商務(wù)禮儀與溝通（第四版） 教案 5.1 會議禮儀與溝通、5.2 宴請禮儀與溝通

課程名稱：商務(wù)禮儀與溝通2024-2025學(xué)年1學(xué)期項目內(nèi)容第五單元商務(wù)活動禮儀與溝通5.1會議禮儀與溝通5.2宴請禮儀與溝通5.3沙龍活動禮儀與溝通本次內(nèi)容5.1會議禮儀與溝通5.2宴請禮儀與溝通授課時間星期(）第（）節(jié)授課班級授課地點

星期(）第（）節(jié)授課班級授課地點授課教師教學(xué)時數(shù)理論（）實訓(xùn)（）授課方式課堂講授（），實踐課（）內(nèi)容分析在商務(wù)活動中，會議是整個商務(wù)活動的重要組成部分。只有認(rèn)真策劃，組織有方，才能達(dá)到擴大和宣傳企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的目的。宴請是為了加強雙方交流，增進彼此感情的一種重要形式，在社交禮儀中有重要地位。任何宴請都必須遵守一定的禮儀準(zhǔn)則。學(xué)情分析知識技能基礎(chǔ)：同學(xué)們在日常生活中接觸了一些商務(wù)活動，也了解一些商務(wù)活動禮儀與溝通的內(nèi)容，對會議與宴請有基本了解；但對會議與宴請的禮儀與溝通的規(guī)范和注意事項還需要進一步了解。認(rèn)知和實踐能力：同學(xué)們對會議與宴請的禮儀規(guī)范認(rèn)知有一定差距，對不同的商務(wù)活動中禮儀要求注意事項不同，對會議與宴請活動中怎樣塑造符合禮儀溝通的職業(yè)形象，相關(guān)技能缺乏。學(xué)習(xí)特點：針對學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，方法欠科學(xué)。設(shè)計上網(wǎng)查找會議與宴請活動的相關(guān)資料，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)和參與訓(xùn)練積極性（實操性學(xué)習(xí)興致高）。教學(xué)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)：在會議禮儀學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍、精益求精的工匠精神；在宴請活動學(xué)習(xí)中，傳播中華優(yōu)秀餐飲文化，樹立正確的糧食觀、衛(wèi)生觀；知識目標(biāo)：了解會議、宴請活動禮儀與溝通的基本要求，掌握會議禮儀與溝通、宴請禮儀與溝通的注意事項等陳述性知識；能力目標(biāo)：能夠在會議、宴請等商務(wù)活動中規(guī)范開展各項工作，不斷提升自我修養(yǎng)能力和傳承中華傳統(tǒng)禮儀的能力，塑造商務(wù)人員在商務(wù)活動中的職業(yè)規(guī)范與職業(yè)形象。學(xué)習(xí)重難點重點：會議與宴請的準(zhǔn)備破解方法：通過課堂展示、小組討論等活動，掌握重點內(nèi)容。難點：會議與宴請的禮儀規(guī)范破解方法：通過實踐模擬訓(xùn)練，掌握禮儀規(guī)范。課程思政通過德技并修的案例，激發(fā)同學(xué)們養(yǎng)成良好習(xí)慣、加強與人交流與合作，發(fā)揚和光大中華傳統(tǒng)禮儀。教學(xué)策略教學(xué)模式：線上線下混合式教學(xué)方式：情景教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)教學(xué)方法：討論式、探究式、體驗式教學(xué)資源1.