茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

學(xué)生專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)

茶藝與茶葉營(yíng)銷

2020年7月

目錄

一、專業(yè)名稱及適用對(duì)象...............................................................................................................1

二、考核目標(biāo)...................................................................................................................................1

三、考核內(nèi)容...................................................................................................................................1

四、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn).................................................................................................................................10

五、組考方式.................................................................................................................................15

六、附錄.........................................................................................................................................15

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)

一、專業(yè)名稱及適用對(duì)象

1、專業(yè)名稱

茶藝與茶葉營(yíng)銷（專業(yè)代碼：630704）

2、適用對(duì)象

高職全日制在籍畢業(yè)年級(jí)學(xué)生

二、考核目標(biāo)

本專業(yè)技能考核，通過(guò)設(shè)置茶葉審評(píng)、茶藝服務(wù)、茶葉銷售、活動(dòng)策

劃4個(gè)技能考核模塊，測(cè)試學(xué)生的茶葉銷售、沖泡技巧、識(shí)茶辯茶、茶葉

感官審評(píng)、溝通協(xié)調(diào)、業(yè)務(wù)洽談、產(chǎn)品推廣、促銷活動(dòng)文案策劃、茶事活

動(dòng)策劃等能力以及從事茶藝、茶葉營(yíng)銷工作的團(tuán)隊(duì)協(xié)作、情緒調(diào)節(jié)、時(shí)間

管理、自我管理、職業(yè)道德、工作自律等職業(yè)素養(yǎng)；引導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)專業(yè)教

學(xué)基本條件建設(shè)，深化課程教學(xué)改革，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新

創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)辦學(xué)水平，培

養(yǎng)適應(yīng)信息時(shí)代發(fā)展需要的市場(chǎng)營(yíng)銷高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

三、考核內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)共分為4大模塊，其中茶葉審評(píng)為現(xiàn)場(chǎng)操作，茶葉銷售、茶藝

服務(wù)為機(jī)試+現(xiàn)場(chǎng)操作考核方式，活動(dòng)策劃?rùn)C(jī)試考核方式。根據(jù)模塊中考核

項(xiàng)目不同，重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)該項(xiàng)目所必須掌握的技能和要求。雖然同一模

塊不同考試項(xiàng)目的技能側(cè)重點(diǎn)有所不同，但完成任務(wù)的工作量和難易程度

基本相同。各模塊和項(xiàng)目的技能考核要點(diǎn)內(nèi)容如表1所示。

表1茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)技能考核體系表

1

2

序號(hào)模塊項(xiàng)目任務(wù)

識(shí)茶辨茶

茶葉

1茶葉審評(píng)

審評(píng)

茶葉感官審評(píng)

主題茶席設(shè)計(jì)文案撰寫(xiě)

茶藝主題茶席設(shè)計(jì)

2主題茶席布置

服務(wù)與茶藝展示

茶藝展示

茶葉設(shè)計(jì)與撰寫(xiě)推銷方案

3茶葉推銷

銷售茶葉現(xiàn)場(chǎng)推銷

分析企業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀

制定促銷活動(dòng)

促銷活動(dòng)方案策劃

策劃方案

活動(dòng)方案文本撰寫(xiě)

4策劃

分析茶事活動(dòng)背景

制定茶事活動(dòng)

茶事活動(dòng)方案策劃

策劃方案

方案文本撰寫(xiě)

模塊一茶葉審評(píng)

主要用于考核學(xué)生的茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)技能，根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家

標(biāo)準(zhǔn)》GB/T23776-2018茶葉感官審評(píng)方法和《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》

GB/T14487-2017茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)的規(guī)定，通過(guò)識(shí)茶辯茶任務(wù)考核學(xué)生對(duì)

中國(guó)六大茶類的代表茶類名稱及特點(diǎn)的掌握，通過(guò)茶葉感官審評(píng)操作考核

學(xué)生的茶葉審評(píng)程序及流程、茶葉的品質(zhì)風(fēng)味、茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)的掌握。

