技術(shù)比武管理崗復(fù)習(xí)試題附答案

第頁技術(shù)比武管理崗復(fù)習(xí)試題附答案1.A3灌裝機(jī)噴霧過快的原因？A、壓縮空氣壓力低B、壓縮空氣壓力高C、以上都有可能D、以上都不是【正確答案】：B解析：暫無解析2.生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)終端堵包應(yīng)A、繼續(xù)開機(jī)B、緊急停機(jī)C、清理堵包部位嘗試再次啟機(jī)如還有堵包發(fā)生則聯(lián)系技術(shù)人員檢查D、正常停機(jī)【正確答案】：C解析：暫無解析3.設(shè)備啟動(dòng)后正常情況下（）打開安全門的方式暫停設(shè)備A、可以B、能夠C、不可以【正確答案】：C解析：暫無解析4.氣缸兩端的緩沖裝置用來降低氣缸運(yùn)動(dòng)到行程（）時(shí)的速度降低氣缸活塞對(duì)氣缸筒的沖擊。A、終點(diǎn)B、起點(diǎn)C、中程D、開關(guān)【正確答案】：A解析：暫無解析5.雙氧水稀釋槽的作用A、排空雙氧水B、雙氧水從雙氧水罐排出后在雙氧水稀釋槽停留24H使雙氧水濃度達(dá)到1%以下C、為雙氧水罐降溫D、沒有作用【正確答案】：B解析：暫無解析6.巴殺清洗時(shí)間執(zhí)行中性奶連續(xù)生產(chǎn)（）小時(shí)A、≤15B、≤24C、≤30D、≤36【正確答案】：A解析：暫無解析7.管線清洗流速不得低于（）。A、15米秒B、16米秒C、17米秒D、18米秒【正確答案】：A解析：暫無解析8.滅菌乳巴殺均質(zhì)溫度統(tǒng)一為?A、50-80℃B、50-85℃C、50-90℃D、45-80℃【正確答案】：A解析：暫無解析9.TBA22雙氧水噴霧杯緩慢灌注說明灌注時(shí)間A、小于10秒B、大于10秒C、小于30秒D、小于30秒【正確答案】：B解析：暫無解析10.在安裝灌裝站的擾流板時(shí)為什么要先將旋轉(zhuǎn)耦合器耦合？（）A、防止損壞擾流板B、測試耦合器的功能C、為了讓灌注頭不受污染【正確答案】：A解析：暫無解析11.拆雙氧水濃度表時(shí)A、先斷開感應(yīng)線再斷開電源線B、先斷開電源線再斷開傳感器線C、必須同時(shí)斷開D、無所謂【正確答案】：B解析：暫無解析12.在貴機(jī)器斷電重啟時(shí)不可重復(fù)斷電每次斷電間隔應(yīng)不得小于（）秒A、5B、10C、15D、20【正確答案】：B解析：暫無解析13.生產(chǎn)中機(jī)器的雙氧水濃度范圍A、30-50%B、40-50%C、35-45%D、40-58%【正確答案】：A解析：暫無解析14.清洗劑濃度必須符合相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)濃度檢測以（）結(jié)果為判定依據(jù)A、電導(dǎo)B、以上均可以C、手工滴定D、【正確答案】：C解析：暫無解析15.含致敏原的產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后要求必須（）。A、執(zhí)行CIP清洗B、清理C、擦拭D、消毒【正確答案】：A解析：暫無解析16.巴殺在清洗時(shí)堿循環(huán)到（）S進(jìn)行取樣。A、100B、200C、300D、400【正確答案】：A解析：暫無解析17.新式利樂無菌罐的堿循環(huán)、酸循環(huán)取樣時(shí)間依次分別是什么時(shí)候A、300-400、200-300B、300-400、100-200C、400-600、300-400D、600-900、400-600【正確答案】：D解析：暫無解析18.設(shè)備閑置≥12天＜1個(gè)月清洗措施（）A、直接使用B、1個(gè)CIPC、2個(gè)CIPD、3個(gè)CIP【正確答案】：B解析：暫無解析19.作為一個(gè)操作工你應(yīng)該A、不需要對(duì)手部進(jìn)行消毒B、必須在任何時(shí)候佩戴手套C、熟悉工作中的所有安全措施D、在工作時(shí)始終將手放進(jìn)兜里【正確答案】：C解析：暫無解析20.A3灌裝機(jī)CIP結(jié)束和CIP干燥之間最大等待時(shí)間A、4小時(shí)B、5小時(shí)C、6小時(shí)D、7小時(shí)【正確答案】：B解析：暫無解析21.維修機(jī)器人手抓時(shí)錯(cuò)誤的操作是A、關(guān)閉機(jī)器人電源B、關(guān)閉機(jī)器人氣源C、將機(jī)器人手抓移動(dòng)至維修位D、關(guān)閉提升機(jī)電源【正確答案】：D解析：暫無解析22.當(dāng)設(shè)備運(yùn)行后主工位處于保護(hù)的目的是無法（）的只有將裝箱抓頭放空箱抓頭頂隔板抓頭回零后才可手動(dòng)。A、回零B、點(diǎn)動(dòng)C、自動(dòng)【正確答案】：B解析：暫無解析23.設(shè)備生產(chǎn)中保證無菌倉無菌的方式是A、向無菌倉中噴灑雙氧水B、通過滅菌空氣保證無菌倉內(nèi)的正壓C、向無菌倉中噴灑酒精D、不需要保證無菌【正確答案】：B解析：暫無解析24.整改的物資可以整改幾次？A、1次B、2次C、3次D、4次【正確答案】：A解析：暫無解析25.生產(chǎn)中更換的雙氧水濃度是多少？A、30%B、35%C、40%D、48%【正確答案】：C解析：暫無解析26.巴殺開啟打開蒸汽閥門觀察回流溫度達(dá)到90℃計(jì)時(shí)（）分鐘進(jìn)行預(yù)殺菌A、5B、15C、10D、2【正確答案】：C解析：暫無解析27.（）通過識(shí)別并確定關(guān)鍵條件和需要維護(hù)的參數(shù)建立對(duì)應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn)使質(zhì)量控制點(diǎn)得到有效的控制。A、QMB、QAC、QCD、QB【正確答案】：B解析：暫無解析28.高酸產(chǎn)品和低酸產(chǎn)品在無菌區(qū)滅菌時(shí)的H2O2噴灑量?A、低酸產(chǎn)品高高酸產(chǎn)品低B、在無菌區(qū)滅菌時(shí)噴灑量是一樣的。C、A高酸產(chǎn)品高低酸產(chǎn)品低【正確答案】：B解析：暫無解析29.TCP71裝箱機(jī)閥Y103控制哪個(gè)氣缸（）A、滑槽氣缸B、推包氣缸C、壓成型氣缸D、送箱氣缸【正確答案】：B解析：暫無解析30.20噸定容完畢后將罐蓋關(guān)閉開啟攪拌攪拌（）分鐘以上取樣檢驗(yàn)檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)序A、15B、10C、20D、25【正確答案】：A解析：暫無解析31.無菌壓縮空氣過濾網(wǎng)多久更換A、150次滅菌B、150天C、150小時(shí)【正確答案】：A解析：暫無解析32.給予員工企業(yè)紀(jì)律處分應(yīng)遵循以下幾種原則A、3B、5C、6D、8【正確答案】：C解析：暫無解析33.無菌室內(nèi)的周護(hù)養(yǎng)應(yīng)使用A、清水B、蒸餾水C、雙氧水D、酒精【正確答案】：D解析：暫無解析34.再加工中間產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)酸度≤（）OT、蛋白質(zhì)＞（）%、口感無異常的情況下可調(diào)配用品種比例規(guī)定見下表；A、≤17OT、蛋白質(zhì)＞24%B、≤50OT、蛋白質(zhì)＞25%C、≤5OT、蛋白質(zhì)＞12%D、≤4OT、蛋白質(zhì)＞12%【正確答案】：A解析：暫無解析35.同時(shí)電子稱必須（）進(jìn)行一次校正。A、每天B、每周C、每旬D、每月【正確答案】：C解析：暫無解析36.前處理巴殺工段的均質(zhì)總壓要求為（）。