人人樂時(shí)代城店布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-3"\h\u1門店簡介 人人樂時(shí)代城店布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)1門店簡介人人樂是深圳市人人樂商業(yè)有限公司的簡稱，是人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司下屬分公司之一，公司位于全國改革開放的前沿城市—深圳。人人樂致力于大型連鎖購物廣場的投資與發(fā)展，集購物、飲食、娛樂、服務(wù)、休閑、文化于一體，滿足顧客“一站式”消費(fèi)。[1]人人樂時(shí)代城購物廣場于2011年1月20日開業(yè)，位于長沙市岳麓區(qū)雷鋒大道與玉蘭路交匯處，與人口密集的西站僅一路之隔，人口密集，客流充沛，交通便利，路段繁華。賣場營業(yè)面積2萬平方米，全場商品近22000多種，是河西營業(yè)面積最大的綜合性超市。1.1業(yè)態(tài)人人樂主要發(fā)展B2C、O2O兩種模式的電子商務(wù)。其中，B2C模式主要是指“人人樂購”網(wǎng)上購物平，集中在深圳和西安區(qū)域運(yùn)營。人人樂時(shí)代城店一家綜合性超市，主發(fā)展B2C模式。[2]1.2規(guī)模賣場營業(yè)面積2萬平方米，全場商品近22000多種，是河西營業(yè)面積最大的綜合性超市。其中一樓是外包出去的，主要為百貨專柜，其中包括首飾專柜、護(hù)膚品專柜、衣服專柜、皮具專柜、箱包專柜、鞋專柜、手機(jī)專柜、肯德基等。二樓主要有超市的前臺(tái)、鎖邊處、十字繡專柜、手表專柜、飾品專柜、運(yùn)動(dòng)品牌專柜、藥品專柜、煙酒專柜收銀臺(tái)、糧油調(diào)料、生鮮（面包、熟食、果蔬、鮮肉水產(chǎn)）等。三樓主要有休閑食品、日雜、針紡、家電、洗化等。1.3目標(biāo)顧客周邊有長房時(shí)代、未來城、湘儀小區(qū)、郁金香建材市場等居民區(qū)，居民多，在它的消費(fèi)者中占有大部分比例。另外與湖南工商大學(xué)等高校相隔不遠(yuǎn)，學(xué)生消費(fèi)者較多。2布局優(yōu)化的目的（1）賣場布局直接影響到了顧客的直觀感覺和印象，通過賣場布局優(yōu)化，除最大限度地展示商品外，還要刺激顧客的購買欲望，滿足顧客的需求。（2）隨著生活節(jié)奏的加快和人們對(duì)超市服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，顧客對(duì)賣場的布局的要求也越來越高。顧客不一定能準(zhǔn)確地指出哪種商品的具體位置，但顧客希望能很容易、很快地找到自己所需要的商品，如果長時(shí)間找不到自己所需的商品，顧客會(huì)產(chǎn)生厭煩的心理，有可能放棄選購這一商品甚至?xí)绊懙筋櫩偷臐M意度，影響超市的效益，因此通過門店布局優(yōu)化，提高顧客的滿意度。（3）提高門店業(yè)績和顧客進(jìn)店率。3布局問題分析賣場布局和商品陳列設(shè)計(jì)是一種無聲而又重要的推銷方式，特別是對(duì)大型超市而言。規(guī)范化，科學(xué)化的賣場布局和陳列設(shè)計(jì)才能實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。3.1賣場安全通道設(shè)計(jì)簡單3.1.1賣場入口設(shè)計(jì)不足入口就是護(hù)膚品專柜、衣服專柜、皮具專柜、箱包專柜、鞋專柜、手機(jī)專柜，所以當(dāng)顧客走進(jìn)人人樂超市時(shí)并不能感到一種溫馨感。同時(shí)在超市的通道設(shè)置存在一定的缺陷：比如商品堆積過多，通道比較擁擠。顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)不太合理，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)不方便服務(wù)顧客的現(xiàn)象，不符合疏散通道的規(guī)模要求。