實驗探究02 饅頭在口腔中的變化（解析版）

實驗探究02饅頭在口腔中的變化01實驗梳理02實驗點撥03典例分析01實驗梳理02實驗點撥03典例分析04對點訓(xùn)練05真題感悟【提出問題】饅頭在口腔中為什么會變甜？【作出假設(shè)】饅頭在口腔中變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)。【實驗原理】饅頭的主要成分是淀粉，其遇碘變藍(lán)；淀粉分解后形成麥芽糖，其遇碘不會變藍(lán)。牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的，口腔的溫度大約為37oC?！局贫ê蛯嵤┯媱潯繉嶒灢襟E取新鮮的饅頭，切成大小相同A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C塊不做任何處理。用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。取3支潔凈的試管，按下圖所示設(shè)置實驗。將3支試管一起放人37C的溫水中。5-10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻。然后觀察并記錄各試管中的顏色變化?！緦嶒灛F(xiàn)象】①號試管中的饅頭碎屑不變藍(lán)，②號試管中的饅頭碎屑變藍(lán)，3號試管中饅頭塊部分變藍(lán)?！緦嶒灲Y(jié)論】饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。水浴溫度選用37oC的原因：模擬人的口腔溫度水浴溫度選用37oC的原因：模擬人的口腔溫度。水浴時間為5-10分鐘的原因：時間過短，反應(yīng)不充分；時間過長，不利于觀察結(jié)果。實驗變量：①②，唾液；①③，牙齒的咀嚼、舌的攪拌。①號和②號對照，對照組是②號（空白對照）。若①號試管變藍(lán)，則可能的原因有：①保溫時間過短；②攪拌不充分；③溫度不適宜等?！镜淅?1】為了探究唾液對饅頭的消化作用，某興趣小組設(shè)計了如下實驗，對該實驗的敘述不正確的是（）A．兩支試管加入的饅頭碎屑應(yīng)等量B．①、②號試管應(yīng)同時放到37℃的溫水中5～10分鐘C．滴加碘液后搖勻，②號試管中饅頭碎屑變成藍(lán)色D．該實驗可以證明唾液能將淀粉分解成葡萄糖【答案】D【詳解】A．兩支試管的變量是唾液，除此之外，其它條件均相同，因此兩支試管中的饅頭碎屑的量要相同，A正確。B．將①、②號試管都放入37℃的溫水中保溫5～10分鐘的目的是模擬口腔溫度，在該溫度下唾液淀粉酶分解淀粉的能量最強(qiáng)，B正確。C．滴加碘液后搖勻，①號試管中顏色不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，C正確。D．該實驗可以證明唾液可以將淀粉分解，但不能證明淀粉被分解成葡萄糖，且唾液淀粉酶只能將淀粉分解成麥芽糖，D錯誤。故選D?！镜淅?2】實驗探究：某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的消化作用”時，進(jìn)行了以下實驗。試管編號123饅頭碎屑或塊饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量唾液有無2mL唾液A2mL唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璞?7度水浴保溫10分鐘加入碘液2滴(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入，與1號試管形成對照，該組實驗變量是。(2)進(jìn)行此實驗時，試管都要放入37℃水中保溫，是模擬人體中的溫度。(3)為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭有消化作用”，應(yīng)選用試管和進(jìn)行對照。(4)實驗現(xiàn)象：1號試管，（選填“變色”、“不變色”、“部分變色”）原因是。(5)實驗結(jié)論：。(6)根據(jù)實驗結(jié)論，在生活中養(yǎng)成哪些飲食習(xí)慣，更利于青少年健康成長？。【答案】(1)2mL清水唾液(2)口腔(3)13(4)不變色該試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)(5)饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)系(6)細(xì)嚼慢咽（合理即可）【詳解】（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一變量是唾液，其他條件應(yīng)該相同且適宜，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水，與1號試管形成對照。（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性。因此，將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度，此時，唾液淀粉酶的活性最大。（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗。實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌。因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌。觀察到1號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍(lán)，因為淀粉被唾液消化；3號試管的實驗現(xiàn)象是部分變藍(lán)，因為淀粉沒有被完全消化。（4）實驗中，1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)色。（5）比較1號試管和2號試管的實驗結(jié)果可知，唾液對淀粉有消化作用；比較1號試管和3號試管的實驗結(jié)果可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。因此，根據(jù)實驗結(jié)果得出的結(jié)論是：饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)系。（6）牙齒的咀嚼可以把食物磨碎，從而可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)；舌的攪拌屬于物理消化，可以使食物與消化液充分的混合，從而增大與消化酶的接觸面積，可以更好的進(jìn)行化學(xué)消化。根據(jù)本實驗的結(jié)論可知，在生活中青少年要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，更利于健康成長。1．（2023下·青海海東·七年級統(tǒng)考期中）在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗中，同學(xué)們應(yīng)該選擇的水浴溫度是（