A、150～170BArB、150～170MPAC、150～170KPAD、150～170PA【正確答案】：A解析：暫無解析37.造成鐘擺輪高位原因A、送紙速度慢B、送紙速度快C、夾爪速度慢D、夾爪速度快【正確答案】：A解析：暫無解析38.堿性清洗劑在清洗過程中主要作用的是（）A、脂肪、蛋白B、糖類C、鹽類、礦物質(zhì)D、礦物質(zhì)【正確答案】：A解析：暫無解析39.對(duì)于加熱設(shè)備閑置時(shí)間多長可直接使用（）。A、≤72HB、≤24HC、≤36HD、≤48H【正確答案】：B解析：暫無解析40.調(diào)奶混入管路中殘留的水是牛奶理化指標(biāo)降低是屬于（）危害。A、物理B、生物C、化學(xué)D、異物【正確答案】：A解析：暫無解析41.P條標(biāo)簽不包含哪個(gè)信息？A、生產(chǎn)日期B、長度C、P條類型D、保質(zhì)期【正確答案】：D解析：暫無解析42.及時(shí)清洗原則：設(shè)備在生產(chǎn)停止或暫停后必須在（）內(nèi)及時(shí)執(zhí)行水沖洗或正式清洗程序若在2H（±05H）內(nèi)及時(shí)水沖洗則隨后執(zhí)行正常頻次的清洗程序A、2H（±15H）B、2H（±05H）C、2H（±1H）D、4H（±05H）【正確答案】：B解析：暫無解析43.A3的無菌倉溫度是:A、95B、85C、90D、78【正確答案】：D解析：暫無解析44.原料、包裝材料和產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)域內(nèi)貨品與墻壁間留有()的距離A、≥20CmB、≥40CmC、≥30CmD、≥10Cm【正確答案】：B解析：暫無解析45.根據(jù)細(xì)菌生長繁殖速率的不同可將生長曲線大致分為：（）。A、B、延遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期B、C、穩(wěn)定期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、延遲期和衰亡期D、延遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期【正確答案】：A解析：暫無解析46.開箱機(jī)開箱失敗吸不到箱子報(bào)警后應(yīng)該如何操作？A、把吸不到箱子的一側(cè)片箱整體往前推到位后按復(fù)位啟動(dòng)B、反復(fù)按復(fù)位啟動(dòng)讓機(jī)器多次運(yùn)行吸箱至開箱成功【正確答案】：A解析：暫無解析47.機(jī)器操作人員應(yīng)該如何復(fù)位報(bào)警A、點(diǎn)擊操作面板上的報(bào)警復(fù)位按鈕B、點(diǎn)擊上升步驟按鈕C、點(diǎn)擊下降步驟按鈕D、查看屏幕上的報(bào)警信息【正確答案】：A解析：暫無解析48.康美包酸性產(chǎn)品和中性產(chǎn)品半年樣取樣數(shù)量分別為（）A、5包罐和6包罐B、6包罐和5包罐C、6包罐和3包罐D(zhuǎn)、6包罐和6包罐【正確答案】：C解析：暫無解析49.每次半成品儲(chǔ)存罐料液定容完畢后需要對(duì)（）項(xiàng)目進(jìn)行確認(rèn)。A、感官B、理化C、衛(wèi)生指標(biāo)D、微生物指標(biāo)【正確答案】：A解析：暫無解析50.以下關(guān)于MSA的描述正確的是A、使用數(shù)理統(tǒng)計(jì)和圖表的方法對(duì)測量系統(tǒng)的誤差進(jìn)行分析B、評(píng)估測量系統(tǒng)誤差對(duì)于被測量的參數(shù)來說是否合適C、確定測量系統(tǒng)誤差來源的主要因素D、以上都對(duì)【正確答案】：D解析：暫無解析51.隔板機(jī)進(jìn)箱卡箱頻繁報(bào)警應(yīng)該如何操作？A、報(bào)警一次就處理一次B、呼叫機(jī)修工判斷故障原因檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)【正確答案】：B解析：暫無解析52.清洗溫度標(biāo)準(zhǔn)必須符合相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)且溫度符合判定是以()溫度為準(zhǔn)A、回流B、出口C、任意地方D、以上全不是【正確答案】：A解析：暫無解析53.安全LEC分析法中的L指的是（）A、事故發(fā)生的可能性B、人員暴露于危險(xiǎn)環(huán)境中的頻繁程度C、一旦發(fā)生事故可能造成的后果的嚴(yán)重性D、以上都不是【正確答案】：A解析：暫無解析54.紙盒結(jié)構(gòu)中的鋁箔的作用是：A、避光隔氧B、防水C、為了超聲波焊接D、支撐成型【正確答案】：A解析：暫無解析55.均質(zhì)柱塞密封損害密封圈碎屑進(jìn)行牛奶是屬于哪種危害（）。A、生物性B、化學(xué)性C、物理性【正確答案】：C解析：暫無解析56.蒸汽滅菌泄壓的時(shí)間是多少時(shí)間？（）A、35秒B、10分鐘C、35分鐘【正確答案】：A解析：暫無解析57.香精稱量時(shí)注意防止香精溢撒到容器外要使用帶蓋的塑料桶或金屬容器香精稱量精確到()A、001GB、01GC、1GD、10G【正確答案】：C解析：暫無解析58.A3灌裝機(jī)紙管出縱封加熱板下邊多少？A、1－2MMB、2－3MMC、15－25MMD、1－3MM【正確答案】：A解析：暫無解析59.生產(chǎn)結(jié)束到開始清洗的最大間隔時(shí)間是多久？A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、4小時(shí)【正確答案】：B解析：暫無解析60.紅染測試時(shí)檢包的數(shù)量最少為（）包A、5包B、6包C、24包D、10包【正確答案】：C解析：暫無解析61.每個(gè)配料批次＞20噸時(shí)加香后持續(xù)攪拌至少()分A、35B、25C、20D、30【正確答案】：C解析：暫無解析62.用活化片檢查紙盒底部活化效果不能出現(xiàn)半島加熱不均勻、過度活化情況標(biāo)注（）A、軌道號(hào)、溫度、壓力、班次、時(shí)間B、軌道號(hào)、溫度、壓力、時(shí)間、紙盒批次C、軌道號(hào)、溫度、壓力、班次、時(shí)間、紙盒批次D、開軌道號(hào)、壓力、班次、時(shí)間、紙盒批次【正確答案】：C解析：暫無解析63.生產(chǎn)暫停時(shí)怎樣保證A閥與C閥之間的閥腔無菌？A、蒸汽障B、手動(dòng)清洗C、雙氧水消毒D、不需要任何操作【正確答案】：A解析：暫無解析64.無菌的意思是（）A、沒有微生物B、小于1ppmC、沒有維生素【正確答案】：A解析：暫無解析65.服務(wù)執(zhí)行六大思維中用戶思維指的是：消費(fèi)者第一第一第一A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析66.在進(jìn)行生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作時(shí)檢查主空氣壓力應(yīng)在什么范圍內(nèi)A、55-60BArB、55BArC、60BArD、50-60BAr【正確答案】：A解析：暫無解析67.關(guān)于巴殺設(shè)備運(yùn)行時(shí)間規(guī)定：白奶原奶花色奶中性乳飲料（）小時(shí)。A、≤105B、≤10C、≤15D、≤12【正確答案】：C解析：暫無解析68.更換不同產(chǎn)品種或口味時(shí)其采取何種清洗方式要以是否影響產(chǎn)品（）為原則其具體種清洗方式應(yīng)以對(duì)產(chǎn)品研發(fā)或技術(shù)人員研發(fā)或技術(shù)人員征詢?yōu)橹鳎籄、色澤B、組織狀態(tài)C、滋氣味D、口感【正確答案】：D解析：暫無解析69.A3灌裝機(jī)圖案校正空氣壓力多少巴？