1.技能要求

（1）能通過(guò)茶葉外形判斷樣品種類、名稱和基本工藝特點(diǎn)；

（2）能運(yùn)用人體感官識(shí)別滋味、香氣、色澤以及外觀描述；

（3）能正確使用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)描述茶葉的外形特征和色澤；

3

（4）熟悉相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的設(shè)置水平；

（5）能根據(jù)茶樣外形特征觀察所用標(biāo)準(zhǔn)是否適當(dāng)、明確所需檢驗(yàn)項(xiàng)目

的要求

（6）能夠熟練使用評(píng)茶器具進(jìn)行茶葉感官審評(píng)；

（7）熟知六大茶類的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)茶程序，能按《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T23776-2018）進(jìn)行六大茶葉審評(píng)，并分析樣品存

在的問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)和銷售做出指導(dǎo)；

（8）正確完成評(píng)茶過(guò)程，評(píng)語(yǔ)記錄熟練穩(wěn)定，等級(jí)評(píng)定合理準(zhǔn)確；

（9）熟悉《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》

（GB/T14487-2017），能正確使用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)描述不同茶類的品質(zhì)特征；

（10）熟悉各類茶的等級(jí)劃分，能夠根據(jù)茶葉的感官審評(píng)結(jié)果判斷茶

葉所屬等級(jí)；

（11）具備基本的茶葉存儲(chǔ)知識(shí)，能根據(jù)茶類的品質(zhì)特征判斷茶葉樣

品是否保管得當(dāng)、有無(wú)受潮、霉變、吸附異味等品質(zhì)弊??；

（12）能夠?qū)Σ枞~品質(zhì)形成做出分析和指導(dǎo)；

2.職業(yè)素養(yǎng)及操作規(guī)范要求

（1）儀態(tài)端正、著裝規(guī)范，體現(xiàn)評(píng)茶員職業(yè)特點(diǎn)，動(dòng)作流暢熟練，體

現(xiàn)一定的評(píng)茶功底；

（2）操作過(guò)程中無(wú)不文明行為，具有安全意識(shí)；

（3）獨(dú)立按時(shí)完成考核內(nèi)容，遵守紀(jì)律，試卷中不能出現(xiàn)不文明和不

當(dāng)言論；

（4）考核中保持臺(tái)面整齊，器具有序擺放，考核結(jié)束后，清理與清掃

4

評(píng)茶臺(tái)面及器具并歸位；

（5）具有茶產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，忠于茶樣品，能夠根據(jù)《中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T23776-2018）客觀公正地評(píng)價(jià)茶產(chǎn)品品

質(zhì)；

（6）確保人身和設(shè)備安全；

（7）尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

（8）能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我管理能力。

模塊二茶藝服務(wù)

主要用于考核學(xué)生對(duì)茶席基本原理知識(shí)，茶席設(shè)計(jì)技巧知識(shí)，茶席用

器選配基本知識(shí)的掌握，對(duì)茶藝沖泡要素，不同類型生活茶藝知識(shí)的掌握，

檢驗(yàn)學(xué)生茶席設(shè)計(jì)與茶藝展示的基本技能。

1.技能要求

（1）能夠根據(jù)不同主題設(shè)計(jì)茶席，并撰寫(xiě)茶席設(shè)計(jì)文案；

（2）能根據(jù)茶席設(shè)計(jì)文案配置茶器以及其他器物；

（3）能夠根據(jù)茶席設(shè)計(jì)主題確定茶藝演示內(nèi)容；

（4）能夠組織、演示茶藝并介紹其文化內(nèi)涵

2.職業(yè)素養(yǎng)及操作規(guī)范要求

（1）儀容整潔、服飾大方得體、體現(xiàn)茶藝師職業(yè)特點(diǎn)，姿態(tài)端正、穩(wěn)

