第1課 從食物的采集到食物的生產(chǎn) 課件-高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

經(jīng)濟基礎(chǔ)上層建筑決定（生產(chǎn)力+生產(chǎn)關(guān)系=生產(chǎn)方式）（政治制度+社會治理+思想文化）選必一：國家制度與社會治理選必二：經(jīng)濟與社會生活◎經(jīng)濟與社會生活封面經(jīng)濟：“是對社會物質(zhì)的管理，人們的經(jīng)濟活動包括人類的生產(chǎn)、儲蓄、交換、分配等活動?！鄙鐣睿骸皬V義上包括整個社會物質(zhì)（包含物質(zhì)的生產(chǎn)和消費）的和精神（如文娛、社交、學(xué)習(xí)、信仰等）的活動；狹義的是人們物質(zhì)生產(chǎn)活動和消費活動。”——以上均摘編自《普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)》本書導(dǎo)讀課本結(jié)構(gòu)：第一單元：食物生產(chǎn)與社會生活第二單元

：生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會變遷第六單元

：醫(yī)療與公共衛(wèi)生農(nóng)工商住行醫(yī)生產(chǎn)力發(fā)展生產(chǎn)方式變革社會生活變化（生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一）

教材總覽：選擇性必修2：經(jīng)濟與社會生活課堂導(dǎo)入遠古人類漁獵生活古埃及人在田間耕作請同學(xué)們觀察上面兩幅圖片，左圖是遠古人類漁獵生活，右圖是古埃及人在田間耕作。大家思考一下，兩者反映了早期人類什么樣的生產(chǎn)、生活方式？對！采集漁獵和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。那么，早期人類從食物采集到食物生產(chǎn)的過程如何？古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)狀況如何？對生產(chǎn)關(guān)系有何影響？這些正是我們這節(jié)課所要探討的主題。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解人類從食物采集者到食物生產(chǎn)者的演進過程，認識農(nóng)業(yè)革命的意義。2．認識不同文明的農(nóng)業(yè)特色與人類文明的多元化格局。3．認識生產(chǎn)力發(fā)展是推動階級、國家出現(xiàn)的根本因素。

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)遠古人類的生活想象圖(綱要上第1課中華文明的起源與早期國家）綱要鏈接早期的生產(chǎn)生活約300萬年前—約1萬年前食物生產(chǎn)生活采集、漁獵植物果實、莖葉、魚蝦、動物打制石器為主（舊石器時代）獲取食物方式食物種類生產(chǎn)工具遷徙，群居遠古特點：生產(chǎn)力低下；人完全依賴自然，被動從屬于自然。女性占據(jù)主導(dǎo)生活方式勞動者據(jù)課本內(nèi)容填表格，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生前人類生產(chǎn)和生活，有何特點？一、人類早期的生產(chǎn)與生活（一）舊石器時代人類早期的生產(chǎn)與生活原始農(nóng)業(yè)從圖一到圖二人類生產(chǎn)與生活發(fā)生了哪些改變？遠古人類的生活想象圖新石器時期人類生活景象圖①生產(chǎn)方式：采集、捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④社會關(guān)系：女性主導(dǎo)生活農(nóng)耕、畜牧定居、聚落磨制石器男性主導(dǎo)生活（父系氏族）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)（大約1萬年前）（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生一、人類早期的生產(chǎn)與生活材料1古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》材料2古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！喙獭栋谆⑼x·號》④主要原因：人類掌握了某些動植物生長規(guī)律，學(xué)會了選擇、馴化野生動物。思考：材料一、二、三對農(nóng)業(yè)起源的解釋有何不同？結(jié)合材料及所學(xué)，你對農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生原因有何科學(xué)解釋？⑤根本原因：生產(chǎn)力的發(fā)展是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生。材料3材料3可得出③氣候變遷影響農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生。材料1認為人類因①疾病困擾而產(chǎn)生農(nóng)業(yè)。材料2認為由于②人口增長，食物短缺而產(chǎn)生農(nóng)業(yè)。2.時間：距今約1萬年前1.背景：▲反映原始農(nóng)業(yè)的壁畫（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生(1)長期的采集和漁獵過程中人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學(xué)會了選擇、馴化野生動植物；（積累經(jīng)驗、掌握技巧）(2)生產(chǎn)力水平提高，生產(chǎn)工具革新。一、人類早期的生產(chǎn)與生活3.特點：分布在中低緯度和大河流域附近。獨立發(fā)展；多元中心；過程漫長；地域原始農(nóng)耕