A、015B、02C、025D、03【正確答案】：B解析：暫無解析70.高酸產(chǎn)品雙氧水噴灑量是（）。A、300微升每秒B、400微升每秒C、180微升每秒【正確答案】：C解析：暫無解析71.下列語句描述正確的是A、壓縮空氣可以清理機(jī)器的任何地方B、生產(chǎn)中可以清潔地板C、要保持雙手的清潔D、盡可能早的準(zhǔn)備用于拼接的包材【正確答案】：C解析：暫無解析72.TBA22小白倫的壓力是()牛A、30-40B、30-50C、35-40D、35-50【正確答案】：A解析：暫無解析73.堿性清洗劑在清洗過程中主要作用的是（)A、糖類；B、鹽類、礦物質(zhì)C、脂肪、蛋白；D、礦物質(zhì)【正確答案】：C解析：暫無解析74.巴殺設(shè)備清洗參數(shù)堿清洗溫度為（）A、75±5℃B、75-80C、85±5℃D、80-90℃【正確答案】：C解析：暫無解析75.永創(chuàng)裝箱機(jī)分道器紅皮帶處的光電開關(guān)檔位為（）。A、L擋B、D擋【正確答案】：B解析：暫無解析76.產(chǎn)品在巴殺過程中、料液溫度與傳熱介質(zhì)（熱水）巴殺過程中溫度超出()的產(chǎn)品生產(chǎn)單位需追蹤該批產(chǎn)品的微生物A、4℃B、3℃C、5℃D、3-4℃【正確答案】：B解析：暫無解析77.在領(lǐng)料結(jié)束后將原料放回原處同時(shí)做好（）A、封存B、標(biāo)識(shí)C、位置擺放D、衛(wèi)生清潔【正確答案】：B解析：暫無解析78.RQA矩陣目的是為了讓各個(gè)工廠各工序缺陷發(fā)生頻率不斷降低（）提升質(zhì)量管理水平。A、消除損失B、減少效率C、降低缺陷【正確答案】：A解析：暫無解析79.雙氧水泵氣壓值設(shè)定A、6B、15C、25D、不需要【正確答案】：A解析：暫無解析80.在手動(dòng)界面中每個(gè)按鈕均為（）操作可保證操作安全性。A、間歇運(yùn)行B、自動(dòng)運(yùn)行C、單獨(dú)點(diǎn)動(dòng)D、連續(xù)運(yùn)行【正確答案】：C解析：暫無解析81.半成品色澤及組織狀態(tài)檢查要求取適量樣品于（）ml燒杯中在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)A、20B、30C、40D、50【正確答案】：D解析：暫無解析82.無菌罐周期性加強(qiáng)消毒復(fù)合過氧酸消毒劑濃度為（）A、00-06%B、03-06%C、05－10%D、05－15%【正確答案】：C解析：暫無解析83.加香后的攪拌時(shí)間要求每個(gè)配料批次≤20噸時(shí)加香后持續(xù)攪拌至少()分鐘A、15B、20C、30D、10【正確答案】：A解析：暫無解析84.輔料小試測試結(jié)論出具節(jié)點(diǎn)為？A、測試完畢B、產(chǎn)品入庫C、產(chǎn)品到經(jīng)銷商或分倉庫房D、終端銷售【正確答案】：B解析：暫無解析85.電柜溫度在哪個(gè)范圍內(nèi)不會(huì)造成器件損壞A、≤50B、≤60C、≤70D、≤80【正確答案】：A解析：暫無解析86.TPA200SQ包型的縱封重疊度要求是多少？A、6±1mmB、65±1mmC、5±1mmD、55±1mm【正確答案】：C解析：暫無解析87.ICU桶的加熱方式是A、電熱毯加熱B、蒸汽加熱C、高頻加熱D、外部加入熱水【正確答案】：B解析：暫無解析88.致敏原類原料在車間配料間應(yīng)與非致敏原類原料隔離存放（）用物理隔斷將其隔開存放A、條件允許可以B、不允許C、評(píng)估后可以D、記錄后可以【正確答案】：A解析：暫無解析89.如整機(jī)回零后進(jìn)入信息界面此時(shí)的畫面還有某個(gè)模塊未回零則需要（）給該模塊回零。A、整機(jī)B、單獨(dú)C、多次D、不用【正確答案】：B解析：暫無解析90.樣品加熱溫度為()℃之間送往化驗(yàn)室進(jìn)行檢測理化A、20-25B、25-30C、30-35D、35-40【正確答案】：A解析：暫無解析91.定容完畢后將罐蓋關(guān)閉開啟攪拌攪拌（）分鐘以上取樣檢驗(yàn)檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)序A、15B、10C、20D、25【正確答案】：B解析：暫無解析92.HACCP的目標(biāo)是（）A、保證食品過程中的質(zhì)量控制B、確保食品的安全性C、確定CCP的關(guān)鍵限值D、幫助挑選供應(yīng)商【正確答案】：B解析：暫無解析93.TBA22干燥步時(shí)B閥在第()關(guān)閉A、18minB、14minC、27min【正確答案】：B解析：暫無解析94.加熱化料的配料罐系統(tǒng)堿清洗頻次()A、≤24±1HB、≤15±1HC、≤12±1HD、≤12±2H【正確答案】：C解析：暫無解析95.（）可以幫助消除事務(wù)類工作流程中的8大浪費(fèi)可以直觀清晰的描述流程并采用PDCA循環(huán)邏輯最終達(dá)到增值流程流程的消除。A、卷紙分析法B、故障下降五步法C、時(shí)間縮短六步法【正確答案】：A解析：暫無解析96.H2O2殘留量標(biāo)準(zhǔn)為A、陰性B、≤1mGLC、≤01mGLD、≤2mGL【正確答案】：A解析：暫無解析97.機(jī)器的噪音安全應(yīng)小于等于（）DBA、70B、75C、80D、85【正確答案】：B解析：暫無解析98.生產(chǎn)時(shí)蒸汽閥處于A、高溫狀態(tài)B、低溫狀態(tài)C、常溫狀態(tài)D、切換狀態(tài)【正確答案】：B解析：暫無解析99.配料標(biāo)定（）分鐘之后巴殺結(jié)束（）分鐘后采微生物樣A、1010B、105C、510D、1015【正確答案】：B解析：暫無解析100.什么可以用來清洗雙氧水加熱器?（）A、燒堿B、磷酸C、鹽酸【正確答案】：B解析：暫無解析1.下列屬于食品安全指標(biāo)的是？A、防腐劑B、獸藥殘留C、農(nóng)藥殘留D、微生物【正確答案】：ABC解析：暫無解析2.如果誤食雙氧水應(yīng)A、不要試圖引起嘔吐B、喝大量的溫水稀釋雙氧水濃度C、立即就醫(yī)D、沒關(guān)系不用采取任何措施【正確答案】：ABC解析：暫無解析3.調(diào)奶前確認(rèn)（）衛(wèi)生狀況不能有異味、異物、奶漬、清洗液等殘留如果存在必須在整改合格后方可投入使用。A、調(diào)奶管B、暫存罐C、化糖鍋D、凈乳機(jī)【正確答案】：ABC解析：暫無解析4.滅菌乳脂肪檢測頻次為A、開機(jī)、暫開機(jī)時(shí)1包B、停機(jī)、暫停機(jī)時(shí)最后1包C、供料中1包30±5分鐘D、換罐或無菌罐供料切換時(shí)1包【正確答案】：ABCD解析：暫無解析5.下列哪些屬于服務(wù)單元供應(yīng)系統(tǒng)A、冷卻水B、壓縮空氣C、潤滑油D、蒸汽【正確答案】：AB解析：暫無解析6.產(chǎn)品召回分為（）兩種情況。A、積極召回B、消極召回C、主動(dòng)召回D、被動(dòng)召回【正確答案】：CD解析：暫無解析7.滅菌乳凈含量檢測頻次為A、開機(jī)一次B、開機(jī)后2-3小時(shí)一次C、停機(jī)一次D、1次30±5分鐘檢測重量【正確答案】：ABCD解析：暫無解析8.再加工中間產(chǎn)品分為（）再加工中間產(chǎn)品其他工序再加工中間產(chǎn)品均不得使用。A、預(yù)處理B、殺菌C、無菌儲(chǔ)存工序D、包裝【正確答案】：ABC解析：暫無解析9.配料取樣時(shí)在瓶的外包裝上寫明批號(hào)采樣后10分鐘之內(nèi)送檢送檢時(shí)填寫送檢單寫明()取樣人和取樣時(shí)間A、生產(chǎn)單位B、日期C、品種D、批號(hào)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析10.