商務(wù)活動禮儀與溝通課件2.教材和學(xué)校教學(xué)資源平臺國家職業(yè)教育智慧教育平臺，會議與宴請禮儀的相關(guān)照片、視頻3.學(xué)生收集的會議準(zhǔn)備、宴請禮儀規(guī)范和實例，學(xué)生課堂展示的視頻教學(xué)過程設(shè)計及時間分配課前：（1）學(xué)生自主學(xué)習(xí)5.1會議禮儀與溝通、5.2宴請禮儀與溝通課件和微課；（2）自主學(xué)習(xí)教材中“想一想”“做一做”的內(nèi)容；（3）上網(wǎng)查找會議相關(guān)視頻和宴請相關(guān)知識。課中：5.1會議禮儀與溝通5.1.1會議5.1.2會議的準(zhǔn)備【做一做】【想一想】【德技并修】5.1.3會議中應(yīng)恪守的禮儀規(guī)范5.1.4會議禮儀與溝通的注意事項【禮儀經(jīng)典】5.2宴請禮儀與溝通5.2.1宴請準(zhǔn)備【想一想】5.2.2宴請的程序和禮儀【德技并修】5.2.3宴請禮儀注意事項5.2.4宴請活動中的溝通要點【禮儀經(jīng)典】【做一做】九、測一測（掃二維碼）課后：模擬宴請活動?；谧鲋袑W(xué)、做中教、學(xué)做一體設(shè)計教育教學(xué)活動作業(yè)教學(xué)反思教研室審核意見簽字：年月日系部審核意見簽字：年月日課前自主學(xué)習(xí)內(nèi)容:1.學(xué)生自主學(xué)習(xí)5.1會議禮儀與溝通、5.2宴請禮儀與溝通課件。2.自主學(xué)習(xí)會議禮儀相關(guān)知識與微課，上網(wǎng)查找會議準(zhǔn)備工作中的禮儀相關(guān)視頻，分小組討論會議準(zhǔn)備工作中的禮儀要點，準(zhǔn)備課堂分享。3.自主學(xué)習(xí)宴請禮儀相關(guān)知識與微課，上網(wǎng)查找宴請的座次安排禮儀要點，分小組討論宴請的座次安排禮儀規(guī)范，準(zhǔn)備課堂分享。自主學(xué)習(xí)要求：1.了解本任務(wù)的學(xué)習(xí)目標(biāo)；2.學(xué)習(xí)相關(guān)知識，思考教材中“德技并修”、“禮儀經(jīng)典”中對應(yīng)的問題，分析自己的觀點。3.分小組討論，準(zhǔn)備課堂分享與展示。課中一、自主學(xué)習(xí)展示抽查2位同學(xué)展示分小組討論的自主學(xué)習(xí)內(nèi)容；二、導(dǎo)入案例小何的懊悔背景與情境：公司年度銷售工作總結(jié)大會召開在即，前一天小何和業(yè)務(wù)部門的同事一起布置會場，最后擺放座簽時，部長特意囑咐小何，“左大右小”，小何自以為明白了，先將董事長的名簽放在主席臺的中間位置，然后依次是總經(jīng)理、副總經(jīng)理分別列其左右，不過小何擺放時，是面對著主席臺擺放的，這樣一來左右正好顛倒過來了。第二天會議按時召開，就坐時，總經(jīng)理也沒看主席臺上的標(biāo)簽，習(xí)慣性的坐到了董事長的左側(cè)，坐下后他發(fā)現(xiàn)面前的標(biāo)簽上寫的不是自己的名字，總經(jīng)理自我解嘲地笑著起身和副總經(jīng)理換位置，似乎并沒在意。但坐在臺下的小何卻渾身不自在，特別是看到部長投來的埋怨眼神，他心里真是懊悔不已。問題：你認(rèn)為小何懊悔什么？你從中應(yīng)汲取什么教訓(xùn)?三、學(xué)習(xí)新知識5.1會議禮儀與溝通在商務(wù)活動中，會議是整個商務(wù)活動的重要組成部分。