北師大版七年級生物下冊第8章人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物課件_第1頁
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文檔簡介

第4單元

生物圈中的人第8章

人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物學習目標1.說出人體需要的主要營養(yǎng)成分。2.嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分。3.舉例說出各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。課前預習

知識點1

食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分1.食物中的營養(yǎng)成分主要包括__________、__________、__________、__________、__________和_________六大類。其中水和__________屬于無機物,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和__________屬于有機物。水無機鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素無機鹽維生素2.雙縮脲試劑與__________呈現(xiàn)紫色反應;加碘的淀粉溶液與____________溶液則呈現(xiàn)褪色反應;檢測淀粉用__________。蛋白質(zhì)維生素C碘液

知識點2

食物中營養(yǎng)成分對人體有重要的作用3.__________是細胞的主要組成成分。人體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在__________里才能運輸?shù)缴眢w的各個部分。水水4.無機鹽僅占人體體重的4%左右,但其作用十分重要。例如,含__________的無機鹽是構成骨骼的重要成分,兒童缺鈣會患____________(成年患____________)。鈣的來源主要是__________、深綠色蔬菜和__________等食物。__________是構成血紅蛋白的一種成分,缺鐵會造成________________,吃瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等食物是補鐵的主要方式。鈣佝僂病骨軟化癥奶制品豆類鐵缺鐵性貧血5.__________、__________和_________可提供能量,通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”。(1)__________是人體最主要的能源物質(zhì),主要從__________和__________食物中獲得。糖類脂肪蛋白質(zhì)糖類谷類薯類(2)__________是構成人體細胞的基本物質(zhì),是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料,主要從瘦肉、魚、_________、_________和__________中獲得。(3)__________是人體內(nèi)貯備的能源物質(zhì),對于維持體溫的恒定有重要作用,主要從肉類、花生、芝麻和植物油等食物中獲得。蛋白質(zhì)奶蛋豆類脂肪6.__________是維持人體正常的新陳代謝所必需的物質(zhì)。人體缺____________會患夜盲癥,缺_____________會患腳氣病,缺____________會患壞血??;兒童缺維生素D會患____________。維生素維生素A維生素B1維生素C佝僂病精巧點撥1.幾種常見無機鹽的作用、來源和缺乏時的癥狀:無機鹽作用來源缺乏時的癥狀含鈣無機鹽構成骨骼和牙齒的重要成分蔬菜、奶類、豆類兒童缺鈣會患佝僂病、老年人會患骨質(zhì)疏松癥含磷無機鹽構成骨骼和牙齒的重要成分瘦肉、魚、奶類、豆類厭食、貧血、肌無力、骨痛等無機鹽作用來源缺乏時的癥狀含鐵無機鹽構成血紅蛋白的重要原料動物肝臟、瘦肉、大豆、蛋黃缺鐵性貧血含碘無機鹽甲狀腺激素的重要組成成分海產(chǎn)品、菠菜、芹菜地方性甲狀腺腫(大脖子?。瑡胗變夯即粜“Y含鋅無機鹽體內(nèi)多種酶的組成成分肉類、魚、蛋等生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙2.維生素D有利于人體對鈣的吸收,所以補鈣的同時也要適量補充維生素D。3.腳氣病≠腳氣:腳氣病是由缺乏維生素B1引起的,而腳氣是由真菌引起的。4.維生素既不是構成細胞的成分,也不為人體提供能量,但是它們對維持人體正常的生命活動十分重要。5.膳食纖維具有保健作用,被稱為人體的“第七類營養(yǎng)素”。6.植物性食物中的營養(yǎng)成分都不含維生素A,但植物中的胡蘿卜素可以在人體的肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。課堂演練

知識點1

食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分1.通常用來檢測蛋白質(zhì)的試劑是()A.碘液

B.雙縮脲試劑

C.高錳酸鉀溶液

D.鹽酸溶液一、選擇題B2.隨著生活水平的提高,我們餐桌上的食物也日益豐富。小明想探究這些食物中的營養(yǎng)成分,下列做法錯誤的是()A.用烘烤的方法可檢測食物中是否含有水分B.用碘液可以檢測食物中是否含有淀粉C.用燃燒的方法可檢測食物中是否含有有機物D.用雙縮脲試劑可檢測食物中是否含有維生素D3.2021年6月17日,神舟十二號航天員聶海勝、劉伯明、湯洪波先后進入天和核心艙,標志著中國人首次進入自己的空間站。為了維持宇航員的生命活動,神舟十二號最起碼要帶上的物質(zhì)應包括()A.氧氣、水、食物

B.食物、飲料、土壤C.水、氧氣、維生素

D.食物、水、照明燈A

知識點2

食物中營養(yǎng)成分對人體有重要的作用4.水是生命之源,專家建議9~13歲的孩子,每天喝水1.68L;14~18歲的少年,每天飲水量要達到2L。下列有關敘述不正確的是()A.水屬于營養(yǎng)成分B.水可以供給人體生命活動所需的能量C.水是細胞的主要成分D.水是血漿的主要成分B5.《中國居民膳食指南(2022版)》中推薦“吃各種各樣的奶制品,攝入量相當于每天300L以上液態(tài)奶”。奶制品中含有建造和修復身體的重要原料是()A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素A6.食物中含有人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),其中重要的備用能源物質(zhì)和最主要的供能物質(zhì)分別是()①糖類

②維生素

③蛋白質(zhì)

④水分

⑤脂肪⑥無機鹽A.①③

B.②⑤

C.⑤①D.④⑥C7.長時間游泳時,由于水溫低、散熱量大,加上連續(xù)不停地劃水、打水,人體需動用下列哪種物質(zhì)中儲備的能量?()A.蛋白質(zhì)

B.無機鹽

C.脂肪

D.維生素C8.下列疾病與常見病因?qū)幌喾氖牵ǎ〢.佝僂病——缺含鈣無機鹽B.壞血病——缺維生素AC.腳氣病——缺維生素B1D.地方性甲狀腺腫——缺碘B二、非選擇題9.(實驗探究)《健康報》報道中學生營養(yǎng)不良率達24%,而由于營養(yǎng)知識欠缺,飲食行為有誤,約40%的青春期少女營養(yǎng)不良。有的同學不喜歡攝入蛋白質(zhì)類食物,為了驗證蛋白質(zhì)類食物對健康生長的重要作用,完善以下實驗方案,并預測實驗結果?!緦嶒災康摹縚_________________________________________________________________________【實驗步驟】(1)取兩組(每組各5只)生長狀況__________(填“相同”或“不同”)的健康幼年小白鼠,編號為A、B;分別稱取它們的體重,測量它們的體長,并記錄。驗證蛋白質(zhì)類食物對健康生長的重要作用。相同(2)每天定時定量給A組鼠喂蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料,并加入適量蛋白質(zhì)粉,給B組鼠只飼喂________________,其他條件__________。本實驗中B組鼠起__________作用。等量普通飼料相同對照(3)一段時間后,同時稱取A、B兩組鼠

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