qū)；4.工人不得未經(jīng)更衣、洗手消毒等進(jìn)入生產(chǎn)車5.未經(jīng)過內(nèi)包裝的成品不得出生產(chǎn)車間；6.食品加工過程中，作業(yè)區(qū)間的隔離門是否保持關(guān)閉，以起到隔離效果。生產(chǎn)現(xiàn)場存在人流、物流交叉污染。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(3),2)4.生產(chǎn)過程控制4.10未發(fā)現(xiàn)待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第四項(xiàng)現(xiàn)場檢查：查看原料、半成品、成品之間是否存在交叉污染情況。1.原料進(jìn)入車間前經(jīng)過脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入生產(chǎn)車間；除外包裝車間外，其他車間內(nèi)不應(yīng)有未經(jīng)脫包的原料，原料表面外包應(yīng)經(jīng)清潔(有內(nèi)包材的原料原則是需要去除外包材；沒有內(nèi)包材的原料需清潔表面后進(jìn)入車間)；2.脫包原料或半成品應(yīng)做產(chǎn)品信息標(biāo)識，如名稱、生產(chǎn)(限用)日期、脫包原料的拆包日期等；3.脫包原料不應(yīng)退庫到低級別清潔區(qū)貯存；4.半成品存放區(qū)域應(yīng)有標(biāo)識；5.原料、半成品及成品，應(yīng)有專門區(qū)域分別存放，不應(yīng)存在交叉污染。1.原料未拆包直接進(jìn)車間，存在污染隱患；2.半成品與直接入口食品交3.脫包原料或半成品未做產(chǎn)品信息標(biāo)識；4.脫包后原料存在退庫到低級別清潔區(qū)貯存情況。4.11有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測并記錄。GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查或現(xiàn)場檢測：查看溫濕度控制設(shè)備是否正常開啟，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場檢測。1.應(yīng)有必備的溫濕度控制設(shè)備，并有記錄；2.溫濕度控制設(shè)備應(yīng)有溫濕度顯示；3.現(xiàn)場溫濕度應(yīng)符合生產(chǎn)要求。1.生產(chǎn)環(huán)境有溫濕度控制要求的，無必備的溫濕度控制2.現(xiàn)場溫濕度未達(dá)到要求。4.12工作人員穿戴工作衣帽，洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第八項(xiàng)、通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB1647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：查看工作衣帽及口罩是否按規(guī)定穿戴、是否按規(guī)定洗手消毒查看生產(chǎn)車間內(nèi)是否有與生產(chǎn)不相關(guān)物品。1.工作人員穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外；2.進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒。3.進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。4.生產(chǎn)車間內(nèi)不能有與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品。1.未按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)穿戴工作衣帽及佩戴口罩；2.車間內(nèi)有與生產(chǎn)不相關(guān)的4.13食品生產(chǎn)加工用水的水質(zhì)符合規(guī)定要求并有檢測報(bào)告，與其他不與食品接觸的用水以完全分離的管路輸送?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第九項(xiàng)、31647查閱資料：查看供水設(shè)施和水質(zhì)檢測報(bào)告。1.食品生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有特殊要求應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定；2.食品加工用水與其他不與食品接觸的用水(如間接冷卻水、污水或廢水等)應(yīng)以全分離的管路運(yùn)輸，各管路應(yīng)明確標(biāo)識。1.食品生產(chǎn)加工用水不符合規(guī)定要求；2.未對食品生產(chǎn)加工用水的水質(zhì)進(jìn)行定期檢測；4.生產(chǎn)過程控制《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》3.食品加工用水和不與食品接觸的用水管路為完全分離或未進(jìn)行明確標(biāo)識。4.14食品添加劑生產(chǎn)使用的原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報(bào)告?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十九條、第二款、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條查閱資料、現(xiàn)場檢查：1.查閱設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。2.查看復(fù)配食品添加劑企業(yè)產(chǎn)品的配方與企業(yè)實(shí)際領(lǐng)料、配料、投料等記錄的原輔料品種、使用量情況。3.查看產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)情況是否與許可相符。1.原料應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；2.工藝符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；3.復(fù)配食品添實(shí)際配方應(yīng)當(dāng)同許可申報(bào)配方相4.按照經(jīng)申報(bào)許可的復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。5.復(fù)配食品添加劑變更配方應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。1.原料和工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要2.復(fù)配食品添實(shí)際配方同許可申報(bào)的配方不相符；3.復(fù)配食品添加劑變更配方未按規(guī)定報(bào)告。5.