原始畜牧西亞東亞中國美洲小麥、大麥粟、水稻玉米、甘薯駱馬(距今約6000年)綿羊、山羊(距今約9000年)豬、狗（距今約8500年）自主學(xué)習(xí)：據(jù)課本內(nèi)容，梳理世界三大農(nóng)業(yè)起源中心及其成就。思考:世界主要農(nóng)作物和馴化動物的分布有什么特點？駱馬(距今約6000年)綿羊、山羊(距今約9000年)小麥、大麥粟、水稻玉米、甘薯豬、狗（距今約8500年）小麥大麥綿羊山羊水稻粟豬狗玉米甘薯駱馬具有多樣性；材料2

有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等。

——閻萬英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》思考：結(jié)合補充材料，歸納農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后社會生活還有哪些變化。材料1

大約在公元前1萬年前，農(nóng)業(yè)還未出現(xiàn)的時候，地球上的人口大約有400萬，到了公元前5000年，當(dāng)世界上幾個地區(qū)出現(xiàn)農(nóng)業(yè)后，人口上升到約500萬?！?000年，人口數(shù)量為1400萬。

——杰里·本特利、赫伯特·齊格勒：《新全球史·文明的傳承與交流（公元1000年之前）》（1）人口增加。（2）出現(xiàn)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)等社會分工。思考：結(jié)合補充材料，歸納農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后社會生活還有哪些變化。材料3

原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰凡牧?

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史編》（3）原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。（4）天文、地理、數(shù)學(xué)、歷法等發(fā)展?！蛳男≌蚬虐＜笆澜缟系谝徊刻枤v（1）促進生產(chǎn)條件改善與人口的增長；①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況（生產(chǎn)力）。②增加了食物供應(yīng)，改善了生存條件，加速了人口的增長。（2）促進了生活和生產(chǎn)方式的變化；①人類從遷徒過渡到定居，形成聚落（生活方式）。②一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。（社會分工）4.農(nóng)業(yè)革命的意義人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命（農(nóng)業(yè)革命）（3）促進原始音樂、文學(xué)和宗教等精神生活的產(chǎn)生；（4）推動了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展；①促進了天文歷法的較快發(fā)展。②數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。思考：結(jié)合下列圖文材料，分析四大古代農(nóng)耕文明興起的條件①大河沿岸，農(nóng)業(yè)灌溉便利。②統(tǒng)治者重視修建水利工程。③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展?！練v史縱橫】變水害為水利的古埃及人為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活地區(qū)農(nóng)作物、家畜土地所有制生產(chǎn)生活狀況古巴比倫糧食作物：

、

；家畜：山羊、綿羊、牛等土地屬于王室、

_

、政府官員、貴族、

等合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o

；《

》規(guī)定土地、勞力等可以作為租賃對象。古埃及土地主要由王室和__占有修堤筑壩、挖溝開渠，變水害為水利；形成以

為中心的農(nóng)業(yè)體系。自主學(xué)習(xí)：梳理古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)和社會生活的表現(xiàn)。大麥小麥神廟神廟商人佃戶漢謨拉比法典尼羅河二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活《漢謨拉比法典》——地位：世界上現(xiàn)存最早的較完整的成文法典。思考：據(jù)圖片及《漢謨拉比法典》中的法律內(nèi)容，概括其特點?

第6條如果一個人盜竊了寺廟或商行的貨物，處死刑；接受贓物者也應(yīng)處死刑。

第203/205條如果貴族階層的人打了貴族出身的人，須罰銀一明那。如果任何人的奴隸打了自由民出身的人，處割耳制刑。

第196/197條如果一個人傷了貴族的眼睛，還傷其眼。如果一個人折了貴族的手足，還折其手足?！驖h謨拉比◎太陽神沙瑪什權(quán)柄②保護私有財產(chǎn)①宣揚君權(quán)神授③維護奴隸主貴族的利益④施行同態(tài)復(fù)仇法（以牙還牙）★重點突破1.古巴比倫（1）尼羅河定期泛濫，提供了肥沃的土壤，有利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展。（2）是埃及的交通要道，縱貫埃及，有利于國家的管理與統(tǒng)一。（3）尼羅河流域相對封閉，一定程度上有利于避免蠻族入侵。★重點突破2.古埃及地區(qū)農(nóng)作物、家畜土地所有制生產(chǎn)生活狀況古中國糧食作物：北方