健，神態(tài)自然、熱情大方；

（2）心理素質(zhì)好，茶藝展示過(guò)程充滿自信、從容冷靜；

（3）具有良好的茶藝禮儀，語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確，口齒清晰，自然大方；

（4）表情豐富，動(dòng)作圓融流暢，具有較強(qiáng)的感召力；

5

（5）能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我管理能力

模塊三茶葉銷售

本模塊有茶葉推銷一個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目要求學(xué)生能根據(jù)茶葉特征、茶葉推

銷技巧、客戶服務(wù)、消費(fèi)者者行為分析等基本理論對(duì)銷售過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)并

撰寫(xiě)可行的推銷方案，能根據(jù)推銷方案對(duì)商品進(jìn)行有針對(duì)性的演示與推薦，

能結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)顧客反應(yīng)實(shí)施有效的推銷行為，完成完整的銷售流程。

1.技能要求

（1）具有較好的茶葉知識(shí)；熟悉茶葉產(chǎn)品推銷流程，能合理運(yùn)用產(chǎn)品

推銷方法與技巧；具有較強(qiáng)的市場(chǎng)分析能力；具有較強(qiáng)的文字編輯能力，

能撰寫(xiě)茶品推銷方案；

（2）具有充分的自信和較高的說(shuō)話技巧，能抓住客戶的心理；能準(zhǔn)確

地分析被推銷茶品的優(yōu)缺點(diǎn)，有把握茶品賣點(diǎn)的能力；

（3）能針對(duì)推銷產(chǎn)品的不同特點(diǎn)選擇恰當(dāng)?shù)耐其N方法；針對(duì)不同顧客

的反應(yīng)及消費(fèi)心理，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐其N策略進(jìn)行推銷，喚起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望；

推銷過(guò)程能恰當(dāng)?shù)亟榻B商品，具有較強(qiáng)的推銷演示能力。具有較強(qiáng)的判斷

分析能力、應(yīng)變能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能有效地處理顧客的異議，具有把

握交易時(shí)機(jī)的能力；

（4）能用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、流暢的語(yǔ)言進(jìn)行茶品推銷，使整個(gè)推銷過(guò)程具

有較強(qiáng)的感召力。

2.操作規(guī)范及職業(yè)素養(yǎng)要求

（1）儀容整潔、服飾大方得體、體現(xiàn)職業(yè)化，姿態(tài)端正、穩(wěn)健，神態(tài)

自然、熱情大方；

6

（2）心理素質(zhì)好，演示過(guò)程充滿自信、從容冷靜；

（3）具有良好的銷售禮儀，語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確，口齒清晰，自然大方；

（4）表情豐富，動(dòng)作大方，具有較強(qiáng)的感召力；

（5）思維敏捷，具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、判斷和應(yīng)變能力；

（6）能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我管理能力。

模塊四營(yíng)銷策劃模塊

1.制定促銷活動(dòng)策劃方案

制定促銷活動(dòng)策劃方案項(xiàng)目要求學(xué)生能根據(jù)營(yíng)銷策劃基本理論針對(duì)企

業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)分析，能依據(jù)企業(yè)面臨的營(yíng)銷問(wèn)題確定促銷目標(biāo)、主題、促銷

對(duì)象，促銷時(shí)間地點(diǎn)，能根據(jù)促銷對(duì)象的具體特征，選擇促銷活動(dòng)的內(nèi)容、

形式，能對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行合理安排，能選擇恰當(dāng)?shù)膹V告配合方式與媒體并

做好費(fèi)用預(yù)算，能整合上述內(nèi)容撰寫(xiě)促銷活動(dòng)方案文本。

（1）技能要求

①能根據(jù)給定的任務(wù)對(duì)目標(biāo)企業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手企業(yè)的產(chǎn)品組合、消費(fèi)者

