旅游美學(xué)（第三版） 課件 項(xiàng)目7、8 塑造旅游行業(yè)形象美、塑造旅游行業(yè)服務(wù)美

項(xiàng)目七

塑造旅游行業(yè)形象美學(xué)習(xí)任務(wù)1能科學(xué)地塑造旅游目的地的形象美2能科學(xué)地塑造旅游企業(yè)的形象美3能科學(xué)地塑造旅游服務(wù)人員的形象美（一）塑造旅游目的地的形象美

旅游目的地形象是指在一定時(shí)期和一定環(huán)境下,人們對(duì)旅游目的地的各種感知、印象、看法、感情和認(rèn)識(shí)的綜合體現(xiàn)。簡(jiǎn)言之,旅游目的地形象是人們對(duì)旅游目的地的綜合認(rèn)識(shí)和總體評(píng)價(jià)。一、旅游目的地形象美的基本內(nèi)涵（一）塑造旅游目的地的形象美

（一）形象設(shè)計(jì)的要素構(gòu)成1.應(yīng)體現(xiàn)美學(xué)價(jià)值2.要考慮地方歷史文化傳統(tǒng)和文化特色3.要體現(xiàn)“以人為本”的理念二、旅游目的地形象美的設(shè)計(jì)（一）塑造旅游目的地的形象美

（二）旅游目的地形象設(shè)計(jì)原則1.地域性原則2.文化性原則3.市場(chǎng)性原則4.主題性原則5.一貫性原則二、旅游目的地形象美的設(shè)計(jì)（一）塑造旅游目的地的形象美

（一）調(diào)查歷史形象，評(píng)價(jià)現(xiàn)實(shí)形象

調(diào)查旅游目的地的歷史形象、評(píng)價(jià)現(xiàn)實(shí)形象的主要目的有:繼承傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì),挖掘和弘揚(yáng)地域文化;找出和改進(jìn)影響美好形象之處;尋找形象優(yōu)化的新增長(zhǎng)點(diǎn)。三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(二)設(shè)計(jì)旅游目的地未來形象

設(shè)計(jì)旅游目的地未來形象的大體步驟如下:(1)對(duì)地域文化進(jìn)行分析。(2)對(duì)相關(guān)旅游目的地進(jìn)行資源相似性對(duì)比分析。(3)客源市場(chǎng)定位。(4)創(chuàng)意旅游目的地的理念基礎(chǔ)。(5)提煉、濃縮主題性宣傳口號(hào)。(6)創(chuàng)立旅游目的地理念,開發(fā)符合美學(xué)設(shè)計(jì)視角的標(biāo)識(shí)。三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(三)旅游目的地形象設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問題●應(yīng)當(dāng)高度重視旅游目的地形象可感知因素和不可感知因素的合理挖掘和規(guī)劃●制訂旅游產(chǎn)品的最優(yōu)組合方案●塑造旅游目的地優(yōu)良的整體形象三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(三)旅游目的地形象設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問題●要考慮旅游資源的可持續(xù)發(fā)展特點(diǎn)●深度開發(fā)有濃郁地域特色的人文旅游產(chǎn)品●采取積極有效的措施●逐步開發(fā)和保護(hù)自然旅游產(chǎn)品;要以旅游吸引物為重點(diǎn)●推出特色突出、主題鮮明、內(nèi)涵豐富、形式多樣的區(qū)域性產(chǎn)品組合;要根據(jù)旅游地區(qū)的條件和特點(diǎn)●逐步提升旅游目的地形象的知名度和美譽(yù)度●創(chuàng)立一個(gè)積極、健康、向上的旅游消費(fèi)環(huán)境●努力消除既往的和潛在的旅游目的地形象的負(fù)面影響因素●避免危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生●以樹立和保持持久連貫的正面形象●確保穩(wěn)定的客源三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美拓展練習(xí)1

發(fā)展全域旅游是貫徹以人民為中心的發(fā)展思想、滿足人們高品質(zhì)生活追求的重要載體,是挑起"綠水青山”和"金山銀山”的"金扁擔(dān)”,是打開"鄉(xiāng)村振興”大門的"金鑰匙”,這一理念已形成共識(shí)。

