高考新教材（中）生物選擇性必修三同步精練第1章重點(diǎn)突破練(一)含答案及解析

重點(diǎn)突破練(一)題組一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵的敘述，合理的是()A．每日從泡菜壇中取少量泡菜品嘗，以確定自制泡菜是否可以食用B．利用傳統(tǒng)作坊中的酒曲，有利于大規(guī)模生產(chǎn)黃酒C．將葡萄汁煮沸冷卻后灌入約2/3瓶，密閉發(fā)酵即可自制葡萄酒D．腐乳制作過程中需要添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等2．北魏時(shí)期《齊民要術(shù)》中提到制作泡菜時(shí)應(yīng)用酒擦拭泡菜壇，并向泡菜壇中加入一些“陳泡菜水”后密封。下列說法錯(cuò)誤的是()A．用酒擦拭泡菜壇的目的是消毒B．加入“陳泡菜水”的目的是提供菌種C．密封發(fā)酵一段時(shí)間后泡菜變酸可能是由于壇中混入的醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸D．制作泡菜的過程中蔬菜中有機(jī)物的干重減少而種類增加3．(2023·河北邯鄲高二期末)藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”“口服化妝品”等。如圖是以新鮮藍(lán)莓為原料制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．在制作藍(lán)莓酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在18～30℃B．若氧氣、糖源充足，藍(lán)莓汁可直接經(jīng)過程③發(fā)酵為藍(lán)莓醋C．若處理不當(dāng)，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌可將糖分解為乙酸D．在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液檢測，若果汁出現(xiàn)灰綠色說明有藍(lán)莓酒產(chǎn)生4．(2023·江蘇徐州高二檢測)如圖1為果酒、果醋制作裝置，圖2為果酒發(fā)酵中酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖濃度和乙醇濃度的變化曲線。下列敘述正確的是()A．制作果酒的整個(gè)過程中，夾子①②均關(guān)閉，制作果醋時(shí)，夾子①②均打開B．制作果酒時(shí)應(yīng)將圖1裝置放在18～30℃環(huán)境中，制作果醋時(shí)應(yīng)將溫度提高至30～35℃C．圖2曲線a～b段，瓶內(nèi)有大量二氧化碳和水產(chǎn)生，導(dǎo)致瓶內(nèi)氣壓增大D．隨著發(fā)酵時(shí)間的推進(jìn)，葡萄糖含量降低，乙醇的產(chǎn)生速率先上升后趨于穩(wěn)定題組二微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)5．(2023·貴州貴陽高二期末)以下是對無菌技術(shù)幾個(gè)方面的敘述，其中正確的是()A．紫外線照射前，適量噴灑苯酚等消毒液，可以加強(qiáng)消毒效果B．牛奶的消毒常用紫外線消毒法C．為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)灼燒滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D．6.(2023·福建福州高二期中)如圖是利用平板劃線法在培養(yǎng)基上獲得微生物單菌落的實(shí)驗(yàn)操作，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．劃線操作時(shí)，接種環(huán)只蘸取一次菌液B．不能將第④區(qū)域的劃線和第①區(qū)域的相連C．觀察菌落特征的最佳區(qū)域是①區(qū)域D．在②～④區(qū)域劃線前后均要灼燒接種環(huán)7．如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法正確的是()A．制備培養(yǎng)基的過程是先滅菌再調(diào)pHB．操作步驟②③④時(shí)只需要在接種前和劃線結(jié)束后灼燒滅菌C．完成上述純化過程，接種環(huán)共需灼燒處理6次D．接種結(jié)束后，將平板倒置培養(yǎng)，在皿蓋上標(biāo)注菌種及接種日期等信息8．如表為某培養(yǎng)基的配方，下列有關(guān)敘述正確的是()成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅—美藍(lán)瓊脂蒸餾水含量10g10g2g0.46g適量1000mL注：伊紅—美藍(lán)可用于檢測大腸桿菌，使菌落染成深紫色，帶金屬光澤。A．能在此培養(yǎng)基上生長的只有大腸桿菌B．培養(yǎng)基中葡萄糖作為碳源，牛肉膏可以作為碳源和氮源C．該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH后就可以接種使用D．從物理性質(zhì)看，該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基題組三微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù)9．