特點(diǎn)、促銷習(xí)慣等營(yíng)銷信息進(jìn)行細(xì)致、深入分析并據(jù)此來(lái)確定明確、具體、

有針對(duì)性的促銷活動(dòng)目標(biāo)以及有吸引力的活動(dòng)主題；

②能針對(duì)市場(chǎng)分析結(jié)論準(zhǔn)確描述促銷對(duì)象的具體特征，確定合適的參

與促銷商品、合作伙伴、時(shí)間、地點(diǎn)等要素；

③能結(jié)合企業(yè)促銷目標(biāo)選擇刺激程度適當(dāng)、與費(fèi)用相匹配的促銷方式

與工具；

④能選擇符合促銷目標(biāo)以及促銷對(duì)象媒體習(xí)慣的廣告配合方式與媒體；

⑤能根據(jù)任務(wù)資料以及促銷目標(biāo)對(duì)策劃任務(wù)的成本進(jìn)行估算，在方案

7

中能對(duì)成本預(yù)算進(jìn)行合理的配置。

⑥能對(duì)活動(dòng)過(guò)程中可能發(fā)生的意外問(wèn)題提出處理預(yù)案；能預(yù)測(cè)促銷活

動(dòng)將會(huì)出現(xiàn)的效果；

⑦能用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、流暢的文字，撰寫(xiě)一份主題明確、內(nèi)容詳實(shí)完整、

條理清晰、格式規(guī)范的促銷方案文本。

（2）職業(yè)素養(yǎng)及操作規(guī)范要求

①著裝符合營(yíng)銷職業(yè)規(guī)范，儀態(tài)大方得體；

②操作過(guò)程中言行舉止以及文案用詞文明；

③遵守紀(jì)律，尊重評(píng)委，獨(dú)立完成考核任務(wù)；

④在合理成本預(yù)算的范圍內(nèi)制定方案，具有成本控制的意識(shí)；

⑤方案文本格式規(guī)范，體現(xiàn)了營(yíng)銷從業(yè)者的細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；

⑥在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間管理意識(shí)；

⑦操作結(jié)束之后清理現(xiàn)場(chǎng)，保持工作臺(tái)面整潔。

2.制定茶事活動(dòng)策劃方案

制定茶事活動(dòng)策劃方案項(xiàng)目要求學(xué)生能根據(jù)活動(dòng)策劃基本理論，針對(duì)

企業(yè)特色及活動(dòng)主題展開(kāi)策劃，確定活動(dòng)目標(biāo)、對(duì)象，時(shí)間地點(diǎn)，能根據(jù)

活動(dòng)主題、對(duì)象的具體特征，選擇茶事活動(dòng)的內(nèi)容、形式，能對(duì)實(shí)施過(guò)程

進(jìn)行合理安排，能選擇恰當(dāng)?shù)男麄鞣绞?，并做好費(fèi)用預(yù)算，能整合上述內(nèi)

