《供廈食品 羊肉》征求意見稿

T/XMSSAL0126—20242供廈食品羊肉GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB4789.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品采樣和檢樣處理GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的GB/T20741畜禽肉中地塞米松殘留量測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T20755畜禽肉中九種青霉素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21311動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法GB23200.92食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物源性食品中五氯酚殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB31658.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺殘留量的測定液相色譜-GB31658.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中四環(huán)素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測定GB31658.20食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測定液相色GB31658.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)GB/T38164常見畜禽動(dòng)物源性成分檢測方法實(shí)時(shí)熒光PCR法T/XMSSAL0126—20243農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-2006動(dòng)物源食品農(nóng)業(yè)部1031號(hào)公告-2-2008動(dòng)物源性食品中法經(jīng)凍結(jié)加工，中心溫度不高于－15℃,并在－18℃以下貯存的胴體羊肉及其分割肉。4.1養(yǎng)殖要求4.2屠宰加工要求4.3感官要求T/XMSSAL0126—20244取適量試樣置于潔凈的白色盤(瓷盤或同類容器)中,狀態(tài)和雜質(zhì),檢查粘度，聞其氣味。稱取20g絞碎的試水，用表面皿蓋上加熱50℃~60℃,開蓋檢查氣味，繼續(xù)加熱煮沸20min~4.4理化指標(biāo)4.5污染物限量采用GB/T9961，嚴(yán)于GB2762（限值4.6獸藥殘留限量應(yīng)符合GB31650、GB31650.1和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250相關(guān)規(guī)定,同時(shí)符合表4的規(guī)定。獸藥殘留重5采用NY/T2799，嚴(yán)于GB31650（限值2采用NY/T2799，嚴(yán)于GB31650（限值24.7微生物指標(biāo)0004.8食品添加劑4.9其他指標(biāo)T/XMSSAL0126—202465.1包裝包裝應(yīng)符合NY/T3383的規(guī)定。包裝材料和容器5.2冷鏈控制鮮羊肉和冷卻羊肉應(yīng)儲(chǔ)存在0℃~10℃;冷凍羊肉儲(chǔ)存、銷售應(yīng)控制在于－18℃或以下，溫度波動(dòng)T/XMSSAL0126—20247指標(biāo)(μg/kg）GB/T21311或農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-20GB/T21311或農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-20a磺胺類（總量）項(xiàng)目至少包含磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