二次灌注時(shí)A、二次灌注時(shí)B、A閥打開C、A閥關(guān)閉D、調(diào)節(jié)閥打開E、調(diào)節(jié)閥關(guān)閉【正確答案】：AD解析：暫無解析11.牛乳巴氏殺菌系統(tǒng)主要設(shè)備為：均質(zhì)機(jī)、板式換熱器：A、閃蒸或降膜B、保持管C、平衡槽D、供料泵【正確答案】：ABCD解析：暫無解析12.實(shí)踐證明5S推行不良會(huì)產(chǎn)生下列哪些不良后果A、造成職業(yè)傷害發(fā)生各種安全事故B、降低設(shè)備的精度及使用壽命C、由于標(biāo)識(shí)不清而造成誤用D、影響工作和產(chǎn)品質(zhì)量【正確答案】：ABCD解析：暫無解析13.化糖鍋()在穩(wěn)定劑溶解效果檢測合格后計(jì)時(shí)高溫儲(chǔ)存時(shí)間()高溫超時(shí)棄用如異常情況不能及時(shí)混料則必須冷卻降溫至()貯存時(shí)間()A、化料罐B、≤1小時(shí)C、≤15℃D、≤2小時(shí)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析14.無菌灌裝機(jī)閑置多長時(shí)間使用前進(jìn)行單堿清洗（）A、＜2天B、＜1天C、≥1天D、＜1旬【正確答案】：AC解析：暫無解析15.工廠用水包括（）A、源水B、設(shè)備清洗用水C、無菌水D、配料用水【正確答案】：ABCD解析：暫無解析16.QC原輔料質(zhì)量控制涉及：（）A、生乳B、原輔料C、能源D、紙箱【正確答案】：ABC解析：暫無解析17.生產(chǎn)過程中不可以打開哪個(gè)門A、無菌倉門B、終端門C、包材倉門D、以上都不可以【正確答案】：AB解析：暫無解析18.服務(wù)執(zhí)行六大思維中經(jīng)營思維有哪幾種A、確定性是追求B、提效率是手段C、高品質(zhì)是內(nèi)核【正確答案】：ABC解析：暫無解析19.對(duì)新原料或新供應(yīng)商首次到貨從以下哪些環(huán)節(jié)對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)證評(píng)價(jià)？A、工藝B、配方C、設(shè)備D、包裝【正確答案】：ABCD解析：暫無解析20.A3S灌裝機(jī)OM手冊可以查到下列哪幾項(xiàng)？A、存取包材的注意事項(xiàng)B、雙氧水的處理C、電器原件的編碼D、終端零位設(shè)定【正確答案】：AB解析：暫無解析21.灌裝機(jī)加強(qiáng)清洗：頻次：（）；每個(gè)月做（）加強(qiáng)清洗。加強(qiáng)清洗要求：連續(xù)（）CIP。A、1次月±5B、1次C、2個(gè)D、3個(gè)【正確答案】：ABC解析：暫無解析22.下列是OM中的章節(jié)的是A、一般描述B、控制面板C、技術(shù)數(shù)據(jù)D、養(yǎng)護(hù)與清潔E、介質(zhì)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析23.食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵(lì)的?A、制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系【正確答案】：ACD解析：暫無解析24.質(zhì)量文化的四種表現(xiàn)形態(tài)是A、精神文化B、行為文化C、制度文化D、物質(zhì)文化【正確答案】：ABCD解析：暫無解析25.攪拌器組成主要部件包括A、攪拌電機(jī)B、攪拌軸C、攪拌葉D、支撐架【正確答案】：ABCD解析：暫無解析26.清洗效果驗(yàn)證方法分別為A、視覺檢測B、氣味味覺檢查C、微生物測試D、PH試紙檢測【正確答案】：ABCD解析：暫無解析27.復(fù)合型包裝材料的共性組成材料包括：A、紙層B、鋁箔層C、聚乙烯層D、印刷層【正確答案】：ABC解析：暫無解析28.評(píng)審方式包括哪些？A、日常評(píng)審B、現(xiàn)場評(píng)審C、文件評(píng)審D、準(zhǔn)入評(píng)審【正確答案】：BC解析：暫無解析29.雙氧水的儲(chǔ)存條件A、涼爽B、清潔C、通風(fēng)良好D、避免陽光直射遠(yuǎn)離易燃材料【正確答案】：ABCD解析：暫無解析30.在清洗完畢時(shí)打開關(guān)鍵設(shè)備在充足可視光照的條件下用肉眼觀察其設(shè)備表面應(yīng)（）可以看到金屬天然本色。A、清潔B、光亮C、無雜質(zhì)D、無水垢【正確答案】：ABCD解析：暫無解析31.包材卷標(biāo)簽包含那些信息？A、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、卷號(hào)D、客戶訂單號(hào)【正確答案】：ACD解析：暫無解析32.輔料標(biāo)準(zhǔn)變更需要進(jìn)行哪些測試？A、小試B、中試C、批量測試D、批生產(chǎn)驗(yàn)證【正確答案】：ABC解析：暫無解析33.清洗的五要素是：（）清洗液種類A、時(shí)間B、溫度C、濃度D、流量【正確答案】：ABCD解析：暫無解析34.在生產(chǎn)中壓縮空氣報(bào)警的原因A、壓力開關(guān)壞B、主壓縮空氣閥壞C、先導(dǎo)閥壞D、PLC模塊壞?！菊_答案】：ABCD解析：暫無解析35.無法直接拆開進(jìn)行感官視覺檢查的管道或設(shè)備使用管道內(nèi)窺鏡對(duì)管道內(nèi)部（）等情況進(jìn)行檢查A、焊接B、沙眼C、污垢D、亮度【正確答案】：ABC解析：暫無解析36.消毒適用范圍（）A、預(yù)處理B、收奶廣場C、灌裝間D、包裝間【正確答案】：BCD解析：暫無解析37.表面活性劑4個(gè)作用（）A、改變兩相界面的張力B、將污垢分解成微小顆粒C、避免顆粒的再沉積D、軟化清洗用水【正確答案】：ABCD解析：暫無解析38.《蒙牛乳業(yè)采購物資質(zhì)量管理制度》中物資除了原料、輔料還包括哪些？A、清洗劑B、消毒劑C、加工助劑D、檢驗(yàn)藥品【正確答案】：ABCD解析：暫無解析39.化料前應(yīng)該認(rèn)真檢查穩(wěn)定劑、蔗糖及微量小料的感官品質(zhì)、批號(hào)要求：A、無雜質(zhì)B、無結(jié)塊C、顏色正常D、生產(chǎn)日期在保質(zhì)期范圍之內(nèi)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析40.軟化水設(shè)備工作原理：水的硬度主要由水中的（）構(gòu)成A、陽離子鈣B、鎂C、銅D、鐵【正確答案】：AB解析：暫無解析41.接近開關(guān)檢測距離為（）將傳熱器檢測面與被檢測物之間距離調(diào)整為（）。A、8mmB、10mmC、5mmD、3-6mm【正確答案】：AD解析：暫無解析42.調(diào)奶前確認(rèn)調(diào)奶管、暫存罐、化糖鍋衛(wèi)生情況不能有()等殘留A、異味B、異物C、奶漬D、清洗液【正確答案】：ABCD解析：暫無解析43.無菌灌裝機(jī)閑置多長時(shí)間使用前進(jìn)行2個(gè)CIP同時(shí)進(jìn)行保溫實(shí)驗(yàn)（）A、≥1個(gè)月B、≥2個(gè)月C、≥3個(gè)月D、＜12個(gè)月【正確答案】：CD解析：暫無解析44.作為一家（）、作為一群（）盡全力保障產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量就是最大的正直。A、食品企業(yè)B、健康企業(yè)C、乳業(yè)工作者D、產(chǎn)業(yè)工人【正確答案】：AC解析：暫無解析45.A3灌裝機(jī)縱封不良有哪些原因？