浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院《禮賓學(xué)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院

《禮賓學(xué)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的危機(jī)公關(guān)處理中，以下哪個(gè)步驟更重要：A.及時(shí)發(fā)布聲明B.調(diào)查事件真相C.制定解決方案D.跟蹤后續(xù)影響2、在酒店的服務(wù)補(bǔ)救流程中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于防止類似問題再次發(fā)生最為關(guān)鍵？A.問題根源分析B.制定改進(jìn)措施C.員工培訓(xùn)和教育D.定期回顧和3、酒店的庫存管理需要平衡成本和需求。對(duì)于酒店的洗漱用品庫存，以下哪種管理策略最為合理？A.保持大量庫存以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求B.根據(jù)歷史使用量定期定量補(bǔ)貨C.與供應(yīng)商簽訂緊急補(bǔ)貨協(xié)議D.減少庫存以降低成本4、對(duì)于酒店的員工績(jī)效考核，以下哪個(gè)指標(biāo)更能反映員工的工作表現(xiàn)？A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度評(píng)價(jià)C.同事之間的評(píng)價(jià)D.遵守規(guī)章制度的情況5、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定不同房型的價(jià)格差異影響最大？A.房間面積和設(shè)施B.景觀和朝向C.樓層位置D.以上都是6、對(duì)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下說法正確的是：A.服務(wù)創(chuàng)新只需要關(guān)注形式上的變化，不需要考慮實(shí)際效果。B.鼓勵(lì)員工提出服務(wù)創(chuàng)新的想法，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。C.認(rèn)為傳統(tǒng)的服務(wù)方式已經(jīng)足夠，不需要進(jìn)行創(chuàng)新。D.服務(wù)創(chuàng)新完全由管理層決定，員工不需要參與。7、酒店的質(zhì)量管理需要全員參與。以下哪個(gè)部門在酒店質(zhì)量管理中承擔(dān)著最為關(guān)鍵的監(jiān)督和改進(jìn)職責(zé)？A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質(zhì)量管理部8、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于降低運(yùn)營(yíng)成本同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量的作用最為突出？A.優(yōu)化采購(gòu)流程以降低原材料成本B.合理安排員工工作時(shí)間以減少人力成本C.加強(qiáng)能源管理以降低能耗成本D.精簡(jiǎn)管理流程以減少行政成本9、在酒店的服務(wù)文化建設(shè)中，以下哪種行為是有益的？A.制定服務(wù)口號(hào)，但員工不理解也不執(zhí)行。B.管理層不帶頭踐行服務(wù)文化，只要求員工遵守。C.開展服務(wù)文化培訓(xùn)，讓員工深刻理解并積極踐行。D.服務(wù)文化建設(shè)只停留在表面，不融入日常工作中。10、酒店的會(huì)議設(shè)施和服務(wù)對(duì)于商務(wù)客人具有吸引力。以下哪種會(huì)議設(shè)施的配備最能滿足商務(wù)客人的需求？A.高清投影儀B.舒適的會(huì)議座椅C.高速無線網(wǎng)絡(luò)D.大型會(huì)議白板11、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法不能有效降低成本？A.精確計(jì)算食材采購(gòu)量B.減少食材浪費(fèi)C.降低食材質(zhì)量D.優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)12、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種方式能夠有效地提升品牌知名度和美譽(yù)度？A.參與公益活動(dòng)B.打造特色服務(wù)C.獲得行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)D.以上均可13、在酒店餐飲管理中，以下哪種做法有助于提高顧客滿意度？A.菜單常年不變，保持菜品的穩(wěn)定性。B.忽視顧客對(duì)菜品口味的反饋，堅(jiān)持原有的烹飪方式。C.根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化，定期更新菜單并推出特色菜品。D.為了降低成本，使用低質(zhì)量的食材制作菜品。14、對(duì)于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式能夠有效地提高客人的參與度和意識(shí)？A.在客房放置節(jié)能提示卡B.舉辦節(jié)能減排主題活動(dòng)C.給予節(jié)能客人一定獎(jiǎng)勵(lì)D.以上均可15、以下關(guān)于酒店的采購(gòu)成本控制，哪項(xiàng)是不正確的？A.與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，爭(zhēng)取優(yōu)惠價(jià)格。B.進(jìn)行集中采購(gòu)，提高采購(gòu)效率，降低采購(gòu)成本。C.不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，隨意選擇供應(yīng)商和采購(gòu)商品。D.加強(qiáng)采購(gòu)合同管理，確保采購(gòu)條款合理合規(guī)。16、在酒店管理中，以下哪種溝通方式對(duì)于協(xié)調(diào)各部門之間的工作最為高效？A.書面通知B.電話溝通C.召開會(huì)議D.使用即時(shí)通訊軟件17、在酒店的設(shè)施管理中，以下哪種設(shè)施的維護(hù)成本最高？A.游泳池B.電梯C.空調(diào)系統(tǒng)D.消防設(shè)備18、酒店在進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，以下哪種方法更能考慮到市場(chǎng)的不確定性？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.情景分析法19、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施更能降低能源消耗：A.采用節(jié)能照明設(shè)備B.優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行C.加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)培訓(xùn)D.安裝太陽能熱水器20、對(duì)于酒店的員工激勵(lì)機(jī)制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？A.只提供現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，沒有其他形式的激勵(lì)。B.提供多樣化的激勵(lì)措施，如晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、表彰等。C.激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)不明確，隨意決定獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象。D.不設(shè)立任何激勵(lì)機(jī)制，認(rèn)為員工應(yīng)該自覺工作。二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中的會(huì)員制度設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，提高會(huì)員忠誠(chéng)度和消費(fèi)頻次。2、（本題10分）解釋酒店收益管理中的數(shù)據(jù)分析應(yīng)用，如何利用數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)決策。3、（本題10分）詳細(xì)闡述酒店客房服務(wù)中的客房設(shè)施維護(hù)計(jì)劃和執(zhí)行，保障設(shè)施正常運(yùn)行。4、（本題10分）探討在酒店的客戶關(guān)系管理中，怎樣利用信息技術(shù)手段收集和分析客戶信息，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的客戶細(xì)分和個(gè)性化服務(wù)？三、論述題（本大題共2個(gè)