某種細(xì)菌菌株需要亮氨酸才能生長，但此菌株對鏈霉素敏感。實(shí)驗(yàn)者用誘變劑處理此菌株，想篩選出表格中細(xì)菌菌株類型，則配制相應(yīng)選擇培養(yǎng)基類型正確的是()選項(xiàng)篩選出不需要亮氨酸的菌株篩選出抗鏈霉素的菌株篩選出不需要亮氨酸且抗鏈霉素的菌株AL＋S＋L－S－L＋S－BL－S－L＋S＋L－S＋CL－S＋L＋S＋L－S－DL＋S－L－S－L＋S＋注：L代表亮氨酸，S代表鏈霉素；“＋”代表加入，“－”代表不加入。10．某種物質(zhì)X(一種含有C、H、O、N的有機(jī)物)難以降解，會(huì)對環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解X。研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解X的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機(jī)鹽、水和X，乙的組分為無機(jī)鹽、水、X和Y。下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是()A．甲、乙培養(yǎng)基均屬于選擇培養(yǎng)基，乙培養(yǎng)基組分中的Y物質(zhì)是瓊脂B．若要篩選高效降解X的細(xì)菌菌株，甲、乙培養(yǎng)基中X是唯一的碳源C．步驟⑤的篩選過程中，各培養(yǎng)瓶中的X溶液要有一定的濃度梯度D．步驟⑤的篩選過程中，若培養(yǎng)基中的X濃度過高，某菌株對X的降解量可能下降11．(2022·江蘇，3)下列是某同學(xué)分離高產(chǎn)脲酶菌的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不合理的是()A．選擇農(nóng)田或公園土壤作為樣品分離目的菌株B．在選擇培養(yǎng)基中需添加尿素作為唯一氮源C．適當(dāng)稀釋樣品是為了在平板上形成單菌落D．可分解酚紅指示劑使其褪色的菌株是產(chǎn)脲酶菌12．A．相同稀釋倍數(shù)的樣液至少涂布三個(gè)平板才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性B．將不同稀釋度下計(jì)數(shù)的菌落數(shù)求平均值得到較為準(zhǔn)確的菌落數(shù)C．本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置一個(gè)不接種的對照組以提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D．土壤中真菌的數(shù)量比細(xì)菌的數(shù)量少，所以真菌的稀釋倍數(shù)一般要比細(xì)菌小13．發(fā)酵食品生產(chǎn)中離不開微生物。例如，果酒和果醋的制作離不開酵母菌和醋酸菌。(1)如圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請回答相關(guān)問題：①酵母菌和醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是酵母菌_____________________________________。②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用____________________________消毒。③制作________時(shí)應(yīng)將開關(guān)2打開。膠管1長而彎曲，在發(fā)酵過程中的作用是______________________________________________________________________________________________。(2)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸奶時(shí)，起作用的微生物是________。14．某研究小組分離提純葡萄皮上的野生酵母菌時(shí)，選取了從自然界中采集到的葡萄，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中進(jìn)行培養(yǎng)。請回答下列問題：(1)配制酵母菌培養(yǎng)液時(shí)，需控制培養(yǎng)液的濃度，濃度過高則另需加入一定劑量的青霉素等抗生素，其目的是__________________________________________________________________。(2)該研究小組成功分離出某品種的酵母菌后，取等量菌液分別接種于3個(gè)盛有等量液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，并分別置于轉(zhuǎn)速為150r/min、200r/min、250r/min的搖床上培養(yǎng)，檢測結(jié)果如圖1所示，搖床轉(zhuǎn)速為250r/min的酵母菌種群密度最大的原因是______________________________________________________________________________________________________。(3)圖2是采用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)兩種方法計(jì)數(shù)培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量時(shí)得到的結(jié)果，其中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)得到的是曲線________，下列判斷依據(jù)中正確的有____________(填序號(hào))。