以江蘇省為例,南京江寧區(qū)推出"城鄉(xiāng)共建、產(chǎn)品共創(chuàng)、市場(chǎng)共治、主客共享、內(nèi)外共贏”的"雙面繡”工作法;南京秦準(zhǔn)區(qū)走出了一條文化引領(lǐng)、文旅融合、城景一體、主客共享的城市型全域旅游發(fā)展之路;徐州賈汪區(qū)探索出資源枯竭城市發(fā)展全域旅游的"賈汪模式”。串聯(lián)"城市+鄉(xiāng)村+景區(qū)”,常州溧陽市也有成功探索,一條全長(zhǎng)365公里的"1號(hào)公路”串起城鄉(xiāng)文化旅游生態(tài)資源,被游客譽(yù)為"眼睛和心靈同享盛宴的彩虹路”,被市民稱為"生態(tài)1號(hào)”"富民1號(hào)”"文化1號(hào)”的"幸福路”。

當(dāng)前,江蘇正把美麗江蘇建設(shè)作為一項(xiàng)重要戰(zhàn)略課題加強(qiáng)研究謀劃。而旅游發(fā)展全域化、供給品質(zhì)化、治理規(guī)范化、效益最大化,打造宜居宜業(yè)宜游目的地這一全域旅游發(fā)展愿景,正與美麗江蘇建設(shè)目標(biāo)同向、內(nèi)容關(guān)聯(lián)、要求相契合。

問題:

1.全域旅游目的地形象打造過程中應(yīng)該注意什么?

2.通過資料查詢,對(duì)江寧、秦準(zhǔn)、賈汪、溧陽的全域旅游目的地形象進(jìn)行分析和介紹。（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）利用自然環(huán)境美（二）體現(xiàn)人文環(huán)境美（三）注重地方特色與鄉(xiāng)土美一、飯店環(huán)境美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）真、善、美的統(tǒng)一（二）實(shí)用與審美的一致（三）保護(hù)環(huán)境視覺形象（四）人工美與自然美的結(jié)合（五）創(chuàng)造“有意味的形式”（六）時(shí)代感與民族化、共性與個(gè)性的統(tǒng)一二、飯店建筑美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）飯店裝飾的意境美（二）飯店裝飾的整體美

(三)

飯店裝飾的空間造型美（四）飯店裝飾的色彩美（五）飯店裝飾的材質(zhì)美（六）飯店裝飾的綠化美（七）飯店裝飾的人文美三、飯店裝飾美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）旅行社的硬環(huán)境（二）旅行社的軟環(huán)境四、旅行社環(huán)境美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）旅行社門市裝潢（二）旅行社門市物品陳列（三）旅行社門市宣傳張貼五、旅行社裝飾美（二）塑造旅游企業(yè)形象美拓展練習(xí)

上海安徒生文化酒店以安徒生文化精神和安徒生文化品牌為主導(dǎo),融合了《安徒生童話》168個(gè)故事元素,共設(shè)有168間中高檔客房,是一家獨(dú)具文化風(fēng)格,集住宿、美食、商務(wù)、會(huì)議、文化休閑于一體的綜合性酒店。

上海安徒生文化酒店借鑒國(guó)外酒店集團(tuán)多年的投資和管理經(jīng)驗(yàn),綜合了國(guó)內(nèi)外頂級(jí)建筑設(shè)計(jì)師對(duì)酒店工程、設(shè)計(jì)、建設(shè)、成本控制等理念,創(chuàng)立了全新的連鎖酒店管理模式和企業(yè)文化,打造出全新的以文化為主題的綜合性連鎖酒店。

上海安徒生文化酒店坐落于著名的乍浦路美食一條街,與南京路步行街、外灘、四川北路商業(yè)街相偎相依。得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)使得酒店周邊文化、餐飲、商業(yè)、交通設(shè)施一應(yīng)俱全。

問題:

你覺得這家酒店美在何處?（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美（一）旅游服務(wù)人員形體美（二）旅游服務(wù)人員服飾美（三）旅游服務(wù)人員發(fā)型美一、旅游服務(wù)人員儀表美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美(一)旅游服務(wù)人員站姿美

(二)旅游服務(wù)人員坐姿美

(三)