委托生產(chǎn)*5.1委托方、受托方具有有效證照，委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定?！吨腥A人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十一條查閱資料與現(xiàn)場檢查：查閱委托合同，檢查委托生產(chǎn)產(chǎn)品。1.企業(yè)應(yīng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，接受委托方的監(jiān)督；2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)接受委托生產(chǎn)。1.受委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑不符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定；2.超出食品生產(chǎn)許可品種范圍接受委托。5.2簽訂委托生產(chǎn)合同，約定委托生產(chǎn)的食品品種、委托期限等內(nèi)容?！吨腥A人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十一條查閱資料：查閱委托加工合同。委托加工應(yīng)簽訂委托加工合同，并約定委托生產(chǎn)的食品品種、委托期限。1.未簽訂委托加工合同；2.委托加工合同中未約定品種或期限等。有委托方對受托方生產(chǎn)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二查閱資料：查閱相關(guān)記5.4委托生產(chǎn)的食品標(biāo)簽清晰標(biāo)注委托方、受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式等信現(xiàn)場檢查產(chǎn)品：檢查受委托加工的產(chǎn)品標(biāo)簽。應(yīng)當(dāng)在受委托生產(chǎn)的食品標(biāo)簽中，標(biāo)明委托方和受委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式。未標(biāo)明受托方的名稱、地址、聯(lián)系方式EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(3),4)6.產(chǎn)品檢驗(yàn)6.1企業(yè)自檢的，具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器按期檢定或校準(zhǔn)。GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：查閱許可要求和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，查看檢驗(yàn)設(shè)備和試劑是否齊1.檢驗(yàn)室應(yīng)具備標(biāo)準(zhǔn)、審查細(xì)則所規(guī)定的出廠檢驗(yàn)設(shè)備(包括相關(guān)的輔助設(shè)施、試劑等)，檢驗(yàn)設(shè)備的精度應(yīng)滿足出廠檢驗(yàn)需要，檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；一般情況下常見的檢驗(yàn)項(xiàng)目：(1)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目凈含量所對應(yīng)的必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備為電子天平(0.1g)；(2)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目水分所對應(yīng)的必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備為分析天平(0.1mg)、干燥箱或卡爾費(fèi)休滴定液；(3)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)和大腸菌群所對應(yīng)的必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備為微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、無菌室(或超凈工作臺)；2.出廠檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)按期檢定或校準(zhǔn)，一般情況下，天平、壓力鍋(壓力表)應(yīng)具備合格計(jì)量檢定證書，干燥箱、培養(yǎng)箱應(yīng)具備合格校準(zhǔn)證書，生物顯微鏡無需檢定或校準(zhǔn)。檢定或校準(zhǔn)周期一般為一年(壓力表為半年)；(部分無法直接校驗(yàn)壓力的進(jìn)口壓力表也可通過校驗(yàn)溫度換算壓力來等效校驗(yàn))；3.檢驗(yàn)試劑均應(yīng)在有效期內(nèi)，有毒有害檢驗(yàn)試劑專柜上鎖存放，專人保管，檢驗(yàn)試劑的消耗量應(yīng)與使用記錄相匹配。項(xiàng)目必備的儀器和試劑；自配試劑未做有效標(biāo)識；人專柜管理。6.2不能自檢的，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：檢查產(chǎn)品委托檢驗(yàn)報(bào)告。1.不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)2.查看檢驗(yàn)報(bào)告原件。1.未建立委托檢驗(yàn)制度，未同有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托合同；告原件。*6.3有與生產(chǎn)產(chǎn)品相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行《中華人民共和國食品安全法》第四十六條、第三項(xiàng)、第五十二條查閱資料：檢查產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，查看其項(xiàng)目是否符合規(guī)定。1.檢驗(yàn)室中應(yīng)配備完整的食品安全標(biāo)準(zhǔn)本，一般要有原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)；2.成品須逐批隨機(jī)抽取樣品，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)滿足企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品許可審查細(xì)則要求。應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本；2.出廠檢驗(yàn)缺少項(xiàng)目，不符合出廠檢驗(yàn)要求。驗(yàn)*6.4建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整，保存期限符合規(guī)定要求?