①稀釋涂布平板法只計(jì)數(shù)活的酵母菌細(xì)胞，死細(xì)胞無法形成菌落②采用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)時(shí)，可能會(huì)將死細(xì)胞與活細(xì)胞一起計(jì)數(shù)③采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)，兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，只能觀察到一個(gè)菌落④采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)，可能因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的數(shù)目(4)通過如圖3所示的方法進(jìn)行純化培養(yǎng)時(shí)，用移液槍取最終的酵母菌稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基表面，然后將蘸有少量酒精的涂布器________后再進(jìn)行涂布。在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時(shí)間后，其中某組的3個(gè)平板上菌落數(shù)分別為69個(gè)、52個(gè)、44個(gè)，則可以推測原酵母菌液中每毫升含菌數(shù)為________個(gè)。(5)稀釋涂布平板法的計(jì)數(shù)原理是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。15.(2021·湖南，21改編)大熊貓是我國特有的珍稀野生動(dòng)物，每只成年大熊貓每日進(jìn)食竹子量可達(dá)12～38kg。大熊貓可利用竹子中8%的纖維素和27%的半纖維素。研究人員從大熊貓糞便和土壤中篩選纖維素分解菌。請回答下列問題：(1)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以__________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上分類屬于________培養(yǎng)基。(2)配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理，目的是______________________________________。檢測固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是________________。(3)簡要寫出測定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)的實(shí)驗(yàn)思路：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)為高效降解農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物，研究人員利用從土壤中篩選獲得的3株纖維素分解菌，在37℃條件下進(jìn)行玉米秸稈降解實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示。在該條件下纖維素酶活力最高的是菌株____________，理由是____________________________________________________________________________________________________________________________________________。菌株秸稈總重(g)秸稈殘重(g)秸稈失重(%)纖維素降解率(%)A2.001.5124.5016.14B2.001.5323.5014.92C2.001.4229.0023.32

重點(diǎn)突破練(一)1．B[泡菜制作過程中乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸，不能每天打開泡菜壇，否則會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗，A錯(cuò)誤；酒曲中含有酵母菌，利用傳統(tǒng)作坊中的酒曲，有利于大規(guī)模生產(chǎn)黃酒，B正確；發(fā)酵果酒的葡萄汁不能煮沸，否則會(huì)殺死葡萄汁中的野生酵母菌，C錯(cuò)誤；在腐乳制作發(fā)酵過程中，微生物會(huì)產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶，不需要添加，D錯(cuò)誤。]2．C[制作泡菜時(shí)，所用的泡菜壇要用白酒擦拭消毒，防止雜菌污染，A正確；“陳泡菜水”中含有乳酸菌，因此制作泡菜時(shí)，加入“陳泡菜水”起到增加乳酸菌數(shù)量的作用，縮短制作時(shí)間，B正確；密封發(fā)酵一段時(shí)間后，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，使泡菜變酸，C錯(cuò)誤；制作泡菜的過程中蔬菜中有機(jī)物被乳酸菌等微生物分解，導(dǎo)致蔬菜中有機(jī)物的干重減少而種類增加，D正確。]