食堂進貨查驗制度

食堂進貨查驗制度一、目的為了確保食堂食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校管理規(guī)定，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校食堂所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗工作。三、進貨查驗程序1.食品供應(yīng)商選擇：食堂應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。2.采購計劃：食堂應(yīng)根據(jù)實際需求制定采購計劃，明確采購食品的種類、數(shù)量、質(zhì)量要求等信息。（1）查驗供應(yīng)商提供的食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗報告等證明文件是否齊全、有效。（2）查驗食品包裝、標(biāo)簽是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號等信息。（3）查驗食品外觀、色澤、氣味、口感等是否符合正常標(biāo)準(zhǔn)，是否存在腐敗變質(zhì)、污染等情況。（4）查驗食品運輸過程是否符合衛(wèi)生要求，是否使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運輸工具。4.進貨記錄：食堂應(yīng)建立進貨查驗記錄，詳細(xì)記錄每次進貨的食品種類、數(shù)量、供應(yīng)商信息、查驗結(jié)果等。四、不合格食品處理1.發(fā)現(xiàn)不合格食品，食堂應(yīng)立即停止使用，并報告相關(guān)部門進行處理。2.對不合格食品進行封存，避免流入市場。3.對供應(yīng)商進行約談，要求其整改，確保后續(xù)供應(yīng)的食品安全。五、培訓(xùn)與考核1.食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和查驗?zāi)芰Α?.對從業(yè)人員進行考核，確保其掌握進貨查驗制度及相關(guān)法律法規(guī)。六、監(jiān)督與檢查1.學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)定期對食堂進貨查驗工作進行監(jiān)督與檢查，確保制度落實到位。2.對違反進貨查驗制度的食堂和個人，依法追究責(zé)任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)解釋。食堂進貨查驗制度一、目的為了確保食堂食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校管理規(guī)定，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校食堂所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗工作。三、進貨查驗程序1.食品供應(yīng)商選擇：食堂應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。2.采購計劃：食堂應(yīng)根據(jù)實際需求制定采購計劃，明確采購食品的種類、數(shù)量、質(zhì)量要求等信息。（1）查驗供應(yīng)商提供的食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗報告等證明文件是否齊全、有效。（2）查驗食品包裝、標(biāo)簽是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號等信息。（3）查驗食品外觀、色澤、氣味、口感等是否符合正常標(biāo)準(zhǔn)，是否存在腐敗變質(zhì)、污染等情況。（4）查驗食品運輸過程是否符合衛(wèi)生要求，是否使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運輸工具。4.進貨記錄：食堂應(yīng)建立進貨查驗記錄，詳細(xì)記錄每次進貨的食品種類、數(shù)量、供應(yīng)商信息、查驗結(jié)果等。四、不合格食品處理1.發(fā)現(xiàn)不合格食品，食堂應(yīng)立即停止使用，并報告相關(guān)部門進行處理。2.對不合格食品進行封存，避免流入市場。3.對供應(yīng)商進行約談，要求其整改，確保后續(xù)供應(yīng)的食品安全。五、培訓(xùn)與考核1.食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和查驗?zāi)芰Α?.對從業(yè)人員進行考核，確保其掌握進貨查驗制度及相關(guān)法律法規(guī)。六、監(jiān)督與檢查1.學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)定期對食堂進貨查驗工作進行監(jiān)督與檢查，確保制度落實到位。2.對違反進貨查驗制度的食堂和個人，依法追究責(zé)任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)解釋。八、食堂食品安全管理1.食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確各崗位職責(zé)，確保食品安全。2.食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行健康檢查，確保從業(yè)人員身體健康。4.食堂應(yīng)加強對食品加工過程的控制，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。5.食堂應(yīng)定期對食品進行抽樣檢驗，確保食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。九、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案1.食堂應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事件的報告、處置、善后處理等程序。2.食堂應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。3.食堂應(yīng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門保持密切聯(lián)系，及時報告食品安全事件，并積極配合調(diào)查處理。十、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)解釋。食堂進貨查驗制度一、目的為了確保食堂食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校管理規(guī)定，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校食堂所有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗工作。三、進貨查驗程序1.食品供應(yīng)商選擇：食堂應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。2.采購計劃：食堂應(yīng)根據(jù)實際需求制定采購計劃，明確采購食品的種類、數(shù)量、質(zhì)量要求等信息。（1）查驗供應(yīng)商提供的食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗報告等證明文件是否齊全、有效。（2）查驗食品包裝、標(biāo)簽是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號等信息。（3）查驗食品外觀、色澤、氣味、口感等是否符合正常標(biāo)準(zhǔn)，是否存在腐敗變質(zhì)、污染等情況。（4）查驗食品運輸過程是否符合衛(wèi)生要求，是否使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運輸工具。4.進貨記錄：食堂應(yīng)建立進貨查驗記錄，詳細(xì)記錄每次進貨的食品種類、數(shù)量、供應(yīng)商信息、查驗結(jié)果等。四、不合格食品處理1.發(fā)現(xiàn)不合格食品，食堂應(yīng)立即停止使用，并報告相關(guān)部門進行處理。2.對不合格食品進行封存，避免流入市場。3.對供應(yīng)商進行約談，要求其整改，確保后續(xù)供應(yīng)的食品安全。五、培訓(xùn)與考核1.食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和查驗?zāi)芰Α?.對從業(yè)人員進行考核，確保其掌握進貨查驗制度及相關(guān)法律法規(guī)。六、監(jiān)督與檢查1.學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)定期對食堂進貨查驗工作進行監(jiān)督與檢查，確保制度落實到位。2.對違反進貨查驗制度的食堂和個人，依法追究責(zé)任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)解釋。八、食堂食品安全管理1.食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確各崗位職責(zé)，確保食品安全。2.食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行健康檢查，確保從業(yè)人員身體健康。4.食堂應(yīng)加強對食品加工過程的控制，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。5.食堂應(yīng)定期對食品進行抽樣檢驗，確保食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。九、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案1.食堂應(yīng)制定食品安全應(yīng)急