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十六條、第一項(xiàng)、第五十一條抽查成品檢驗(yàn)報(bào)告：抽查產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，以及原始數(shù)據(jù)記錄。查看出廠檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全，完整、可追溯，保存期限是否符合規(guī)定要求。1.出廠檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)與生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品入庫記錄的批次相一致：2.出廠檢驗(yàn)報(bào)告中的檢驗(yàn)項(xiàng)目符合標(biāo)準(zhǔn)要求，有相對應(yīng)的原始檢驗(yàn)記錄；3.出廠檢驗(yàn)報(bào)告及原始記錄應(yīng)真實(shí)、完整、清4.對照出廠檢驗(yàn)記錄(不是檢驗(yàn)報(bào)告和檢驗(yàn)原始記錄)，檢查是否如實(shí)記錄食品的名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期。檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并檢查保存期限(可與追溯銷售記錄共同協(xié)查)1.檢驗(yàn)報(bào)告不規(guī)范(如缺少檢驗(yàn)依據(jù))；2.缺少出廠檢驗(yàn)原始記錄；3.出廠檢驗(yàn)原始記錄不真實(shí)或偽造原始記錄。6.5按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情《中華人民共和國食品安全法》第四十六條、第一項(xiàng)、第五十一條、GB14881《食范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查與查閱資料：檢查成品的留樣及記錄，檢查是否與生產(chǎn)記錄一致。1.保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年；2.留樣產(chǎn)品的包裝、規(guī)格等應(yīng)與出廠銷售的產(chǎn)品相一致，留樣產(chǎn)品的批號應(yīng)與實(shí)際生產(chǎn)相符；3.產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，留樣產(chǎn)品保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，留樣產(chǎn)品保存期限不得少于2年。2.未進(jìn)行留樣；交付控制7.1食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存有專人管理，貯存條件符合要求?！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第一、六項(xiàng)、GB14881《食范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：檢查企業(yè)原輔料倉庫的貯存條件。1.原輔料存放應(yīng)離墻、離地(離墻，通常是否離開墻面10cm以上；未做特殊防潮處理的，應(yīng)堆放在墊倉板上)，按先進(jìn)先出的原則出入2.原輔料、相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)按照物料性質(zhì)或衛(wèi)生要求分庫或分區(qū)存放。原輔料應(yīng)按品種分類貯存，有明顯標(biāo)志，同一庫內(nèi)不得貯存相互影響導(dǎo)致污染的物品；3.原輔料倉庫不得存成品或半成品以及回收食品，不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品；1.原輔料未分類存放、專人2.通風(fēng)、溫濕度等貯存條件不符合要求；理及記錄；其他與生產(chǎn)無關(guān)物品。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(3),6)7.貯存及交付控制4.有毒有害及易爆易燃等物品，生產(chǎn)過程中使用的清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)分類專門貯5.原料庫內(nèi)不得存放過期原料，即原料過期或變質(zhì)應(yīng)及時(shí)清理；6.原輔料倉庫應(yīng)整潔，地面墻面應(yīng)平滑無裂縫、無積塵、積水、無霉變；7.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)當(dāng)設(shè)專人管理。7.2食品添加劑專庫或?qū)^(qū)貯存，明顯標(biāo)示，專人《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881-7.3、8.3現(xiàn)場檢查：查看食品添加劑存放是否符合要食品添加劑應(yīng)專門存放，有明顯標(biāo)示，有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況。1.食品添加劑原料與食品原2.食品添加劑無專人管理。7.3不合格品在劃定區(qū)域存放，具有明顯標(biāo)示?！吨腥A人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十九條、GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》現(xiàn)場檢查：查看不合格品的管理情況。1.是否建立不合格品管理制度；2.是否按照制度要求處理不合格品，是否記錄處理情況；3.不合格品應(yīng)放在指定區(qū)域明顯標(biāo)示，及時(shí)處2.未記錄不合格原輔料處理3.不合格品同合格品混放無明顯區(qū)分。7.4根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制制度和記《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第六項(xiàng)和四十六條、第四項(xiàng)、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十四條查閱資料、現(xiàn)場檢查：檢查相關(guān)制度和記錄，有冷鏈要求的產(chǎn)品應(yīng)重點(diǎn)檢查冷鏈情況。1.是否根據(jù)食品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，建立和執(zhí)行相應(yīng)的出入庫管理、倉儲、運(yùn)輸和交付控制制度，是否有記錄；2.重點(diǎn)檢查有冷鏈要求的是否有相關(guān)制度和記1.貯存和運(yùn)輸條件不符合食品儲運(yùn)的特殊要求；2.