容撰寫(xiě)茶事活動(dòng)方案文本。

基本要求：

（1）技能要求

①能根據(jù)給定的任務(wù)對(duì)目標(biāo)企業(yè)、活動(dòng)主題等背景信息進(jìn)行細(xì)致、深

8

入分析并據(jù)此來(lái)確定明確、具體、有針對(duì)性的活動(dòng)目標(biāo)以及有吸引力的主

題名稱；

②能針對(duì)市場(chǎng)分析結(jié)論準(zhǔn)確描述活動(dòng)對(duì)象的具體特征，確定合適的活

動(dòng)茶品、合作伙伴、時(shí)間、地點(diǎn)等要素；

③能結(jié)合企業(yè)活動(dòng)目標(biāo)及主題選擇適當(dāng)、與費(fèi)用相匹配的活動(dòng)方式、

內(nèi)容、所用工具等；

④能選擇符合活動(dòng)目標(biāo)以及活動(dòng)對(duì)象媒體習(xí)慣的廣告配合方式與媒體，

方式多樣化；

⑤能合理設(shè)計(jì)活動(dòng)流程，環(huán)節(jié)緊湊可行；

⑥能合理設(shè)計(jì)活動(dòng)實(shí)施，包括前期籌備工作、人員安排和場(chǎng)地布置等；

⑦能根據(jù)任務(wù)資料以及活動(dòng)目標(biāo)對(duì)策劃任務(wù)的成本進(jìn)行估算，在方案

中能對(duì)成本預(yù)算進(jìn)行合理的配置；

⑧能對(duì)活動(dòng)過(guò)程中可能發(fā)生的意外情況提出處理預(yù)案；能預(yù)測(cè)茶事活

動(dòng)將會(huì)出現(xiàn)的效果；

⑨能用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、流暢的文字，撰寫(xiě)一份主題明確、內(nèi)容詳實(shí)完整、

條理清晰、格式規(guī)范的茶事活動(dòng)方案文本。

（2）職業(yè)素養(yǎng)及操作規(guī)范要求

①著裝符合營(yíng)銷職業(yè)規(guī)范，儀態(tài)大方得體；

②操作過(guò)程中言行舉止以及文案用詞文明；

③遵守紀(jì)律，尊重評(píng)委，獨(dú)立完成考核任務(wù)；

④通過(guò)活動(dòng)目標(biāo)體現(xiàn)企業(yè)知名度、美譽(yù)度等形象意識(shí)；通過(guò)活動(dòng)流程

設(shè)計(jì)體現(xiàn)條理性與邏輯性，具有關(guān)注細(xì)節(jié)和考慮問(wèn)題的全面周全的職業(yè)習(xí)

9

慣；

⑤在合理成本預(yù)算的范圍內(nèi)制定方案，具有成本控制的意識(shí)；

⑥方案文本格式規(guī)范，體現(xiàn)了營(yíng)銷從業(yè)者的細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；

⑦在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間管理意識(shí)；

⑧操作結(jié)束之后清理現(xiàn)場(chǎng)，保持工作臺(tái)面整潔。

四、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

1.評(píng)價(jià)方式

本專業(yè)技能考核采取過(guò)程考核與結(jié)果考核相結(jié)合、機(jī)試與現(xiàn)場(chǎng)操作相

結(jié)合、技能考核與職業(yè)素養(yǎng)考核相結(jié)合方式。根據(jù)考生操作的專業(yè)性、熟

練程度、技能運(yùn)用技巧等因素評(píng)價(jià)過(guò)程成績(jī)；根據(jù)設(shè)計(jì)作品、提交文檔質(zhì)

量、根據(jù)茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)及等級(jí)排序等因素評(píng)價(jià)結(jié)果成績(jī)。

表2評(píng)價(jià)方式說(shuō)明表

序

考核模塊考核項(xiàng)目考核方式考核時(shí)間（分鐘）

號(hào)

180分鐘（識(shí)茶辨茶30分鐘

茶葉審評(píng)茶葉審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)操作

茶葉感官審評(píng)50分鐘）

60（55分鐘準(zhǔn)備，撰寫(xiě)推銷

2茶葉銷售茶葉推銷機(jī)試+現(xiàn)場(chǎng)操作（個(gè)人）

方案，5分鐘現(xiàn)場(chǎng)推銷）

70分鐘（茶席文案設(shè)計(jì)40

茶藝服務(wù)茶藝服務(wù)機(jī)試+現(xiàn)場(chǎng)操作（個(gè)人）分鐘，茶席布置、茶藝展示

30分鐘）

制定促銷活動(dòng)策劃方

機(jī)試150分鐘

案

3營(yíng)銷策劃

制定茶事活動(dòng)策劃方

機(jī)試150分鐘

案

2.評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

本標(biāo)準(zhǔn)共分為4大模塊，其中茶葉審評(píng)為現(xiàn)場(chǎng)操作，茶葉銷售、茶藝

服務(wù)為機(jī)試+現(xiàn)場(chǎng)操作考核方式，活動(dòng)策劃?rùn)C(jī)試考核方式。本專業(yè)技能考核

10

滿分為100分，其中專業(yè)技能（呈現(xiàn)作品+實(shí)施操作）占80分，職業(yè)素養(yǎng)

