溆浦縣盧峰鎮(zhèn)蜜雪冰城開店策劃方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計表1盧峰鎮(zhèn)蜜雪冰城店的目標(biāo)顧客是低收入的人群，所以制定打價格都比較低，3元的商品是引流商品，為了吸引消費者來門店，從而來購買其他的商品，4—6元區(qū)間的商品是主打商品，溆浦縣的人口大部分都是低收入群體，他們在意的主要是價格，所以在4—6元之間單品數(shù)量最多。人員配置依據(jù)門店的規(guī)模和大小及其的發(fā)展前景，盧峰鎮(zhèn)蜜雪冰城店擁有五名員工，其配置如下:店長店長1名，負(fù)責(zé)門店的總體經(jīng)營，檢查和監(jiān)督各崗位人員的工作情況及完成率，制定門店后期的發(fā)展規(guī)劃，處理員工與顧客之間的沖突，解決門店突發(fā)的意外事故，對商品進行收貨、驗貨等。收銀點單收銀點單2名，幫助顧客選擇商品，解答顧客的疑問，為顧客提供更多的附加服務(wù)、熟練度使用點單機、保障好收銀作業(yè)的完成，能夠清楚的記住門店的商品價格及促銷活動的內(nèi)容。奶茶制作奶茶制作2名，主要負(fù)責(zé)奶茶的制作，需要熟練的掌握奶茶制作手法，能夠熟記每類飲品的配置表，提前準(zhǔn)備好所需的物料，保持奶茶制作區(qū)的干凈整潔，幫助店長進行收貨驗貨等。營銷策略產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合戰(zhàn)略維持現(xiàn)有商品的組合，對新商品進行組合促銷，把新商品和原有的銷量高的商品進行組合，如：新商品與銷量高的商品冰鮮檸檬水進行組合兩種商品的原價是14元，進行組合后可10元即購（組合后的價格根據(jù)新商品的價格高低來確定），從而打開新商品的市場，根據(jù)該地區(qū)的銷售情況推出門店的主打商品。[3]產(chǎn)品的包裝策略在奶茶杯上有屬于蜜雪冰城的logo，顏色是紅色，讓人能夠記住他，給人溫暖，激情，以簡潔明了，沒有選擇復(fù)雜的圖形修飾反而讓人能夠看起來更加舒服。產(chǎn)品的開發(fā)策略總部會定期的根據(jù)每個不同地區(qū)的消費者喜好研發(fā)出新的商品，新商品是否上新選擇權(quán)在于加盟者本身，加盟者要根據(jù)產(chǎn)品的銷售情況更新門店的商品，增加新商品會讓消費者產(chǎn)生新鮮感。促銷策略可選擇一款新品作為促銷的對象，吸引消費者的注意。促銷的時間為1天，可提前3天宣傳本次活動，因為縣城的宣傳速度快，所以提前三天即可，促銷時間最好選擇在周末，因為附近有很多的高中生可以帶來更多的客流量，可趁此機會加強顧客對門店的忠誠度。折價促銷為選擇的新品進行折價促銷，將原有的8元一杯打折降為4元一杯。網(wǎng)絡(luò)促銷在美團上可以購買優(yōu)惠套餐，到店即可使用，性價比相對很高。價格策略心理定價策略蜜雪冰城店內(nèi)商品的價格大部分都是4元或者6元和8元，運用心理低價，讓過消費者感覺到整體的商品都是低價格，在購買4元的商品會讓消費者感覺沒有超過5元，而對6元商品會讓他們感覺和5元沒有很大的差別，即便有些商品價格超過了10元，但也都在他們心理的承受之內(nèi)。低價滲透策略蜜雪冰城店最低的奶茶價格為4元，而魔天脆脆只要3元，通過低價格的方式迅速的占領(lǐng)市場，消費者會根據(jù)這兩個產(chǎn)品的推動從而來店進行消費，提高商品的銷售量，樹立門店在消費者心中的形象，使消費者對蜜雪冰城店的心中印象就是低價。提高門店的市場占有率。投資分析投資預(yù)算表2投資預(yù)算表項目價格備注門店租金、裝修7萬房價是押一付三加盟費5萬設(shè)備2.5萬包括冰箱、冰淇淋機、燒水器等。原料1萬奶茶粉、紅茶茶包等開店促銷8000工資3萬只包括第一個月工資水電費2000按一個月的水電費計算安全設(shè)備1000滅火器等備用金5000其他1萬總計：211000元可行性分析交通溆浦縣盧峰鎮(zhèn)蜜雪冰城店位于縣城的中心，擁有充足的客源，同時交通便利，利于貨物的運輸，為開店提供了一個優(yōu)越的地理條件。市場就目前溆浦縣的奶茶市場來說，市場并未飽和還有大量的隱藏顧客未被發(fā)掘，可以趁此次開店機會，擴大蜜雪冰城的市場份額。且大部分的奶茶價格都要高于蜜雪冰城，而溆浦縣的收入水平較低，相對于其他的奶茶店，蜜雪冰城在消費者心中的印象會深刻許多。價格蜜雪冰城的商品價格在3到10元之間，就目前的奶茶行業(yè)大部分的價格都在7到18元之間，在低收入的人群中蜜雪冰城是比較受歡迎的，但價格低的同時所獲得的利潤會相對于其他的奶茶店會低。利潤分析蜜雪冰城是靠薄利多銷的方式獲取利潤。通過初步的市場調(diào)查可知，經(jīng)過該地每天的人流量大約為4000人左右，若進店的客流量為700人，而成交的顧客為550人，則每天每人的平均消費金額為6元，則每天的營業(yè)額為3300元，則每月的營業(yè)額為99000元，假設(shè)門店的租金、水電費、原料費每月為25000元，每月的凈利潤為74000元，在淡季銷售額會有所降低，所以每年的凈利潤80萬左右，而在門店最初的投資金額為211000，若沒有發(fā)生特殊事件，那么在第3個月就可以回本并獲得收益。風(fēng)險規(guī)避商品質(zhì)量風(fēng)險嚴(yán)格按照總部制定的商品配置表制作奶茶，不可隨意更改奶茶的制作配方，不可偷工減料，以免做出來的奶茶影響口感。為防止商品質(zhì)量出現(xiàn)問題，要加強對原材料的監(jiān)控，在原材料采購，運輸時嚴(yán)格檢查，查看原材料的合格證書，進行開箱驗貨，避免運輸造成原材料損壞。停水風(fēng)險一般來說，在縣城的中心位置很少會發(fā)生停水，但溆浦縣是偶爾會遭遇停水，所以要及時的觀察供水公司發(fā)送的消息，提前做好預(yù)警，準(zhǔn)備好水源，安裝儲水設(shè)備，在店內(nèi)用水時要節(jié)約。人員流失風(fēng)險作為一個奶茶店人員是最容易流失的，且在蜜雪冰城的工資不是很高，所以在面對那些資歷長的員工可以適當(dāng)?shù)慕o予一些獎勵措施，通過工資與績效掛鉤來激勵員工，定期對店內(nèi)人員進行培訓(xùn)，在節(jié)假日為員工準(zhǔn)備一些非經(jīng)濟性報酬，增加員工滿足度，提高在成都，留住員工。

參考資料[1]百度/item/%E8%9C%9C%E9%9B%AA%E5%86%B0%E5%9F%8E/882246