、南方

；家畜：豬、狗等商周君主和貴族占有土地（

制）；農(nóng)夫

勞動；戰(zhàn)國至隋唐

確立應(yīng)用

，以

為單位生產(chǎn)，男耕女織；

政策；重視興修水利如

、龍首渠；逐漸形成北方旱田和南方水田兩種

的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。粟麥稻作井田地主土地私有制集體鐵犁牛耕家庭重農(nóng)抑商都江堰精耕細作自主學(xué)習(xí)：梳理古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)和社會生活的表現(xiàn)。3.古代中國（1）食物生產(chǎn)：北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)（3）經(jīng)濟政策：（秦以后）重農(nóng)抑商（2）耕作方式：（商和西周）集體耕作（土地國有）

（戰(zhàn)國以來）小農(nóng)經(jīng)濟原因：土地私有制的確立；

鐵犁牛耕的應(yīng)用（根本）。特點：①以家庭為基本單位進行生產(chǎn)；②農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合；③精耕細作、自給自足；④分散性、封閉性、落后性、脆弱性。（4）耕作技術(shù)：國家重視修建水利工程（如都江堰、龍首渠）形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系（隋唐）拓展：精耕細作（生產(chǎn)工具—耕作技術(shù)—灌溉工具及水利）中國古代有哪些農(nóng)業(yè)書籍？【西漢末年】《氾勝之書》總結(jié)多種蔬菜栽培技術(shù)【史綱上】；《漢書·召信臣傳》溫室栽培的記載【問題探究P7】【東漢后期】《四民月令》總結(jié)多種蔬菜栽培技術(shù)【史綱上】【北朝】賈思勰《齊民要術(shù)》中國現(xiàn)存最早最完整的農(nóng)書。【元朝】王禎《農(nóng)書》集南北農(nóng)業(yè)技術(shù)于一體，關(guān)于農(nóng)業(yè)工具記載豐富?！久鞒啃旃鈫ⅰ掇r(nóng)政全書》古代農(nóng)學(xué)的總結(jié)性著作。地區(qū)農(nóng)作物、家畜土地所有制生產(chǎn)生活狀況古希臘糧食作物：大麥和小麥;經(jīng)濟作物：葡萄和______

只有

才能擁有土地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用

勞動。土地肥沃處實行谷物與蔬菜輪作；地力較差處種植葡萄和

，并加工成葡萄酒和

。古羅馬糧食作物：谷物生產(chǎn)為主,經(jīng)濟作物：_____和葡萄土地

制，擴張使貴族或富人占有越來越多土地。以

為單位進行生產(chǎn)，后

逐漸破產(chǎn)。古美洲糧食作物：

、

、

；家畜：________

貴族私有、

公有農(nóng)民可從村社獲得

終身使用，但兩年不耕作的土地將被

收回。自主學(xué)習(xí)：梳理古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)和社會生活的表現(xiàn)。橄欖橄欖玉米甘薯馬鈴薯駱馬公民國有村社奴隸橄欖油橄欖小農(nóng)份地村社家庭課堂探究：請你結(jié)合以下材料和所學(xué)知識，概括古代希臘農(nóng)業(yè)的特征？材料一大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。古希臘人在土地肥沃的地方實行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于栽種農(nóng)作物的地方建立果園，種植葡萄和橄欖，并把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油?！吨型鈿v史綱要》（下冊）材料二希洛人是斯巴達國家沒有任何權(quán)利的被剝削者，農(nóng)業(yè)奴隸。他們每7戶被固定于一戶斯巴達公民的份地上，每年要向份地主人交納收獲物的一半和一定數(shù)量的油和酒?！戾尽妒澜缟瞎胖泄攀贰罚ㄉ蟽裕谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸。◎古希臘倒酒陶畫①引進作物，因地制宜，發(fā)展手工業(yè)和工商業(yè)。4.古代希臘5.美洲——印第安文明：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯（1）食物生產(chǎn)：（2）社會生活：