3．C[參與果酒制作的微生物是酵母菌，其最適生長溫度約為28℃，在制作藍(lán)莓酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在18～30℃，A正確；過程③是乙酸發(fā)酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在氧氣、糖源都充足的條件下可直接將藍(lán)莓汁發(fā)酵為藍(lán)莓醋，B正確；酒精發(fā)酵為無氧環(huán)境，而醋酸菌是好氧細(xì)菌，即使發(fā)酵裝置中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌也不能將果汁中的糖分解為乙酸，C錯(cuò)誤；利用重鉻酸鉀溶液在酸性條件下檢測，若出現(xiàn)灰綠色，說明有酒精產(chǎn)生，D正確。]4．B[制作果酒的過程中，夾子①先打開后關(guān)閉，夾子②在發(fā)酵過程中間歇打開，果醋發(fā)酵時(shí)需要氧氣，因此用圖1裝置進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需打開夾子①②，A錯(cuò)誤；圖2曲線a～b段，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，酵母菌有氧呼吸過程中氧氣消耗量等于二氧化碳產(chǎn)生量，因此瓶內(nèi)的氣壓基本不變，C錯(cuò)誤；分析圖2可知，隨著發(fā)酵時(shí)間的推進(jìn)，葡萄糖含量降低，乙醇的濃度先上升后趨于穩(wěn)定，但乙醇的產(chǎn)生速率先上升，后下降為0，D錯(cuò)誤。]5．A[牛奶的消毒常用巴氏消毒法，B錯(cuò)誤；接種環(huán)經(jīng)灼燒滅菌、冷卻后才可以挑取菌落，C錯(cuò)誤；在微生物接種的實(shí)驗(yàn)中，一般用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對實(shí)驗(yàn)者的雙手進(jìn)行消毒，用紫外線照射30min對超凈工作臺(tái)進(jìn)行消毒，D錯(cuò)誤。]6．C[①區(qū)域是劃線開始的區(qū)域，此區(qū)域接種微生物較多，不易出現(xiàn)單菌落，④區(qū)域最易出現(xiàn)單菌落，是觀察菌落特征的最佳區(qū)域，C錯(cuò)誤。]7．C[步驟①表示倒平板，倒平板的培養(yǎng)基需要先調(diào)節(jié)pH后滅菌，A錯(cuò)誤；接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌，所以完成步驟④中5次劃線操作前都要灼燒滅菌，接種結(jié)束后還需灼燒滅菌1次，防止造成污染，由此可見，完成步驟④共需灼燒接種環(huán)6次，B錯(cuò)誤、C正確；接種結(jié)束后，將平板倒置培養(yǎng)，在皿底上(不是在皿蓋上)標(biāo)注菌種及接種日期等信息，D錯(cuò)誤。]8．B[此培養(yǎng)基中能生長多種微生物，不僅僅只有大腸桿菌，A錯(cuò)誤；培養(yǎng)基中葡萄糖作為碳源并提供能量，牛肉膏可以為微生物的生長繁殖提供碳源和氮源，B正確；該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH后要進(jìn)行濕熱滅菌操作，C錯(cuò)誤；從物理性質(zhì)看，該培養(yǎng)基含有瓊脂，屬于固體培養(yǎng)基，從用途看，該培養(yǎng)基用于鑒定大腸桿菌，屬于鑒別培養(yǎng)基，D錯(cuò)誤。]9．B[篩選不需要亮氨酸的菌株時(shí)培養(yǎng)基中不需要添加鏈霉素和亮氨酸；篩選抗鏈霉素的菌株時(shí)需要向培養(yǎng)基中添加鏈霉素和亮氨酸；篩選不需要亮氨酸且抗鏈霉素的菌株時(shí)需要向培養(yǎng)基中添加鏈霉素，但不添加亮氨酸，B正確。]10．C[步驟⑤中自變量是挑取的不同的菌落，各培養(yǎng)瓶中的X溶液的濃度應(yīng)該是一致的，C錯(cuò)誤。]11．D[農(nóng)田或公園土壤中含有較多的產(chǎn)脲酶的微生物，A正確；為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，配制的培養(yǎng)基應(yīng)選擇尿素作為唯一氮源，能合成脲酶的微生物在該培養(yǎng)基上能生長，B正確；當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，C正確；在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，酚紅指示劑將變紅，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，能對分離的菌種做進(jìn)一步鑒定，D錯(cuò)誤。]12．B[為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選取同一稀釋度下、菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，B錯(cuò)誤。]13．(1)①有以核膜為界限的細(xì)胞核②體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精③果醋防止發(fā)酵液被空氣中的雜菌污染(2)乳酸菌解析(1)①酵母菌是真菌，屬于真核生物，有真正的細(xì)胞核；醋酸菌是