婺源綠茶 有機(jī)茶管理體系

ICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加ICS號(hào)FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT婺源綠茶有機(jī)茶管理體系FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018/3/16）?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用規(guī)范和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于婺源縣行政區(qū)域內(nèi)通過中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者及相關(guān)供應(yīng)環(huán)節(jié)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T19630.2有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工GB/T19630.3有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識(shí)與銷售GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系DB36/T494婺源綠茶有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量要求DB36/T496婺源綠茶有機(jī)茶標(biāo)識(shí)與銷售DB36/T497婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB36/T498婺源綠茶有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程要求通則按照婺源縣農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，把基地建設(shè)納入生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)范疇，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提高。以品牌建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系建設(shè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織建設(shè)統(tǒng)籌婺源綠茶管理體系，形成縣、鄉(xiāng)、村、組和生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)共同組成管理網(wǎng)絡(luò)。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、銷售等管理由婺源縣人民政府、縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局、縣茶業(yè)局、縣茶業(yè)協(xié)會(huì)等部門共同負(fù)責(zé)。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營證明文件。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)按GB/T19630.1～19630.4的要求建立和維護(hù)有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系，該管理體系應(yīng)形成本標(biāo)準(zhǔn)3.2要求的系列文件，加以實(shí)施和保持。文件要求有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系的文件應(yīng)包括：有機(jī)茶園或加工、經(jīng)營等場所的位置圖；有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的質(zhì)量管理手冊；有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程。文件的控制婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系所要求的文件應(yīng)是最新有效的，應(yīng)確保在使用時(shí)可獲得適用文件的有效版本。婺源綠茶有機(jī)茶園或加工、經(jīng)營等場所的位置圖應(yīng)按比例繪制有機(jī)茶園或加工、經(jīng)營等場所的位置圖。如有機(jī)茶園有變化，應(yīng)及時(shí)更新圖件。圖件中相應(yīng)標(biāo)明但不限于以下的內(nèi)容：茶園的地塊分布，加工、經(jīng)營區(qū)的分布；相鄰?fù)恋丶斑吔缤恋氐睦们闆r；加工、包裝車間；原料、成品倉庫及相關(guān)設(shè)備的分布；種子、種苗等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營質(zhì)量管理手冊應(yīng)編制和保持有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營質(zhì)量管理手冊，該手冊應(yīng)包括以下內(nèi)容：有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標(biāo)；管理組織機(jī)構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實(shí)施計(jì)劃；內(nèi)部檢查；跟蹤審查；記錄管理；客戶申、投訴的處理。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工經(jīng)營操作規(guī)程應(yīng)制定并實(shí)施生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程，操作規(guī)程中至少應(yīng)包括：茶樹栽培有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程；禁止有機(jī)茶與轉(zhuǎn)換期茶及非有機(jī)茶相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；有機(jī)鮮葉采摘、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏等各道工序的管理規(guī)程；有機(jī)鮮葉采摘、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏等各道工序的管理規(guī)程；機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；員工福利和勞動(dòng)保護(hù)規(guī)程。記錄婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立并保存記錄。記錄應(yīng)清晰準(zhǔn)確，并為有機(jī)茶生產(chǎn)、加工活動(dòng)提供有效證據(jù)。記錄至少保存5年并應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：土地、茶樹種植歷史記錄及最后一次使用禁用物質(zhì)的時(shí)間及使用量；種子、種苗等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息；施用肥料的原材料來源、比例、類型、制作方法和使用量；控制病、蟲、草害而施用的物質(zhì)的名稱、成分、來源、使用方法和使用量；采摘記錄，包括品種、地塊、數(shù)量、采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘日期、采摘方式、生產(chǎn)批號(hào)等；加工記錄，包括鮮葉購買、加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸記錄；加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運(yùn)輸設(shè)施清潔記錄；婺源茗眉、級(jí)內(nèi)茶和精制茶的出入庫記錄，購貨發(fā)票和銷售發(fā)票；銷售記錄及有機(jī)標(biāo)識(shí)的使用管理記錄；培訓(xùn)記錄；內(nèi)部檢查記錄。資源管理婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工者不僅應(yīng)具備與生產(chǎn)、加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源，而且應(yīng)具備符合運(yùn)作要求的人力資源并進(jìn)行培訓(xùn)和保持相關(guān)的記錄。應(yīng)配備婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工的管理者并具備以下條件：本單位的主要負(fù)責(zé)人之一；了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；了解GB/T19630.1～19630.4的要求；具備5年以上茶葉生產(chǎn)和(或)加工的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)、加工管理體系及生產(chǎn)和(或)加工過程。應(yīng)配備內(nèi)部檢查員并具備以下條件：了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；相對獨(dú)立于被檢查對象；熟悉并掌握GB/T19630.1～19630.4的要求；具備3年以上茶葉生產(chǎn)和(或)加工的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；熟悉本單位的有機(jī)茶生產(chǎn)、加工和經(jīng)營管理體系及生產(chǎn)和(或)加工過程。內(nèi)部檢查應(yīng)建立內(nèi)部檢查制度，以保證有機(jī)生產(chǎn)、加工管理體系及生產(chǎn)過程符合GB/T19630.1～19630.3的要求。內(nèi)部檢查應(yīng)由內(nèi)部檢查員來承擔(dān)。內(nèi)部檢查員的職責(zé)是：配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和認(rèn)證；對照本部分,對本企業(yè)的質(zhì)量管理體系進(jìn)行檢查，并對違反本部分的內(nèi)容提出修改意見；對本企業(yè)追蹤體系的全過程確認(rèn)和簽字；向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供內(nèi)部檢查報(bào)告。可追溯體系與產(chǎn)品召回婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉儲(chǔ)記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號(hào)系統(tǒng)。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立和保持有效的產(chǎn)品召回制度，包括產(chǎn)品召回的條件、召回產(chǎn)品的處理、采取的糾正措施、產(chǎn)品召回的演練等，并保留產(chǎn)品召回過程中的全部記錄，包括召回、通知、補(bǔ)救、原因、處理等。婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立和保持有效的處理客戶投訴的程序，并保留投訴處理信全過程的記錄，包括投訴的接受、登記、確認(rèn)、跟蹤、反饋。持續(xù)改進(jìn)應(yīng)利用糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)其有機(jī)茶生產(chǎn)和加工管理體系的有效性，促進(jìn)有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的健康發(fā)展，以消除不符合或潛在不符合婺源綠茶有機(jī)茶生