未對出入庫管理、倉儲、運(yùn)輸和交付控制等進(jìn)行記錄或相關(guān)記錄不規(guī)范；3.有冷鏈要求的無冷鏈控制制度或無相關(guān)記錄。7.5倉庫溫濕度符合要求。《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第一款、第六項(xiàng)、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十四條現(xiàn)場檢查：查看貯存環(huán)境是否符合貯存條件要1.有存貯要求的原料或產(chǎn)品，倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施，即有溫度要求的，應(yīng)安裝空調(diào)等裝置；有濕度要求的，應(yīng)具備除濕裝置；2.各類冷庫應(yīng)能根據(jù)產(chǎn)品的要求達(dá)到貯存規(guī)定的溫度，并設(shè)有可正確指示庫內(nèi)溫度的指示設(shè)施，裝有溫度自動控制器。所有溫濕度控制應(yīng)定期檢查和記錄。1.有貯存溫濕度要求的，倉庫未安裝溫濕度控制設(shè)備或者設(shè)備不能正常使用；2.倉庫溫濕度控制設(shè)備未進(jìn)行定期檢查和記錄。7.貯存及交付控制7.6有出廠記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等《中華人民共和國食品安全法》第五十一條查閱資料：1.檢查出廠記錄和對應(yīng)的生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等是否一致；2.檢查銷售記錄是否符合要求。抽查1—3個(gè)批次產(chǎn)品的銷售記錄：1.檢查企業(yè)是否有出廠記錄，驗(yàn)證出廠記錄的真實(shí)、完整，同批產(chǎn)品的數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號信息要與生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、入庫記錄、出庫記錄相符，購貨者名稱要與銷售發(fā)票、發(fā)貨單名稱一致；2.檢查出廠記錄是否如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。1.未建立出廠記錄；2.出廠記錄與生產(chǎn)記錄不一3.出廠檢驗(yàn)記錄缺失或內(nèi)容不完整。8.不合格食品管理和食回8.1建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料、現(xiàn)場檢查：查看相關(guān)制度和記錄。1.是否建立不合格品管理制度；2.是否將不合格品單獨(dú)存放；3.是否按照制度要求處置不合格品；4.食品是否有不合格品的處置記錄。度，未記錄相關(guān)處置情況；2.不合格品處置不符合規(guī)定*8.2實(shí)施不安全食品的召回，召回和處理情況向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條、第四款提前了解：企業(yè)是否存在不安全食品情況，現(xiàn)場可查閱相關(guān)資料。不安全食品的召回和處理應(yīng)向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告。未向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告不安全食品召回和處理情8.3有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄；召回食品有處置記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第三章查閱資料：查閱制度和1.有不安全食品召回記錄，有召回計(jì)劃、公告等記錄，包含有通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者情況、向主管部門報(bào)告情況、產(chǎn)品的召回記錄(含產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等信息)；2.對有召回食品的企業(yè)，召回食品應(yīng)當(dāng)有處置記錄，可采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場，召回記錄和處理記錄信息要相符。3.召回記錄保存期限不得少于2年。1.未建立召回管理制度；2.未按要求召回并記錄；3.召回記錄缺失；4.召回記錄同處理記錄不一5.召回記錄保存期限不符合EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(8.不合格食品管理和食回*8.4有召回食品無害化處理、銷毀等措施，未發(fā)現(xiàn)召回食品再次流入市場(對因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外)?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十三條、《食品召回管理辦法》第四章查閱資料：查閱制度和應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，對因標(biāo)簽、標(biāo)志或說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的，采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)明示補(bǔ)救措施。1.未對召回食品采取無害化、銷毀等措施；2.采取補(bǔ)救措施，銷售時(shí)未9.標(biāo)簽和說*9.1預(yù)包裝食品的包裝有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)注的事項(xiàng)完整、真實(shí)?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十七條現(xiàn)場抽查成品：檢查企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽。1.直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、儲存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容；2.非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明；3.輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定；4.標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合《GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等要求。5.營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)的要求。1.標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)不完整；2.