）A．0℃ B．17℃ C．37℃ D．57℃【答案】C【詳解】人體內(nèi)在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此37℃是唾液分解饅頭碎屑的最適溫度。所以在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗中，同學(xué)們應(yīng)該選擇的水浴溫度是37℃。故選C。2．（2023·湖南常德·統(tǒng)考模擬預(yù)測）某合作小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了以下三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯z頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢?；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。請問，以“唾液”為變量時，其對照實驗組為哪兩組（）A．1號和2號 B．1號和3號 C．2號和3號 D．1號【答案】A【詳解】根據(jù)題意可知，該實驗共有兩組對照實驗：1號試管和2號試管，兩組試管除了加入的物質(zhì)不同，其他條件都相同，故變量是唾液；1號試管和3號試管，兩組試管的區(qū)別在于是否攪拌，故變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。所以以“唾液”為變量時，其對照實驗組為1號和2號兩組，故A正確，BCD錯誤。故選A。3．（2023下·廣東江門·七年級統(tǒng)考期末）“饅頭在口腔中的變化”探究實驗中，經(jīng)過不同處理后，放到37°C的溫水中保溫，5～10分鐘后取出滴加碘液，不會變成藍(lán)色的一組實驗是（）A．饅頭塊、2毫升清水、振蕩均勻 B．饅頭碎屑、2毫升唾液、振蕩均勻C．饅頭塊、2毫升唾液、不振蕩 D．饅頭碎屑、2毫升清水、振蕩均勻【答案】B【詳解】AD．清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色，AD不符合題意。B．唾液中含有唾液淀粉酶，將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，B符合題意。C．不振蕩，饅頭塊不能充分消化，仍有淀粉存在，因此滴加碘液后變藍(lán)色，C不符合題意。故選B。4．（2023下·廣西柳州·七年級統(tǒng)考期中）探究“饅頭在口腔中的變化”時，放入試管中的饅頭大小必須相同，是原因（）A．可以更好的重復(fù)實驗 B．這是在設(shè)置實驗的對照組C．保證實驗的單一變量原則 D．為了更好的實驗【答案】C【詳解】在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，對照實驗要遵循單一變量原則，所以放入試管中的饅頭大小必須相同的原因是控制單一變量，而不是設(shè)置重復(fù)實驗或者設(shè)置對照組，因此ABD錯誤，C正確。故選C。5．（2023下·云南·七年級統(tǒng)考期末）根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實驗現(xiàn)象，下列歸納或推斷錯誤的是（）A．讓唾液發(fā)揮作用的適宜溫度是37℃左右B．饅頭富含淀粉遇碘后會變藍(lán)C．試管內(nèi)的混合液加碘不變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化成葡萄糖D．該實驗可證明，唾液能消化淀粉【答案】C【詳解】A．唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，所以要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右，A正確。B．遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，饅頭富含淀粉遇碘后會變藍(lán)，B正確。C．試管內(nèi)的混合液，如加碘不變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化成麥芽糖，C錯誤。D．饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化。物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行。“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，D正確。故選C。6．（2023上·山東菏澤·九年級統(tǒng)考期中）同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實驗，一段時間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯誤的是（