3.1.2賣場出口設(shè)計(jì)不足隨著越來越多的消費(fèi)者在節(jié)假日選擇在超市進(jìn)行購物，營業(yè)高峰時(shí)段超市通道（收銀臺(tái)）擁堵形成一個(gè)常見的現(xiàn)象，擁堵在很大程度上影響消費(fèi)者的購物心理，最終影響超市商品的銷售數(shù)量。大型超市和商場的面積大、人流量大，消防通道不暢，存在較大安全隱患。人人樂時(shí)代城店的出口有1個(gè)，雖然平時(shí)出入很正常，但是過節(jié)的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)購物車使用不規(guī)范，難免會(huì)出現(xiàn)“交通堵塞”的情況。具體如下圖1所示：圖1賣場出口3.2客動(dòng)線不合理商品位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購買所需商品的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也就是說，要按照消費(fèi)者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置，人人樂時(shí)代城店完全是按照傳統(tǒng)的模式來建設(shè)和規(guī)劃的，這樣缺乏科學(xué)性。具體如下圖2所示：圖2賣場商品布局平面圖及客動(dòng)線3.3少量貨架空間利用率不高超市對(duì)貨架的有效利用，是值得我們認(rèn)真研究的。人人樂時(shí)代城店對(duì)季節(jié)性商品陳列太少，因?yàn)樵?樓生鮮部干貨區(qū)有專門陳列紫菜，紅棗類，桂圓干，冬菇，茶樹菇，珍珠菇，木耳等的專柜，在2樓的海鮮區(qū)也有陳列墨魚干，鮮肉部的蠟制品區(qū)有臘魚，臘腸，臘肉等，而3樓放了一排貨架放這些東西，這樣就沒做到貨架空間的有效利用,如下圖3所示：圖3賣場貨架商品擺放圖3.4部分商品陳列顏色搭配不佳門店內(nèi)部分商品陳列時(shí)顏色搭配不太合理，具體如下圖4所示：圖4床墊和床單顏色搭配圖 在商品陳列時(shí)，對(duì)顏色搭配的要求沒能達(dá)到比較講究的地步。(超市所有的商品，在陳列時(shí)沒有針對(duì)不同的商品，和不同的顏色進(jìn)行區(qū)分開來，沒有進(jìn)行有機(jī)地組合。比如說床墊和床單等商品的顏色沒有進(jìn)行很好的組合跟區(qū)別。白色和紅色兩種顏色都比較鮮艷，這樣讓顧客有種眼花繚亂（紅白相沖突）的感覺。這樣顧客在選購時(shí)不能一目了然。從而浪費(fèi)了選購時(shí)間，降低了商品的銷售量。4具體優(yōu)化方案布局優(yōu)化設(shè)計(jì)的原則：科學(xué)合理地設(shè)計(jì)超市賣場環(huán)境，對(duì)顧客、對(duì)企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提高超市的營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為顧客提供舒適的購物環(huán)境，滿足顧客精神上的需求，使顧客樂于光顧本店購物、消遣，從而達(dá)到提高超市企業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的目的。因此結(jié)合人人樂時(shí)代城店的具體情況，在進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)時(shí)遵循以下原則:(1)自助性。消費(fèi)者可以自由自主的選購商品。(2)人性化。除了人性化和微笑服務(wù)外，還要求能照顧到消費(fèi)者的心理需求。(3)便利性。生活的快節(jié)奏要求超市能夠在最短的時(shí)間內(nèi)買足人們的購物需求。4.1安全通道優(yōu)化設(shè)計(jì)4.1.1賣場入口優(yōu)化設(shè)計(jì)賣場的入口是人們購物的第一步，所以賣場的入口必須寬敞明亮、干凈整潔、充滿朝氣和活力。如果條件允許，超市可以為顧客提供諸如雨傘筐、擦鞋器、方便袋等器具。4.1.2賣場出口優(yōu)化設(shè)計(jì)賣場的出口必須與入口分開，出口通道應(yīng)大于1.5米。