阿茲特克人的土地除了貴族私有還有村社公有，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。（貴族私有村社公有家庭份地）瑪雅文明阿茲特克文明印加文明獨特的阿茲特克農(nóng)耕浮動園地擴大了耕地面積探究問題一：古代東西方農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)比重的差異材料無論是東方,還是西方,古代經(jīng)濟都是農(nóng)本經(jīng)濟,以豐衣足食為根本目的,耕織結(jié)合,但對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動力,牛耕發(fā)展緩慢,紡織原料又靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養(yǎng)牛較多;紡織原料主要是羊毛,養(yǎng)羊業(yè)比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習(xí)慣,故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟中的比重較大。單一種植業(yè)結(jié)構(gòu)決定了中國飲食文化的內(nèi)涵與西方不大一樣?！幾匀~茂等《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟研究述評(上)》思考：根據(jù)材料,指出古代東西方在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)比重上的差異,及由此引發(fā)的飲食文化的不同。提示：差異:古代西方農(nóng)牧并重;古代中國以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔。不同:古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高;古代中國則以植物性飯菜為主探究問題二：全面認識古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的基本特征(1)經(jīng)濟布局:南稻北粟(后為南稻北麥)。(2)經(jīng)濟結(jié)構(gòu):以農(nóng)業(yè)種植為主,家庭畜牧業(yè)為輔。(3)耕作模式:不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù),精耕細作模式日益完善。(4)經(jīng)營方式:男耕女織的個體農(nóng)耕經(jīng)濟長期占主導(dǎo)地位。(5)土地制度:以地主土地私有為主,土地兼并盛行。(6)區(qū)域特征:經(jīng)濟重心逐漸南移,區(qū)域多樣性、不平衡性、互補性明顯。(7)國家干預(yù):一方面國家通過興修水利、賑災(zāi)和救災(zāi),為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障;另一方面農(nóng)業(yè)賦稅是政府財政的主要來源。思考：生產(chǎn)關(guān)系引起了哪些變化？1．男女地位變化：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位；女子主要從事家務(wù)勞動和家庭副業(yè)，逐漸退居從屬地位。2．貧富分化出現(xiàn)：生產(chǎn)力的發(fā)展，使產(chǎn)品有了剩余。氏族部落的首領(lǐng)利用職務(wù)便利，把一些集體財物據(jù)為己有，變成私有財產(chǎn)。氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3．階級差別產(chǎn)生：在領(lǐng)導(dǎo)氏族部落對外交戰(zhàn)的過程中，軍事首領(lǐng)的地位日益上升，個人權(quán)力也不斷加強。為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，人們往往不。再殺死戰(zhàn)爭中的俘虜，而是把他們變成奴隸。這樣，在氏族社會中，就有了自由民和奴隸的差別。4．國家誕生：為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關(guān)，國家應(yīng)運而生（國家是階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生→生產(chǎn)力發(fā)展→剩余產(chǎn)品增加→私有制產(chǎn)生→階級產(chǎn)生→國家產(chǎn)生三、生產(chǎn)關(guān)系的變化每一種文明都是美的結(jié)晶，都彰顯著創(chuàng)造之美。一切美好的事物都是相通的。人們對美好事物的向往，是任何力量都無法阻擋的！各種文明本沒有沖突，只是要有欣賞所有文明之美的眼睛。我們既要讓本國文明充滿勃勃生機，又要為他國文明發(fā)展創(chuàng)造條件，讓世界文明百花園群芳競艷。

——習(xí)近平（2019年出席亞洲文明對話大會開幕式發(fā)言）縱觀世界文明史，人類先后經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)革命、工業(yè)革命、信息革命。每一次產(chǎn)業(yè)技術(shù)革命，都給人類生產(chǎn)生活帶來巨大而深刻的影響?！?xí)近平《在第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會開幕式上的講話》課堂小結(jié)典題試練·課堂評價1．(2024·漢中一模)《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載，“古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥磽高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。”這一記載可用來考證()A．早期國家的不斷演進B．精耕細作的生產(chǎn)萌芽C．遠古人類的農(nóng)業(yè)起源D．經(jīng)濟社會的多元發(fā)展C2.河南輝縣很早就利用百泉水灌溉稻田，該地所產(chǎn)之稻“明而白潔，異于它稻。魏、齊以來，常以薦御”。北宋開封附近汴河兩岸成為水稻的集中產(chǎn)區(qū)，元代曾在此地設(shè)立稻田提舉司，專司種稻之事。據(jù)此可知，古代河南地區(qū)（

）A．所產(chǎn)水稻專供皇室 B．糧食生產(chǎn)受到朝廷的關(guān)注C．灌溉工具有所改進 D．以自然經(jīng)濟為重要的形態(tài)B3．(2024·淄博)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的三大要素是天地自然環(huán)境、農(nóng)作物(包括動物)和人的生產(chǎn)實踐活動。重視農(nóng)時就是重視天、地、人、物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，人的生產(chǎn)實踐活動要與自然節(jié)律、農(nóng)作物生長發(fā)育規(guī)律相協(xié)調(diào)，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵所在，中國古代的節(jié)氣即是在這一時期產(chǎn)生的。據(jù)此推知，古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展