）A．2號試管溶液變藍(lán)，1號試管溶液不變藍(lán)B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37℃，模擬了人體體溫 D．目的是探究唾液對淀粉的消化作用【答案】A【詳解】A．1號試管內(nèi)加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色。2號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，A錯誤。B．淀粉液與清水或唾液應(yīng)充分混合，這樣反應(yīng)才能徹底進(jìn)行，實驗結(jié)果才準(zhǔn)確，B正確。C．唾液消化淀粉需要適宜的溫度，置于37℃條件下是為了模擬人體口腔溫度；C正確。D．分析圖示中的實驗設(shè)置可知：1號試管和2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，D正確。故選A。7．（2023上·山東泰安·七年級統(tǒng)考期中）某小組探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”，結(jié)果如下表，分析錯誤的是（）試管編號加入的物質(zhì)溫度檢測結(jié)果1號2毫升唾液，饅頭碎屑37℃2滴碘液不變藍(lán)2號0℃變藍(lán)A．該實驗的變量是唾液B．兩支試管加入饅頭碎屑后應(yīng)充分?jǐn)嚢鐲．1號不變藍(lán)是因為淀粉已被分解為麥芽糖D．該實驗結(jié)果說明低溫抑制淀粉的消化【答案】A【詳解】A．據(jù)表中信息可見：該實驗的變量是溫度，A錯誤。B．兩支試管加入饅頭碎屑后應(yīng)充分?jǐn)嚢?，使唾液與饅頭碎屑充分混合，B正確。CD．實驗現(xiàn)象：1號不變藍(lán)，因為淀粉已被分解為麥芽糖；2號變藍(lán)，說明低溫抑制淀粉的消化，CD正確。故選A。8．（2023下·河北保定·七年級統(tǒng)考期末）下圖是某同學(xué)探究“唾液對淀粉的消化作用”的實驗設(shè)計示意圖，下列敘述正確的是（）A．淀粉在口腔被徹底分解為蔗糖B．步驟③之后滴加碘液，1號試管不變藍(lán)，2號試管變藍(lán)C．實驗過程中全程不需要將試管中的液體振蕩搖勻D．兩支試管放在37℃溫水中的目的是模擬人體口腔的溫度【答案】D【詳解】A．淀粉在口腔處被初步分解為麥芽糖，在小腸處被徹底分解為葡萄糖，A錯誤。B．1號試管加清水，淀粉沒有被分解，故滴加碘液后變藍(lán)；2號試管加唾液，淀粉被唾液分解為麥芽糖，故滴加碘液后不變藍(lán)，B錯誤。C．實驗過程中全程需要將試管中的液體振蕩搖勻，這樣可以使反應(yīng)更充分，C錯誤。D．唾液淀粉酶在37℃時活性最強(qiáng)，兩支試管放在37℃溫水中的目的是模擬人體口腔溫度，D正確。故選D。9．（2023上·山東濟(jì)寧·七年級統(tǒng)考期中）食物的消化從口腔咀嚼開始，食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。為了探究“饅頭在口腔中的變化”，育英中學(xué)的生物興趣小組的同學(xué)們設(shè)計了如下表所示的實驗探究方案，請回答下列問題：試管編號12345饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑唾液有無2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否攪拌攪拌攪拌A攪拌攪拌水浴溫度37℃0℃100℃加入碘液適量(1)如果該興趣小組選用1、2號試管進(jìn)行實驗，其實驗變量是。(2)要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應(yīng)選用號試管進(jìn)行實驗，那么A處的處理方法是；觀察到1號試管的實驗現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），3號試管的實驗現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(3)如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實驗，其探究的問題是？(4)2號試管和4號試管不能形成一組對照實驗，是因為?！敬鸢浮?1)唾液(2)1、3不攪拌不變藍(lán)變藍(lán)(3)溫度會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎(4)變量不唯一（或具有唾液和溫度兩個變量）【詳解】（1）如果該興趣小組選用1號（2mL唾液）、2號（2mL清水）試管進(jìn)行實驗，其實驗變量是唾液，其它條件應(yīng)該相同且適宜。（2）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為唯一變量設(shè)置對照實驗。實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼、攪拌是模擬舌對食物的攪拌。因此，應(yīng)選用1號和3號試管形成對照實驗?？梢姡珹處的處理方法是不攪拌。1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。3號試管是饅頭塊且不攪拌，饅頭中的淀粉和唾液不能充分混合，影響了唾液淀粉酶的消化作用，試管中還有一部分淀粉，滴加碘液會變藍(lán)色。（3）根據(jù)題干表格信息可知，1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此其探究的問題是：溫度會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎？（4）對照試驗遵循單一變量原則。變量唯一能使復(fù)雜的問題簡單化，能正確地找出實驗組和對照組的差別，從而證明實驗變量的作用。本實驗中，2號試管和4號試管不能形成一組對照實驗，是因為變量不唯一（或具有唾液和溫度兩個變量）。10．（2023下·山東臨沂·七年級校考階段練習(xí)）探究唾液對淀粉的消化作用。提出問題：為什么饅頭在口腔內(nèi)，與唾液充分混合后就有了甜味？(1)作出假設(shè)：。制訂計劃：1.下列材料器具，本實驗?zāi)苡玫降挠校篈．燒杯