占20分。具體模塊的評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重見(jiàn)表3-7。

表3茶葉審評(píng)評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)要點(diǎn)權(quán)重

1.具有評(píng)茶員的職業(yè)道德，穿戴白大褂，不披

頭散發(fā)、涂指甲油和香水，認(rèn)真負(fù)責(zé)，收拾、

善后，將工作區(qū)域還原

職業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)范2.具有茶產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，忠于茶樣品，確保人

20%

20%身和設(shè)備安全；

3.尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

4.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間

及自我管理能力。

茶類正確判斷各標(biāo)號(hào)茶樣的種類5%

茶樣的名稱書(shū)寫(xiě)規(guī)范，符合茶葉的命名特點(diǎn)和

茶名5%

要求

識(shí)茶辨茶茶樣的外觀描述符合該茶類的特點(diǎn)，描述細(xì)致，

要點(diǎn)齊全，把握精準(zhǔn)；

20%茶葉外形5%

評(píng)茶術(shù)語(yǔ)使用規(guī)范，符合不同茶類的品質(zhì)風(fēng)味

要求；

基本特征表述正確，工藝描述切合實(shí)際，具有

工藝特點(diǎn)5%

識(shí)別性；

搖盤(pán)正確演示搖盤(pán)、收盤(pán)、審評(píng)外形的手法正確5%

均勻、準(zhǔn)確

取樣前混合均勻，準(zhǔn)確稱取茶樣3.0g5%

稱取茶樣

計(jì)時(shí)根據(jù)不同茶類審評(píng)要求的時(shí)間計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)準(zhǔn)確5%

沖泡的水溫為100度，水加滿到鋸齒最下方，

沖泡5%

及時(shí)加蓋，通氣孔位置正確

茶葉感官

瀝茶湯出湯速度與加水速度基本一致，茶湯瀝干凈5%

審評(píng)60%

看湯色攪湯分，及時(shí)看湯色5%

嗅香氣聞香姿勢(shì)正確，分熱聞、溫聞、冷聞三步5%

嘗滋味及時(shí)嘗滋味，合理5%

評(píng)葉底正確使用白瓷盤(pán)5%

茶樣審評(píng)表術(shù)語(yǔ)使用正確，符合其所屬茶類的術(shù)語(yǔ)使用規(guī)

15%

述結(jié)果范，五因子評(píng)寫(xiě)到位

小計(jì)100%

表4茶藝服務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)要點(diǎn)權(quán)重

1.誠(chéng)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、遵守紀(jì)律、獨(dú)立完成任務(wù)

2.形象自然、得體，高雅，表演中用語(yǔ)得當(dāng)，表情自

職業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)

然，具有親和力。發(fā)型服飾與茶藝表演類型相協(xié)調(diào)。5%

范20%

3.尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

4.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我

11

管理能力。

卷容格式文字編排工整清楚、格式符合要求2%

文字表達(dá)語(yǔ)言流暢、條理清楚、邏輯性較強(qiáng)3%

茶席主題主題明確（依據(jù)背景材料）3%

簡(jiǎn)短文字將茶席設(shè)計(jì)主題思想表達(dá)清楚，闡述主題鮮

設(shè)計(jì)理念5%

明、具有概括性與準(zhǔn)確性。

茶席所設(shè)計(jì)的茶席，由哪些器物組成，做怎樣的擺設(shè)，想

器具選擇

文案要表現(xiàn)的效果等說(shuō)明清楚。對(duì)結(jié)構(gòu)中各器物的選擇、5%

及用意

設(shè)計(jì)制作的用意表達(dá)清楚。

30%布局方式介紹茶席布局方式，要求合理，實(shí)用性強(qiáng)3%

背景音樂(lè)