最少十種A、縱封功率小;紙路跑偏;縱封加熱板位置不對(duì)B、小白輪不轉(zhuǎn)或小白輪損壞;小白輪壓力不夠C、灰輪磨損;下成形環(huán)位置不對(duì)D、縱封高頻發(fā)生器故障;縱封變壓故障;高頻線損壞【正確答案】：ABCD解析：暫無解析46.交由生產(chǎn)操作人員（）、（）、（）的工作必須列出設(shè)備部位、清潔標(biāo)準(zhǔn)、油品型號(hào)、添加標(biāo)準(zhǔn)檢查設(shè)備所處程序步驟狀態(tài)等最好以表格形式呈現(xiàn)A、點(diǎn)檢B、潤滑C、清潔D、附加【正確答案】：ABC解析：暫無解析47.違規(guī)違紀(jì)分為幾種處理？A、警告6個(gè)月B、記過12個(gè)月C、（記大過18個(gè)月D、降級(jí)24個(gè)月E、撤職24個(gè)月F、解除勞動(dòng)合同【正確答案】：ABCDEF解析：暫無解析48.調(diào)制乳包括（）A、高鈣奶B、核桃奶C、麥香奶D、脫脂奶【正確答案】：ABCD解析：暫無解析49.綠燈亮說明機(jī)器正在運(yùn)行在正常條件下（）和（）一起亮。A、白燈B、黃燈C、綠燈D、紅燈【正確答案】：AC解析：暫無解析50.灌裝機(jī)最終清洗時(shí)的部件包括A、調(diào)節(jié)閥B、下灌注管C、上灌注罐D(zhuǎn)、浮筒【正確答案】：ABC解析：暫無解析51.乳的感觀檢驗(yàn)顏色：()或()不得有()或()等其他異常色A、乳白色B、稍帶黃色C、紅色D、綠色【正確答案】：ABCD解析：暫無解析52.TPOP上可以調(diào)整哪些參數(shù)A、密封水流量B、銅條功率C、縱封溫度D、無菌室壓力【正確答案】：BC解析：暫無解析53.均質(zhì)作用力主要有：A、剪切力B、爆破力C、撞擊力D、空穴力【正確答案】：ABCD解析：暫無解析54.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)活動(dòng)。A、法律B、法規(guī)C、客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：ABD解析：暫無解析55.管封完成過后應(yīng)該檢查哪些方面？A、包裝是否完好B、貼條位置是否正確C、SA和LS側(cè)的貼條是否密封好D、包型是否正?！菊_答案】：ACD解析：暫無解析56.簡述A3生產(chǎn)中A、B、C閥的作用說法正常的是？A、閥產(chǎn)品閥生產(chǎn)中灌注無菌產(chǎn)品B、閥無菌空氣閥消毒時(shí)打開給調(diào)節(jié)閥和填料管消毒使用C、閥蒸汽閥保護(hù)A閥D、AB正確C錯(cuò)誤【正確答案】：ABC解析：暫無解析57.生物危害包括（）A、致病菌B、病毒C、寄生蟲D、化學(xué)毒素【正確答案】：ABC解析：暫無解析58.物料品種的定義中包含哪些內(nèi)容？A、產(chǎn)品品牌B、名稱C、屬性、包體規(guī)格D、包裝形式【正確答案】：ABCD解析：暫無解析59.清洗的五要素。A、時(shí)間;溫度B、流量C、清洗介質(zhì);濃度D、密度E、檢查汽水分離器排水管路【正確答案】：ABC解析：暫無解析60.關(guān)于連續(xù)按兩次下程序按鈕的正常停機(jī)下列說法錯(cuò)誤的是A、機(jī)器會(huì)降到0步B、機(jī)器會(huì)降到電機(jī)啟動(dòng)步C、機(jī)器會(huì)降到發(fā)送信號(hào)步D、機(jī)器會(huì)降到干燥完成步且發(fā)送信號(hào)步驟閃爍【正確答案】：ABD解析：暫無解析61.準(zhǔn)備步驟時(shí)灌裝機(jī)會(huì)自動(dòng)檢測A、雙氧水液位B、蝴蝶閥位置CIP管路D、汽水分離器液位【正確答案】：ABCD解析：暫無解析62.CIP要素A、時(shí)間B、濃度C、溫度D、流量【正確答案】：ABCD解析：暫無解析63.下列關(guān)于生產(chǎn)前的準(zhǔn)備敘述正確的是A、檢查水的開關(guān)B、穿紙C、查看冷凝水D、查看蒸汽開關(guān)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析64.停機(jī)的類型包括A、緊急停機(jī)B、安全停機(jī)C、正常停機(jī)D、生產(chǎn)結(jié)束后停機(jī)E、UP閥損壞【正確答案】：ABCD解析：暫無解析65.優(yōu)化與改善清潔時(shí)間使用“()、()、()、()”A、斷B、減C、離D、易【正確答案】：ABCD解析：暫無解析66.對(duì)于手工工廠要經(jīng)常檢查管路密封圈的（）情況。A、存在B、位置正確C、磨損D、污垢【正確答案】：ABCD解析：暫無解析67.底部過度活化和活化不足故障排除A、無菌風(fēng)壓力較高=活化越強(qiáng)無菌風(fēng)壓力越低=活化越弱B、檢查紙盒是否正確套在成型桿上。C、檢查活化頭安裝位置是否正確。D、檢查底部加熱溫度傳感器是否安裝牢固是否存在明顯損壞【正確答案】：ABCD解析：暫無解析68.PP條拼接后要檢查A、SAB、LSC、ASSUD、TSE、電機(jī)繞組故障【正確答案】：AB解析：暫無解析69.設(shè)備閑置（）執(zhí)行（）天CIP清洗再次使用前還需要做（）CIP清洗A、＞48小時(shí)＜1個(gè)月B、每旬±1C、1個(gè)D、2個(gè)【正確答案】：ABC解析：暫無解析70.用手?jǐn)D壓的粗檢方法主要觀察哪個(gè)點(diǎn)的封合狀態(tài)？A、四個(gè)角B、橫縱封交接處C、縱封兩側(cè)折痕線與橫封交叉處D、貼條位置是否正常【正確答案】：ABC解析：暫無解析71.二次灌注作用有（）A、排空紙管里的產(chǎn)品B、恢復(fù)緩沖杯內(nèi)的氣壓C、來達(dá)到穩(wěn)定紙路D、保證包型的正?！菊_答案】：ABCD解析：暫無解析72.堿洗主要洗去的物質(zhì)（）。A、脂肪B、蛋白C、雜質(zhì)D、糖類【正確答案】：AB解析：暫無解析73.膠機(jī)預(yù)熱時(shí)間大約為（）分鐘膠溫控制在（）℃左右。A、50B、40C、200D、175【正確答案】：BD解析：暫無解析74.生產(chǎn)前準(zhǔn)備步驟分別是A、檢查水電氣與蒸汽B、準(zhǔn)備包材與PP條C、穿紙D、升溫【正確答案】：ABCD解析：暫無解析75.當(dāng)設(shè)備運(yùn)行后主工位處于保護(hù)的目的是無法點(diǎn)動(dòng)的只有將（）（）（）回零后才可手動(dòng)。A、裝箱抓頭B、放空箱抓頭C、墊片抓手D、頂隔板抓頭【正確答案】：ABD解析：暫無解析76.當(dāng)超出或違反關(guān)鍵限值時(shí)的潛在不安全的產(chǎn)品的控制處理內(nèi)容為（）A、原輔料檢驗(yàn)接收出現(xiàn)偏差B、配料過程中投料數(shù)量出現(xiàn)偏差C、殺菌溫度時(shí)間出現(xiàn)偏差D、均質(zhì)壓力出現(xiàn)偏差【正確答案】：ABC解析：暫無解析77.以下哪些需列入工廠手工清洗排期()A、彎管B、引蝶閥手C、L閥D、取樣過濾器【正確答案】：ABCD解析：暫無解析78.控制面板可以實(shí)時(shí)監(jiān)視（機(jī)器狀態(tài)）也可以對(duì)參數(shù)菜單的各個(gè)（功能參數(shù)）實(shí)時(shí)的修改。A、機(jī)器狀態(tài)B、功能參數(shù)C、抓手位置D、零位調(diào)整【正確答案】：AB解析：暫無解析79.在沒有報(bào)警的情況下橫封不良有哪些原因？A、銅條有破損;壓力膠條有破損B、壓力彈簧斷;壓力彈簧老化;壓力彈簧蓋碗未裝C、橫封功率不對(duì);沒有冷卻水D、切刀架固定螺絲墊片裝反;前后夾爪咬合不好E、檢查雙氧水罐過濾器【正確答案】：ABCD解析：暫無解析80.