蛋白質(zhì)的分子式

蛋白質(zhì)的分子式一、蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次二、穩(wěn)定各級結(jié)構(gòu)的作用力一級結(jié)構(gòu)：肽鍵、二硫鍵共價鍵二級結(jié)構(gòu)：氫鍵（主要作用力）超二級結(jié)構(gòu)疏水相互作用結(jié)構(gòu)域范德華力（引力與斥力）三級結(jié)構(gòu)離子鍵四級結(jié)構(gòu)配位鍵三、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)1.定義:蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸的序列，包括二硫鍵位置。2.主要化學(xué)鍵:肽鍵，有些蛋白質(zhì)還包括二硫鍵。3.一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特定生物功能的基礎(chǔ)。四、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)1.定義:多肽鏈主鏈按一定方向折疊卷曲，通過氫鍵形成局部空間構(gòu)象。2.主要的化學(xué)鍵：氫鍵。3.基本類型：a-螺旋①3.6個氨基酸殘基上升一圈，螺距0.54nm,每個aa上升0.15nm,右手螺旋。②氫鍵：螺旋3.613。③二面角：φ=-57°，ψ=-47°④r-基團分布于螺旋外側(cè)。⑤影響因素：1.同性電荷aa相斥。2.側(cè)鏈較大。3.gly二面角廣泛。4.pro形不成氫鍵。β-折疊①兩條或多條幾乎完全伸展的肽鏈平行排列，通過鏈間氫鍵交聯(lián)形成。主鏈呈鋸齒狀構(gòu)象。②相鄰aa的軸心距0.35nm。③側(cè)鏈r交替分布在片層平面的上、下方。④分平行式和反平行式。β-轉(zhuǎn)角1.定義：蛋白質(zhì)多肽鏈上的180°回折結(jié)構(gòu)，也稱發(fā)夾結(jié)構(gòu)。2.特點：a.一般由4個連續(xù)的aa組成。b.g1y和pro易出現(xiàn)在β-轉(zhuǎn)角。c.第1個aa殘基c=0與第4個aa殘基n-h之間形成氫鍵。不規(guī)則卷曲:指肽鏈結(jié)構(gòu)沒有確定的規(guī)則性，靠氫鍵維持。五、蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)1.定義:幾個相鄰的二級結(jié)構(gòu)單元組合并相互作用，形成規(guī)則的(空間上可識別的)二級結(jié)構(gòu)組合。2.常見類型：aa、βββ、βaβ。六、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域1.定義:是球狀蛋白的折疊單位。在超二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈進一步彎曲折疊成一個或多個(空間上可區(qū)分的)球形局部三維實體。七、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)1.定義:多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域的基礎(chǔ)上，進一步卷曲折疊，形成更復(fù)雜的球形分子結(jié)構(gòu)。即肽鏈中所有原子在三維空間中的相對排列位置。2.化學(xué)鍵:疏水作用、離子鍵、氫鍵、范德華力等。3.特點：?親水基團位于分子表面，形成親水層面。（增加了蛋白質(zhì)在細(xì)胞當(dāng)中的溶解性）?疏水基團位于分子內(nèi)部，形成疏水核心。（肌紅蛋白）八、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)1.定義:由兩個或兩個以上亞單位或具有三級結(jié)構(gòu)的亞單位通過二級鍵相互締合形成的具有特定三維結(jié)構(gòu)的締合體。是寡聚蛋白質(zhì)。2.在四級結(jié)構(gòu)中，每個具有完整三級結(jié)構(gòu)