選用與茶席設(shè)計(jì)主題相符的輕音樂(lè)2%

選擇

茶品選擇要求沖泡的茶品、茶品的特征、沖泡過(guò)程中各階段的

及沖泡方內(nèi)容、用意、寓意，沖泡手法的的介紹、寓意，編寫(xiě)7%

法茶藝表演解說(shuō)詞

茶色彩色調(diào)

茶席整體配色美觀、協(xié)調(diào)、合理4%

茶席搭配

藝

設(shè)背景配飾茶席背景、插花、相關(guān)工藝品等配飾搭配完美4%

演計(jì)

示

現(xiàn)

4

0場(chǎng)音樂(lè)配置背景音樂(lè)能渲染主題，富有感染力2%

%布

置

操作過(guò)程

操作動(dòng)作適度，順暢，優(yōu)美，過(guò)程完整，形神兼?zhèn)?0%

動(dòng)作

奉茶姿勢(shì)

茶奉茶姿態(tài)及姿勢(shì)自然、大方得體，禮貌用語(yǔ)2%

藝及姿態(tài)

文本及解文本闡釋有內(nèi)涵，講解準(zhǔn)確，口齒清晰，引導(dǎo)和

展8%

示說(shuō)啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝?yán)斫?，給人美的享受

湯色明亮，深淺適度，湯香持久，能表現(xiàn)所泡茶葉品

茶湯質(zhì)量類特征，滋味濃淡適度，能突出所泡茶葉的品類特色，20%

茶湯適量、溫度、濃度適宜

小計(jì)100%

表5茶葉推銷評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)要點(diǎn)權(quán)重

1.誠(chéng)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、遵守紀(jì)律、獨(dú)立完成任務(wù)

2.從容冷靜,儀容整潔、服飾大方得體、體現(xiàn)職業(yè)要求，

職業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)范姿態(tài)端正、穩(wěn)健，神態(tài)自然、熱情大方

20%

20%3.尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

4.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我

管理能力。

卷容格式文字編排工整清楚、格式符合要求2%

文字表達(dá)語(yǔ)言流暢、條理清楚、邏輯性較強(qiáng)3%

推銷方

具銷售主3%

案40%主題明確（依據(jù)背景材料）

體題

內(nèi)銷售對(duì)依據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定推銷對(duì)象3%

12

容象

銷售時(shí)2%

測(cè)試時(shí)間當(dāng)天

間

銷售地2%

結(jié)合背景材料自定

點(diǎn)

銷售背5%

景與目結(jié)合背景材料及茶葉特點(diǎn)闡述推銷目的

的

能夠?qū)ふ遗c接近顧客：有尋找與接近目標(biāo)顧客方式方20%

法的描述

銷售實(shí)推銷面談：產(chǎn)品介紹；推銷方法與技巧描述；處理顧

施客異議，成交顧客意見(jiàn)征詢

推銷結(jié)束：推銷結(jié)束語(yǔ)；取得顧客聯(lián)系方式

微笑：推銷第一技能，做到自然大方1%

問(wèn)候：打開(kāi)話題的前提，做到文明禮貌2%

推銷開(kāi)場(chǎng)

5%注視：用眼睛傳遞誠(chéng)懇自信1%

自我介紹：姓名、單位、來(lái)意1%

觀察顧客反映，判斷消費(fèi)者心理，初步判斷消費(fèi)者的

2%

購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)

能針對(duì)不同的產(chǎn)品(服務(wù))和顧客選擇適當(dāng)?shù)耐其N方法3%

推銷語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確，口齒清晰，動(dòng)作大方3%

推銷演

推銷過(guò)程推銷表情豐富，具有感召力，具有良好的推銷禮儀2%

示40%

25%

能準(zhǔn)確、全面地介紹產(chǎn)品的基本情況，突出商品的差

5%

異特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)和帶給消費(fèi)者利益

能與顧客進(jìn)行溝通,產(chǎn)生互動(dòng),并能得到顧客的信任2%

能判斷顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī),從而找到產(chǎn)品(服務(wù))的賣點(diǎn),