B．量筒

C．溫度計

E.試管

F.碘液2.制定實驗方案。實施計劃：若實驗按如下方案進(jìn)行，分析問題：(2)該實驗變量是。(3)在本實驗中，設(shè)計1號試管的作用是。(4)步驟2中，2號試管應(yīng)加入。(5)步驟3中，為了模擬人體口腔內(nèi)的環(huán)境溫度，應(yīng)將1號和2號試管放在℃的水中，原因是模擬口腔里的溫度，此時，唾液淀粉酶的活性最大。10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加兩滴碘液，預(yù)期2號試管的實驗現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），該現(xiàn)象說明2號試管中的淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解為。由此可見，淀粉在人體消化道內(nèi)消化的起點是，最終在內(nèi)被分解為然后被細(xì)胞吸收利用?！敬鸢浮?1)饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)(2)唾液(3)對照(4)2mL唾液(5)37不變藍(lán)麥芽糖口腔小腸葡萄糖【詳解】（1）作出假設(shè)是在觀察和知識經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，參考有關(guān)資料，對提出的問題作出肯定或否定的回答。根據(jù)提出問題的“為什么饅頭在口腔內(nèi)，與唾液充分混合后就有了甜味？”可知，本實驗的假設(shè)可以是：饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)。（2）本實驗是為了探究“唾液對淀粉的消化作用”，可知：該實驗變量是唾液。（3）在對照實驗中，通常把接受實驗變量處理的對象組叫實驗組，把不接受實驗變量處理的對象組叫對照組。因此，在本實驗中，設(shè)計1號試管（2mL清水）的作用是對照。（4）結(jié)合第（3）小題詳解，在步驟2中，2號試管應(yīng)加入2mL唾液。（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性。因此，將1號和2號試管放入37℃水浴，目的是模擬口腔里的溫度，此時，唾液淀粉酶的活性最大。淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。2號試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。1號試管遇碘變藍(lán)，說明水對淀粉沒有消化作用。淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，葡萄糖可被細(xì)胞吸收利用。11．（2023下·湖南懷化·七年級統(tǒng)考期中）“將軍肚”不再是中老年人的“專利”，全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示，近年來，我國學(xué)生肥胖和超重檢出率持續(xù)增加，校園里“小胖墩”比比皆是，如何來判斷一個人的營養(yǎng)與胖瘦呢？方法就是用BMI指數(shù)（BodyMassIndex）來評估。BMI指數(shù)是用體重（公斤）做分子，以身高（米）的平方做分母得出的數(shù)值。BMI指數(shù)越高，人越傾向于超重，甚至肥胖。為了研究不同BMI范圍人體的唾液淀粉酶活性，研究者征集了多名BMI指數(shù)正常及超重的志愿者，分別檢測其唾液淀粉酶的活性，實驗操作如下表所示。（注：表格中“—”表示沒有）對照管測定管BMI指數(shù)正常BMI指數(shù)超重清水2mL——唾液—2mL2mLa2mL2mL2mL37℃水浴保溫5分鐘碘液2滴2滴2滴儀器測定唾液淀粉酶活性（結(jié)果見圖1、圖2）

