《9 感受餐桌上的藝術(shù)》（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)長(zhǎng)春版

《9感受餐桌上的藝術(shù)》（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)長(zhǎng)春版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《9感受餐桌上的藝術(shù)》（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)長(zhǎng)春版

本節(jié)課選自長(zhǎng)春版五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)踐和探究，了解餐桌上的藝術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣和生活實(shí)踐能力。課程內(nèi)容與學(xué)生的生活緊密相連，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注餐桌文化，激發(fā)學(xué)生對(duì)生活中美的追求。教材以生動(dòng)的實(shí)例和豐富的圖片，為學(xué)生提供了實(shí)踐和探究的平臺(tái)，有助于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生活美學(xué)的感知與欣賞能力，通過(guò)觀察和體驗(yàn)餐桌藝術(shù)，發(fā)展審美情趣和創(chuàng)新思維。同時(shí)，提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使其能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，培養(yǎng)獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力，以及良好的合作意識(shí)和溝通能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①讓學(xué)生理解和掌握餐桌藝術(shù)的內(nèi)涵，包括餐具的選擇、擺設(shè)、食物的呈現(xiàn)等。

②培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察和實(shí)際操作，提升對(duì)餐桌美學(xué)的感知能力和審美標(biāo)準(zhǔn)。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①引導(dǎo)學(xué)生從日常生活中發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造美，將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，形成個(gè)性化的餐桌藝術(shù)風(fēng)格。

②培養(yǎng)學(xué)生合作完成任務(wù)的能力，特別是在策劃和實(shí)施餐桌布置的過(guò)程中，如何協(xié)調(diào)分工、溝通想法，達(dá)到最佳的團(tuán)隊(duì)合作效果。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

①采用講授法，系統(tǒng)介紹餐桌藝術(shù)的背景和基礎(chǔ)知識(shí)，為學(xué)生提供理論支持。

②運(yùn)用討論法，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自對(duì)餐桌藝術(shù)的理解和創(chuàng)意。

③實(shí)施實(shí)驗(yàn)法，讓學(xué)生親自動(dòng)手布置餐桌，通過(guò)實(shí)踐操作加深對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

2.教學(xué)手段

①使用多媒體設(shè)備展示優(yōu)秀的餐桌藝術(shù)案例，增強(qiáng)視覺(jué)效果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

②利用教學(xué)軟件輔助教學(xué)，例如通過(guò)互動(dòng)游戲讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)餐桌布置的技巧。

③借助網(wǎng)絡(luò)資源，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行線上學(xué)習(xí)，拓展課堂知識(shí)，提高教學(xué)資源的利用效率。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)為理解餐桌藝術(shù)的基本概念和要素。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞餐桌藝術(shù)的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式，設(shè)計(jì)問(wèn)題如“你認(rèn)為什么是餐桌藝術(shù)？”“你能舉例說(shuō)明哪些餐桌藝術(shù)的元素？”

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)在線平臺(tái)查看學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記和問(wèn)題回答，了解預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀資料，記錄下對(duì)餐桌藝術(shù)的理解和相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生思考問(wèn)題，嘗試用自己的語(yǔ)言描述對(duì)餐桌藝術(shù)的看法。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問(wèn)題回答提交至平臺(tái)，為課堂討論做準(zhǔn)備。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，形成對(duì)餐桌藝術(shù)的基本認(rèn)識(shí)。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)，方便學(xué)生隨時(shí)隨地進(jìn)行預(yù)習(xí)和教師監(jiān)控預(yù)習(xí)效果。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前構(gòu)建對(duì)餐桌藝術(shù)的基本概念，為課堂深入學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)展示不同風(fēng)格的餐桌布置圖片，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注餐桌藝術(shù)的美學(xué)價(jià)值。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解餐桌藝術(shù)的構(gòu)成要素，如餐具的選擇、擺設(shè)、色彩搭配等。

組織課堂活動(dòng)：分組討論，每組設(shè)計(jì)一個(gè)主題餐桌布置，實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在討論和實(shí)踐中遇到的問(wèn)題，提供指導(dǎo)和解答。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，思考如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際餐桌布置中。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與討論，貢獻(xiàn)自己的創(chuàng)意，完成餐桌布置設(shè)計(jì)。

提問(wèn)與討論：學(xué)生在實(shí)踐中遇到問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)提問(wèn)并參與討論尋找解決方案。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)講解，系統(tǒng)介紹餐桌藝術(shù)的構(gòu)成要素和設(shè)計(jì)原則。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握餐桌布置的技能。

合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解餐桌藝術(shù)的內(nèi)涵，掌握實(shí)際操作技能。

通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置設(shè)計(jì)一份個(gè)人風(fēng)格的餐桌布置方案，要求結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)。

提供拓展資源：提供有關(guān)餐桌藝術(shù)的書(shū)籍和網(wǎng)站鏈接，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行更深入的學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，給予具體反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，設(shè)計(jì)個(gè)性化的餐桌布置方案。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的資源，自主學(xué)習(xí)更多餐桌藝術(shù)知識(shí)。

反思總結(jié)：學(xué)生反思學(xué)習(xí)過(guò)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)措施。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生在課后自主探索，深化對(duì)餐桌藝術(shù)的理解。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)學(xué)習(xí)過(guò)程，提升自我反思和自我提升的能力。