旅游服務(wù)人員走姿美二、旅游服務(wù)人員儀態(tài)美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美

（一）旅游服務(wù)人員言辭的禮貌性

（二）旅游服務(wù)人員語言的修飾性

（三）旅游服務(wù)人員語言的生動(dòng)性

（四）旅游服務(wù)人員語言的針對(duì)性三、旅游服務(wù)人員語言美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美

（一）旅游服務(wù)人員心靈美的內(nèi)涵

（二）旅游服務(wù)人員心靈美的核心

（三）旅游服務(wù)人員心靈美的體現(xiàn)

（四）旅游服務(wù)人員語言的針對(duì)性四、旅游服務(wù)人員心靈美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美拓展練習(xí)餐桌旁的出色實(shí)習(xí)生

小汪即將從某旅游學(xué)校畢業(yè),目前在上海一家餐廳當(dāng)實(shí)習(xí)服務(wù)員。有一次,她看到鄰桌服務(wù)員將一大碟冷盆遞給兩位廣東客人時(shí),其中像是主人的一位皺了皺眉頭,拿起筷子卻沒有吃,只是不時(shí)地看著身旁一張餐桌上的另一種什錦冷盆。她馬上走過去問客人:"先生,您喜歡這個(gè)菜還是那個(gè)菜?”客人忙答:"那一個(gè)。”小汪一看,原來客人想要的什錦冷盆不是有熏魚的那種,而是有大明蝦的那種,但已點(diǎn)了菜,既不愿吃前一種,又不好意思向服務(wù)員提出換后一種。小汪看出了他的矛盾心理,覺得客人的要求應(yīng)盡量滿足,況且服務(wù)員在介紹菜肴時(shí)不夠周詳,便主動(dòng)為客人換了菜。當(dāng)她給客人端上一盤有大明蝦的什錦冷盆時(shí),客人立即蹺起大拇指說:"謝謝你,你的服務(wù)太出色了!”

問題:

你認(rèn)為小汪出色在哪里?課程思政重點(diǎn)——內(nèi)外兼修

黨的二十大報(bào)告中指出:"培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才,是國(guó)家和民族長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展大計(jì)?！?內(nèi)外兼修”是德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才的成長(zhǎng)之路。"內(nèi)外兼修”是指人的修養(yǎng)從內(nèi)外兩個(gè)層面所進(jìn)行的全面提升。"內(nèi)”指內(nèi)在道德修養(yǎng)、內(nèi)涵,其需要長(zhǎng)年累月的沉淀,不斷錘煉,修為心境,駕馭自身;"外”指人表現(xiàn)出的形象特征、行為舉止、言語表情,其由內(nèi)在映射在外才會(huì)形神兼?zhèn)?不至空洞或者虛有其表。"內(nèi)外兼修”是重視外在表現(xiàn)、合乎禮儀的同時(shí),重視內(nèi)在道德修養(yǎng)的提升,最終達(dá)到"表里如一”的狀態(tài),完成自身修養(yǎng)的全面提升。

