【生物】酶的作用和本質(zhì)課件-2024-2025學年高一上學期人教版必修1

5.1.1酶的作用與本質(zhì)01酶在細胞代謝中的作用02酶的本質(zhì)問題探討

1．為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？

便于取出肉塊、排除物理性消化干擾2．是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

3．怎樣才能證明你的猜測？1773年，意大利科學家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。注意：鳥類消化分為物理消化和化學消化是胃內(nèi)的化學物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了PARTONE酶在細胞代謝中的作用細胞質(zhì)基質(zhì)細胞內(nèi)各種化學反應的統(tǒng)稱①在液體環(huán)境中進行②反應條件溫和③一般伴隨著能量的釋放、儲存和利用④細胞代謝離不開酶CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶葉綠體線粒體(5)特點(1)實質(zhì)：(2)主要場所：(3)控制中心：細胞核(4)意義是細胞生命活動的基礎劇烈①高溫②高壓③強酸④強堿常見有機化學反應溫和①常溫②常壓③液體環(huán)境④pH接近中性細胞內(nèi)外的環(huán)境細胞代謝資料1：藥用過氧化氫溶液的說明書上關于過氧化氫的貯藏說明為“密閉、在蔭涼處（溫度不超過20℃）保存”。資料2：過氧化氫在儲運過程中有特殊的要求，嚴禁與FeCl3等金屬化合物混存混運。資料3：細胞代謝是細胞生命活動的基礎，但代謝也會產(chǎn)生對細胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。細胞中含有過氧化氫酶能夠?qū)⑦^氧化氫及時分解，起到解毒的作用。哪種條件下H2O2的分解速率最快？探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解任務：小組討論作出假設，分組討論，設計實驗方案實驗原理：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義。過氧化氫酶和Fe3+能催化過氧化氫形成水和氧。目的要求：2H2O22H2O＋O2水浴加熱或FeCl3溶液或過氧化氫酶探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解特別注意：1.新鮮的肝臟：H2O2酶數(shù)量多、活性強。若不新鮮，過氧化氫酶就會在腐生細菌的作用下分解而失去催化作用。2.研磨液：增加H2O2酶與反應物的接觸面3.滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？4.氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？

酶具有高效性,少量的酶帶入FeCl3溶液中就會干擾實驗結果的準確性,增大實驗誤差單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量、帶火星木條復燃情況劇烈程度不能探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗結果試管編號步驟1234一二

三觀察實驗結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香Fe3+做催化劑過氧化氫酶1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)了什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？分析過氧化氫酶有什么作用？3、3號試管與4號試管相比，哪支試管中反應速率快？這說明什么？為什么說酶對于細胞內(nèi)化學反應的順利進行至關重要？2號試管放出的氣泡多，說明加熱能提高反應速率FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。思考與討論細胞內(nèi)化學反應需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內(nèi)化學反應的順利進行至關重要。思考與討論1、小組討論以上比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗設計嚴謹嗎？一個嚴謹?shù)膶嶒炘撊绾蝸碓O計？有哪些因素是我們必須要考慮的？實驗過程中的變化因素成為變量：人為控制的對實驗對象進行處理的因素叫做自變量；因自變量改變而變化的變量叫做因變量。除自變量外，實驗過程中還存在一些對實驗結果造成影響的可變因素，叫做無關變量。除作為自變量的因素外，其余因素都保持一致，并將結果進行比較的實驗叫做對照實驗。試管編號變量步驟1234一二

三觀察實驗結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應條件無關變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量相同適宜對照組實驗組實驗結果！實驗設計基本原則1.對照原則2.單一變量原則1與2對照：________________________________________________加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。(為反應提供能量)1與3對照：________________________________________________FeCl3在常溫下能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。(催化作用)1與4對照：______________________________________________

____________過氧化氫酶在常溫下能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。(催化作用)⑤實驗分析3