無菌灌裝機(jī)清洗時(shí)所用的清洗劑包括（）A、復(fù)合清洗劑B、復(fù)配清洗劑C、單項(xiàng)(單次）清洗劑D、以上錯(cuò)誤【正確答案】：AB解析：暫無解析81.灌裝間環(huán)境要求正確的內(nèi)容是？A、空氣流速02-03mminB、正壓值8-20pAC、溫度15-30℃D、換氣頻率10-15次小時(shí)【正確答案】：CD解析：暫無解析82.手工清洗點(diǎn)包括（）A、彎管B、引管C、蝶閥D、L閥【正確答案】：ABCD解析：暫無解析83.清洗效果驗(yàn)證方法包括（）A、視覺檢測B、氣味味覺檢查C、微生物測試D、化學(xué)殘留測試【正確答案】：ABCD解析：暫無解析84.正在生產(chǎn)中如果按下急停可能會(huì)出現(xiàn)？A、沒有什么影響B(tài)、機(jī)器的動(dòng)作和功能會(huì)立即停止C、氣動(dòng)系統(tǒng)會(huì)立即泄壓D、機(jī)器會(huì)立即降到0步【正確答案】：BCD解析：暫無解析85.清掃的目的A、培養(yǎng)全員講衛(wèi)生的習(xí)慣B、創(chuàng)造清爽干凈的工作環(huán)境C、使人心情舒暢D、設(shè)備工具的點(diǎn)檢及一級(jí)保養(yǎng)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析86.深化三大轉(zhuǎn)變的三個(gè)模式是什么？A、業(yè)務(wù)模式B、管理模式C、資產(chǎn)管理模式【正確答案】：ABC解析：暫無解析87.食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（）。A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺【正確答案】：ABD解析：暫無解析88.滅菌狀態(tài)時(shí)雙氧水濃度計(jì)出現(xiàn)藍(lán)色報(bào)警A、高于32%B、低于32%C、高于48%D、低于48%【正確答案】：BC解析：暫無解析89.生產(chǎn)中出現(xiàn)報(bào)警應(yīng)A、查看報(bào)警原因B、聯(lián)系技術(shù)人員查看C、不做任何動(dòng)作D、休息【正確答案】：AB解析：暫無解析90.撥包桿堵包原因A、撥包桿和站鏈的同步位置不對(duì)B、撥包桿齒輪箱故障C、撥包桿電機(jī)故障D、圓毛刷磨損嚴(yán)重【正確答案】：ABCD解析：暫無解析91.下列準(zhǔn)入評(píng)審結(jié)果中屬于“待整改驗(yàn)證”的是？A、評(píng)價(jià)總分＜70分B、評(píng)價(jià)總分為70-80分C、評(píng)價(jià)總分為70-79分D、存在中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)【正確答案】：CD解析：暫無解析92.當(dāng)哪些指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果不合格直接判定不合格不再進(jìn)行后續(xù)其他項(xiàng)目的檢測？A、性能指標(biāo)B、感官指標(biāo)C、規(guī)格指標(biāo)D、微生物【正確答案】：AB解析：暫無解析93.包裝完整性檢查時(shí)日期及批次打印的檢查內(nèi)容為（）A、打印區(qū)域B、清晰度C、尺寸D、字體大小【正確答案】：ABCD解析：暫無解析94.在生產(chǎn)的哪些過程需要進(jìn)行一次包裝完整性檢查？A、剛起機(jī)時(shí)B、包材拼接完后C、貼條拼接完后D、暫停再起機(jī)后【正確答案】：ABC解析：暫無解析95.下列哪些屬于雙氧水防護(hù)裝備？A、防護(hù)眼鏡B、氯丁橡膠、丁腈或丁基橡膠制成的防護(hù)手套C、防護(hù)圍裙D、由PVC、PE塑料或橡膠制成的防護(hù)鞋或靴子【正確答案】：ABCD解析：暫無解析96.乳的感觀檢驗(yàn)顏色：()或()不得有()或()等其他異常色A、乳白色B、稍帶黃色C、紅色D、綠色【正確答案】：ABCD解析：暫無解析97.從輕或減輕處分的認(rèn)定有哪幾種？A、主動(dòng)交代本人違反企業(yè)紀(jì)律問題的B、配合調(diào)查如實(shí)說明本人違反企業(yè)紀(jì)律事實(shí)的C、主動(dòng)檢舉同案人或者其他人違反企業(yè)紀(jì)律問題經(jīng)查證屬實(shí)的D、主動(dòng)采取措施有效避免或者挽回?fù)p失或者有效阻止危害結(jié)果發(fā)生或發(fā)展的E、主動(dòng)上交違反企業(yè)紀(jì)律所得或者賠償損失的F、有其他立功表現(xiàn)的【正確答案】：ABCDEF解析：暫無解析98.TBAA3無菌室排空有哪幾種原因？試列舉A、無菌室門未關(guān)好;壓力傳感器壞檢測壓力不穩(wěn)B、預(yù)熱閥密封不嚴(yán)導(dǎo)致漏氣C、洗刷器臟供氣不足導(dǎo)致排空D、浮球銹死或者堵死【正確答案】：ABCD解析：暫無解析99.安全風(fēng)險(xiǎn)矩陣識(shí)別方法的作用是（）A、能夠?qū)⒆鳂I(yè)過程充分細(xì)化并將潛在的作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)予以充分的暴漏B、作業(yè)人員的充分參與將會(huì)提高作業(yè)人員安全意識(shí)了解自己崗位存在的危害因素C、識(shí)別作業(yè)過程中的潛在危害因素制定有效預(yù)防和控制措施最大限度避免事故方式D、以上都對(duì)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析100.小組看板主要有哪四部分構(gòu)成？A、小組的管理B、小組的計(jì)劃C、小組的進(jìn)程D、小組的產(chǎn)出【正確答案】：ABCD解析：暫無解析1.酒精投配根據(jù)公式[計(jì)算參考公式為：無菌軟化水、蒸餾水或純凈水的量=原酒精量*（原濃液濃度所需酒精濃度-1）]計(jì)算配制酒精所需添加的無菌軟化水或蒸餾水的量建議配制酒精時(shí)20℃效果較好；A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析2.非預(yù)沖洗的水沖洗必須使用自來水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析3.食品防護(hù)事件是由于人為故意破壞或恐怖主義行為影響工廠運(yùn)營或?qū)Ξa(chǎn)品帶來危害的事件。如生產(chǎn)過程、售賣過程投毒等；A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析4.操作員在工作中可以佩戴項(xiàng)鏈、戒指、手鐲等首飾A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析5.如果TPOP出現(xiàn)“超過停機(jī)時(shí)間警告”表示灌裝機(jī)已經(jīng)累計(jì)停機(jī)時(shí)間超過120分鐘A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析6.水的硬度對(duì)清洗效果無影響A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析7.乳糖不耐受：由于有些人體內(nèi)的乳糖酶活性降低或缺乏乳糖酶當(dāng)飲用乳及乳制品時(shí)其中的乳糖不被消化吸收從而發(fā)生腹瀉癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析8.