出口處實(shí)際收款臺(tái)，按每小時(shí)通過500-600人為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)置1臺(tái)收款臺(tái)。出口附近可以設(shè)置一些單位價(jià)格不高的商品，如口香糖、圖書報(bào)刊、餅干、飲料等，供排隊(duì)付款的顧客選購。人人樂時(shí)代店出口優(yōu)化建議：設(shè)立明顯的標(biāo)志，可以把現(xiàn)有的兩個(gè)門口分為進(jìn)口和出口兩部分。在顧客進(jìn)入人人樂，或者出去時(shí)能夠有順序的進(jìn)出。在超市出口處設(shè)置出口標(biāo)語:比如:“超市出口、感謝光臨”等。具體如上圖5所示：圖5賣場出口優(yōu)化設(shè)計(jì)效果圖4.2消費(fèi)動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)商品位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購買每日所需商品的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也就是說，要按照消費(fèi)者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置。一般來說，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì)商品位置的配置。所以商品在陳列過度要十分自然，關(guān)聯(lián)陳列要比較合理。具體如下圖6所示：圖6賣場商品布局平面圖及客動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)效果圖如圖6所示，賣場入口位于幾個(gè)收銀臺(tái)的正中間，入口右側(cè)進(jìn)去是糧油區(qū)、調(diào)味品類區(qū)、牛奶區(qū)，再往里面走是干貨區(qū)、畜產(chǎn)水產(chǎn)區(qū)、蔬菜水果區(qū)和肉制品區(qū)，入口左側(cè)進(jìn)去是日用雜品、方便食品、糖果餅干區(qū)，然后接著是休閑食品區(qū)、酒飲區(qū)、面包點(diǎn)心區(qū)，最后是熟食區(qū)和冷凍食品區(qū)。而消費(fèi)者到超市購物的順序是菜水果畜產(chǎn)水產(chǎn)類冷凍食品類干貨糧油調(diào)味品類方便食品糖果餅干休閑食品酒飲面包牛奶日用雜品。等顧客買得差不多的時(shí)候去收銀臺(tái)結(jié)賬，最后在走出賣場。4.3貨架優(yōu)化設(shè)計(jì)超市用什么樣的貨架陳列什么樣的商品，必須要認(rèn)真分析。比如說用1.5m高的貨架陳列塑料制品，用2.8m高的貨架靠墻作展示等人人樂沒能巧妙的利用貨架的不同高度來陳列商品、以及服裝/電器等區(qū)域等，沒能很好的利用貨架進(jìn)行區(qū)分開來,如果將一個(gè)個(gè)的區(qū)域隔離開來、這樣就能讓顧客既有購物的享受,又不讓顧客有走進(jìn)貨架林的感覺。4.4顏色可通過照明優(yōu)化設(shè)計(jì)人人樂時(shí)代城店可以根據(jù)不同顏色的物品和不同的商品來配合不同的燈光色彩.燈光色彩能夠增強(qiáng)顧客的購買決心。同時(shí)，燈光的色澤也會(huì)影響商品的外貌、包裝的效果。人人樂時(shí)代城店都是使用白熾燈照明，因?yàn)榘谉霟艄鈺?huì)產(chǎn)生令人熟悉的顏色，但也有不夠完美之處，所以建議大潤發(fā)超市將白熾燈光和其他顏色的燈光進(jìn)行混合使用。4.5根據(jù)消費(fèi)者心理優(yōu)化商品布局隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，超市已與百姓的日常生活分不開，大到電器珠寶，小到柴米油鹽，超市的變化能反映消費(fèi)者心理需求的變化。在現(xiàn)代消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)不再局限于傳統(tǒng)意義上的功能性消費(fèi)訴求，也是體現(xiàn)倫理道德的一種時(shí)尚生活方式，或者說是種生活的品質(zhì)?