【生物】酶的作用和本質(zhì)課件-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期人教版必修1

5.1.1酶的作用與本質(zhì)01酶在細(xì)胞代謝中的作用02酶的本質(zhì)問(wèn)題探討

1．為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？

便于取出肉塊、排除物理性消化干擾2．是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

3．怎樣才能證明你的猜測(cè)？1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠子取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。注意：鳥(niǎo)類(lèi)消化分為物理消化和化學(xué)消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了PARTONE酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱(chēng)①在液體環(huán)境中進(jìn)行②反應(yīng)條件溫和③一般伴隨著能量的釋放、儲(chǔ)存和利用④細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶葉綠體線粒體(5)特點(diǎn)(1)實(shí)質(zhì)：(2)主要場(chǎng)所：(3)控制中心：細(xì)胞核(4)意義是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)劇烈①高溫②高壓③強(qiáng)酸④強(qiáng)堿常見(jiàn)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)溫和①常溫②常壓③液體環(huán)境④pH接近中性細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境細(xì)胞代謝資料1：藥用過(guò)氧化氫溶液的說(shuō)明書(shū)上關(guān)于過(guò)氧化氫的貯藏說(shuō)明為“密閉、在蔭涼處（溫度不超過(guò)20℃）保存”。資料2：過(guò)氧化氫在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中有特殊的要求，嚴(yán)禁與FeCl3等金屬化合物混存混運(yùn)。資料3：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫，體內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會(huì)加速人體衰老。細(xì)胞中含有過(guò)氧化氫酶能夠?qū)⑦^(guò)氧化氫及時(shí)分解，起到解毒的作用。哪種條件下H2O2的分解速率最快？探究：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解任務(wù)：小組討論作出假設(shè)，分組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)原理：通過(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意義。過(guò)氧化氫酶和Fe3+能催化過(guò)氧化氫形成水和氧。目的要求：2H2O22H2O＋O2水浴加熱或FeCl3溶液或過(guò)氧化氫酶探究：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解特別注意：1.新鮮的肝臟：H2O2酶數(shù)量多、活性強(qiáng)。若不新鮮，過(guò)氧化氫酶就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解而失去催化作用。2.研磨液：增加H2O2酶與反應(yīng)物的接觸面3.滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？4.氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？

酶具有高效性,少量的酶帶入FeCl3溶液中就會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,增大實(shí)驗(yàn)誤差單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量、帶火星木條復(fù)燃情況劇烈程度不能探究：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)結(jié)果試管編號(hào)步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無(wú)少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香Fe3+做催化劑過(guò)氧化氫酶1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)了什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？2、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？分析過(guò)氧化氫酶有什么作用？3、3號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管中反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？2號(hào)試管放出的氣泡多，說(shuō)明加熱能提高反應(yīng)速率FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。思考與討論細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿(mǎn)足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。思考與討論1、小組討論以上比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)嗎？一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)該如何來(lái)設(shè)計(jì)？有哪些因素是我們必須要考慮的？實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的變化因素成為變量：人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫做自變量；因自變量改變而變化的變量叫做因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫做無(wú)關(guān)變量。除作為自變量的因素外，其余因素都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。試管編號(hào)變量步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無(wú)少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無(wú)關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量相同適宜對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)結(jié)果！實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則1.對(duì)照原則2.單一變量原則1與2對(duì)照：________________________________________________加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(為反應(yīng)提供能量)1與3對(duì)照：________________________________________________FeCl3在常溫下能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)1與4對(duì)照：______________________________________________

____________過(guò)氧化氫酶在常溫下能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)⑤實(shí)驗(yàn)分析3