(1)上述表格中a處應(yīng)填寫。(2)為保證實驗結(jié)果的可靠性，應(yīng)對每個志感者的唾液淀粉酶活性值進(jìn)行多次測量求取。(3)各組需要在37℃水浴保溫的理由是。(4)用碘液檢測時，對照管的實驗現(xiàn)象是。（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(5)由圖1、圖2的曲線變化趨勢可知：在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，。【答案】(1)淀粉溶液(2)平均值(3)在37℃時，唾液淀粉酶的活性最高(4)變藍(lán)(5)唾液淀粉酶活性逐漸降低【分析】（1）唾液腺的開口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰＃?）淀粉遇到碘液會變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會變藍(lán)。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制?！驹斀狻浚?）淀粉酶是一類可以分解淀粉的酶，本實驗的目的是為了研究不同BMI范圍人體的唾液淀粉酶活性。根據(jù)題干表格中的信息可知，a處應(yīng)填寫淀粉溶液。（2）為保證實驗的準(zhǔn)確性、避免實驗的偶然性、減少實驗的誤差，需要對實驗設(shè)置重復(fù)組，或進(jìn)行多次實驗，取其平均值，作為實驗的最后結(jié)果?？梢?，為保證實驗結(jié)果的可靠性，應(yīng)對每個志感者的唾液淀粉酶活性值進(jìn)行多次測量求取平均值。（3）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性，而在37℃時唾液淀粉酶消化淀粉的能力最強(qiáng)。因此實驗過程中，各組需要在37℃水浴保溫。（4）唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。實驗中對照試管加入了清水，清水不能將淀粉分解。因此，該試管中有淀粉存在，滴加碘液后的實驗現(xiàn)象是：變藍(lán)。（5）BMI指數(shù)越高，人越傾向于超重，甚至肥胖。由圖1、圖2的曲線變化呈現(xiàn)出“下降趨勢”可知：在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。1．（2023·北京·統(tǒng)考中考真題）同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實驗，一段時間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯誤的是（）

A．目的是探究唾液對淀粉的消化作用 B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37℃，模擬了人體體溫 D．2號試管溶液的藍(lán)色比1號試管的深【答案】D【詳解】A．本實驗中1號試管加入了清水、2號試管加入了唾液，其他條件相同且適宜。因此，這倆個試管能夠形成以唾液為變量的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，A正確。B．對照試驗遵循單一變量原則，以便排除偶然因素的影響。該實驗中的唯一變量是唾液，其他條件應(yīng)該相同且適宜，因此試管中的液體需要充分混合均勻，B正確。C．酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性，而在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。因此實驗過程中，應(yīng)將實驗裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴加熱。這是模擬人體的口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實驗才能成功，C正確。D．實驗中，1號試管加入了清水，水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。實驗中，2號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)，D錯誤。故選D。2．（2023·安徽·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)在“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按下表的實驗設(shè)計依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析正確的是（）試管編號加入的物質(zhì)處理過程檢測①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對照實驗的變量是保溫時間 B．預(yù)期只有②號試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色C．換用饅頭塊進(jìn)行實驗消化會更快 D．唾液中對淀粉起消化作用的是淀粉酶【答案】D【詳解】A．對照實驗具有變量的唯一性，該對照實驗的變量是唾液，A錯誤。B．①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，B錯誤。C．饅頭塊表示沒有經(jīng)過牙齒的咀嚼，饅頭塊與淀粉酶接觸的面積小，其中的淀粉通常沒有完全消化，因此用饅頭塊進(jìn)行實驗，實驗效果不如用饅頭碎屑，C錯誤。D．唾液中淀粉酶對淀粉起消化作用，消化成了麥芽糖，呈淡黃色，D正確。故選D。3．（2023·山東煙臺·統(tǒng)考中考真題）在探究“食物在口腔內(nèi)的消化”時，先向試管中加入適量的饅頭碎屑，然后按照下表設(shè)計的方案進(jìn)行實驗。推測滴上碘液后不變藍(lán)的試管是（

）試管①②③④1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液2充分?jǐn)嚢璨粩嚢?置于冰塊中置于37℃溫水中5～10分鐘A．① B．② C．③ D．④【答案】B【詳解】①試管中溫度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)色。②試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；④試管中不攪拌，淀粉沒有全部分解，因此滴加碘液變藍(lán)；所以推測滴加碘液后不變藍(lán)的試管是②。故選B。4．（2023·山東臨沂·統(tǒng)考中考真題）如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計。下列對實驗過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）

A．本實驗的對照組是①號試管B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號試管變藍(lán)，①號和②號試管不變藍(lán)【答案】C【詳解】A．本實驗共有兩組對照實驗，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對照組是③，A錯誤。B．①號和②號試管不能形成對照實驗，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不可以探究唾液對饅頭的消化作用，B錯誤。C．將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，C正確。D．滴加碘液后①號和②號變藍(lán)；①號無唾液，對淀粉無分解作用，會變藍(lán)。②號有唾液，對淀粉有分解作用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會導(dǎo)致分解不徹底，會變藍(lán)；③號有唾液，對淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹底分解，不變藍(lán)，D錯誤。故選C。5．（2023·黑龍江牡丹江·統(tǒng)考中考真題）小明同學(xué)想探究饅頭變甜是否與唾液有關(guān)，下圖是他操作的四個步驟，其中步驟B的2號試管應(yīng)注入，與1號試管形成對照。他的實驗操作中，錯誤的步驟是（填字母）。改進(jìn)實驗后，步驟D中變藍(lán)的是號試管。