標(biāo)簽標(biāo)注不符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。*9.2未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或批號的情《中華人民共和國食品安全法》第七十一條現(xiàn)場抽查成品：檢查產(chǎn)品標(biāo)簽并核對生產(chǎn)記食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容。虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或批號。*9.3未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品未按規(guī)定標(biāo)示?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十九條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十三條現(xiàn)場抽查成品：檢查產(chǎn)品標(biāo)簽并核對投料、生產(chǎn)等記錄。1.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著表示；2.按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求對輻照加工食品進(jìn)行標(biāo)注。未按要求標(biāo)注轉(zhuǎn)基因或輻照食品。9.標(biāo)簽和說*9.4食品添加劑標(biāo)簽載明“食品添加劑”字，并標(biāo)明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法?！吨腥A人民共和國食品安全法》第七十條現(xiàn)場抽查成品：檢查產(chǎn)1.根據(jù)《GB29924—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識通則》要求標(biāo)示；2.應(yīng)在食品添加劑標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示“食品添加劑”字樣；3.單一品種應(yīng)按GB2760中規(guī)定的名稱標(biāo)示食品添加劑的中文名稱；4.應(yīng)標(biāo)示食品添加劑使用范圍和用量，并標(biāo)示使用方法；應(yīng)標(biāo)示食品添加劑的貯存條件；5.應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式；6.提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，注明“零售”字樣，標(biāo)明各單一食品添加劑品種及含量。1.未標(biāo)示“食品添加劑”字2.未按規(guī)定標(biāo)示規(guī)范的食品添加劑的中文名稱；3.未標(biāo)示使用范圍、用量和使用方法；4.未標(biāo)貯存條件；5.未標(biāo)注名稱、地址和聯(lián)系6.提供給消費(fèi)者直接使用的*9.5未發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能，未發(fā)現(xiàn)保健食品之外的食品標(biāo)簽、說明書涉及保健功能?！吨腥A人民共和國食品安全法》第七十一條第一款、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十八條、第一款現(xiàn)場抽查成品：檢查產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書。1.食品和食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；2.保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。1.食品和食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；品，聲稱具有保健功能。全自查10.1建立食品安全自查制度，并定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十七條查閱資料：檢查企業(yè)自查制度及自查情況。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。1.未建立定期自查制度；2.未定期開展自查。10.2對自查發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即采取整改、停止生產(chǎn)等措施，并按規(guī)定向所在地市場監(jiān)督管理部門報(bào)告?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十七條查閱資料：檢查自查記1.生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；2.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告。1.發(fā)現(xiàn)食品安全問題，未立即采取措施；2.發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動或未向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告。EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(4),0)員管理*11.1建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)食品安全工作制度，配備食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員。《中華人民共和國食品安全法》第四十四條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第十九條現(xiàn)場核查、查閱資料：查看管理制度。1.有明確的食品安全管理人員和負(fù)責(zé)人的任命，配備有食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員；2.企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制度，加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、食品安全自查等工。全面負(fù)責(zé)食品安全工作的責(zé)人無任命書；3.無食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員等。11.2有食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)和考核記錄，未發(fā)現(xiàn)考核不合格人員上《中華人民共和國食品安全法》第四十四條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十條現(xiàn)場抽考、檢查：檢查培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)考核情況記錄。