只有認(rèn)真策劃，組織有方，才能達(dá)到擴大和宣傳企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的目的。5.1.1會議會議是有組織有領(lǐng)導(dǎo)地商議事情的一種活動。5.1.2會議的準(zhǔn)備任何會議都必須有辦會者、主持者、發(fā)言者和聆聽者四種人。1.辦會者所謂辦會，就是從事會務(wù)工作，即負(fù)責(zé)從會議的籌備工作直至?xí)h結(jié)束的一系列具體工作事宜。（1）建立組織；（2）明確任務(wù)；（3）安排議程和議題；（4）確定與會人員；（5）發(fā)出通知；（6）會議簽到；（7）餐飲安排；（8）預(yù)算。2.會議主持者會議主持者是會議的總指揮，他在會議前所要做的主要是落實議程。一般正式會議，議程包括以下內(nèi)容：（1）宣布開會；（2）全體起立，奏國歌；（3）領(lǐng)導(dǎo)講話（或做主題報告）；（4）分組進行討論，或進行大會發(fā)言；（5）總結(jié)發(fā)言；（6）宣布散會?！咀鲆蛔觥磕彻久鎸鹑谖C的影響，市場營銷發(fā)生了重大變化，為了有效應(yīng)對金融危機，減少損失，擬開一次應(yīng)對金融危機擴大內(nèi)需的會議。請你幫助起草一份會議議程。3.發(fā)言者發(fā)言者是指在會議上演講、報告、講話的人。大會發(fā)言者要求做到：（1）儀表整潔；（2）發(fā)言內(nèi)容要周全?！鞠胍幌搿繒h的男性發(fā)言者和女性發(fā)言者的禮儀要求一樣嗎？有什么區(qū)別呢？4.聆聽者聆聽者即聽眾。就會議的角色而言，聽眾一般并非主角，但是離開他們的自覺配合，會議也是很難取得成功的。【德技并修】特殊人群的需要背景與情境：某公司會議注意事項有如下規(guī)定，如果會議的參加者有特殊人群，那就給他們特殊照顧，事先了解他們的需要是否安排妥當(dāng)。比如把要用電氣設(shè)備的特殊人群，安排在離電源較近的位置上，對于失語人員或有嚴(yán)重聽力障礙者，應(yīng)安排在能看見發(fā)言者的地方，或者安排手語解說員。如果是坐輪椅的參加者，應(yīng)考慮方便其入場，有必要時幫助其入座，并保證方便出入。如果有失明人員參加會議或者視力有障礙，應(yīng)準(zhǔn)備盲文材料，或者坐在他旁邊的人盡量幫他做一些描述，不要讓他們受冷落。問題：請結(jié)合“二十大報告”精神和社會主義核心價值觀、社會主義職業(yè)道德的相關(guān)要求，思考該公司會議注意事項的這些規(guī)定符合企業(yè)要求嗎？請說明理由。5.1.3會議中應(yīng)恪守的禮儀規(guī)范1.辦會者在整個會議期間，辦會者應(yīng)注意以下禮儀規(guī)范：（1）做好接待；（2）現(xiàn)場服務(wù)；（3）會議記錄；（4）編寫簡報；（5）處理材料；（6）協(xié)助返程。2.主持者落實議程，控制時間、掌控會場、完成預(yù)期的任務(wù)，是主持者的職責(zé)。（1）主持者要嚴(yán)格落實會議議程；（2）主持者要認(rèn)真掌控會議時間；（3）主持者要善于掌控會場氣氛。3.發(fā)言者在會議上要做一名受人尊重或受人歡迎的發(fā)言者要注意以下幾點：（1）要求發(fā)言的內(nèi)容適合聽眾；（2）要情感真實；（3）在現(xiàn)場發(fā)言時要自謙自重；（4）寬待其他發(fā)言人。4.聆聽者要開好會提高會議效率，既要靠會議主持人、組織者的積極努力和得力的措施，同時也要靠全體與會人員的自覺和認(rèn)真態(tài)度。與會人員參會時應(yīng)做到以下幾點。（1）保持安靜；（2）不要逃會；（3）聚精會神；（4）筆錄要點。5.1.4會議禮儀與溝通的注意事項1.