作用與目的：

鞏固和拓展課堂所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

通過(guò)反思總結(jié)，促進(jìn)學(xué)生自我監(jiān)控和自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

（1）餐桌藝術(shù)的歷史背景：介紹中國(guó)餐桌藝術(shù)的發(fā)展歷程，從古代的飲食文化到現(xiàn)代的餐桌美學(xué)，讓學(xué)生了解餐桌藝術(shù)的演變。

（2）餐具與擺設(shè)：詳細(xì)講解各種餐具的特點(diǎn)和用途，如刀、叉、勺、碗、盤等，以及如何進(jìn)行餐桌擺設(shè)，包括餐具的排列、花朵的選用、蠟燭的擺放等。

（3）色彩搭配與氛圍營(yíng)造：介紹色彩在餐桌藝術(shù)中的運(yùn)用，如何通過(guò)色彩搭配營(yíng)造溫馨、浪漫、典雅的餐桌氛圍。

（4）餐桌禮儀：闡述中西餐桌禮儀的差異，包括入座、用餐、交談等方面的注意事項(xiàng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的餐桌禮儀。

（5）餐桌布置實(shí)例：提供一系列國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀餐桌布置實(shí)例，讓學(xué)生欣賞并分析其設(shè)計(jì)理念。

2.拓展建議

（1）開(kāi)展主題餐桌布置活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生以節(jié)日、生日、慶典等為主題，設(shè)計(jì)并實(shí)施個(gè)性化的餐桌布置，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

（2）組織餐桌藝術(shù)講座：邀請(qǐng)專業(yè)講師或行業(yè)專家進(jìn)行餐桌藝術(shù)的講座，讓學(xué)生更深入地了解餐桌藝術(shù)的內(nèi)涵和技巧。

（3）參觀餐飲企業(yè)：組織學(xué)生參觀餐飲企業(yè)，了解餐桌藝術(shù)在實(shí)際工作中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（4）開(kāi)展餐桌藝術(shù)作品展示：鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與餐桌藝術(shù)相關(guān)的繪畫(huà)、攝影、手工藝等作品，進(jìn)行展示和交流。

（5）餐桌藝術(shù)知識(shí)競(jìng)賽：組織學(xué)生參加餐桌藝術(shù)知識(shí)競(jìng)賽，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)餐桌藝術(shù)知識(shí)的掌握程度。

（6）餐桌藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行餐桌布置實(shí)踐，如家庭聚餐、學(xué)校慶典等場(chǎng)合，讓學(xué)生親自體驗(yàn)餐桌藝術(shù)的魅力。

（7）餐桌藝術(shù)研究性學(xué)習(xí)：引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展餐桌藝術(shù)研究性學(xué)習(xí)，如調(diào)查不同地區(qū)、不同文化背景下的餐桌藝術(shù)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力。

（8）餐桌藝術(shù)書(shū)籍閱讀：推薦學(xué)生閱讀與餐桌藝術(shù)相關(guān)的書(shū)籍，如《餐桌美學(xué)》、《飲食文化》等，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在本節(jié)課的教學(xué)中，我嘗試采用項(xiàng)目式學(xué)習(xí)法，讓學(xué)生圍繞一個(gè)具體的餐桌布置項(xiàng)目進(jìn)行探究，從設(shè)計(jì)理念到實(shí)際操作，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。

2.我引入了跨學(xué)科的教學(xué)元素，將藝術(shù)、設(shè)計(jì)、文化等領(lǐng)域的知識(shí)融入到餐桌藝術(shù)的教學(xué)中，拓寬了學(xué)生的知識(shí)視野，提高了學(xué)習(xí)的趣味性。

3.通過(guò)線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式，我充分利用了現(xiàn)代信息技術(shù)手段，讓學(xué)生在課堂之外也能自主學(xué)習(xí)，提高了學(xué)習(xí)效率。

（二）存在主要問(wèn)題

1.在教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在預(yù)習(xí)階段的參與度不高，導(dǎo)致課堂討論時(shí)基礎(chǔ)知識(shí)掌握不牢固。

2.在教學(xué)組織方面，由于課堂時(shí)間有限，學(xué)生在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)的參與時(shí)間不足，難以充分展示自己的創(chuàng)意。

3.在教學(xué)方法上，我注意到學(xué)生在合作學(xué)習(xí)時(shí)，存在部分成員依賴性強(qiáng)，缺乏主動(dòng)參與和貢獻(xiàn)的情況。

（三）改進(jìn)措施

1.針對(duì)預(yù)習(xí)參與度不高的問(wèn)題，我將在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)置更具體、更有趣的任務(wù)，比如讓學(xué)生收集并分享自己喜歡的餐桌布置圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.為了解決實(shí)踐操作時(shí)間不足的問(wèn)題，我計(jì)劃在課堂之外安排更多的實(shí)踐時(shí)間，比如利用課后延時(shí)服務(wù)時(shí)間，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)進(jìn)行餐桌布置的實(shí)踐操作。

3.對(duì)于合作學(xué)習(xí)中存在的依賴性問(wèn)題，我