【答案】2毫升唾液C1【詳解】要證明饅頭變甜是否與唾液有關(guān)，則實驗中唯一不同的變量應(yīng)該是唾液，所以除有無唾液外其它條件都相同，所以在1號試管加入2mL清水，2號試管中應(yīng)加入等量的唾液，構(gòu)成一組對照試驗，其實驗變量是唾液。分析實驗步驟可知，錯誤的步驟是C，不應(yīng)該把試管放入4℃的環(huán)境中，而應(yīng)該放在37℃的水溫中，此時唾液中的唾液淀粉酶的催化作用（或催化活性）發(fā)揮的最好。改進(jìn)實驗后，步驟D中變藍(lán)的是1號試管，因為1號試管中的淀粉沒有被分解，2號試管因為淀粉被分解所以不變藍(lán)。6．（2023·黑龍江綏化·統(tǒng)考中考真題）下面是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗：

（一）實驗提示：1．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)。2．口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。（二）實驗過程：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C塊不做處理。2．用涼開水將口漱干凈，取一定量的唾液備用。3．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號。4．將準(zhǔn)備好的物品分別放入試管中，然后做一定處理。具體操作見下表：試管標(biāo)號①②③放入物品A饅頭碎屑和2毫升唾液B饅頭碎屑和2毫升清水C饅頭塊和2毫升唾液處理方法充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?支試管一起放到37℃的溫水中；5~10分鐘取出3支試管；各滴加2滴碘液，搖勻。觀察實驗現(xiàn)象，并回答下列問題：(1)①號試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了。(2)②號試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(3)③號試管內(nèi)物質(zhì)局部變成藍(lán)色，說明的咀嚼作用會影響消化，所以吃飯時要做到細(xì)嚼慢咽。(4)實驗中，①、②號試管充分?jǐn)嚢?，是模擬口腔中的攪拌作用(5)設(shè)置①號試管和②號試管進(jìn)行實驗的目的是形成，便于得出實驗結(jié)果?！敬鸢浮?1)不變藍(lán)麥芽糖(2)變藍(lán)(3)牙齒(4)舌(5)對照（或?qū)Ρ鹊龋ㄒ馑颊_即可）【詳解】（1）①號試管有饅頭碎屑和唾液，唾液能分解淀粉，因此①內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖。（2）②只有饅頭碎屑和清水，清水不能分解淀粉，因此②號試管內(nèi)的淀粉遇碘變藍(lán)。（3）③號試管內(nèi)加入饅頭塊和唾液，因此唾液只能分解部分淀粉，因此局部變成藍(lán)色，說明牙齒的咀嚼作用會影響消化，所以吃飯時要做到細(xì)嚼慢咽。（4）實驗中，①、②號試管充分?jǐn)嚢瑁悄M口腔中舌的攪拌作用。（5）設(shè)置①號試管和②號試管進(jìn)行實驗的目的是形成對照，變量是唾液，便于得出實驗結(jié)果。7．（2023·甘肅隴南·統(tǒng)考中考真題）小張同學(xué)吃大餅時，多咀嚼了一會兒，感覺到甜味。為探究其原因，他設(shè)計了如下實驗：①取新鮮大餅，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊切碎（模擬牙齒咀嚼）；C塊不做處理。②取3支潔凈的試管，編為①②③號，分別做如下處理：編號大餅狀態(tài)加入液體處理方式顏色變化①號試管大餅碎屑A2毫升唾液將3支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，各滴加2滴碘液？②號試管大餅碎屑B2毫升清水？③號試管大餅塊C2毫升唾液淺藍(lán)色請據(jù)此分析回答問題。(1)口腔中的唾液淀粉酶能將大餅中的淀粉分解成，所以可感覺到甜味。(2)①號試管的顏色變化是，其原因是。(3)②號試管的顏色變化是，其原因是。【答案】(1)麥芽糖(2)不變藍(lán)唾液中的淀粉酶將淀粉完全分解了(3)變藍(lán)清水沒有分解淀粉的能