辦會者應(yīng)注意的事項；2.主持者應(yīng)注意的事項；3.發(fā)言者應(yīng)注意的事項；4.聆聽者應(yīng)注意的事項【禮儀經(jīng)典】【原文】“諸葛亮舌戰(zhàn)群儒”——（羅貫中《三國演義》）問題：1.總結(jié)“諸葛亮舌戰(zhàn)群儒”體現(xiàn)了什么樣的內(nèi)涵？2.運用社會主義核心價值觀分析“諸葛亮舌戰(zhàn)群儒”之會議禮儀與溝通中我們應(yīng)該傳承的內(nèi)容?3.對照本教材“附錄”的附表2和網(wǎng)上調(diào)研資料，說明你會議禮儀與溝通傳承研判所依據(jù)的核心價值觀的規(guī)范。4.結(jié)合商務(wù)會議禮儀與溝通的要求對當(dāng)前商務(wù)人員會議禮儀與溝通的表現(xiàn)做出評價。5.2宴請禮儀與溝通5.2.1宴請準(zhǔn)備1.調(diào)查偏好；2.確定時間；3.發(fā)出邀請；4.商定菜單；5.現(xiàn)場布置。（1）美化環(huán)境；（2）桌次安排；（3）席位安排?！鞠胍幌搿哭k公室王主任接到通知，明天下午客戶公司的張副總帶領(lǐng)一名項目經(jīng)理和兩名員工要來洽談合作事宜。洽談結(jié)束后，公司總經(jīng)理白先生、副總經(jīng)理劉先生帶領(lǐng)兩名項目經(jīng)理要宴請客戶公司的一行四人。宴請時，這八人的座位應(yīng)該如何安排？5.2.2宴請的程序和禮儀1.引客入席、按位就座2.致辭歡迎、熱情敬酒3.按序上菜、介紹菜肴4.按規(guī)擺菜、講究造型5.舉止文明、謙敬禮讓6.溝通交談、增進友誼7.禮貌敬酒、烘托氣氛8.熱情話別、有始有終【德技并修】細(xì)心的主人背景與情境：李剛?cè)ツ戏匠霾?，正逢大閘蟹成熟的季節(jié)，朋友招待李剛吃大閘蟹。吃完了螃蟹之后，又上了一盆湯，只見這個湯沒有顏色，上面飄著幾片香菜葉和幾片檸檬，李剛有點納悶，怎么這么快就上湯了？以為是吃螃蟹后用來解渴的，于是他拿起勺子伸向盆邊。主人一看，苗頭不對，急忙站了起來，率先將手放在了盆中，并招呼大家“來來來，剛吃了螃蟹，大家洗洗手”。李剛這才明白，原來那湯是吃過螃蟹用來洗手的。問題：請結(jié)合“二十大報告”精神和社會主義核心價值觀及社會主義職業(yè)道德的角度，分析評價主人的做法？5.2.3宴請禮儀注意事項5.2.4宴請活動中的溝通要點1.歡迎辭；2.敬酒辭；3.話別辭?！径Y儀經(jīng)典】喧賓奪主【原文】“余仿為之；香則噴鼻而酒味變矣。不論酒而論香；是為喧賓奪主?！薄ㄇ濉と羁恫栌嗫驮挕罚﹩栴}：1.總結(jié)“喧賓奪主”中強調(diào)了怎樣的宴請禮儀內(nèi)涵？2.運用社會主義核心價值觀分析“喧賓奪主”中我們應(yīng)該傳承的禮儀內(nèi)容?3.對照本教材“附錄”的附表2和網(wǎng)上調(diào)研資料，說明你的宴請禮儀傳承研判所依據(jù)的核心價值觀的規(guī)范。4.結(jié)合商務(wù)宴請禮儀規(guī)范對當(dāng)前的商務(wù)宴請禮儀現(xiàn)狀做出評價?！咀鲆蛔觥磕炽y行年終準(zhǔn)備舉行一次VIP客戶答謝宴會，請你為本次宴會草擬一份宴請歡迎詞。課后模擬宴請活動【實訓(xùn)目標(biāo)】該項目訓(xùn)練幫助學(xué)生掌握宴請禮儀與溝通的基本要求與規(guī)范?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】商務(wù)宴請活動的禮儀與溝通。【實訓(xùn)要求】（1）要求教師幫助學(xué)生認(rèn)識宴請禮儀與溝通的重要性