黨的二十大報(bào)告中指出:"繁榮發(fā)展文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)。”"堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文,推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展?！睂?duì)于旅游審美而言,無論是旅游目的地、旅游企業(yè)還是旅游工作者,在形象美的塑造中都要達(dá)到"內(nèi)外兼修”的要求。從旅游目的地的角度而言,"內(nèi)外兼修”是指一方面要做好景觀、交通、配套設(shè)施等硬件的打造和完善;另一方面要做好各項(xiàng)旅游服務(wù)工作,提升軟實(shí)力,同時(shí)更要善于挖掘和打造地域文化,將內(nèi)在的文化稟賦轉(zhuǎn)變?yōu)橛慰涂梢愿兄w驗(yàn)的旅游產(chǎn)品。課程思政重點(diǎn)——內(nèi)外兼修從旅游企業(yè)的角度而言,"內(nèi)外兼修”是指企業(yè)一方面要練好"內(nèi)功”,增強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)能力、組織運(yùn)營(yíng)能力、管理協(xié)調(diào)能力等,尤其是在旅游人才資源的培養(yǎng)和使用中,要下苦功,留住人才,善用人才。另一方面,在旅游企業(yè)外在形象的宣傳和推廣方面,要具有營(yíng)銷意識(shí),通過多途徑,展現(xiàn)企業(yè)形象,以更好地獲得旅游者青睞。從旅游服務(wù)人員的角度而言,"內(nèi)外兼修”是提升和成長(zhǎng)的過程。從內(nèi)在,增長(zhǎng)知識(shí),提升技能,養(yǎng)成服務(wù)意識(shí),培養(yǎng)服務(wù)習(xí)慣。從外在,優(yōu)化形象,美化語言,規(guī)范行為,讓旅游者感受到服務(wù)人員良好的精神風(fēng)貌和嫻熟的服務(wù)技巧。項(xiàng)目八塑造旅游行業(yè)服務(wù)美學(xué)習(xí)任務(wù)1能實(shí)施具有藝術(shù)美感的餐飲服務(wù)2掌握酒店服務(wù)美的內(nèi)涵及呈現(xiàn)方式3能提供具有美感的導(dǎo)游服務(wù)（一）塑造餐飲服務(wù)美（一）色的美感（二）香的美感（三）味的美感（四）形的美感（五）質(zhì)的美感（六）意的美感一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美意的美感：1.中國(guó)菜點(diǎn)中的"意"的內(nèi)容2.中國(guó)菜點(diǎn)審美中的意境的實(shí)現(xiàn)

3.中國(guó)菜點(diǎn)命名方式一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美意的美感1.中國(guó)菜點(diǎn)中的"意"的內(nèi)容中國(guó)菜點(diǎn)中的"意”的內(nèi)容包括以下四方面:(1)意匠:廚師的思想、情感、智慧在技術(shù)中的實(shí)現(xiàn)。(2)意象:體現(xiàn)廚師的思想、情感和審美觀念的菜點(diǎn)造型。(3)意趣:體現(xiàn)廚師思想情感的趣味。(4)意境:體現(xiàn)廚師創(chuàng)作思想的烹飪境界。一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(1)醬香型:以貴州茅臺(tái)酒為代表,又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。(2)濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表,又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜等特點(diǎn)。(3)清香型:以山西汾酒為代表,又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(4)兼香型:以安徽口子窖為代表。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃兼具、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。(5)米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。(6)鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。其特點(diǎn)是清而不淡、濃而不艷、干凈爽口二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(7)芝麻香型:此類酒香氣淡雅,以焦香、糊香氣味為主,口味比較醇厚,回味稍有苦味。(8)豉香型:以御冰燒為代表。(9)特香型:以大米為原料,富含復(fù)合香氣,余味悠長(zhǎng)。(10)藥香型:以貴州董酒為代表,亦稱董型。其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、醇甜爽口、回味悠長(zhǎng)。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(11)老白干香型:以河北衡水老白干酒為代表。其特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)。(12)馥郁香型:以湖南酒鬼酒為代表。其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅,人口綿柔爽凈、回味悠長(zhǎng)。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美2.中國(guó)名酒舉例(1)茅臺(tái)酒(2)西鳳酒(3)瀘州老窖特曲(4)汾酒二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（二）名茶審美1.茶葉的分類

茶葉有不同的分類方法。有的根據(jù)制作方法不同,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;有的根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分成毛茶和成品茶;按照制作的季節(jié),茶葉又可分為春茶、夏茶和秋茶,其中清明和谷雨前采摘的嫩芽幼葉制成的茶葉最為名貴,分別稱為"明前茶”和"雨前茶”。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（二）名茶審美1.中國(guó)名茶舉例(1)杭州龍井(2)太湖碧螺春(3)黃山毛峰(4)

白毫銀針(5)

武夷巖茶(6)

安溪鐵觀音二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）餐廳布置的中餐藝術(shù)美

（二）中餐禮儀的藝術(shù)美三、中餐服務(wù)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美拓展練習(xí)

趙先生和常先生來到北京某星級(jí)飯店的中餐廳就餐。餐間,趙先生指著一盤"翡翠蝦仁,對(duì)常先生說:"這道菜他們做得不對(duì),蝦仁上應(yīng)該用色澤濃綠的菜汁,再澆上熱油,方能顯出‘翡翠’的效果。這里的廚師為了省事,只在盤中配了一些青菜,并沒有用菜汁處理蝦仁,所以不是真正的‘翡翠蝦仁’。,常先生聽后連連點(diǎn)頭,對(duì)趙先生的餐飲知識(shí)表示十分佩服。