經(jīng)檢驗(yàn)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或未經(jīng)檢疫合格的生乳、在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的生乳、添加違禁添加物及其他不符合GB19301要求的生乳要進(jìn)行銷毀或無害化處理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析9.灌裝間的微生物控制在50CFu皿15min溫度控制在10-30℃濕度控制在30-70%。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析10.對(duì)于某些特殊產(chǎn)品由于產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特殊其再加工中間產(chǎn)品的使用要依據(jù)臨時(shí)的通知和規(guī)程要求操作待使用方法成熟后再加入正式的規(guī)程文件中A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析11.流程圖：深入了解設(shè)備工藝流程的執(zhí)行現(xiàn)狀可幫助我們更加了解損失的形成原因確定下一步開展計(jì)劃A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析12.雙氧水殘留檢測頻次為灌裝機(jī)開機(jī)、過程、停機(jī)各檢測一次。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析13.小組改善活動(dòng)使一種由跨職能人員組成的永久性團(tuán)隊(duì)采用工具和方法解決疑難問題實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)的現(xiàn)場改善活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析14.在做縱封注射實(shí)驗(yàn)室不需要在縱封注射點(diǎn)的另一端剪開一個(gè)小口A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析15.A3CF雙氧水槽的雙氧水是通過水浴加熱A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析16.冷消毒后一定要排出過氧酸并用清水頂出和沖洗確保沒有殘留否則后期設(shè)備升溫消毒等加熱時(shí)會(huì)腐蝕設(shè)備A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析17.輔料非標(biāo)準(zhǔn)變更不需要測試直接可以使用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析18.目視管理就是一看便知的管理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析19.奶包單列進(jìn)入輸送線由分道器分配到所需的通道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析20.配料工段使用的原奶暫存罐用2位大寫字母表示開頭字母為B。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析21.下灌注管清洗時(shí)可用水槍進(jìn)行沖洗A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析22.OM里有關(guān)于維修機(jī)器的說明A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析23.管封完成過后程序自動(dòng)進(jìn)入熱滅菌升溫步驟不需要按一下上程序按鈕A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析24.DMS是一套工廠各級(jí)“管理人員參與”工廠日常運(yùn)營管理維持工廠改善績效的系統(tǒng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析25.單相（單次）清洗劑：專指配合執(zhí)行單相（單次）清洗工藝的清洗劑日常只做一步（單堿）清洗在較長時(shí)間內(nèi)不做酸洗A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析26.只要TPOP沒有報(bào)警生產(chǎn)時(shí)可以不用檢查雙氧水濃度A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析27.活化片的使用只對(duì)有鋁膜的紙盒檢查使用活化片可以看到紙盒內(nèi)部的被活化的PE。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析28.機(jī)器人的坐標(biāo)點(diǎn)數(shù)據(jù)是RoBtArGEt數(shù)據(jù)類型A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析29.內(nèi)部質(zhì)量體系審核和管理評(píng)審都是對(duì)本企業(yè)質(zhì)量管理體系的自我評(píng)審和評(píng)價(jià)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析30.堿酸罐如發(fā)現(xiàn)混濁可依據(jù)實(shí)際情況提前更換手工清洗液每旬更換。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析31.堿洗后水沖洗、酸洗后水沖洗等過程水沖洗的溫度、時(shí)間是參考執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制規(guī)定可據(jù)實(shí)際設(shè)備的長度設(shè)定以水沖結(jié)果中性為準(zhǔn)水沖洗中性以pH值檢測為準(zhǔn)使用電導(dǎo)率須定期與濃度檢測進(jìn)行校正A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析32.穿包材時(shí)需要將灌裝機(jī)升到準(zhǔn)備步A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析33.影響設(shè)備產(chǎn)能發(fā)揮的設(shè)備停機(jī)稱為短停。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析34.從牛乳中提取出脂肪后剩余部分制成乳粉仍以“全脂乳粉”在市場出售屬于摻假中的添加。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析35.判定食品是否屬于不安全食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析36.故障排除意味著獲取大量數(shù)據(jù)從事大量研究并將這些數(shù)據(jù)與某些參考數(shù)據(jù)如技術(shù)規(guī)范進(jìn)行比較A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析37.8字展開法適用于過程中無法識(shí)別的缺陷如脹包等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析38.