，F(xiàn)在人們生活節(jié)奏加快，空閑的時(shí)間少了，購物消費(fèi)講求一次性購齊，目的性強(qiáng)，同時(shí)希望能盡快找到自己所需的商品。合理的商品布局不僅可以大大地節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間，還可以提高消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的滿意度，優(yōu)化超市內(nèi)的資源配置，從而提高企業(yè)的利潤額?；?，人人樂超市的商品布局做如下優(yōu)化:（1）研究消費(fèi)者的無意和注意：消費(fèi)者的注意可分為有意注意與無意注意兩類。消費(fèi)者的無意注意，消費(fèi)者進(jìn)入賣場沒有明確的目標(biāo)或目的，因受到外在刺激物的影響而不由自主地對(duì)某些商品產(chǎn)生的注意。如婦女用品柜與兒童用品柜、兒童玩具柜鄰近設(shè)置，向消費(fèi)者發(fā)出暗示，引起消費(fèi)者的無意注意，刺激其產(chǎn)生購買沖動(dòng)，誘導(dǎo)其購買，會(huì)獲得較好的效果。（2）考慮商品的特點(diǎn)和購買規(guī)律：如銷售頻率高、選擇性不強(qiáng)的商品，其柜組應(yīng)設(shè)在消費(fèi)者最容易感知的位置，以便于他們購買、節(jié)省購買時(shí)間。消費(fèi)者進(jìn)入商店，購買到稱心如意的商品，一般要經(jīng)過感知興趣注意聯(lián)想欲求比較決定購買的整個(gè)過程，即消費(fèi)者的購買心理過程。（3）應(yīng)盡量延長消費(fèi)者逗留賣場的時(shí)間。人們進(jìn)入超級(jí)市場購物時(shí)，總是比原先預(yù)計(jì)要買的東西多，這主要是由于超市商品的擺設(shè)和布局的原因。超市通道設(shè)計(jì)為長長的購物通道，以避免消費(fèi)者從捷徑通往收款處和出口，當(dāng)消費(fèi)者走走看看時(shí)，便可能看到一些引起購買欲望的商品，從而增加購買。又如，把體積較大的商品放在入口處附近，這樣消費(fèi)者會(huì)用商場備有的手推車購買大件商品，并推著手推車在行進(jìn)中不斷地選擇并增加購買。超級(jí)商場購物通道的這一設(shè)計(jì)思路，可以為其他業(yè)態(tài)所借鑒，盡可能地延長消費(fèi)者在售貨現(xiàn)場的”滯留"時(shí)間。[3]5效果預(yù)估經(jīng)過這次布局優(yōu)化，將更加迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，并可以提高銷售額和銷售量。具體效果如下：(1)

人人樂時(shí)代店將日用品，生活用品，服飾，化妝品等放在三樓，這些商品相比較二樓的食品，蔬菜水果等需求量要低一些，因此消費(fèi)者要購買食物時(shí)，由于賣場的入口是設(shè)在二樓，就必須經(jīng)過這些區(qū)域到達(dá)二樓進(jìn)行購買，而二樓不設(shè)收銀臺(tái),因此又延長了消費(fèi)者的購物路線，通過客動(dòng)線優(yōu)化，在行走的過程中，有可能一些商品會(huì)引起消費(fèi)者的購買欲，從而增加消費(fèi)。(2)人人樂時(shí)代城店還會(huì)在入口和通道上設(shè)置促銷品的貨架，這樣集中陳列不但能使購買方便，而且會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者的購買欲望。當(dāng)在超市入口看到折扣較低的商品便會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生吸引。將銷售量多的商品如三樓的洗化用品、衛(wèi)生紙,二樓的熟食區(qū)，面包點(diǎn)心等的貨架放在超市較深的位置，這樣當(dāng)消費(fèi)者要購買時(shí)就必須經(jīng)過一些銷售量不多的商品，并且消費(fèi)者要到達(dá)三樓就必須沿著主通道將二樓繞一圈，這樣將避免這些區(qū)域產(chǎn)生消費(fèi)死角。又如將冷藏去放在離收銀臺(tái)較近的位置可以讓消費(fèi)者在最后進(jìn)行挑選，防止冷凍食品融化帶來的不方便。蔬菜、生肉區(qū)