當(dāng)他們要的“清蒸魚”上桌后,趙先生嘗了一口,皺起眉頭對(duì)常先生說:"這條魚不是咱們看到的那條活魚,很可能是一條凍魚,肉質(zhì)發(fā)緊,那條‘值班魚’早就放回魚缸去了。常先生被趙先生的幽默語言逗樂了。"咱們找服務(wù)員換條魚吧!”常先生對(duì)趙先生說。他們把服務(wù)員叫過來,提出了對(duì)"翡翠蝦仁”和"清蒸魚”的疑問,并要求退換魚。

問題:

1.如果你是餐飲部經(jīng)理,該如何回答客人的質(zhì)疑?

2.如何預(yù)防出現(xiàn)類似的問題?

（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（一）預(yù)訂與禮賓服務(wù)藝術(shù)美（二）接待服務(wù)藝術(shù)美（三）總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)美一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（一）預(yù)訂與禮賓服務(wù)藝術(shù)美1.前廳部預(yù)訂服務(wù)藝術(shù)2.前廳部禮賓服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（二）接待服務(wù)藝術(shù)美1.接待崗位工作流程及服務(wù)藝術(shù)2.團(tuán)隊(duì)接待要求及服務(wù)藝術(shù)3.散客接待要求及服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（三）總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)美1.前廳部總機(jī)服務(wù)藝術(shù)2.前廳部商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美二、客房服務(wù)美(一)客房設(shè)計(jì)藝術(shù)美(二)客房清潔服務(wù)美（二）塑造前廳與客房服務(wù)美三、客房迎送客服務(wù)美的塑造(一)客房部迎客服務(wù)藝術(shù)(二)客房部送客服務(wù)藝術(shù)（二）塑造前廳與客房服務(wù)美拓展練習(xí)

一天早晨9點(diǎn),上海某飯店大堂黃副經(jīng)理接到住在806房間的客人的投訴電話:"你們飯店怎么搞的,我要求叫醒服務(wù),可到了時(shí)間,你們卻不叫醒我,誤了我乘飛機(jī)。不等黃副經(jīng)理回答,對(duì)方就"啪嗒,一聲掛了電話。聽得出,客人非常氣憤。黃副經(jīng)理查詢當(dāng)日806房的叫醒記錄,記錄上確有早晨6點(diǎn)半叫醒服務(wù)要求。根據(jù)叫醒儀器記錄和總機(jī)接機(jī)員回憶,6點(diǎn)半時(shí)確為806房客人提供過叫醒服務(wù),當(dāng)時(shí)客人曾應(yīng)答過。黃副經(jīng)理了解清楚情況后斷定,責(zé)任不在酒店,但他仍主動(dòng)與806房客人聯(lián)系。"孔先生,您好!我是大堂副經(jīng)理,首先對(duì)您誤了乘飛機(jī)而造成的麻煩表示理解。黃副經(jīng)理接著把了解的情況向客人做了解釋。但客人仍怒氣沖沖地說:"你們酒店總是有責(zé)任的,為什么不反復(fù)叫上幾次呢?你們應(yīng)當(dāng)賠償我的損失!“客人的口氣很強(qiáng)硬。"孔先生,請(qǐng)先息怒,現(xiàn)在我們暫時(shí)不追究是誰的責(zé)任,當(dāng)務(wù)之急是想辦法把你送到要去的地方。請(qǐng)告訴我,您去哪兒,最遲必須什么時(shí)候到達(dá)。黃副經(jīng)理的真誠,使客人冷靜下來,說他明天早晨要參加西安的一個(gè)商貿(mào)洽談會(huì),所以今天一定要趕到西安。黃副經(jīng)理得知情況后,馬上請(qǐng)飯店代售機(jī)票處更改下午去西安的機(jī)票。代售處反饋說下午飛西安的機(jī)票已售完,黃副經(jīng)理又打電話托他在機(jī)場(chǎng)工作的朋友,請(qǐng)務(wù)必想辦法更改一張下午去西安的機(jī)票,后來又派專車去機(jī)場(chǎng)更改機(jī)票?？紫壬拥礁牡臋C(jī)票后,才坦陳自己今晨確實(shí)是接過叫醒電話,但應(yīng)答后又睡著了,責(zé)任在自己,對(duì)黃副經(jīng)理表示歉意。

問題:

1.黃副經(jīng)理對(duì)該事件的處理藝術(shù)體現(xiàn)在哪里?