3%

使顧客對(duì)產(chǎn)品(服務(wù))對(duì)產(chǎn)生興趣

能解答顧客的各種疑問(wèn),消除顧客的疑慮,能巧妙處

5%

理顧客異議,讓顧客信服

及時(shí)把握成交機(jī)會(huì)，結(jié)束推銷2%

推銷結(jié)束征求顧客意見(jiàn)，巧妙地取得顧客聯(lián)系方式3%

10%推銷結(jié)束，要注意禮貌告辭,給顧客留下好的印象2%

限時(shí)5分鐘完成3%

小計(jì)100%

表6制定促銷活動(dòng)策劃方案評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)要點(diǎn)權(quán)重

13

1．誠(chéng)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、遵守紀(jì)律、獨(dú)立完成任務(wù)，方案不違背

職業(yè)道德與營(yíng)銷倫理

2.尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

職業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)范

3.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我20%

20%

管理能力。

4.方法得當(dāng)、思路清晰，對(duì)背景資料分析透徹、細(xì)致

（5分）；撰寫(xiě)的策劃方案符合要求。

卷容格式文字編排工整清楚、格式符合要求5%

文字表達(dá)流暢、條理清楚、邏輯性較強(qiáng)5%

封面

要素具備（名稱、策劃者、時(shí)間）5%

完整

活動(dòng)

主題鮮明、引人注目6%

主題

活動(dòng)

有活動(dòng)目標(biāo)，目標(biāo)較為明確、具體、具有針對(duì)性5%

目標(biāo)

時(shí)間選擇恰當(dāng)，與活動(dòng)對(duì)象、活動(dòng)方式相適應(yīng)，時(shí)間選擇

5%

地點(diǎn)得當(dāng)，地點(diǎn)選擇得當(dāng)

對(duì)象

作品促銷產(chǎn)品明確、活動(dòng)對(duì)象選擇基本準(zhǔn)確5%

選擇

具體

80%活動(dòng)

內(nèi)容刺激程度適當(dāng)，與費(fèi)用匹配，至少3種活動(dòng)方式10%

方式

實(shí)施事前準(zhǔn)備充分、事中人力、物力等布置妥當(dāng)、事后有

12%

安排延續(xù)安排

廣告有廣告配合，廣告配合方式符合促銷目標(biāo)以及對(duì)象的

7%

配合媒介習(xí)慣

預(yù)算有預(yù)算表，預(yù)算符合企業(yè)的背景與目標(biāo)，預(yù)算分配合

5%

恰當(dāng)理

意外

具備處理意外問(wèn)題的預(yù)案，要求2種以上簡(jiǎn)要預(yù)案5%

防范

創(chuàng)新方面方案創(chuàng)意獨(dú)特且可行5%

合計(jì)100%

表7茶事活動(dòng)策劃評(píng)價(jià)內(nèi)容、要點(diǎn)與權(quán)重

評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)要點(diǎn)權(quán)重

1.誠(chéng)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、遵守紀(jì)律、獨(dú)立完成任務(wù)，方案不違背

職業(yè)道德與營(yíng)銷倫理

2.尊重評(píng)委、尊重對(duì)手；

職業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)范

3.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，體現(xiàn)良好的時(shí)間及自我20%

20%

管理能力。

4.方法得當(dāng)、思路清晰，對(duì)背景資料分析透徹、細(xì)致

（5分）；撰寫(xiě)的策劃方案符合要求。

卷容格式文字編排工整清楚、格式符合要求5%

文字表達(dá)流暢、條理清楚、邏輯性較強(qiáng)5%

作品

封面完

80%具要素具備（名稱、策劃者、時(shí)間）5%

體整

內(nèi)活動(dòng)主主題鮮明、引人注目6%

14

容題

活動(dòng)目