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文檔簡介
食品安全操作指南合同編號:__________甲方:__________乙方:__________第一條食品安全的基本要求1.1甲方作為食品的生產(chǎn)者或銷售者,應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對所生產(chǎn)或銷售的食品質(zhì)量負(fù)責(zé),確保食品安全。1.2乙方作為食品的經(jīng)營者,應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī),對所經(jīng)營的食品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),保證食品的質(zhì)量和安全。第二條食品生產(chǎn)過程中的安全操作2.1甲方在食品生產(chǎn)過程中,應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn),確保食品的質(zhì)量和安全。2.2甲方應(yīng)建立健全食品生產(chǎn)記錄和食品原料、食品添加劑的使用記錄,確保食品生產(chǎn)過程的可追溯性。第三條食品經(jīng)營過程中的安全操作3.1乙方在食品經(jīng)營過程中,應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行經(jīng)營,確保食品的質(zhì)量和安全。3.2乙方應(yīng)建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度,對所經(jīng)營的食品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),防止不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。3.3乙方應(yīng)建立健全食品儲存管理制度,保證食品在儲存過程中的質(zhì)量和安全。3.4乙方應(yīng)建立健全食品銷售記錄,確保食品銷售過程的可追溯性。第四條食品安全事故的處理4.1甲乙雙方應(yīng)制定食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案,明確食品安全事故的處置程序和責(zé)任分工。4.2一旦發(fā)生食品安全事故,甲乙雙方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,采取有效措施,防止事故擴(kuò)大,并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。4.3甲乙雙方應(yīng)積極配合有關(guān)部門的調(diào)查處理,認(rèn)真履行食品安全事故的責(zé)任追究制度。第五條合同的履行和監(jiān)督5.1甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格按照本合同的約定履行各自的義務(wù),確保食品安全的實(shí)現(xiàn)。5.2甲乙雙方應(yīng)相互監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)對方的食品安全問題應(yīng)立即告知,并共同采取措施予以糾正。5.3甲乙雙方應(yīng)定期對食品安全工作進(jìn)行檢查和評估,不斷提高食品安全管理水平。第六條違約責(zé)任6.1如甲方未能按照國家相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定保證食品安全,導(dǎo)致乙方遭受損失的,甲方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。6.2如乙方未能按照國家相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定執(zhí)行食品安全操作,導(dǎo)致甲方遭受損失的,乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。第七條爭議解決7.1甲乙雙方在履行本合同過程中發(fā)生的爭議,應(yīng)通過友好協(xié)商解決;如協(xié)商不成,任何一方均有權(quán)向合同簽訂地的人民法院提起訴訟。第八條其他8.1本合同自雙方簽字(或蓋章)之日起生效,有效期為____年。8.2本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。甲方(蓋章):__________乙方(蓋章):__________簽訂日期:__________一、附件列表:1.食品安全法規(guī)2.國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)3.食品生產(chǎn)記錄4.食品原料、食品添加劑使用記錄5.食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度6.食品儲存管理制度7.食品銷售記錄8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案9.食品安全檢查和評估報(bào)告二、違約行為及認(rèn)定:1.甲方未能按照國家相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定保證食品安全,導(dǎo)致乙方遭受損失。2.乙方未能按照國家相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定執(zhí)行食品安全操作,導(dǎo)致甲方遭受損失。三、法律名詞及解釋:1.食品安全:指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.國家食品安全標(biāo)準(zhǔn):指國家為保障食品安全,制定的食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.食品生產(chǎn)者:指從事食品生產(chǎn)的企業(yè)或者個(gè)人。4.食品經(jīng)營者:指從事食品銷售或者食品加工的企業(yè)或者個(gè)人。5.違約行為:指合同當(dāng)事人不履行合同義務(wù)或者履行合同義務(wù)不符合約定的行為。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法:1.問題:食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題。解決辦法:立即停止生產(chǎn),查找問題原因,進(jìn)行整改,并記錄相關(guān)情況。2.問題:食品經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。解決辦法:立即下架該食品,進(jìn)行核查,查明原因,并采取措施防止類似情況再次發(fā)生。3.問題:食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)困難。解決辦法:加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練,確保相關(guān)人員熟悉應(yīng)急程序和措施。4.問題:食品安全事故處理中責(zé)任追究困難。解決辦法:明確責(zé)任分工,建立健全食品安全事故責(zé)任追究制度。五、所有
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