2.你覺得怎樣做才能既維護(hù)客人利益,又不損害飯店利益?（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美

(一)明確旅游審美需求與動(dòng)機(jī)的類型

(二)

正確選擇旅游觀賞重點(diǎn)一、研究旅游者的審美需求與動(dòng)機(jī)（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美(一)不同類型的審美習(xí)慣制約著審美行為

(二)

審美習(xí)慣具有文化意識(shí)區(qū)別二、尊重旅游者的審美習(xí)慣（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美(一)根據(jù)景觀差異運(yùn)用不同的觀賞方法(二)根據(jù)景觀差異調(diào)節(jié)觀賞節(jié)奏三、運(yùn)用旅游觀賞的審美原理（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美(一)導(dǎo)游講解內(nèi)容的嚴(yán)肅性和準(zhǔn)確性(二)導(dǎo)游講解方式的生動(dòng)性和有效性四、紅色旅游導(dǎo)游講解的美學(xué)要求（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美拓展練習(xí)

各位游客大家好,歡迎來到古城揚(yáng)州,參觀全國(guó)四大名園之一的個(gè)園。感受過了春的綠意,夏的繁茂,秋的收獲,不知不覺我們已經(jīng)走進(jìn)冬天,個(gè)園的冬景占地不大卻別具匠心,它通過視覺、嗅覺、聽覺為我們打造了一個(gè)完美的冬天。

先來看看視覺上的冬天,這四周灰白的墻面猶如一張宣紙,把冬天的畫面慢慢地展現(xiàn)在我們眼前。冬天是冰雪的世界,園主人以白色的宣石來堆疊整個(gè)冬山。宣石產(chǎn)于安徽宣城,從外形來看宣石不及太湖石剔透玲瓏,色彩上灰白、黃褐、瑩白三色相間顯得有些雜亂,這石頭放在哪兒效果都不是太好,但是放在這兒,卻像是為冬山定做的。因?yàn)樗鼉?nèi)含石英,陽光下石英閃爍,如同冬日陽光下欲化未化的積雪。背陰處則如殘雪之未消,您看,有些地方甚至還結(jié)成了厚厚的冰塊。整個(gè)冬山看上去就是一派積雪消融、殘雪猶存的景象,很是契合中國(guó)畫中"冬山慘淡而如睡,的意境。

嗅覺的冬天是通過植物來體現(xiàn)的,冬山的三株蠟梅都是揚(yáng)州名品,花期最早的是"冬前素,,在冬至前后就開花了,"揚(yáng)州黃,開花于隆冬,而"素心蠟梅,立春前后才開花,所以從冬至到立春,整整一季都是暗香浮動(dòng)、梅雪相映。

在整個(gè)冬景的設(shè)計(jì)里面聽覺最難,怎樣才能把聲音運(yùn)用到造園之中呢?這是整個(gè)園子里最有想象力的設(shè)計(jì)。您看,主人在冬山后的南墻上開了四排總計(jì)二十四個(gè)孔洞的漏窗,一是暗示二十四節(jié)氣,代表了歲月的變遷。更為絕妙的是,這堵墻和前面住宅后墻之間形成了一條狹長(zhǎng)的通道,風(fēng)從高墻窄巷之間擦墻而過時(shí)會(huì)形成負(fù)壓,加快流速,這時(shí)墻上的四排孔洞就會(huì)呼呼作響,發(fā)出類似北風(fēng)呼嘯的聲音。（三）塑造導(dǎo)游服務(wù)美拓展練習(xí)

墻外寒風(fēng)料峭,墻內(nèi)暗香浮動(dòng),眼前殘雪浮冰,再加上這榆樹上枝丫交錯(cuò)的枯枝,一派蕭條而寂寥的暮冬景象。最妙的是園主人在冬山上堆疊出一只只可愛的小獅子。您瞧,有站著的