決定故障排除的質(zhì)量政策包括:（1）保溫實(shí)驗(yàn)結(jié)果累積-放行標(biāo)準(zhǔn)可接受質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（2）倉儲(chǔ)控制記錄-可接受質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（3）市場投訴反饋-投訴率A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析39.產(chǎn)品完美性的核心是360度的消費(fèi)者體驗(yàn)管理通過客觀評(píng)價(jià)消費(fèi)者在購買和食用產(chǎn)品兩個(gè)時(shí)刻的真實(shí)體驗(yàn)為產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、包裝改良、終端陳列等輸入改進(jìn)信息以不斷提供完美的消費(fèi)體驗(yàn)提升產(chǎn)品競爭力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析40.主供水單元只有一路供水閥組A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析41.生產(chǎn)中在TPOP上可以隨時(shí)查看灌裝機(jī)的生產(chǎn)時(shí)間及生產(chǎn)過程中的停機(jī)次數(shù)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析42.牛奶完全頂入緩沖罐后對(duì)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行泄壓先泄一級(jí)壓力后泄二級(jí)使壓力指針處于“0”位置A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析43.每次清洗前不用預(yù)沖洗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析44.在停貨整頓期間供應(yīng)商不允許到貨A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析45.灌裝機(jī)在生產(chǎn)時(shí)不會(huì)自動(dòng)排出生產(chǎn)接頭A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析46.調(diào)試時(shí)可以將機(jī)器的安全門短接方便操作不影響運(yùn)行。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析47.直覺故障排除法是指：在大量經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上憑直覺而直接采取一系列措施使生產(chǎn)故障排除。這種方法經(jīng)濟(jì)、迅速、見效快但很難找出真正的原因從而進(jìn)行預(yù)防有時(shí)甚至無法解決所有問題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析48.清洗效果與溫度、流量、濃度、壓力、清洗液種類有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析49.主過濾網(wǎng)壓差為≤8mBAr。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析50.新的包材可以直接堆放在地板上A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析51.產(chǎn)品管中還有產(chǎn)品時(shí)可以進(jìn)行最終清洗A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析52.使用五種感官識(shí)別異常就是使用眼睛、鼻子、耳朵、觸摸品嘗對(duì)設(shè)備的異常情況進(jìn)行預(yù)判？A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析53.感官指標(biāo)色澤均勻一致的乳白色至微黃色可以有輕微褐變。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析54.A3-CF灌裝機(jī)暫停期間可以手動(dòng)進(jìn)行調(diào)試A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析55.所有的護(hù)養(yǎng)工作內(nèi)容都在OM上有具體描述A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析56.準(zhǔn)備生產(chǎn)時(shí)不需要檢查雙氧水濃度A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析57.水環(huán)壓縮機(jī)的作用：無菌系統(tǒng)的動(dòng)力源提供低壓的水汽混合物回收無菌空氣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析58.FMEA原理核心是對(duì)潛在的失效嚴(yán)重度失效原因頻度數(shù)現(xiàn)行過程檢測檢測控制方法難檢度三方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析59.在做橫封撕拉時(shí)若發(fā)現(xiàn)冷封合現(xiàn)象可能是因?yàn)楣β蔬^高A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析60.在做橫封撕拉時(shí)若發(fā)現(xiàn)過熱現(xiàn)象可能是因?yàn)楣β蔬^高A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析61.裝箱抓頭將藍(lán)色板鏈上的產(chǎn)品組合抓取后放入主工位的紙箱中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析62.膠墊損傷狀況檢查可用于常溫區(qū)設(shè)備和無菌輸送管道清洗效果驗(yàn)證方法使用A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析63.結(jié)束生產(chǎn)時(shí)由殺菌機(jī)聯(lián)機(jī)信號(hào)控制關(guān)閉進(jìn)料總閥不可手動(dòng)關(guān)閉進(jìn)進(jìn)料閥在停機(jī)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析64.可以在生產(chǎn)過程中調(diào)整P條在LS和SA的比例A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析65.執(zhí)行清潔并不是一次清潔練習(xí)目標(biāo)是恢復(fù)基本狀態(tài)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析66.需要微調(diào)機(jī)械手位置可以開啟增益緩慢移動(dòng)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無解析67.感官指標(biāo)色澤均勻一致的乳白色至微黃色可以有輕微褐變。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無解析68.會(huì)議現(xiàn)場布置要簡潔內(nèi)部工作會(huì)議一律不擺放鮮花、桌卡不設(shè)置易拉寶、簽到臺(tái)不租用電子顯示屏是否正確A、