1.企業(yè)應(yīng)有培訓(xùn)計(jì)劃；2.企業(yè)培訓(xùn)應(yīng)保留檔案、考核記錄及原始簽到3.現(xiàn)場抽查管理人員若干，詢問相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容；4.現(xiàn)場使用食安員抽考APP對企業(yè)主要負(fù)責(zé)和食品安全管理人員進(jìn)行抽考。1.未制訂培訓(xùn)計(jì)劃；造培訓(xùn)檔案；*11.3未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員?！吨腥A人民共和國食品安全法》第一百三十五條現(xiàn)場核查：檢查食品安全管理人員和從業(yè)人員聘用制度，檢查相關(guān)人員聘用檔案。1.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員；2.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人聘用有禁止從事食品相關(guān)工作的人員從事食品工作。11.4企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十四條查閱資料：檢查相關(guān)記企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)應(yīng)履行崗位職責(zé)并有記錄。企業(yè)負(fù)責(zé)人未履行相關(guān)職員管理*11.5建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的人員具備有效健康證明，符合相關(guān)規(guī)定?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十五條查閱資料、現(xiàn)場檢查：查看企業(yè)健康檢查制度，檢查現(xiàn)場人員健康1.應(yīng)有從業(yè)人員健康管理制度。直接接觸食品人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康體檢并獲得健康證明且在有效周期內(nèi)；2.健康證明應(yīng)當(dāng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營范圍內(nèi)適用；3.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。1.從業(yè)人員無健康證或健康2.未建立從業(yè)人員健康管理3.安排患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，從事接觸直接入口食品11.6有從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31647《食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查閱資料：查看制度和應(yīng)有培訓(xùn)制度、計(jì)劃及相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容記錄。未開展培訓(xùn)，或者沒有培訓(xùn)錄和追溯12.1建立并實(shí)施食品安全追《中華人民共和國食品安全法》第四十二條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第十八條查閱資料：檢查企業(yè)追溯管理制度和記錄。企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。12.2未發(fā)現(xiàn)食品安全追溯信息記錄不真實(shí)、不準(zhǔn)確等情況?！吨腥A人民共和國食品安全法》四十二條、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第十八條查閱資料：檢查企業(yè)追溯管理制度和記錄。企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。追溯信息記錄不真實(shí)或不準(zhǔn)12.3建立信息化食品安全追溯體系的，電子記錄信息與紙質(zhì)記錄信息保持《中華人民共和國食品安全法》四十二條現(xiàn)場檢查：檢查信息化追溯系統(tǒng)并核對相關(guān)記鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段采集留存生產(chǎn)經(jīng)營信息建立食品安全追溯體系，同時(shí)具有紙質(zhì)記錄的應(yīng)保持一致。信息化記錄和紙質(zhì)記錄保持EQ\*jc3\*hps18\o\al(\s\up2(4),2)錄和追溯建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系并正常運(yùn)行/現(xiàn)場檢查：檢查企業(yè)智能化追溯體系建設(shè)和運(yùn)行情況。鼓勵(lì)企業(yè)建立智能化追溯體系并有效運(yùn)行，該項(xiàng)為非評價(jià)項(xiàng)，僅作為統(tǒng)計(jì)掌握企業(yè)建設(shè)情況/向省局食品安全信息追溯平臺報(bào)送規(guī)定的信息/提前掌握情況：查閱上傳信息。1.按照要求上傳采購的食品的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；2.按照要求上傳出廠銷售的追溯食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；3.按照規(guī)定上傳企業(yè)名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料，或者在信息發(fā)生變動后未及時(shí)更新電子檔案相關(guān)內(nèi)容的。1.上傳資料不完整；2.企業(yè)有關(guān)信息變更，未及時(shí)修改上傳資料。全事故處置13.1有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄?！吨腥A人民共和國食品安全法》第一百零二條查閱資料：查看記錄。定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除隱患。未定期開展檢查，或者沒有13.2有食品安全事故處置方案，并定期檢查食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全隱《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款查閱資料：查看食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。應(yīng)制定食品安全處置方案，并定期檢查食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全隱患。期開